Это все Одесса…:)))

Томное одесское лето, такое лето, которое может быть только в Одессе. Окна нараспашку с ночи, потому что ночи такие же, как лето — томные, со звуками цикад и запахом акации, разбавленным запахами одесской кухни.
Одесская кухня начинает свой нелегкий труд в шесть утра и заканчивает за полночь.

На этой кухне решаются мировые и местные проблемы.
Обсуждается все — от того, как сыграл «Черноморец», до Суэцкого кризиса, и что брать с собой ТУДА, и что пропустят, и что это таки будет стоить.

Как пахнет одесская кухня, так это, скажу я вам, — отдельная тема.
О, эти запахи юга, неповторимые и такие родные.
Где еще так будет пахнуть семечковое масло, как в Одессе.
Если вы скажете, что это подсолнечное масло, то вы не из Одессы.
Как пахнут синенькие, запеченные на чугунной сковородке, и лук, пожаренный на настоящем гусином сале, заготовленном на зиму.
Боже, какие шкварки мажутся на этот кусок ржаного хлеба, и кто тогда знал за магазинную колбасу.

ДАЛЕЕ.

Девичья правда от Крошки Ши

Крошка Ши — белка. Обаятельную толстушку с кисточками на ушах придумала пермский дизайнер Леся Гусева, изобразив в ней себя, но десятки тысяч барышень в сети находят в Ши и свои черты.

История Ши — это картинки, в которых Леся иллюстрирует запавшие ей в душу сетевые фразы или собственные. Она показывает, как прошел ее день, отображает свои эмоции, настроение и желания. Ши, как и Леся, любит кофе, спать, лениться и тортики. И не любит тех, кто ее обижает.

Мы собрали в этом материале самые остроумные и интересные картинки из жизни милой белки.

Читать далее...

У настоящей женщины три возраста...

Челночная дипломатия

 

Однажды у Генри Киссинджера спросили:  — Что такое челночная дипломатия?  Киссинджер ответил:  — О! Это универсальный еврейский метод! Поясню на примере: Вы хотите методом челночной дипломатии выдать дочь Рокфеллера замуж за простого парня из русской деревни.  — Каким образом?  — Очень просто. Я еду в русскую деревню, нахожу там простого парняи и спрашиваю: "Хочешь жениться на американской еврейке?" Он мне: "Нахрена?! У нас и своих девчонок полно". Я ему: " Да, но она — дочка миллиардера!" Он: "О! Это меняет дело"… Тогда я еду в Швейцарию, на заседание правления банка и спрашиваю: "Вы хотите иметь президентом сибирского мужика?" "Фу" — говорят мне в банке. "А если он при этом будет зятем Рокфеллера?" "О! Это, конечно, меняет дело!". И таки–да, я еду домой к Рокфеллеру и спрашиваю: "Хотите иметь зятем русского мужика?" Он мне: "Что вы такое говорите?! У нас в семье все — финансисты!" Я ему: "А он, знаете ли, — президент правления Швейцарского банка!" Он: "О! Это меняет дело! Сюзи, пойди сюда! Мистер Киссинджер нашел тебе жениха. Это - президент Швейцарского банка!" Сюзи: "Фи… Все эти финансисты — дохляки или педики!" А я ей: "Да! Но этот — здоровенный сибирский мужик!" Она: "О–о–о! Это меняет дело".

 

Юмор ко дню медицинского работника. "Уральские пельмени"


 

 

ПОЛИТЭКОНОМИЯ. КРАТКИЙ КУРС

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фраза о двух коровах родилась в американской школе, где был вводный курс по экономике. Основы экономики там были показаны на примере фермера, манипулирующего своими коровами то так, то эдак, производя молочные продукты и торгуя с соседями.

Феодализм:

Жена!.Тост - юмор..

Знаете, что в словаре орфографическом Вы слова "муж" не встретите практически? Зато там часто слог "жена" встречается, И вот что в результате получается: Она ОбиЖЕНА, униЖЕНА, ОтверЖЕНА, ОбескураЖЕНА, окруЖЕНА,поверЖЕНА, ИскаЖЕНА, низлоЖЕНА, раздраЖЕНА,   ВстревоЖЕНА, рассерЖЕНА, пониЖЕНА,   ЗапряЖЕНА, загруЖЕНА, заснеЖЕНА,   ПораЖЕНА, простуЖЕНА, предлоЖЕНА,   ОбнаЖЕНА, улоЖЕНА, облоЖЕна...   И всё -ЖЕНА.   А муж - такой-сякой, лишь в производных прилагательных МУЖской.   Но я бокал сейчас хочу поднять, Чтоб чаще слога "муж" и не встречать, Пусть будет мужем. Ну а ты жена, Его достоинствами  будь окруЖЕНА, ИзнеЖЕНА, наряЖЕНА, облагороЖЕНА И комплиментами в красе своей умноЖЕНА.   C женщиной трудно достигнуть баланса, Женщина соткана вся из нюансов. Заманчивый вид, сексуальна фигура, Немножечко гений, немножечко дура, Немножечко хлеб и немножечко торт, Немножечко ангел, немножечко черт, Немножечко мед и немножко горчица, Немножко овечка, немножко волчица. Хозяйка от Бога, прекрасная мать, Немножечко стерва, немножечко б-ь. Лучшая каждой семьи половина, Все это - женщина. A что же мужчина? Он идеальным считается тоже, Если все это... выдержать сможет!     Мужчина без женщины, как собака без блох...... Жить можно, но скучно!!! А женщина без мужчины, как блоха без собаки... жить можно, но кусать некого!! (Получено по почте, спасибо моему другу).   lapatylechka LILI

 

 

Шутки известных людей


Незнакомка.
Выдающийся ученый и композитор Бородин был весьма рассеянным человеком.
Как-то он поехал за границу. Во время проверки паспортов на пограничном пункте чиновник спросил, как зовут его жену. Бородин в то время думал про что-то свое и не понял сразу вопроса. Чиновник посмотрел на него с подозрением:
- Не знаете как зовут вашу жену?
В этот момент в помещение вошла его жена Екатерина Сергеевна. Бородин бросился к ней:
- Катя! Ради бога, как тебя зовут?

Ну как их после этого не любить? >>>

ЛИЛИЯ ИЗ МОРКОВИ

<

ЛИЛИЯ ИЗ МОРКОВИ





1. Придаем овощу форму конуса и пятиугольника, длинным ножом обрезая по кругу с пяти сторон.

2. На каждой из 5-ти срезанных сторон прорезаем по лепестку.


3. Форму лепестку придать при помощи ножниц.

4. Удаляем часть мякоти из-под лепестков первого ряда (сделать конус более тонким). Вырезаем еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Аналогично делаем третий ряд.

5. Ножом укорачиваем оставшуюся сердцевину и обрезам ее на конус.
6. Расщепляем сердцевину на тычинки при помощи ножа.

украшение блюд.

 

Украшение краев тарелки

Лодочки из огурца

Цветочки из яйца

ХРИЗАНТЕМА из репчатого лука

 

Очень простая в изготовлении 
ХРИЗАНТЕМА
из репчатого лука 
для украшения салатов, мясных, рыбных и овощных блюд 

Цветок из репчатого лука 
для украшения блюд

 

Печень по- купечески, в горшочках с овощами

Карбонад...из курицы

Карбонад...из курицы слова и фото Алии ссылка http://kulinariya123.blogspot.com/2012/06/karbonad-iz-kuricy.html#more   Никогда бы не подумала, что куриное филе может быть настолько сочным и мягким! Попробуйте приготовить его таким способом и убедитесь в этом сами! Фото-рецепт: Приятного аппетита!

Жаркое с тефтелями в горшочках

Жаркое с тефтелями в горшочках слова и фото Людмила Иванова ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/5C8AC78EC2DAAA12.html Когда не хочется долго стоять у плиты и готовить отдельно первое и второе,то самый лучший способ вкусно накормить семью- приготовить ароматное жаркое в горшочках.Не нужно ничего отдельно обжаривать,а только почистить и порезать овощи....Овощи можно взять любые ,какие имеются в данный момент в наличии... А теперь расскажу,как готовила... 250 г - фарша ( примерно) 2 - маленькие морковки 1 - крупная луковица пара горсточек - замороженных опят пара горсточек- замороженной брюссельской капусты 3-4 - картофелины соль,перец,лавровый лист 1 яйцо 1 кусочек - белого хлеба,замоченного в молоке сухой чеснок( или 1-2 зуб.свежего) сухой укроп и сухая паприка приправа для картофеля( если есть) У меня был фарш из говядины и свинины.В него я добавила размоченный в молоке и отжатый хлеб, яйцо,соль,перец,хмели-сунели,сухой чеснок и пару ложек холодной воды.Фарш хорошо вымесила ложкой и слегка отбила- просто брала в руку комок фарша и с силой кидала об разделочную доску,чтобы фаршик получился мягким.Затем мокрыми руками налепила тефтелек. Грибы и брюссельскую капусту не размораживала.Лук порезала мелко,морковку пластинками,картошку кубиками( не очень крупно,иначе очень мало влезет в горшочек).Теперь берем горшочки( у меня один емкостью 550 г ,а второй - 1л ).На дно горшочков кладем опята,затем лук и морковь,затем брюссельскую капусту,затем картошку.Затем солим,добавляем лавровые листики,черный перец горошком,посыпаем приправой для картофеля,сухим укропом и паприкой Сверху выкладываем тефтельки и заливаем кипятком так,чтобы только овощи были залиты Горшочки закрываем крышечками и ставимв разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 40-50. Затем достаем горшочки и видим вот такую красоту...А запах...!!!!! Теперь раскладываем по глубоким тарелочкам( там же вкуснющий бульончик получился!),посыпаем свежей зеленью и подаем,желательно со свежим хлебушком Домашних даже к столу звать не нужно - уже все сбежались на запах.... Приятного аппетита!!! Franzuzhenka

Варенье из апельсиновых корок Завитушки

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»  слова и фото автора Rina  ссылка http://rina-homechef.com/?p=5550  Для любителей цитросувых цукатов и, для тех у кого есть время и терпение! Рецепт был подсмотрен в блоге «Гид вкуса с Еленой Лагодой». Рецепт немного изменила на своё усмотрение, но суть не поменялась.  Цвет и вкус потрясающий у этого варенья, в общем смотрите сами…   На банку 300 мл: 3 шт. апельсина 300 мл воды 300 гр сахара 50 мл лимонного сока Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски. Полосоки кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день). Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.   После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой. В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть. Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок. После того как варенье остынет, вынуть бусы и удать нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.   Franzuzhenka

Штрицель

Штрицель слова и фото Людмила Иванова сылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/4CFF89117AA52467.html Давно в просторах интернета нашла этот рецепт,но очередь до него дошла только сейчас....Рецепт не сложный,но вкусный! И название интересное....Пишу рецепт таким,как он был у автора ( к сожалению ,его имя не сохранилось). Другим цветом напишу своми коментарии 100 г размягченного сливочного масла( не растапливать) 0,5 ст. - молока (125 г) 1 ст.л. сахара 1 яйцо 2 стакана муки (320 г) 25 г свежих дрожжей (можно заменить сухими - 2 ч.л.) 2 ч.л. - ванильного сахара 1 неполную ч.л. - соли Молоко подогреть, смешать все ингредиенты, вымесить. Тесто получается очень мягким.Поставить на подход (минут на 40 Делаем начинку. Взбить 100 г сливочного масла и 125 г сахарной пудры. Отложить столовую ложку смеси в сторону. Остальную часть смешать с сухофруктами (всего 2/3 стакана, нарезать) и орехами (1/2 стакана, порубить). Набор может быть любым. Я обычно беру грецкие орехи, изюм, курагу или чернослив. Можно добавить свежие яблоки без кожицы, порезанные мелким кубиком Когда тесто подошло, раскатываем каждый шарик в жгутик (по длине противня) и расплющиваем его. Выкладываем в центр 1/3 начинки, защипываем. Заплетаем косу из 3 жгутов. Даем расстояться минут 40. Обмазываем оставшимся маслом с пудрой. (я чашку с маслом и пудрой поставила в миску с горячей водой и кисточкой для смазывания постоянно перемешивала массу,пока она не стала помягче и ,чтобы ею можно было легко смазать кисточкой поверхность пирога) Печь при 180 градусах около 20-25 минут до румяного цвета Заметки на полях:В тесто добавила ванильный сахар и соль -этого у автора не было.Тесто я замешивала вхлебопечке.Для начинки я обжарила в сливочном масле 3 яблока,порезанных мелкими кубиками с 2 ст.л. сахара ,0,5 ч.л.корицы и 1 неполной ложкой крахмала,2/3 стакана изюма,смешанного с сушеной клюквой и 0,5 стакана измельченных грецких орехов. Когда штрицель у меня испекся,то я даже расстроилась - сверху получилось не так красиво,как хотелось бы и корочка оказалась жестковатой,но когда он остыл,я его разрезала и попробовала,то осталась очень довольна результатом !!! Тесто очень вкусное и мягкое,а корочка очень тоненькая,сладкая и хрустящая,как у хорошего слоеного теста,хотя само тесто на слоеное вообще не похоже - все дело,видимо,в этой масляно-сахарной смазке.Очень-очень вкусно!!! Приятного чаепития!!! Inn_Gallery

Помидоры ароматные.

Помидоры ароматные.         слова и фото Administrator   ссылка http://www.recepti-forum.ru/showthread.php?tid=1344 3 помидора режим кружочками, укладываем на блюдо в виде чешуи. Готовим заправку: 2 зуб. чеснока, пучок кинзы измельчить, добавить перец, соль, щепотку сахара, 2 ст.л.оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, все смешать и полить помидоры. Через 20мин можно наслаждаться.

Многослойный кекс

Многослойный кекс      слова и фото адалия ссылка http://forum.say7.info/topic49678.html Это не просто вкусный кекс   , еще и красивый кекс     Он интересен своим приготовлением - выпекается в духовке в режиме "гриль". Чтобы приготовить этот кекс нам необходимо: - 5 яиц - 0,5 ст.сахара - 0,5 ст. сгущеного молока - 0,5 ст. растительного масла - 250г муки - 1ч.л. разрыхлителя - ванилин - джем - несколько капель розового и желтого красителя В чашке от миксера взбить яйца с сахаром. Взбивать около 5 минут. Добавить сгущенки и растительного масла. Все перемешать на малой скорости секунд 20. Не взбивать. Теперь в тесто положить муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешать до однородности. Тесто получается не очень густым. Как жидкая сметана. Теперь приготовим форму для выпечки. Уменя форма 28см на 8,5см. Застелить форму фольгой. Разделить тесто на большую половину и меньшую. У нас кекс с розовыми и желтыми слоями. Поэтому я большую половину теста подкрасила несколькими капельками желтого красителя, а меньшую половину подкрасила розовым красителем. Включим духовку в режиме "гриль". Будем печь два желтых слоя, потом розовый слой. Каждый слой печется быстро, у меня выпекание заняло 3 минуты. Первый слой подрумянился даже через 2 минуты. В форму положить 4 ст.л. желтого теста и разровнять. Отправляем в духовку на 2-5 минут. Смотрите, как только слой станет золотистым - пора вынимать из духовки. Вынули первый слой и сразу положили 4 ст.л. следующего желтого слоя - и опять в духовку. Через несколько минут, как только испечется следующий слой - вынимаем кекс из духовки и добавляем 4 ст.л. розового теста и опять ставим в духовку. На испеченый розовый слой я положила 2 ст.л. вишневого джема и разровняла, а сверху следующий желтый слой. Так продолжаем выпекать, чередуя слои , пока не закончим все тесто. Как только будет закончен последний слой - вынуть кекс из духовки и дать ему 3 минутки постоять в форме. Потом вынуть из формы, снять фольгу и оставить охлаждаться. Разрезать кекс лучше полностью охлажденным. Кекс получается бархатным и нежным. Мне очень нравится его вкус и его вид в разрезе. Можно украсить кекс шоколадной глазурью Я пекла кекс и с другим "рисунком". Черодовала желтые и зеленые слои. Я надеюсь, кекс вам понравится и вы его с удовольствием приготовите

Печенье с карамелью и шоколадом

Печенье с карамелью и шоколадом рецепт: Клер Робинсон шеф-повар слова и фото Aliy ссылка http://forum.say7.info/topic36400.html Пекла печенье. И до того оно получилось вкусное, что не могу не поделиться с вами. Не буду приводить оригинальный рецепт, т.к. мною были внесены кое какие изменения, напишу сразу, как я его делала (решила все же добавить; тесто в оригинальном рецепте выглядело так: 1.Масло нарежьте средними кубиками 2.Смешайте его в блендере с мукой, сахаром и солью 3.Полученную смесь высыпьте на противень, разровняйте его и хорошо утрамбуйте. 4.Выпекайте коржи при температуре 180 градусов 20 минут. Но я побоялась что печенье будет слишком рассыпчатое, поэтому добавила в тесто еще воды. Но печенье все равно получилось рассыпчатым. Если хотите менее рассыпчатым, добавьте вместо воды яйцо!) Тесто делала как у галет (но без яйца, хотя можно и с яйцом), но чтобы не мучить вас ссылками, напишу снова: Понадобится: тесто: 250 гр муки 55 гр сахарной пудры просеянной 150 гр холодного масла 4-6 ст.л. холодной воды щепотка соли Карамель: 1 б сгущенки 1 ст.л. сливочного масла Глазурь: молочный шоколад (грамм 180) горсть лесных орехов ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА: 250 г муки высыпать в чашку Настругать масло И перетереть руками в крошку (можно взбить миксером) Сделать углубление, добавить соль, сахарную пудру, немного воды (не всю!) и все вместе вымесить в плотное тесто Если необходимо, то добавьте оставшуюся воду. Ни в коем случае не вымешивайте тесто долго. Сделать из теста шар, завернуть его в целлофан и положить в прохладное место на полчаса Советы: * нельзя долго вымешивать тесто, иначе оно станет жестким * мука не всегда поглощает одинаковое количество воды, поэтому не стоит выливать всю воду сразу На дно прямоугольной формы (у меня размер формы 29х26 см), выложите тесто и руками распределите его по всей форме. Наколите в нескольких местах вилкой, чтобы корж не вздувался при выпечке. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 С минут 20 ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРАМЕЛИ В алюминиевую кастрюльку (я сначала делала в эмалированной, но у меня тут же пригорела карамель и я перелила все в алюминиевую) вылить сгущенку и положить кусочек слив. масла. Проварить на медленном огне, постоянно интенсивно мешая (лучше венчиком), до образования карамельной массы Выложить карамель на готовый корж (выкладывайте карамель, пока она еще горячая, если она остынет, то затвердеет) Разровнять ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ: Шоколад растопить на водяной бане, по желанию можно добавить любые орехи и перемешать Выложить сверху на карамель. Разровнять, орехи равномерно распределить. Я еще полоски такие сделала (не обязательно). И поставить в холодильник (я ставила в морозилку минут на 5-10) для застывания После чего нарежьте его квадратиками И можно пить чай. Думаю, вкус печенья вас приятно удивит. Так же, как и меня! Приятного аппетита!

Пирог сливово-персиковый.

Пирог сливово-персиковый. слова и фото nata69 ссылка http://forum.say7.info/topic46564.html у меня прямоугольная форма 33 на 20 из этого же теста, зимой, я делаю пироги с яблоками или вареньем 200 гр сметаны 4 яица 200 гр сливочного масла или маргарина 3-4 ст.муки 1 ст(или чуть больше)сахара 2 ч.л разрыхлителя или сода с уксусом ваниль персики и сливы сахар с яицами хорошенько взбить миксером добавить сметану,мягкое масло,продолжая взбивать вводить муку постепенно,чтобы тесто по густоте было похоже на домашную сметану не забыть положить разрыхлитель и ваниль персики и сливы нарезать дольками тесто выложить в форму(немного оставить для верха) сверху разложить персики,вдавливая в тесто затем сливы в два слоя оставшееся тесто положить в кулинарный мешок и насадкой с маленькой дырочкой выдавить полоски выпекать при 200 гр,около 40 минут Inn_Gallery