Несозревшие плоды кайенского перца мир знает как пеперони. Исследователи полагают, что эта жгучая специя, которая получила свой вкус благодаря капсаицину, усиливает процесс окисления жиров, что помогает телу качественней использовать жир как топливо.

Кайенский перец идеально подходит для блюд мексиканской кухни, для рыбы, овощей, яиц, сыра, курицы, раков. В большинстве случаев кайенский перец используется вместе с другими специями, потому как собственного неповторимого вкуса у него нет.

Часто перед добавлением перца в блюдо, его перемешивают с растительным маслом, чтобы придать еде особый оттенок. Кайенский перец идеально подойдет к соусу для мяса, а блюдо из бобовых вместе с этим перцем обретет особую нотку. Эту специю можно найти даже в муке и сухарях, которые используют для жарки блюд.

Полезные свойства кайенского перца

- перец оказывает моментальное кровостимулирующее действие. Он помогает ускорить процессы, отвечающие за распространение питательных веществ в нашем теле. Кайенский перец также очищает кровь, что, помимо прочего, помогает и гормональным сигналам быстрее проходить по организму, то есть укрепляется иммунная система;

- кайенский перец помогает нормализовать работу нашего сердца и сосудистой системы;

- перец помогает артериям очиститься, не дает скапливаться бляшкам, приводящим к атеросклерозу;

- кайенский перец обладает уникальными способностями бороться с язвой благодаря особому веществу, которое восстанавливает процесс пищеварения и заживляет слизистую;

- перец помогает в лечении рака предстательной железы;

- кайенский перец используется для восстановления печени, помогает справиться с болевыми ощущениями при артрите;

- кайенский перец – это мощнейшее противомикробное средство, он эффективен в борьбе с аллергией и мышечными спазмами;

- важно не забывать и об опасности употребления кайенского перца в больших количествах, как минимум он может спровоцировать желудочные расстройства или ожог слизистой оболочки. В странах, в которых злоупотребляют этой пряностью, у людей довольно часто фиксируют воспалительные и язвенные болезни органов пищеварения, почек и печени.

Как выбрать кайенский перец

Обратите внимание на упаковку, это должна быть герметичная емкость, не бумажная. Идеальный цвет кайенского перца очень яркий, начиная от оранжевого и заканчивая насыщенно красным. Бледным перец быть не должен, так как это является главным признаком его нехорошего качества.

Полезный совет

Если вы не очень любите острые блюда, то тщательно изучите шкалу, которая классифицирует данный вид перца. Отдавайте предпочтение не очень жгучему. Когда выбираете соус, также обратите внимание на содержание кайенского перца. К примеру, в соусе табаско его довольно много, а в карри и кетчупе, как правило, мало. Не существует норм закладки этой специи в блюдо. Обращайте внимание лишь на баллы, полученные при классификации, и на свои личные кулинарные вкусы.

В составе горошков душистого перца можно найти до 5 процентов эфирного масла, а также около 10 процентов ароматических веществ. В нем присутствуют около 60 компонентов эфирного масла, смолы, дубильные и крахмальные вещества, жирное масло.

Полезные свойства душистого перца

- он обладает мощнейшими бактерицидными свойствами, его плоды и листья использовались майя для того, чтобы в сухую замариновать огромную тушу мяса;

- он предотвращает поносы, запоры, регулирует пищеварение, спасает от болей в животе и вздутия;

- он обладает тонизирующим действием;

- он является очень мощным афродизиаком;

Душистый перец называют растением, которое содержит в себе гвоздику, мускатный орех, черный перец и корицу.

Как выбрать душистый перец

Душистый перец лучше приобретать на развес. Возьмите одну горошинку и раздавите ее. Если внутри вы нашли маслянистое ядро и душистый насыщенный аромат, то значит перец очень высокого качества. Не на последнем месте и цвет горошков. Недозрелые или сырые плоды синеватового оттенка. Самое высокое качество отдают ямайскому душистому перцу.

Полезный совет

Если вы добавляете в блюдо душистый перец горошком, то делайте это в самом начале готовки, потому что он постепенно отдает свой вкус и аромат. Если же вы решили использовать молотый душистый перец, то измельчать его необходимо перед приготовлением, потому что если сделать это заранее, то он быстро потеряет все свои качества. Это связано с тем, что перец теряет эфирные масла.

Правило 1. Формируем ствол

Любой сорт или гибрид перца имеет на стволе развилку (разделение ствола на 2 или более частей). Все пасынки до первой развилки на перце необходимо удалить.

Понимать нужно следующее: если растение будет отдавать большую часть питания тем самым первым пасынкам для вызревания их плодов, то плодам на верхней части растения этого питания будет не хватать. А именно сверху и будет вызревать основная масса плодов.

То есть, оставляя пасынки до первой развилки, вы заведомо уменьшаете урожай перца и плоды, которые будут вызревать на кроне перца, будут не такими сочными, крупными и сладкими.

Даже если пасынки ниже первой развилки имеют цветы - их надо удалять. А лучше не доводить до такого состояния и убрать пасынки, как только они начали формироваться.

Зола

Для подготовки раствора возьмите 1 столовую ложку золы на 1 литр воды. Настаивайте раствор несколько часов, затем поливайте его корневым способом, обильно орошая почву у основания растений.

Зола является богатым источником микроэлементов, таких как калий, фосфор, кальций и магний. Эти элементы питания необходимы для формирования крепкого корня, здоровых стеблей и листьев, а также для улучшения иммунитета растений.

Зола также способствует улучшению структуры почвы и ее водно-воздушного режима.

Борная кислота

Растворите 5 грамм борной кислоты в 5 литрах воды. Поливайте растения этим раствором, обеспечивая увлажнение почвы у корней.

Бор является важным микроэлементом для растений, он участвует в процессах образования клеточных стенок, регулирует обмен веществ и участвует в синтезе белков.

Как принимать куркуму в лечебных целях

Напиток с куркумой способен победить артрит! «Золотое молоко» — одно из самых эффективных средств для лечения пораженных суставов. Приготовить напиток просто: тебе понадобится 2 столовых ложки куркумы, 1 стакан молока и 1 стакан воды.
Залей куркуму водой и прокипяти в течение 10 минут. В результате у тебя получится паста, которую можно хранить 1 месяц в холодильнике. Подогревай молоко, добавляй в него 1 столовую ложку пасты и пей.

РЕЦЕПТ:

Листья хрена - 6 шт

Укроп - 1 пучок (100 г)

Петрушка - 1 пучок (100 г)

Кинза - 0,5 пучка (50 г)

Горький перец - 3 шт (100 - 150 г)

Болгарский перец - 2 шт (250 г)

Чеснок - 3 головки (150 г)

Грецкие орехи - 200 г

Растительное масло - 150 г

Соль - 3 - 4 ч ложки

Уксус (9 %) - 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из листьев хрена удаляем плотные основания и разрезаем листья на крупные куски.

Из болгарского и горького перца удаляем семена и также разрезаем на крупные части.

Укроп, петрушку, кинзу крупно режем.

Чеснок чистим.

Теперь пропускаем через мясорубку грецкие орехи и все вышеперечисленные овощи и зелень.

К получившейся массе добавляем растительное масло, соль, уксус и перемешиваем.

Наша приправа (соус) готова.

Раскладываем её в небольшие сухие, чистые баночки, закрываем крышками и убираем в холодильник.

Когда мы впервые съедаем что-то вареное, в нашем организме образуется первая слизь. С годами она накапливается, заполняя все полости в нашем теле. Наиболее излюбленное место скопления слизи - это легкие.

Когда слизи собирается много, она поднимается выше и выходит через нос. У детей раннего возраста очень частые простуды. Но то, что мы называем простудой, на самом деле является попыткой организма избавиться от слизи.

Кашель, насморк, температура, мешки под глазами - это борьба со слизью. Мы начинаем капать в нос капли, кашель лечим антибиотиками, температуру - аспирином. Мы подавляем все попытки здорового организма освободиться от слизи. Наше тело вынуждено переключиться на детоксикацию лекарств, а слой слизи становится все толще.

Поначалу она прозрачная, а в дальнейшем становится плотной, зеленоватой, коричневой или желтой. Слизь покрывает стенки кишечника и становится фактически посредником между едой и кровеносными сосудами.

Слизь становится родным домом для всевозможных микроорганизмов, питающихся мертвой, вареной пищей. Как только вы переходите на сырую еду, начинается массовая гибель «падальщиков» и начинается детоксикация организма. Головная боль, насморк, кашель, рвота, понос - так начинается процесс очищения. Если не начинается - есть повод насторожиться: дела очень плохи.

Ингредиенты:
кабачки (средние, не крупные) – 0,5 кг;
перец сладкий болгарский – 80 г;
морковь – 80 г;
чеснок – 1 головка;
помидоры свежие – 250 г;
перец горький – 0,5-1 шт.;
паста томатная – 2 ст. л.;
масло растительное – 30 г;
соль – по вкусу;
сахар – 20-30 г;
уксус 9% – 15-20 мл.

Приготовление:

Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять).

Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.

Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик.

Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.

Смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае – будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.

Добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут.

Далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить замечательную, очень вкусную кабачковую аджику, приготовленную на зиму, можно в городской квартире.

У перца достаточно длинный вегетационный период, а так как эта культура еще и капризна к условиям выращивания, то случается, что опадают цветки и завязи еще до посадки в открытый грунт или сразу после первого цветения. Почему опадают цветки и завязи у перца и что делать, давайте разбираться.

1. Чаще всего встречающаяся причина: перцы перекормлены. Если с самого начала посадки перца вы не соблюдали режим, правила выращивания перца и постоянно кормили растение различными удобрениями, то на одной ветке может быть до 40 бутончиков, но это не значит, что до плодов «доживут» все. Получая в достаточном количестве гумус, куриный помет, щелочно-зольную воду и другие удобрения, перцам уже не хочется «работать», их и так неплохо кормят. ) Поэтому они и могут сбросить какое-то количество цветков.

Что делать: прекратите кормить перцы, особенно азотными удобрениями, устройте им голодовку дней на 10-15.

Для того чтобы ежегодно собирать богатый урожай болгарского перца, следует тщательно отбирать семена на посадку. 

Но, секрет успеха заключается не только в этом. Оказывается, перец просто обожает такой микроэлемент как молибден. Но, только где его взять?

В свободной продаже этого микроэлемента нет, а единственное минеральное удобрение в состав которого входит молибден, стоит не дешево. 

Но, по мнению огородников со стажем, выход есть всегда! Оказывается это вещество содержится в курином пере. 
А, потому, не стоит выбрасывать старые подушки, поскольку они вам еще пригодятся.
При посадке в каждую лунку следует положить немного удобрения, горсть сухих березовых листьев и горсть перьев после чего высадить подготовленную заранее рассаду. 

В течение летнего сезона удобряйте перцы настоем трав, настоем куриного помета и борной кислотой (одна ложка чайная на ведро воды, 1-2 раза за сезон). Землю лучше не рыхлить, а мульчировать скошенной травой, предварительно подсушенной в междурядьях.

ЭТАП ПЕРВЫЙ – УДАЛЕНИЕ КОРОННОГО БУТОНА

До определенного момента перец растет в один стебель, но при достижении высоты 15-20 см (в зависимости от сорта) начинает разветвляться, образуя несколько ветвей. На месте разветвления формируется первый цветочный бутон, который овощеводы называют коронным.
Его для лучшего ветвления и развития куста следует удалить.

Для того чтобы ежегодно собирать богатый урожай болгарского перца, следует тщательно отбирать семена на посадку.

Но, секрет успеха заключается не только в этом. Оказывается, перец просто обожает такой микроэлемент как молибден. Но, только где его взять?
В свободной продаже этого микроэлемента нет, а единственное минеральное удобрение в состав которого входит молибден, стоит не дешево.
Но, по мнению огородников со стажем, выход есть всегда! Оказывается это вещество содержится в курином пере.
А, потому, не стоит выбрасывать старые подушки, поскольку они вам еще пригодятся.

При посадке в каждую лунку следует положить немного удобрения, горсть сухих березовых листьев и горсть перьев после чего высадить подготовленную заранее рассаду.

В течение летнего сезона удобряйте перцы настоем трав, настоем куриного помета и борной кислотой (одна ложка чайная на ведро воды, 1-2 раза за сезон). Землю лучше не рыхлить, а мульчировать скошенной травой, предварительно подсушенной в междурядьях.