-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в greenmay

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.05.2013
Записей: 15924
Комментариев: 699
Написано: 17228





 


 

 


200 узоров крючком в копилку

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 13:23 + в цитатник
Это цитата сообщения neanon [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

200 узоров крючком в копилку

Источник

Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/Схемы мотивы
ВЯЗАНИЕ/Книги, журналы, сайты

Метки:  

Вязание крючком,салфетки.

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 13:20 + в цитатник
Это цитата сообщения gelexxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание крючком,салфетки. Crochet lace

image host
Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/Салфетки скатерти покрывала коврики

Метки:  

ПЛЕДЫ И МОТИВЫ.

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЛЕДЫ И МОТИВЫ.


Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/Салфетки скатерти покрывала коврики

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

ПЛЕДЫ.ИДЕИ.МОРЕ КРАСОТЫ ДЛЯ ВДОХНОВЕНИЯ!!!

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 13:08 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЛЕДЫ.ИДЕИ.МОРЕ КРАСОТЫ ДЛЯ ВДОХНОВЕНИЯ!!!

In Love with Color Throw

Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/Салфетки скатерти покрывала коврики

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Коврик на стул - вязание крючком. Схема

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 13:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Алёнамир [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коврик на стул - вязание крючком. Схема


Очень нравится такая красота! Самобытность бабушкиных ковриков подкупает своей простотой и оригинальностью. Комнаты украшенные такими работами становятся светлыми, уютными. Да и сидеть на таком коврике одно удовольствие - мягко, комфотно!


Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/Салфетки скатерти покрывала коврики

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Сумки+выкройка

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 13:02 + в цитатник
Это цитата сообщения sonechny [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сумки+выкройка

Сумки+выкройка

Рубрики:  ШИТЬЁ/Сумки

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Шикарная круглая салфетка крючком.

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 13:01 + в цитатник
Это цитата сообщения santa3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шикарная круглая салфетка крючком.

Попробуйте связать крючком очень оригиональную круглую салфетку. И схема есть. Поэтому занимайтесь любимым рукоделием

75 (600x511, 252Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/Салфетки скатерти покрывала коврики

Метки:  

Жакет крючком с ирландской вставкой

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 12:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Gania [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жакет крючком с ирландской вставкой

Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/Для женщин
ВЯЗАНИЕ/Ирландское кружево

Метки:  

Paño Lency No. 40(журнал)

Суббота, 10 Мая 2014 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Натиани [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Paño Lency No. 40(журнал)

Читать далее...
Рубрики:  НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО/Снеговики, Сани. Ёлочки

Метки:  

КАПУСТА ВПРОК – КВАШЕНАЯ, СОЛЕНАЯ, МАРИНОВАННАЯ

Суббота, 10 Мая 2014 г. 14:29 + в цитатник
Это цитата сообщения ALLA_KORN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КОНСЕРВИРОВАНИЕ/Капуста

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Бананы запеченные с творогом и йогуртом

Суббота, 10 Мая 2014 г. 13:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Sakura_Arina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бананы запеченные с творогом и йогуртом

Источник - davaiteprigotovim.ru/desertyi/bananyi-zapechennyie-s-tvorogom-i-yogurtom.html

 

Для приготовления вам потребуются:

банан — 4 шт

сок 0,5 лимона

йогурт — 100 г.

яйцо — 1 шт

творог — 100 г.

мед — 2-3 ст. ложки

Способ приготовления:

Бананы почистить и разрезать вдоль пополам.

Положить в форму, смазанную маслом, и сбрызнуть лимонным соком.

Творог соединить с йогуртом, яйцом и медом.

Перемешать до образования однородной массы.

Полученную смесь выложить на бананы.

Запекать в течение 10−15 минут в разогретой духовке.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Десерт

Метки:  

Тайная сила… мизинца

Суббота, 10 Мая 2014 г. 12:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тайная сила… мизинца

10001284_684057174986912_2283113329223523341_n

Одним лишь воздействием на мизинец левой руки можно существенно поправить здоровье.Это знали древнейшие врачеватели! Их практика частично подвергнута сомнению, частично предана забвению. К сожалению! Ведь действительно методика любопытная, а главное, оправдывавшая себя во многих случаях.

Читать далее...
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Лечебные растения, народные рецепты
ЗДОРОВЬЕ/Зарядка, упражнения

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Юлия Горина создает брошки ручной работы

Суббота, 10 Мая 2014 г. 05:59 + в цитатник
Это цитата сообщения yorkie_LuxMea [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Магазин мастера: Юлия Горина создает брошки ручной работы

Красочные, сказочные работы - мастерица Юлия Горина. Её магазин на Ярмарке мастеров fly-fenix. Посетив страничку этого мастера вы не будете разочарованы, может что то захотите приобрести для себя. какую нибудь милую брошь.

Созданы все украшения из натурального шелка и хлопка окрашенных вручную. Небольшой размер позволяет закреплять брошки не только на одежде, но и на украшениях, невидимках и  ободках для волос

3979564_ukrasheniyaminiatyurnayabrosh (427x640, 171Kb)

Миниатюрная брошь птица "Седьмое небо".По этой фотографии можно посмотреть насколько миниатюрны эти брошки

Далее >>>
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Разные техники

Метки:  

Как разобраться в многообразии ароматов. Классификации духов.

Суббота, 10 Мая 2014 г. 05:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Koblenz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как разобраться в многообразии ароматов. Классификации духов.

 

 

В разных классификационных системах запахи подразделяются на 20 — 30 категорий (амбровые, цветочные, древесные, фруктовые и т. п.). Но, строго говоря, все попытки классифицировать ароматы субъективны и схематичны. У составителей духов гораздо больше идей, чем слов для их описания.

Так же как и люди, запахи имеют свой характер, свою индивидуальность, свой стиль; их также можно объединить в определенные группы. Стоит проверить, к какой группе относится ваш любимый запах, и вам будет намного легче определить, среди каких названий искать следующую «ароматическую» привязанность.

Читать далее...
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Аромотерапия, Масла

Метки:  

Спящая красавица.

Суббота, 10 Мая 2014 г. 04:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Лютова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Спящая красавица....Тисульская находка..





Тисульская находка
Уже довольно давно ученым известно о некоторых ископаемых предметах, которые не поддаются классификации. Более того, само наличие этих предметов заставляет усомниться в том, что время появления на Земле человека установлено правильно.
Данное письмо в редакцию «Чудес и приключений» прислал из Оренбурга Владимир Семенович Михайлов, председатель клуба по изучению аномальных явлений (1990-1994 гг.) который, в свою очередь, получил сенсационное послание из Симферополя от своего знакомого Сергея Николаевича Логунова. Вот оно:
«Уважаемый Владимир Семенович!
Если есть возможность что-то узнать об этом, сделать публикацию...
Проверено лишь отчасти, но «около-надежно» – моему знакомому о весьма странном случае говорил много лет назад его брат, служивший на полигоне под Карагандой, то есть практически участник тех событий или косвенно имевший к ним отношение. Это должны знать все».
С. Логунов.
Наш журнал всегда внимательно относился к письмам своих читателей, и уж тем более, если в них повествовалось о чем-либо необычном. Я почему-то склонен считать, что материал о тисульских захоронениях не является бредовым вымыслом и история нашего народа началась отнюдь не в VI веке от Рождества Христова, как нас учили в школе, и даже не со строительства Аркаима, а за много веков до рождения Авраама...
В. С. Михайлов
Редакция «ЧиПа»
Одна из крымских газет опубликовала материал Олега Кулишкина о находке захоронений наших предков, хоронивших своих усопших в тщательно обработанных каменных саркофагах, с применением высочайшей техники бальзамирования, еще до образования на планете Земля залежей каменного угля. Разумеется, сообщение это выглядело слишком невероятным, чтобы я мог вот так сразу в это поверить. Поэтому я задался целью проверить факты, изложенные в материале о тисульской находке. Разумеется, задача эта не из простых, и пока мне лишь удалось в разговоре с бывшим обитателем тех мест выяснить, что разговоры об обнаружении древнейшего русского кладбища действительно ходили в народе. И вроде бы раскопки в тех местах производились масштабные, и результаты этих раскопок засекречены.
Тисульская находка, если факты, изложенные в статье О.Кулишкина, не являются вымыслом, имеет огромное значение для понимания русской истории и для русского самосознания.



ОТКРОВЕНИЯ ПОЛКОВНИКА КГБ
Фамилию герой, рассказавшего мне эту историю, я называть не стану. За подобные откровения в нашем «свободном» обществе можно свободно стать несвободным.
Во время последней поездки в Москву я познакомился в поезде с человеком со строгим, необычайно умным лицом. Сначала он отмалчивался, но дорога длинная, а на душе у попутчика, что называется, наболело. Оказалось, что передо мной отставной полковник КГБ СССР, много лет проработавший в одном из секретных отделов. Ушел из органов в 1991 году. Теперь на пенсии. Растит внучку. Я по памяти записал рассказ попутчика.
Случилось это в начале сентября 1969 года в селе Ржавчик Тисульского района Кемеровской области. Во время проведения вскрышных работ на угольном разрезе в сердцевине 20-метрового угольного пласта, залегающего на глубине свыше 70 метров, горнорабочий Карнаухов (впоследствии погиб на мотоцикле под колесами «КрАЗа») обнаружил двухметровый мраморный ларец изумительно точной механической выделки. По команде начальника участка Александра Александровича Масалыгина (умер в 1980 году, официальная версия – язва желудка) все работы были немедленно остановлены.
Ларец подняли на поверхность и принялись открывать, долбить по краям окаменевшую от времени замазку. Не столько от ударов, сколько от воздействия солнечного тепла замазка превратилась в прозрачную жидкость и потекла. Один любитель острых ощущений даже попробовал ее на язык (буквально через неделю сошел с ума, а в феврале замерз у двери собственного дома). Крышка ларца была пригнана идеально точно. Для более прочного соединения внутренние края окаймляла двойная грань, плотно входя в 15-сантиметровую толщу стенок.



Читать далее
Рубрики:  МИР ЖЕНЩИНЫ/Интересное видео

Метки:  

Что такое Душа?

Суббота, 10 Мая 2014 г. 03:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Александра11 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что такое Душа?

4265673_96645007_large_4242220_3406210_3083134_2337098 (673x521, 52Kb)

Автор:      

Надежда Заколюкина
Рубрика: Очевидное-Невероятное

Само слово «душа» и производные от него давно и прочно вошли в наш обиход. Мы говорим: желаю всей , от всей души поздравляю, душа компании, золотой души человек, душа болит, люблю всей душой, душевная беседа, на душе скребутся кошки и так далее. Что же такое душа, которая может «болеть и плакать»?

Душа – это частица самого Всевышнего Творца, которую он впервые вдохнул в нашего праотца Адама. В Бытие говорится: «И создал Господь Бог человека из праха земного, и вдунул в лице его дыхание жизни, и стал человек душою живою». В Коране также описывается сотворение Человека: «Вот сказал Господь Твой ангелам: « Я создаю человека из глины. А когда Я его завершу и вдуну в него от Моего Духа, то падите, поклоняясь ему!» (Сура «Сад»)

К сожалению, на сегодняшний день научно обоснованного ответа на заданный вопрос пока не существует. Точнее, есть некоторое научное предположение, что душа – это сознание человека, его мыслительная способность, а также способность переживать определённые эмоции, которые возникают в тех или иных обстоятельствах.

Это предположение пока не признано научно доказанным фактом, но, как известно, пока не доказано обратное, любое предположение имеет право на существование.

Поэтому попробуем обобщить всё, что известно человечеству о душе, как из религиозных учений и Священных писаний, так и научных предположений.

Итак, душа – частица Бога*. Соответственно она не видна, не слышна, не имеет формы, цвета и запаха. Хотя относительно цвета, если брать во внимание народную мудрость, то души бывают «чёрные» и «светлые», а некоторые даже «золотые». И на счёт «не слышна» тоже можно поспорить, так как в русском языке есть словосочетания «крик души» и «душа кричит». Вернёмся к этому попозже.

Согласно всем без исключения Священным Писаниям душа человека ему самому не принадлежит. Она есть «частица Всевышнего Создателя и к Нему её возвращение». То есть расхожее выражение «продать душу дьяволу» является не совсем верным – нельзя продать то, что тебе не принадлежит. Можно только обречь свою душу на муки ада из-за собственных греховных поступков.

Душа бессмертна. Этот постулат признаётся всеми религиями мира и является одним из фундаментов их существования. Объяснение бессмертию души очень простое – она есть частица Господа, а Он - существо бессмертное, без начала и конца. Наверное, из этой догмы также родилось выражение «широкой души человек».

Душа может покидать своё тело и путешествовать во время сна человека. Предполагается, что благодаря путешествиям своей души мы собственно и видим сны. Более того, как Божественной частице, перед душой нет никаких преград, поэтому она может путешествовать не только по Земле, но и в других мирах и даже во времени. Научным фактом это не назовёшь, но на правду очень похоже, не правда ли? Ведь нам действительно снятся сны, в которых мы находимся в таких местах, каких отродясь не видели. Кстати, и так называемые вещие сны могут являться подтверждением путешествия души во времени – каждый человек хотя бы раз в жизни видел вещий сон.

Душа переживает всю гамму чувств и эмоций, которыми наделён человек. Даже можно сказать больше – все эмоции мы переживаем своей душой. Мы радуемся всей душой, горе заполняет нашу душу, всей душой мы ненавидим, и любим тоже всей душой. Ревность охватывает душу, а сомнение в неё закрадывается. Зависть отравляет душу, а надежда её переполняет. Здесь однозначно правы учёные – наши эмоции исходят от души, то есть душа - это способность переживать эмоции. Кстати, в среде уфологов бытует мнение, что у представителей инопланетных цивилизаций нет понятия об эмоциях. То есть они являются бездушными, так как совершенно неэмоциональны.

Душа человека является для него внутренним голосом и совестью. Так как душа – связующая нить между Господом и его творением, то она удерживает человека от поступков явно греховных, проявляя себя в нём совестью, и охраняет от поступков, которые могут ухудшить не только душевное здоровье, но и жизнь человека. В последнем случае душа становится внутренним голосом. Каждый человек замечал, что если прислушиваться к своему внутреннему голосу, то можно избежать очень крупных проблем, а иногда даже спасти собственную жизнь. Вот здесь как раз уместно вспомнить о том, что душа имеет голос, она не беззвучна. Бывают в жизни ситуации, когда душа просто кричит: «Не делай так!» Если прислушаться к ней, тосудьба может повернуться совсем в другую сторону, чаще всего в лучшую. А совесть удерживает человека от совершения поступков, из-за которых потом на душе будет тяжело.

Душу можно лечить. Лечением для души являются искренние раскаяние и покаяние в грехах, совершённых умышленно или нечаянно. Молитва, обращённая к Богу и произнесённая с искренней верой, становится для нашей души лучшим лекарством. Во время искренней молитвы душа стремится к своему Создателю, она ищет утешения и поддержки, благодаря которым набирается Божественной силы, чтобы и дальше охранять человека от греховных или неблаговидных поступков.

Душа человека после его биологической смерти, то есть когда она покидает тело навсегда, теряет право на покаяние в грехах. Человек должен при жизни покаяться, на том свете у него такой возможности не будет. Поэтому тяжелобольные люди, которые знают, что обречены, обращаются к священникам или произносят молитвы покаяния.

Принято считать, что в теле человека душа обитает в сердце. Любые чувства и эмоции, возникающие в тех или иных обстоятельствах, человек чувствует или ощущает именно между солнечным сплетением и горлом. То есть тем, что принято называть грудью. Наверное, поэтому существует данное мнение о месте жительстве души в теле человека. И выражение, которое употребляется при описании степени испуга, является косвенным подтверждением: «Сердце сжалось, и душа ушла в пятки». Хотя в Библии есть упоминание о том, что душа живёт в крови человека. Но после скрупулёзного изучения медициной состава человеческой крови, для современного человека эта версия как-то утратила актуальность.

Душа имеет собственный вес. В одной из лабораторий Института мозга РАМНпроводились измерения при фиксировании биологической смерти человека. Эксперименты показали, что в момент смерти тело человека становилось легче на определённое количество массы. Опыты, конечно, неприятные, даже циничные и страшные в некотором смысле. Но такова методика установления научных фактов. Путём математических подсчётов было определено, что после вычета из данных показателей объёма лёгочного дыхания и выделения биологических жидкостей и масс, осталась величина, которую природой человеческого тела не объяснить. Поэтому эту величину определили как вес души, покинувшей тело. Вес души составил от 3 до 9 граммов в зависимости от пола, возраста и комплекции умирающего человека. Невольно вспоминается песня из кинофильма «Белое солнце пустыни»: «9 граммов в сердце, постой, не спеши…»

Вот, приблизительно, всё, что в той или иной степени достоверно известно нам о душе. Хочу в заключение рассказать о том, что пришлось пережить самой. Во время операции наступила клиническая смерть. Тоннелей и Света на Той стороне я не видела, врать не буду. Но я отчётливо осознала, что нахожусь далеко, даже очень далеко от своего тела. Передо мной был экран, который просто висел в пространстве. И по нему мне показывали отрывки из моего прошлого, которые напоминали о моей не совсем «чистой» земной жизни. Эти кадры прокручивались на экране вновь и вновь, снова и снова. Казалось, что это длится уже целую вечность. Я смотрела на экран с чувством всепоглощающего стыда за саму себя.

Хотелось закрыть глаза, чтобы не видеть это.

Но не было глаз.

Хотелось закрыть лицо руками.

Но не было рук.

Хотелось даже не прошептать, а прокричать во весь голос:

«Простите меня, пожалуйста!»

Но не было ни языка, ни губ, ни голоса.

Отчаянно хотелось упасть на колени в знак мольбы о прощении.

Но не было ног…

Потом выяснилось, что меня не было в живых 4 минуты.

Мысль о том, что это может продолжаться ВЕЧНО, до сих пор не даёт покоя…

4265673_huge (700x514, 127Kb)

http://mypensiya.mirtesen.ru/blog/43634664637/CHto-takoe-Dusha?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&pad=1

Рубрики:  ВЕРА РЕЛИГИЯ/Духовное

Метки:  

Зайчик для малышей.

Суббота, 10 Мая 2014 г. 03:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Sanjey [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маленькая мягкая игрушка Зайчик для малышей

 

 

Маленькие мягкие зайчата из фетра станут отличными игрушками для ребенка. Сшить игрушку можно быстро и очень легко, а сколько радости она доставит малышу)
1365858134_chit_dalee_1 (185x125, 35Kb)
Рубрики:  ШИТЬЁ/Игрушки

Метки:  

Винтажные рыбки от Джулии.

Суббота, 10 Мая 2014 г. 02:53 + в цитатник
Это цитата сообщения letsgo65 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Винтажные рыбки от Джулии.

4407530_Linen_Fish_thumb (366x264, 39Kb)

Оригинальные и простые в исполнении рыбки очень привлекательны!

Читать далее...
Рубрики:  ТИЛЬДЫ/Тильдо - зверушки, птицы
РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы
ШИТЬЁ/Игрушки

Метки:  

Вышиваем лентами абажур. Мастер-класс.

Суббота, 10 Мая 2014 г. 02:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Наташа_Коч [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышиваем лентами абажур. Мастер-класс.

У вас случайно не завалялся старый светильник, торшер, люстра каркасная или просто абажурчик? Самое время покопаться в чулане и извлечь его на свет. Вдохновляю вас на создание вот такой красотищи!

Для начала, я хочу показать подборку абажуров, вышитых лентами. Это просто сказка! Первая порция вышитых абажуров была вот в этом посте.


3519189_il_fullxfull_193871793 (560x700, 231Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ВЫШИВКА/Вышивка лентами
РУКОДЕЛИЕ/Мастер - классы

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА СВОИМИ РУКАМИ

Суббота, 10 Мая 2014 г. 02:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Декабрина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА СВОИМИ РУКАМИ

Это не какой-то суррогат из магазина, в который намешали неизвестно что. 
Это быстро, просто, дёшево и чертовски вкусно. 
И без использования кишок! 


Приготовление этого вида колбас совсем несложно, не сложнее изготовления самодельных пельменей. 
Всегда главная интрига в колбасе - это кишки. С ними много возни, из-за кишок колбаса долго сохнет, что в домашних условиях требует великих героических условий. 
Помимо достижения небольшими силами превосходного кулинарного результата, в этом рецепте мы прекрасно обойдемся без всяких кишок.
Суть рецепта: берем маринованое мясо для билтонга (см. выше рецепт "1. БИЛТОНГ"), пропускаем через мясорубку, добавляем измельчённое солёное сало, формуем и завяливаем колбасу. 
Результат получается всегда замечательный. 
Конечно, есть и многие другие рецепты домашней сыровяленой колбасы, но они посложнее. 
Так что рецепт колбасы на основе мяса, маринованного как для билтонга, - это то, что надо для домашнего кулинара. 
Все, кто пробуют, сообщают о своем одинаковом впечатлении: 
— Вкусно! И очень похоже на копчёную...
 
Маринуем говядину как для билтонга, и те же самые 12 часов (см. немного повыше рецепт "1. БИЛТОНГ"). 
После маринования мясо к приготовлению колбасы готово. 
Режем его на кусочки и пропускаем через мясорубку.
 
Берём солёный шпиг. Режем его тонкими ломтями - и в морозильник. Когда замёрзнет - режем тонкой соломкой, а соломку кубиками. 
Надо стараться нарезать кубики помельче - 2х2х2 мм, но не крупнее, чем 3х3х3 мм. 
Возможен другой вариант - взять холодный кубик сала и одну из его сторон нарезать крест-накрест мелкими квадратиками, а уже отрезать кубики все оптом. 
Сало надо именно резать ножом, а не пропускать через мясорубку. Потому что после мясорубки в сале остаётся много жирной "мази" от раздавленных кусочков сала, которая не даст фаршу склеиться. 
ПРИМЕЧАНИЕ. По схожей причине лук для люля-кебаба надо нарезать вручную и в коем случае не пропускать через мясорубку - иначе из-за обилия лукового сока фарш будет расплываться и падать с шампуров.
 
Замешиваем фарш с салом: примерно 1 часть сала на 5 частей мяса.
 
Теперь главный кулинарный секрет, как обойтись без кишок. Для формирования колбасок воспользуемся циновкой-макису, которая используется в японской кухне для лепки роллов-маки. 
Если Вы не любитель суси и макису дома не имеете - вполне подойдёт любая маленькая циновка. 
Оборачиваем макису в несколько слоёв пищевой плёнкой, чтобы она не пачкалась, и формируем колбаски.
 
Колбаски можно делать и круглые, и прямоугольного сечения. 
Сделайте колбаски разной толщины - тонкие быстрее сохнут, более толстые удобнее резать на бутерброды.
 
На фото показано, сколько получилось отформованных колбасок из 300 г говядины и 60 г сала. 
Выкладываем их на нержавеющую сетку (сковородную сетку для защиты от брызг или подобную), и на подоконник, где сильнее потоки воздуха. 
Через день-другой колбаски покрываются корочкой, становятся более жесткими, и их можно уже повесить вялиться дальше, как билтонг.
 
Еще 2-4 дня вяления в подвешенном виде (срок в зависимости от толщины), и колбаса готова. 
Теперь ее надо немного охладить в холодильнике и можно подавать на стол. 
Хранение этой колбасы - как хранение билтонга (см. выше).

 

Вариант колбасы с паприкой и фенхелем
 
Очень хороша колбаса с паприкой и фенхелем. 
Берем свежайшую говядину, режем мелкими кусочками, засаливаем сухим способом (как было описано выше в рецепте "2. БАСТУРМА", но соли берется меньше - 30 г на 1 кг мяса). 
Обильно посыпаем паприкой и фенхелем, добавляем чёрный перец. 
Выдерживаем дня три-четыре в холодильнике
 
Затем пропускаем через мясорубку. 
Замешиваем с солёным салом, как описано выше в этом рецепте колбасы, формуем циновкой-макису и вялим по уже изложеной в этом рецепте схеме вяления колбасы.

 

Приготовив с минимальными усилиями, как описано выше, билтонг, бастурму и сыровяленую колбасу, вы не только порадуете своих домашних и гостей настоящей полноценной едой, но и обретете славу великого домашнего кулинара. А такой славы удостаиваются немногие.

Серия сообщений "Продукты своими руками":
Часть 1 - Мастер-класс: домашний творог - от теории к практике
Часть 2 - ЙОГУРТ ДОМА
...
Часть 28 - Настоящая находка. Варёная колбаса домашняя
Часть 29 - Сыровяленая колбаса в домашних условиях
Часть 30 - СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА СВОИМИ РУКАМИ
Часть 31 - БАСТУРМА
Часть 32 - БИЛТОНГ
...
Часть 42 - Армянский лаваш в домашних условиях без дрожжей
Часть 43 - Как делать бастурму в домашних условиях.
Часть 44 - Квас без дрожжей - старинные русские рецепты
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сало, копчение

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в greenmay
Страницы: 796 ... 567 566 [565] 564 563 ..
.. 1 Календарь