Этот рецепт - Надежды Дашевой. Рецепт варенья «Пьяный абрикос с перчинкой» мне показался настолько оригинальным, что я спешу им поделиться с вами. Ингредиенты: Абрикосы – 1 кг Сахар – 1 кг или 0,5 кг, если фрукты очень спелые Лимон – сок 1 лимона Вода – 200 мл Перец душистый – 5 горошин Приготовление варенья «Пьяный абрикос с перчинкой»: Абрикосы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, переложить в большую кастрюлю с толстым дном. Влить воду, лимонный сок, добавить душистый перец и варить на медленном огне 10-15 минут. Насыпать сахар, хорошо перемешать, пока сахар не раствориться, довести до кипения, после чего варить на медленном огне 45 минут, пока половинки некоторых абрикосов не размягчатся. Разложить абрикосовое варенье в стерилизованные банки, дать остыть и убрать в холодильник. Сверху можно добавить несколько капель бренди – и для аромата, и для стерилизации.

Серия сообщений "варенье, джемы...":
Часть 1 - изумрудное варенье
Часть 2 - Имбирно-лимонно-медовая паста. (Рецепты читателей)
...
Часть 28 - потрясающее варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Часть 29 - Варенье "Прозрачные яблоки" - просто Чудо!!!
Часть 30 - Варенье "Пьяный абрикос с перчинкой"
Часть 31 - Абрикосовое варенье без абрикосов!