Невероятно ароматное, хрустящее снаружи и мягкое внутри блюдо. Простой в приготовлении картофель превращается в эффектную подачу, идеально подходящую как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:
Картофель (средний) — 8–10 шт. (примерно 1,5 кг)
Сливочное масло (растопленное) — 3 ст л
Твёрдый сыр (тертый, например, пармезан) — 25 г
Чеснок (измельчённый или натёртый на мелкой тёрке) — 1 ч л
Тимьян (свежий или сушёный) — 1 ч л
Соль — по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый) — по вкусу
Дополнительно: немного масла для смазывания формы, свежие веточки тимьяна и сыр для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 °C (режим — верх/низ без конвекции). Возьмите форму для маффинов или любую другую форму с ячейками или небольшими углублениями. Слегка смажьте каждую ячейку растительным или сливочным маслом, чтобы картофель не прилип во время запекания.

2. Вымойте картофель, при желании можно оставить кожуру (если она тонкая и чистая). Нарежьте картофель на очень тонкие ломтики (толщиной не более 2 мм). Удобнее всего использовать овощерезку (мандолину), но можно и острым ножом. Поместите ломтики в большую миску.

3. В миску с картофелем добавьте растопленное сливочное масло. Всыпьте тертый сыр, измельчённый чеснок, тимьян, соль и свежемолотый перец. Руками или двумя ложками аккуратно перемешайте всё, чтобы каждый ломтик картофеля оказался покрыт смесью.

4. Сложите ломтики картофеля стопками (по 10–15 ломтиков на одну "порцию"). Удобно делать это, немного сдвигая ломтики друг относительно друга, чтобы они напоминали веер. Аккуратно вставьте каждую стопку в отдельную ячейку формы. Можно слегка прижать сверху, чтобы ломтики уложились плотнее. При желании сверху ещё раз поперчите или посыпьте щепоткой сыра.

5. Поставьте форму в заранее разогретую духовку. Запекайте 50–60 минут. За это время картофель станет мягким внутри и подрумянится по краям. Если верх начнёт подгорать, накройте форму фольгой и продолжайте запекание.

6.Достаньте форму из духовки и дайте картофельным башенкам остыть 3–5 минут. Аккуратно извлеките их из формы (удобно использовать вилку и ложку). Переложите на тарелку, посыпьте оставшимся сыром, украсьте свежими листьями тимьяна.

Добавьте немного розмарина, паприки или копчёной соли для аромата.

Источник...