Постное слоеное тесто.

Ингредиенты

мука пшеничная — 600 грамм;

соль — 1 чайная ложка;

сода — 1 чайная ложка;

лимонная кислота -1/3 чайной ложки;

сахар — 2 столовые ложки;

вода — 320 миллилитров;

оливковое масло (подсолнечное масло не подходит).

Пошаговый рецепт

Для начала поставьте оливковое масло в холодильник на 30 минут, чтобы оно слегка загустело. В муку добавьте соду, сахар, соль и соду.

Все перемешайте.

Потихоньку добавляйте воду, и начинайте вымешивать тесто, возможно от качества муки, вам потребуется другое количество воды, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть довольно мягким и эластичным.

Заверните тесто в пленку, и дайте отдохнуть 20 минут. Затем снова вымешайте тесто, и раскатайте его как можно тоньше. Смажьте тесто оливковым маслом. Разрежьте на 2 части, и положите пластинки теста одна на одну, маслом вверх.

Заверните тесто рулетом, при помощи пищевой пленки, и отправьте его в морозилку на 15 минут.

Теперь раскатайте тесто в один пласт, и начинайте работу.

Можете использовать любую начинку. Постное слоеное тесто получается невероятно воздушное, нежное. Выпечка с ним вот какая-то особенная получается. Обязательно возьмите это тесто на вооружение.

_{Источник}