Болеро с узором веера, крючком

http://www.stranamam.ru/post/7301068/

Читать далее...

Как вязать шляпку для девочек крючком

салат с капустой на зиму


1,2 помидоров,1кг свежей капусты,200г петрушки,стакан очищенного чеснока,60г соли,100г сахара,0.5 стакана стол.уксуса. Протёртые помидоры варить 30 мин.,добавить нашинкованную капусту,нарезанную петрушку,рубленный чеснок,соль,сахар,варить ещё 15 мин,в конце варки добавить уксус.разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками.

10 превосходных блюд из картофеля. Пальчики оближешь!

Тесто дрожжевое на майонезе - пышное, нежное, воздушное, пузырчатое, вкусное!

Хочешь пироги готовь, хочешь пирожки лепи... А хочешь - лепешки, пиццы или фокаччу! Ну как не крути... а ко всему подходит!
Прямо чувствую, как в воздухе весит вопрос... а будет ли конец этим тестам?... А мне и самой интересно! Но пока есть в запасе вот такие... неубиенные, где в эпитетах основное слово "очень" и все только в превосходной степени... будем продолжать делать, печь, пробовать, наслаждаться, делиться рецептами, обсуждать и выбирать лучшее! Есть подозрение, что процесс этот бесконечный, но, согласитесь, очень приятный и главное очень вкусный!

А теперь, как положено, немного рекламы...
Вы хотите, чтобы Ваша выпечка осталась свежей и на завтра и на после завтра? И хоть вопрос чисто риторический, на него есть ответ - Вам сюда! Вы хотите, чтобы Ваша выпечка была нежной и пушистой.... Вам сюда!
Вы хотите, чтобы готовое тесто могло подождать Вашего вдохновения в холодильнике пару дней, а в морозильнике пару месяцев... Вам сюда!
Вы хотите иметь возможность сделать полноценное дрожжевое тесто не использую ни яиц, ни масла и быть может даже молока... Вам опять сюда!
И наконец, Вы бы не отказались, чтобы Ваши пирожки и пироги красиво держали форму и швы бы не расплывались... Вы будете смеяться, но Вам опять сюда!
Про вкус я и говорить ничего не буду... в нем я вообще уверена на все 200. Быть может я чего и упустила, но Вы и так уже все поняли... Вам сюда!

Мятный лимонад



— 2 лимона
— 2,5-3,5 л воды (от этого зависит концентрация вкуса)
— пучок мяты (30 г)
— сахар по вкусу

Мята нужна свежая и сочная, чтобы лимонад получился вкусным.
мятный лимонад
Листья мяты отрываем от стебля, лимоны разрезаем пополам.
мятный лимонад
Из лимонов выдавливаем сок (лучше всего для этого воспользоваться цитрусовой соковыжималкой или вилкой).
мятный лимонад
Листья мяты и лимонные корки заливаем водой и кипятим 3 минуты.
мятный лимонад
В конце варки добавляем сахар по вкусу. Я добавляла 5 ст.л. сахара, но вы сами определите количество сладости, так как чем меньше в напитке сладости, тем лучше он утоляет жажду.
мятный лимонад
Охлаждаем мятный лимонад и фильтруем. Добавляем лимонный сок.
мятный лимонад
Разливаем по стаканам, украсив листьями мяты.

Теперь не страшны жаркие летние дни. Охлаждайтесь на здоровье!

Источник:https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_48026

Ларилорхен

Вязание: ажурный жакетик

Продолжение!

МАННИК К ЧАЮ

Овощной салат 10-ти минутка впрок.

Овощные салаты, да хрустящие - это просто незаменимый деликатес на любом столе. Этот овощной салат 10-минутка, не только красивый на вид, но и очень, очень вкусный. Прекрасное сочетание ингредиентов. Ароматный и аппетитный. Знакомьтесь с рецептом, он Вам точно пригодится.

Читать далее...

Быстрое приготовление коржей для торта

Быстрое приготовление коржей для торта

Предлагаю рецепт быстрого приготовления коржей для торта. На приготовление Вам понадобится все пол часа. Крем можете сделать по вашему желанию и вкусу. Не буду вас задерживать, а приглашаю познакомиться с процессом приготовления коржей.

Читать далее...

5 ЛУЧШИХ ЗАГОТОВОК ИЗ ПЕРЦА

Заготовки из перца - самые простые и вкусные

 ЗАПИШИ РЕЦЕПТ ХОЗЯЙКА! ПОТЕРЯЕШЬ - БУДЕТ ЖАЛКО!

Ну вот! Я уже и стихами заговорила! Знаю по себе теряются рецепты именно тогда, когда пришла пора делать заготовки! Жаль! поэтому я в этот раз сделала всё правильно. Сохранила рецепт в дневничёк.
Читать далее...

Венский хлеб



Ничего подобного на сайте не нашла. Хлеб получается воздушный, почти невесомый и очень вкусный. Из-за того, что верх хлебушка смазывается взбитым с солью яйцом, корочка имеет чуть солоноватый вкус.

Засекаем время...зажимаем уши...ПИРОГ

ЗАСЕКИТЕ ВРЕМЯ...ЕСЛИ БУДЕТЕ ПЕЧЬ ЭТОТ ПИРОГ.

Зажмите уши.....потому что ваши домашние будут требовать добавку!

ИТАК....

Это мой дебюююют)))))





Луковая подушка.




Возьмите только одну баночку сайры.Достаточно будет.










Тесто как на шарлотку.




Консервы выливаем вместе с маслом.










Венчик сам разобъет рыбку.
















































А теперь...зажимайте уши!!! Визг восторга обеспечен!






Ну и что? что он немного скособочился у меня))))















Это всё,что осталось через 5 минут...

Апельсиновый джем из кабачков

Автор: Муленруж (Varietas delectat)
Источник:  

Всем привет из Вильной Украины, славного города Киева
Я тут в гостях, с недавних пор погодка испортилась, случился всемирный потоп и который день льет как из ведра, не переставая. Под дождем
особо не погуляешь, так что время проводим с пользой - сидим дома и варим варенье


Итак, нам понадобятся:

- кабачки 1,5 кг

- сахар 1,5 кг

-
лимон 2 шт

- апельсин 1 шт



Скажу сразу, может для кого-то этот рецепт знаком, но для меня он был открытием!!! Когда мамуля угостила этим чудесным джемом, я подумала - что он из апельсинов с лимонами
Я уговорила ее
сварить небольшую партию повторно, чтоб сфоткать процесс и поделиться идеей с вами


Итак, что мы имеем? Имеем обычные кабачки - тут они жутко дешевые, стоят 2 гривны за килограмм, это примерно 7 рублей на наши деньги, плюс
сахар, немного цитрусовых и чудесный РАРИТЕТНЫЙ ТАЗ :

/a>



Кабачки чистим -

/a>



Трем на терке и засыпаем сахаром -

/>/a>



Апельсинчик с лимонами перекручиваем на мясорубке прямо с цедрой -

/>/a>



Кабачки, постояв недолго, засыпанные сахаром, дают очень много сока -

/>/a>



Воды добавлять НЕ
надо!!!



Все подготовительные работы (очень, скажу я вам, НЕ трудозатратные) сделаны, вот в таком виде отправляем на плиту на огонь -

/>/a>



Для того, чтобы получился именно джем, варенье надо сварить три раза, каждый по 15-20
минут. Моя мамуля делает так - сначала варит первый раз -

/>/a>



Затем, после того, как остынет, проваривает еще раз (вечером), и с утра - последний, третий раз. В таком варианте выпаривается вся жидкость, и получается чудесный густой
джем с апельсиновым вкусом!!!!! Если не знать, что варенье сваренно из кабачков - даже не возможно это понять!!! Ну и за счет того, что кабачки потерты на терке видимо тоже.



Разливаем по банкам и вуаля -



/>/a>



чудесный янтарный цвет...







Это очень вкусно!!!! Всем рекомендую!!!!


п.с. дома сварю
такое обязательно

Домашняя куриная "колбаска" просто и вкусно!

Источник: http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=120818&t=100192&page=0

А скорее не колбаса, а прессованное мясо, или, если хотите - куриный рулет
 Рецепт не нов,  но все же... - просто, вкусно, приятно выложить на праздничный стол "нарезку собственного приготовления"

Приступаем

Курица запеченая в рукаве. Просто, а как вкуснооо!!!

Источник: http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=57852&t=57852

Курица с картошкой надоела, попробовала с рисом сделать - рис в кашу превращается. Это если отварен чуть-чуть. А если с сырым рисом попробовать запечь - он хрустящий получается. В общем, не дружу я с ним.
И тут вспомнилась перловая крупа. Ее ведь переварить невозможно. Хоть час готовь.
 Итак, курицу - в студию. 

Читать далее...

ПАЛЬТО С КАПЮШОНОМ

/                                                                                                                                                                                                                                                                            

Мои любимые булочки и оболденное тесто!!!

С некоторых пор я перестала бояться дрожжевой выпечки. И правильно сделала. Очень благодарное тесто. И возиться с ним не так уж и долго, как пугают. Вот с тестом на Пасху - это да, тут надо потрудиться. А вот мои булочки - песня в приготовлении. Ну что, начнём? Метод приготовления не мой! Рецепт от Victoria

1 стол. ложка сухих дрожжей (без верха)
1 стакан молока
4 стол. ложки слив. масла (размягчённого)
2 стол. ложки сахара
щепотка соли
1 яйцо + 1 желток (1 белок уйдёт на обмазку)
4 стакана муки
Ванилин

---

Пошаговый рецепт 

Читать далее...

Лимонно-сливовый пай

Лимонная вкуснятина!!!

Источник: http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=134301&t=134301

1. Классический идеальный лимонный кекс.

Этот кекс настолько простой, что его можно приготовить с закрытыми глазами. И это его большое преимущество. А получается он высокий, воздушный и очень вкусный.

на кекс нужно:

200 г масла
200 г муки + 0,5 чл разрыхлителя
200 г сахара + ванилин 0,5 чл
4 яйца
1 лимон ( снять цедру и выжать сок)

Размягченное масло, постоявшее при комнатной температуре, тщательно взбить с сахаром и ванилином. Нужно добиться, чтобы сахар полностью растворился.




Затем в маслянную смесь вбиваем яйца по одному. То есть выбили одно - взбили, потом следующее. Добавьте цедру лимона.




Масса может расслоиться, но так и должно быть - взбивайте до пышности. Затем подмешайте просеянную муку с разрыхлителем.
Форму застелить пергаментом (или смазать маслом и посыпать мукой) и выложить тесто.





Выпекать при 180С 40 минут. Если начнет быстро румянится - прикройте фольгой. Воткнутая в середину кекса спичка должна выходить сухой и чистой.

правильный кекс всегда треснет посередине:




Затем берем лимонный сок, добавляем в него 2 ст л сахара, и подогреваем в микро до растворения. Горячий кекс натыкать зубачисткой по всей поверхности, и не вынемая его из формы, залить лимонной пропиткой.
Минут через 20 остывший кекс достать из формы.







Конечно, в нем много масла, но он такой воздушный и мягкий, ммм

Приятного Аппетита!!!!!!!!!!

Круглый рыбный пирог. Вкуснотища! Красотища!

А вот и рецептик

Курабье бакинское по ГОСТу

Цитата сообщения Svetlana_Lay

Курабье бакинское по ГОСТу
 

Читать далее...

Булочки Филадельфия (Вкусные!)

 

	Вкусные очаровательные булочки. И к супу, и на завтрак для бутербродов, да и просто вместо хлеба.
	Ингредиенты: 400 мл теплой воды 20 г свежих дрожжей 150 г творожного сыра 800 г муки 2 столовые ложки оливкового масла 2 чайные ложки сахара 2 чайные ложки соли
В теплой воде растворить сахар, дрожжи. Оставить на 15 минут:
Добавить творожный сыр, размешать:
Постепенно подсыпая, муку, соль, замесить крутое тесто. Влить масло и тщательно вымесить:
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 5-6 часов. Еще раз хорошо обмять:
Тесто разделить на 16 частей. Сформовать булочки и выложить на смазанный противень. Накрыть полотенцем и оставить еще на час:
Я еще поверхность смазала водой и посыпала кунжутом:
Поместить в духовку при 200 градусах:
Выпекать 15-20 минут до зарумянивания:
Подавать можно сразу:

 

Французские булочки из муки высшего сорта

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Французские булочки из муки высшего сорта





Вкуснейшие булки с очаровательным, белым, нежным мякишем и хрустящей румяной корочкой. Очень вкусный хлеб!



мука высшего сорта- 1 кг

дрожжи сухие инстантные- 8 гр. (2 чайные ложки)

соль- 16 гр.

сахар- 60 гр.

маргарин- 24 гр.

вода- 500- 740 гр.



Взбить 500 гр. воды (45*С) с 400 гр. муки и 2 чайными ложками дрожжей, венчиком на средней скорости в течение 4 минут.Всыпать 500 гр. муки и замесить тесто. Месить до однородности.Прикрыть тесто и оставить его для брожения на 30 минут (аутолиз).

Добавить 100 гр. муки, сахар, маргарин и соль. Добавить воду и вымешивать до слабого развития клейковины (8 минут на малой скорости миксером).Прикрыть тесто и оставить на 2 часа для брожения при 25-28*С. После получаса брожения тесто сдуть и слегка помять. Подошедшее тесто вывалить на стол и разделить на кусочки по 115 гр. для булочек по 100 гр. Слегка стянуть и округлить тесто. Оставить шарики теста на столе, прикрыв салфеткой, на 20-30 минут.Сформировать булочки с заостренными концами. Длиной 12 см. Уложить булочки на последнюю расстойку, швом вниз, на 45 минут при 25-28*С. Во время расстойки прикрыть булки салфеткой или негерметично пленкой.

Перед выпечкой, по центру, нанести на булки неглубокие (2-3 мм) надрезы.Скинуть булки на раскаленный до 230*С под. Печь с паром 15 минут. Снизить температуру до 200*С и печь еще 10-15 минут. Готовые булочки остудить на решетке.



Источник: ЖЖ mariana- aga. Книга 350 сортов хлебобулочных изделий. Плотников и Колесников, 1935 год.

Бургеры от Оля-В

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Бургеры от Оля-В



Булочки = 0.5 стакана молока ,0.5 стакана воды ,1 ч. ложка сухих дрожжей ,1 яйцо ,3 ст. ложки растительного масла ,1 ч. ложка сахара ,0.5 ч. ложки соли ,2.5 стакана муки ,кунжут ,яйцо для смазывания



Дополнительно = 300-350 граммов говяжьего фарша,1 яйцо, листья салата, майонез ,кетчуп ,помидоры, сыр Хохланд ,маринованные огурцы и лук по желанию



В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар,оставить на 5 минут, затем добавить масло,соль и яйцо,подсыпая просеянную муку замесить тесто,оно должно получится очень мягкое,даже пусть немного липнет к рукам,от этого булочки получатся более воздушными,но конечно и плыть оно не должно.Перекладываем тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом,накрыть крышкой,убрать в теплое место на 1 час.



Когда тесто поднимется переложить его на стол смазанный растительным маслом,руки так же смазать маслом,муку больше не использовать,поделить тесто на 8-9 шариков. Противень застелить промасленной бумагой,переложить булочки,слегка их приплюснуть руками,придать красивую аккуратную форму,накрыть пленкой,дать расстоятся еще минут 10-15. Затем включить духовку на 200 градусов,булочки еще раз немного приплюснуть,смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.



Поставить булочки в теплую духовку,не нужно ждать пока она сильно нагреется но и в холодную так же ставить не стоит.Выпекать до золотистого цвета.



Когда булочки будут готовы достать их из духовки,и накрыв салфеткой пока отставить в сторону.

В фарш ничего не добавлять кроме яйца,соли и перца по вкусу,перемешать,если получится на ваш взгляд жидким то можно добавить немного панировочных сухарей. Сформовать круглые плоские биточки,при жарке они немного уменьшатся поэтому делать их нужно по больше размером,обжарить до готовности на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла или просто на сковороде. Теперь берем наши булочки,разрезаем вдоль пополам,обе половинки немного смазать майонезом,затем листик салата,ломтик помидора,котлета,немного кетчупа,сыр,накрываем второй половинкой,можно немного подогреть в микроволновке,горячие они вкуснее.

Как приготовить сдобную булочку «9 копеек»?

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Как приготовить сдобную булочку «9 копеек»?





Мука пшеничная – примерно пятьсот граммов;

Дрожжи – двадцать пять граммов;

Соль – щепоточка;

Маргарин – семьдесят пять граммов;

Вода – сто граммов;

Молоко – семьдесят пять граммов;

Яйцо куриное – две штуки;

Сахар-песок – сто тридцать граммов;

Ванильный сахар.



Необходимо замесить дрожжевое тесто. Для этого в небольшую мисочку выложить дрожжи и размять их вилочкой, добавить чайную ложечку сахара, немного теплой воды и чуточку муки, чтобы образовалось жидкое тесто. Накрыть крышечкой и дать немного постоять.Тем временем маргарин растопить и остудить. Муку просеять в миску. Как только мы заметим, что в мисочке дрожжи поднялись шапочкой, то переливаем их к муке. К муке с дрожжами добавляем теплую водичку и молоко. Все аккуратно перемешиваем, добавляем щепотку соли, теплое куриное яйцо, сахар-песок, ванильный сахар и все очень хорошо вымешиваем и добавляем теплый маргарин. Замесить мягкое тесто и поставить для подъема, накрыв салфеточкой. Когда тесто подойдет, делим его на двенадцать частей. Из каждой части делаем колобок и плотненько укладываем на промасленный лист. Даем еще немного подойти булочкам, и смазываем взбитым яйцом (желтком). И выпекать до готовности при ста девяноста градусах. Такие булочки можно делать и с начинкой и с изюмом.

Сайка сдобная с изюмом

Я как только в гастрономовской книжке увидела рецепт сайки — аж замерла. Так ярко вспомнилось детство: сайки с изюмом на полке магазина , которые слеплены бочками и, когда их отламываешь одну от другой, волокнами и слоями отходит мякиш. Дома мягкую и вкусную сайку быстрои не жуя проглатываешь, запиваешь молоком из треугольного пакета и ты снова готов носится круглые сутки по двору, играть в салки и резиночки.

Гастрономовцы что-то там перемудрили с соотношением мука/вода, поскольку на 1,5 стакана воды (360мл) предлагают взять 400гр муки. Получается не тесто, а жижка (что у них там за стаканы такие? ), поэтому сразу поняла, что придется корректировать. Я пересмотрела наш ГОСТ, рецепт к нему крайне близок, практически соответствует. В ГОСТовских сайках так же отсутствует молоко и яйца, но есть маргарин и растительное масло. Однако, они-то на массовом производстве, конечно, экономят, но мы-то на себе любимых экономить не собираемся и положим самое душистое топленое масло.

Тесто:

540-560 гр муки (придется корректировать, зависит от вашей муки, тесто должно собираться в колобок, но быть пластичным и мягким)

360 мл воды

0,5 стакана сахара

25гр свежих дрожжей

3ст.л. растопленного топленого масла (при его отсутствии заменять растительным, но не сливочным)

1 стакан изюма

1/2 ч.л. соли

Читать далее...

Лето! Ах, Лето! Пирог с ревенем от "U-mama"

Сегодня я буду печь пирог с ревенем – такой пирог пекла еще моя бабушка, каждый год, в начале июня, когда на огороде появлялись крепкие зеленые стебли. Я любила макать их в сахарницу и грызть – хрустящие, кисло-сладкие, брызжущие соком. Для меня этот пирог - символ наступившего лета и школьных каникул.

 

Понадобится:

Для теста:

• Масло сливочное – 125 гр.;


• Сахарная пудра или мелкий сахар – 100 гр.;


• Яйца (только желтки) – 2 шт.;


• Сметана – 2 ст.л.;


• Мука – 2 ст.;


• Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки;


• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Ревень – 800 гр. - 1 кг. (8-10 стеблей);


• Сахар –3 ст.л.;


• Крахмал –  2 ст. л.;


• Корица или лимонная цедра.

Для верха:

• Белки – 2 шт.;


• Сахар – ½ ст.;

 

Стакан объемом 240 мл.

 

Масло нужно достать из холодильника заранее и дать ему согреться до комнатной температуры – чем мягче масло, тем легче взбивать его. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки пойдут в тесто, а белки пригодятся для заливки верха пирога.

Миксером или венчиком взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до пышности, добавьте желтки и продолжайте взбивать до полного растворения кристаллов сахара и образования кремообразной массы.

Добавьте сметану, размешайте. Положите муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли и быстро ложкой или лопаткой замесите легкое тесто. Такое тесто нельзя месить долго, оно «затянется» и станет жестким.  

Руками распределите тесто по форме для выпечки или противню, сделайте бортики. Поставьте форму в холодильник на полчасика, и приготовьте начинку.

Для начинки ревень нужно очистить от кожицы, снять грубые волокна – удобно это сделать овощечисткой, и отрезать жесткие концы стеблей. Нарежьте ревень на кусочки. Положите в ковш или сотейник, добавьте сахар и прогрейте минут 10.

За это время ревень может развариться, но вкус пирога это не испортит. Сок, который выделяется при тушении, частично выпарится, а небольшое его количество свяжет крахмал. Если же сока слишком много, его можно слить. Теперь ревень остудите, и добавьте крахмал. По желанию, ароматизируйте начинку корицей или тертой лимонной цедрой.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Форму с тестом достаньте из холодильника, наколите вилкой дно пирога – чтоб тесто не вздулось, и пеките 15-20 минут. В это время взбейте до устойчивой пены белки с сахаром. Выньте пирог...

положите ревень...

и покройте взбитым белком, можно посыпать ореховой крошкой. 

Верните пирог в духовку и пеките до зарумянивания верха, ориентировочно  15 минут.

В горячем виде этот пирог довольно хрупкий, поэтому дайте ему остыть в форме – или пеките в такой, в которой можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

по ссылке доступна и видеоверсия рецепта: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=6024

Круассаны (универсальное тесто для пирогов и булочек)

Цитата сообщения nata5219

Круассаны (универсальное тесто для пирогов и булочек)





Надо взять 1 стакан теплого молока или воды (тоже получается вкусно)

Добавить 1 дес.л. сухих дрожжей и 0,5 ст.л. сахара...

пока дрожжи оживают, растопить и остудить 200 г маргарина, влить в молоко,

добавить 1 ч.л. соли,

2 ст л сахара взбить вилкой с 2-мя яйцами и добавить в молоко,

1 пачку ванильного сахара и

4 стакана без горки муки (это важно)!

Если тесто не сладкое, то убираем ванильный сахар и 2 ст л сахара, остальное всё остается прежним в рецепте...Поставить в теплое место и оно подойдет где-то за полчаса. Вымешиваем на столе и делим на 3 части, раскатываем круг и делим его на 4 части и потом каждую часть еще на 3...Таким образом получается 12 круассанов и в общем 36 шт маленьких круассанов.

Если хотите большего размера, то тесто делить на 2 части и получится 24 круассана

Коричные булочки к завтраку

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Коричные булочки к завтраку





Мука – 1,5 стакана

Сахар – песок – ½ стакана

Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки

Соль

Мускатный орех – ¼ чайной ложки

Яйцо – 1 шт

Молоко – ½ стакана

Сливочное масло (растопленное) – 85 г



Для посыпки:

Сливочное масло (растопленное) – 120 г

Сахар - песок – ½ стакана

Корица – 1 чайная ложка



Духовку нагрейте до 175 градусов и форму для кексов смажьте сливочным маслом. Смешайте яйцо, молоко и растопленное масло (не горячее!).Смешайте яйцо, молоко и растопленное масло (не горячее!).Сухие ингредиенты смешайте... и добавьте к яично-молокно-масляной смеси.Тщательно перемешайте. Тесто разлейте по формамВыпекайте около 20 минут (до золотистой корочки). Остудите.Смешайте корицу с сахаром в маленьком миске. Каждую булочку сначала обмокните в растопленное масло. Затем вываляйте в сахарно-коричной смеси.



http://pinme.ru

Пирог с вишней



«Потянуло на сладенькое» — когда возникают такие мысли, хочется не только скушать ложку сладкого сахара, но и насладиться внешним видом и ароматом свежей выпечки, и запахом теплого горького шоколада. Хочется, чтобы даже внешний вид сладости вызывал аппетит.



Когда я хочу сладкого, а времени готовить нет, то вместо того, чтобы побежать в ближайший магазин за тортом или конфетами, я быстренько собираю все необходимые ингредиенты для вишневого пирога и… готовлю.



Уже через час у меня на столе красуется пирог с сахарной корочкой, в котором сочетается все: свежесть, сладость, запах, немножко кислинки ягод и ароматный шоколад, которым я поливаю все это сладкое «безобразие».



Меня часто выручал этот пирог, когда на пороге появились нежданные гости, а запасы сладкого к чаю не пополнили. Десять минут труда на кухне и через 30-40 минут таймер пикает, что все уже готово. За это время можно и поболтать с гостями, и чай-кофе сварить.



Итак, ингредиенты:

 

— яйца (2шт)

— сахар (1стакан)

— масло или маргарин (200г)

— сметана (200г)

— сода (1 ч.л.)

— лимонная кислота (на кончике ножа) или уксус (1 ч.л.)

— мука (около 400г)



Для начинки:

 

— вишня замороженная или консервированная (200г)

— сахар (1-2 ст.л.)



Для украшения:

 

— плитка черного или молочного шоколада



Тесто у нас для пирога из разряда простейшего приготовления — все ингредиенты смешиваем для получения однородной массы.



Масло лучше использовать размягченное, а сметану использовать домашнюю.



Тесто выливаем в смазанную растительным маслом форму. Можно застелить форму бумагой для запекания или использовать силиконовую форму.



Вишни выкладываем по кругу формы, немного вдавливая их в тесто.



Посыпаем сверху крупнозернистым сахаром.



Отправляем наш пирог в духовку на 30-40 минут при температуре 160 градусов.



Тем временем ломаем плитку шоколада на кусочки, в тарелку к шоколаду добавляем несколько капель растительного масла и отправляем все таять на водяную баню.



Пирог в готовом виде должен быть румяным, с красивой сахарной корочкой сверху.



Вынимаем пирог на тарелку, пока он еще горячий.



Когда пирог немного остынет, его можно разрезать на кусочки и поливать теплым шоколадом. Пирог в свежем виде обладает хрустящей корочкой, которая на другой день становится мягкой, так что кушайте вишневый пирог на здоровье, пока он еще свеженький.

Яблочный пирог на сахарном тесте

начнем

Пирог Невский по ГОСТу

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Пирог Невский по ГОСТу





У нас в Нарве, такой пирог называется "Чайный". Очень вкусный !!!



« Рецепт сделан строго по ГОСТу, но делала четвертую часть от нормы. Получилось 20 булочек весом по 100 граммов. Пироги Невские получились именно такими, какие продавались в советское время. »



1. Мука пшеничная - 865 г

2. Мука для подпыла - 57 г

3. Сахар - 235 г

4. Масло сливочное - 204 г

5. Яйцо - 150 г

6. Пудра ванильная - 3 г

7. Соль - 2 г

8. Вода теплая - 425 г

9. Дрожжи прессованные - 42 г

10. Сахар - 257 г

11. Коньяк - 25 г

12. Эссенция ромовая - 1 г

13. Вода - 285 г

14. Пудра сахарная - 112 г

15. Масло сливочное - 207 г

16. Молоко сгущенное - 85 г

17. Пудра ванильная - 2 г

18. Пудра сахарная - 72 г



Дрожжи с ванильной пудрой выложить в миску. Добавить 125 мл теплой воды. Размешать. Просеять 165 г муки и замесить тесто. Опару поставить подходить в теплое место на 1,5-2 часа. После того, как опара подойдет и немного опустится, что говорит о том, что опара готова, яйца смешать с сахаром и вылить в тесто. Добавить оставшуюся теплую воду (300 мл) и хорошо все размешать. Просеять 700 г муки. Замесить негустое липкое тесто. На стол просеять муку для подпыла, выложить содержимое миски и замесить тесто. Масло растопить до жидкого состояния. Тесто вернуть снова в миску, вылить на него растопленное масло и вымесить тесто. Тесто вымешивать нужно до тех пор, пока все масло не впитается. Накрыть миску салфеткой и оставить подходить в теплом месте на два часа. За это время дважды обмять тесто.Готовое тесто разрезать на 20 равных кусочков и сформировать шарики. Выложить булочки на покрытый пекарской бумагой противень и оставить подходить на 20 минут. Затем булочки смазать водой и поставить выпекать в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.Готовые булочки остудить при комнатной температуре.Сделать пропиточный сироп: Для этого сахар смешать с водой и уваривать на среднем огне 5-7 минут после закипания. Сахар размешивать не надо. Сироп снять с огня. Охладить. Процедить. Добавить коньяк и эссенцию.Для крема размягченное (не растопленное) сливочное масло смешать с ванильной и сахарной пудрами. Добавить сгущенное молоко и взбить до побеления.Остывшие булочки разрезать вдоль пополам. Пропитать нижнюю половину булочки пропиточным сиропом. Дать постоять несколько минут и смазать ее кремом.Накрыть второй половиной булочки.Посыпать булочку сахарной пудрой.



http://moireceptik.ru/

Вкусные трубочки - великолепное тесто!!!!

Цитата сообщения Valya6827

Вкусные трубочки - великолепное тесто!!!!

 

 

Обратите внимание на тесто. Оно великолепно подходит для трубочек, мелких рогаликов, пальчиков, конвертиков. Тесто очень послушное в работе, раскатывается тонко и не рвется.



В составе два разрыхлителя: аммоний и сухие дрожжи. Если есть проблемы с покупкой аммония - замените на обычный разрыхлитель (брать в 1.5 раза больше), готовые изделия получатся  мягче (с аммонием они более нежно-хрустящие:), но тоже неплохими на вкус.



Хотя в составе есть дрожжи, не надо ни тесто, ни готовые изделия отправлять на расстойку. Наоборот - изделия формировать быстро и сразу выпекать. Если нет такой возможности - тесто поместить в холодильник.

Тесто

200г масла взбить в пышную массу с сахаром(50г),

ввести яйцо (1 шт.) и влить сметану(150мл) с аммонием (0.5 ч.ложки),

постепенно добавить муку(430г) и

дрожжи сухие(1 ч.ложка, смешать с мукой).



Раскатать тонко, порезать на полосы шириной 2 см, обвить железные трубочки витками из теста.Каждый последующий виток заходит на половину предыдущего. Выпекать при 200 град.

Охлажденные трубочки освободить от железных форм,заполнить кремом.



Вариант 1

Крем: взбить сливочное масло (200г) до пышности, ввести порциями вареное сгущенное молоко (300г).

Край трубки с кремом макнуть в белый растопленный шоколад и декорировать черным шоколадом.



Вариант 2

Крем: 450 г сметаны 20% , 1 яйцо , 2 ст. ложки муки , 80 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке (не переставая взбивать) ввести сметанную массу.

Трубки с кремом обкатать в сахарной пудре.

Курица "Удиви гостей"

КУРИЦА «УДИВИ ГОСТЕЙ».Вкуснейшее и оригинальнейшее блюдо — готовится из простых продуктов, а выглядит — как деликатес из шикарного рестора.

Можно делать порционно — одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском.

Ингредиенты (порция, примерно, на двоих):
Грудка куриная филе — 500 г,
Морковь средняя — 2 шт,
Лук репка средний — 1 шт,
Картофель не очень крупный — 2-3 шт,
Масло раст.,
Яйцо — 1 шт,
Кунжут, соль, перец молотый — по вкусу,
Зелень.

Приготовление:
Куриное филе острым ножом нарезаем на пластины, как можно тоньше, поперчить, посолить.
Морковь, лук и картофель очищаем и нарезаем: лук — мелкими кубиками, а морковь и картофель — тонкими кружочками.
Лук с морковью обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель подсушить до золотистости на сухой сковороде.Зелень нашинковать мелко.
Яйцо хорошо взбить. Сковороду смазать растительным маслом, выложить на дно слой филе и смазать его яйцом.
Сверху выложить слой картофеля, лука с морковью и зелени. Важно — края филейного слоя должны оставаться свободными, чтобы при запекании они создали эффект «запечатывания» соков внутри запеканки. Слои чередовать,каждый слой из филе обязательно хорошо смазывать взбитым яйцом.
Верхний слой смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 гр, в течении 30-40 мин, затем увеличить температуру до 220 гр и запекать ещё 10 минут.

Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить

Булочки по мотивам "Бадамбура"



Напишу сразу, почему не оригинал: Бадамбура - изделие в форме пирожка из сдобного теста с миндальной начинкой, а у меня начинка из грецких и лесных орехов. Но во всем остальном очень похоже. Очень вкусные, нежные булочки, тающие во рту.

Малосольные огурчики на минеральной воде

Малосольные огурчики на минеральной воде

Огурчики получаются хрустящими и с аппетитным чесночным ароматом.

Потребуется: 1 кг огурцов; большой пучок укропа; 5 зубчиков чеснока; 3 ст.л. соли; 1 ст. ложка готовой сухой смеси специй для засолки огурцов; 1 л сильногазированной минеральной воды (я использовала Новотерскую); 1 ст. л водки

Читать далее...

Заготовка огурцов ТОП-8

Читать далее...

Незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке

Огурчики по советским рецептам

 Во времена СССР за такими огурчиками приходилось перед праздниками отстаивать длинющую очередь. Поэтому я занялась поиском рецепта, чтобы такие же сделать дома. Теперь - то ли потому, что изменилась заводская технология, то ли по иным причинам - купить огурчики, подобные тем, советским, негде. Но в нашей семье такие едят до сих пор.

Читать далее...

Белый беретик

источник

Опубликовала sarlis в группе Все в ажуре... (вязание крючком)

Пряжа Пехорка "Успешная" 50г - 220м, крючок № 2,5. На ОГ 53 см ушло около полутора мотков.

Читать далее...