Именно так перевел Google начало рецепта :)))  А если серьезно, вот Вам идея на ужин:

Черствую булку натрите на терке, вслед за куском сыра (можно и не пармезан), посолите и поперчите, добавьте резаную петрушку растительное (оливковое) масло.

Разложите эту смесь на куски отбитой куриной или индюшачьей грудки.

Сверните рулетами и заверните в пластики бекона.

Уложите в глубокий противень, смажьте маслом и залейте бокалом белого вина.

Выпекать минут 20 при 200 по Цельсию, подавать горячими.

Переведено мной с сайта www.amando.it/casa-cucina

http://tatiana.blogmetro.ru/2011/09/22/ruxnul-cherstvyj-xleb-tertym-parmezanom/

 

       Наверно, что-то в моей голове переклинило, если я решила на Новый Год испечь тортик. Сама!!! В смысле решила сама - никто к этой идее не подталкивал и не настаивал. Вот взбрыкнулось и всё!

       То ли надоели готовые кондитерские шедевры , то ли ещё что... Не знаю. Однако решила на старости лет достать из раритетной тетрадки старый рецептик, переписанный мною же ещё в школьные годы, и сбацать к праздничному столу тортик "Маша".  Именно так именовался он в колонке кулинарных рецептов журнала "Работница" за какой-то мохнатый год.

       Нет, конечно же, дрожжевые пироги-скородумки я пекла совсем недавно. И с капусткой, и ватрушки, и шанежки... Ах, забыла о своём фирменном песочном пирожке с яблоками! М-м-м... вкуснятина!

      Пекла. Пока их не вытеснили из жизни  моя ленность и прекрасная выпечка "Пироговых двориков". А вот с тортами давно не баловалась. Грешна...

      И пришлось закупать муку, "греческие" орехи для крема, маргарин (терпеть не могу в тортах привкус топлёного масла!), сгущёнку. Яйца и песок завсегда найдутся в доме. А вот сметанку в крем прикуплю поближе к делу!

     Maman искренне удивилась моему порыву! Но отступать некуда - через пять дней Новый Год!

     Рекомендовать не буду, но ежели что... 200 грамм маргарина (растопить), сгущёнку, стакан муки, два яйца перемешать и добавить 1/2 чайной ложки соды, гашеную уксусом. Форму смазать маслом и вылить тесто. Печь 40 - 50 минут. Взбить 200 грамм сметаны со стаканом песка, добавить дробленные грецкие орехи. Пропитать коржи! 

dixi

Европа приучила меня к аперитиву и к антипасти. Спешу поделиться  одной из идей.
Роли исполняют:

       Курага 

            Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

            Мука - 2 ст., кефир - 1ст., соль - 0,5 ч.л., сахар - 0,5 ч.л., сода - 0,5 ч.л., тёртый сыр - 1ст., тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски) - 1ст.
            В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
            Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут - ваша фантазия!
            Соединить края и немного раскатать.
            Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

750 г шампиньонов
400 г крабовых палочек
5 крутых яиц
4 свежих огурца
майонез
зелень петрушки
1-2 шт. репчатого лука


         Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой и яйца - кубиками
        Все смешать, посолить, добавить петрушку
        Заправить майонезом

молоко - 800-1000 мл,
сливочное масло – 80-100 г (+ 30-50 г),
мука – 80-100 г,
щепотка мускатного ореха,
соль, свежемолотый перец

        В кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло.
        Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь.
        Небольшими порциями влить 300 мл холодного молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
        Перемешать соус до однородности.
        Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать.

Совет: Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Также, следует учитывать, что после остывания соус загустеет.

       Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.
       Приправить «Бешамель» солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу.
       Положить кусочек сливочного масла (30-50 г), перемешать и накрыть кастрюлю крышкой.

Совет: Соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито.

Рис длинозерный - 300 г
Соль - 1,5 чайной ложки.
Свиная шейка - 400 г
Лук - 100 г
Чеснок дольки - 3 шт.
Имбирь свежий - 5 см
Морковь - 100 г
Перец сладкий красный (паприка) - 1 шт.
Горошек зеленый замороженный - 100 г


1. Сразу поставьте варить рис в подсоленной воде. Когда он будет готов, откиньте на дуршлаг. Подойдут любые сорта длиннозерного риса.
2. Нарежьте свинину кубиками размером 2-3 см.
3. Обжарьте мясо на горячей сковороде до образования коричневой корочки. Переложите мясо на тарелку.
4. На жире, оставшемся от жарки свинины слегка обжарьте (1-2 минуты) мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок, затем добавьте очищенный и натертый на мелкой терке корень имбиря.
5. Добавьте нарезанные небольшими кубиками морковь и сладкий перец, положите зеленый горошек (свежий или замороженный). Готовьте все вместе, помешивая, 10-15 минут.
6. Когда овощи станут мягкими, верните в сковороду мясо и положите рис. Посолите, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

на 1-1,5 литра воды:
1 морковь
2-3 картофелины
100-150 гр. корня сельдерея
200 гр. плавленых сырков или мягкого сыра чеддер
5-6 шт. шампиньонов
1-2 зубчика чеснока


1. Грибы обжарить на растительном масле.

2. Морковь, картофель, корень сельдерея натереть на крупной тёрке, добавить в кастрюлю с водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 7 минут.
3. После этого постепенно ввести в суп плавленый сыр, нарезанный кубиками и варить ещё минут 10.
4. Добавить грибы в суп и проварить ок.5 мин. в конце в суп выдавить чеснок.
Подавать, посыпав зеленью

на 1 порцию:
1 яйцо
2-3 сладких красных перца

1 маленькая или 0,5 обычной луковицы
1 небольшой или 0,5 крупного помидора
1-2 ст.л. натертой брынзы
зелень петрушки
      Перец помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке до черных подпалин. Охладить, очистить, удалить семена и нарезать мелкими кусочками.
     Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить в разогретом растительном масле пару минут (до мягкости). Добавить перец и жарить все вместе еще 5 минут.
     Помидор очистить от шкурки и мелко нарезать. Добавить к перцу, обжарить все еще 3-5 минут.
     Петрушку помыть, обсушить и мелко покрошить. Добавить на сковороду петрушку, брынзу и яйцо. Посолить, поперчить и, хорошо размешивая, довести яйца до готовности.

300 г куриного филе

для маринада:
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. меда
сок 1 маленького лимона
соль, перец, приправы по вкусу

   Смешать все ингредиенты для маринада. Мясо нарезать небольшими кусками, залить маринадом, и поставить на 1 час в холодильник.

   Разогреть сковороду, выложить мясо вместе с маринадом, жарить на большом огне, пока маринад практически не испарится, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать еще 5 минут.

молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт
филе куриной грудки - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый - 50 г
готовый соус из паприки (не острый)
несколько листиков базилика
соль, черный молотый перец, оливковое масло.

1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
4. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

Соус цацики (соус-закуска)

1 огурец
240 г густого йогурта (в нашем случае "Активия" классический 3,5%)
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка оливкового масла
20 г укропа
1-2 ч.л. лимонного сока
Соль и молотый черный перец по вкусу


Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно слить лишний сок или отжать через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.

Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.

Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Цацики подавайте к блюдам из мяса и птицы.

1 кг мяса
1 ложка сметаны
Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
2 ложки меда
1 ложка сока лимона

     Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике.
    В смесь добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час.

6-7 средних картофелин
2 ст. ложки растительного масла

пучок базилика

пучок укропа
2 ст. ложки паприки

1 ст. ложка сушеного орегано

1/2 ч. ложки соли

1. Картошку тщательно моем и нарезаем дольками.
2. Смешиваем растительное масло со специями и измельченной зеленью.
3. Обмазываем картофельные дольки заправкой.
4. Выкладываем в форму на фольгу.
5. Ставим в разогретую духовку на 20-30 минут.

           Подаем со свежими овощами

Куриное филе – 2 грудки
2 зубчика чеснока

100 г. сливок жирностью не менее 20 процентов
2-3 небольших картофелин для гарнира
100 г. любого сыра
1 средняя луковица
Немного соли и черного молотого перца

      Промытые и очищенные от шкурки грудки, шпигуем двумя-тремя мелко порезанными зубчиками чеснока, чуть натираем солью со всех сторон и слегка перчим.
     Сотейник смазываем изнутри раст. маслом, укладываем в нее грудки, а свободное пространство засыпаем измельченным луком.
     Вливаем граммов 150 сливок жирностью не менее 20% так, чтобы сливки немного покрыли лук.
     Картофель режем кружочками и укладываем вокруг мяса.

     Солим, перчим по вкусу. 

     Поставить сотейник в разогретую до 200 градусов духовку чуть ниже среднего уровня. Запекать примерно 30 мин.

    Посыпать жаркое тертым сыром и запекать еще примерно 15 минут

Курица по-итальянски

на 4 порции

450 г куриных грудок, порезанных кусочками
1 чашка порезанного лука
4 дольки чеснока, измельчить
2 чашки томатов, консервированных кусочками
1 ч. ложка орегано
1 ч. ложка базилика
2 чашки томатного пюре

       Порежьте грудки кубиками и выложите на противень, политый небольшим количеством оливкового масла. Поставьте противень в духовку.
      Готовьте грудки примерно полчаса, потом добавьте лук и чеснок. Готовьте еще 15 минут. Затем добавьте кусочки томатов, орегано и базилик.
        Полить грудки томатной пастой и вернуть противень в духовку.
        Готовить грудки еще 30 минут.
        Подать с гарниром из овощей или картофелем.
По желанию можно добавить грибы.

На 1 кг филе свинины:

3-4 луковицы
3 помидора
4 крупных картофелины
200 гр. сыра
майонез, соль, перец

       Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.
      Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.
      Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.
    Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало - влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.

картофель (по количеству персон)
чеснок, укроп, петрушка,
перец красный стручковый,
соль (количество ингредиентов - по вкусу)


     Мелко нарезаем чеснок, зелень, перец. Солим, заправляем растительным маслом и перемешиваем.
     Надрезаем картошку ломтиками толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтобы она могла развернуться веером. Для такого нарезания картофелину удобно поместить на ложку - края ложки не дадут прорезать картофелину до конца.
      Если картофелины крупные - нарезаем их на закусочной тарелке или блюдце с невысокими бортиками. Или укладываем по бокам разрезаемой картофелины две тонкие деревянные реечки. Выкладываем нарезанную картошку в форму и начиняем разрезы овощной смесью.
       Сбрызгиваем сверху растительным маслом и помещаем в духовку при 200°С. Запекаем 1 час. Этот гарнир подходит ко многим блюдам.

ПРИМЕЧАНИЕ: По вкусу к овощной смеси можно добавить немного мелко нарезанного сала или свинокопченостей.

4 свиных отбивных
100 гр. шампиньонов (обжарить до готовности)
100 гр. сыра
соль, перец по вкусу
немного зеленого лука
лимонный сок


     Духовку разогреть на 180-200 градусов.

     Подготовленное мясо отбить слегка с двух сторон гладкой стороной молоточка.

     На сковороде разогреть немного растительного масла, отбивные натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, быстро обжарить по 2-3 секунды с двух сторон, переложить на противень, сверху разложить грибы. Накрыть ломтиками сыра.

     Поставить в духовку на 15 минут. Подавать сразу же, посыпав измельченным зеленым луком.

6 картофелин

50 гр. ветчины

1,5 стакана сметаны

3 яйца

4 ст.л.  тертого сыра

1 ч.л. масла

1/4 ст. л. муки

1 ч.л. соли

      Картофель в кожуре отварите в подсоленной воде, очистим и нарежем кружками; ветчину мелко порубим.

     Выложим в приготовленную форму слой картофеля и ветчины.

     Сметану перемешаем с яйцами, мукой, тертым сыром, солью и выльем на картофель.

     Сверху уложим слой картофеля, положим кусочек масла и посыплем оставшимся тертым сыром. Запекаем в духовке в течение 40–45 минут.

Ингредиенты:

- Куриные окорочка – 9 шт.
- Большие луковицы – 2 шт.
- Большая морковка – 1 шт.
- Шампиньоны – 350 г
- Майонез
- Яйцо – 1 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Соль, перец

Приготовление:

1. Снять кожу с куриных ножек и вытащить кости, оставив самый кончик. Куриное мясо пропустить через мясорубку или мелко порезать. Лук и морковку мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Порезать грибы и обжарить на сильном огне.
2. Обжаренные лук, морковку и грибы пропустить через мясорубку и добавить в куриный фарш. Так же в фарш добавить сырое яйцо, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Смесь хорошо перемешать.
3. Нафаршировать ножки.
4. Cвернуть их конвертом.
5. Обмазать ножки майонезом и уложить их на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать фаршированные ножки в духовке, снизив температуру до 180 градусов, 45 минут.
Приятного аппетита!

800 г свинины или говядины
2 моркови
2 средних луковицы
300 г шампиньонов
200 г сметаны
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, грибы - дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
3. Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем.
4. Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В конце добавляем сметану и тушим ещё в течение 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.

Понравилась идея, а что получится ИСЧО не известно...

на 2 порции:

1 пачка творога (200 г)
1-2 яблока
чернослив ( 5 штук)
йогурт натуральный
корица
ванилин

Приготовление:

Творог перемешать с ложкой йогурта, яблоко потереть на терке, чернослив порезать мелко.
Все перемешать, посыпать корицей и ванилином и в микроволновку на 5 минут.

Дать хорошо остыть и пропитаться (не вытаскивая из микроволновки).

Баница

250 мл кефира
4 яйца
0.5 ч. ложки соды
250 гр брынзы
5 ст. ложек разогретого сливочного или подсолнечного масла
14 ст. ложек муки

Приготовление:

Хорошо взбить кефир с яйцами и содой. Добавить брынзу, протертую через крупную терку, масло и муку. Все хорошо перемешать, выложить в форму и запечь в духовке при 200 С до золотистого цвета 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Подавать горячей, с пылу-жару.
 

      "Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!

      Нам потребуется для основы:
- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.

      Приготовление:

      Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!

      Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.  Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой".

     Вот и крошка готова.  Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!

     Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится, пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как и ожидали!"