Хлопья овсяные — 1 стак.
Картофель — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Специи (по вкусу ) — 1 ч. л.

кабачок (маленькие) - 5 шт.;
сливки (22%) - 400 мл;
мука - 3 ст. л.;
масло сливочное (для смазывания формы) - 1 ст. л.;
сыр твердый - 150 г;
яйцо - 4 шт.;
соль - 1/3 ч. л.;
перец черный - 1/3 ч. л.

Печень свиная — 400 г
Молоко — 3/4 стакана
Сало — 100 г
Помидор — 4-5 шт. (черри 10-12 штук)
Чеснок — 4-5 зубчиков
Имбирь — 1 щепотка
Гвоздика — 1 щепотка
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Нарезаем картошку кругляшками примерно по 1,5 см

Сало режем пластинками по 0,5 см (у нас был шпик, но лучше все-же сало)

Чесночёк трём на средней тёрке, укроп просто порезать (кто укроп не любит, можно и без него)

Теперь начинаем собирать всё это на шампур. Чередуем картошку с салом.

Кладем шампур на фольгу. Сверху посыпаем чесноком и укропчиком. Можно немного поперчить. Солить лучше готовую картошечку уже в тарелке.

Теперь заворачиваем всю эту красоту в фольгу и хорошо закрепляем края, чтобы сок не вытекал при жарке.

Выпекаем минут 20, периодически поворачивая шампуры на мангале.

Когда картошка будет почти готова, аккуратно снимаем фольгу и кладем снова на мангал, чтобы подрумянились бока.

http://forum.say7.info/member96589.html
 

Слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка
Сыр сулугуни - 500 грамм (или смесь сулугуни и адыгейского)
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 100 грамм

Шампиньоны свежие 0,5 кг
Сало свиное 250 г
Масло растительное 2-3 ст.л.
Лимон 1/5 шт.
Соль, смесь перцев по вкусу

Такой шашлык невероятно просто готовить. Все, что нужно, - это не забыть купить свежих шампиньонов и небольшой кусочек свежего свиного сала.
Для такого необычного шашлычка лучше использовать свежее или слабосоленое сало. Я купила кусок свежего сала, хорошо натерла его солью, накрыла фольгой и оставила на 1 день при комнатной температуре. Потом промыла его под холодной проточной водой и нарезала небольшими кусочками - размером с грибочек.

Грибы я вымыла и замариновала. Обычно я мариную в лимонном соке, соли, смеси перцев и растительном масле. В этот печальный раз оказалось, что весь лимон ушел на лимонад(((( Пришлось менять маринад на ходу - добавила капельку темного винного уксуса. Цвет маринада резко перестал быть благородным))) Правда, на вкусовых качествах это не отразилось некрасиво - винный уксус придал пикантность и легкую кислинку.
Грибочки я замариновала буквально за несколько часов до пикника.

Перед тем, как жарить шашлык из шампиньонов, нанизываем поочередно грибочки и сало. И все! Можно жарить!
Тут есть 2 способа жарки.
Первый. Нанизать шашлык на шпажки и пожарить на решетке. Причем, обратите внимание, лучше бы нанизывать на тупой конец шпажки, чтобы грибочки не растрескались.
Второй. Нанизывать на шампура и жарить классическим способом.
В любом случае - не делайте сильный огонь, жарьте на хорошем жару!

По мере прожаривания сало подтапливается и затекает в шляпки шампиньонов. Это так вкусно!!!!
Не забывайте, шампиньоны можно смело кушать и сырыми, а значит, по ним готовность шашлыка не сверяем. Смотрим на сало. Нам хотелось, чтобы сало чуть-чуть поджарилось, но оставалось сочным, не сухим. А Вы держите шашлык на огне до той степени готовности, какая Вам больше нравится!

http://mosfoodnews.ru
 

Сердечки куриные — 500 г
Имбирь (взять свежий корень имбиря) — 30 г
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 г
Чеснок (взять сухой чеснок(порошок)) — 1 ч. л.
Соевый соус — 200 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сельдерей черешковый — 2 шт

Фарш мясной (свиной с добавлением сала) — 700 г
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль (мелкая) — 1 ч. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
Зира — 1 ч. л.

Для котлет, приготовленных на мангале, лучше использовать свиной фарш с добавлением сала. Так котлетки не будут прилипать и будут хорошо переворачиваться, будут очень сочными и мягкими.

В фарш добавить все специи и соевый соус.
Тщательно перемешать.

Обмять фарш вокруг шампура, придать форму руками, чтобы было равномерно, не толсто и не тонко.

Не стоит ставить шампура просто на мангал, обязательно надо использовать решетку. Иначе мясо под тяжестью будет прорезаться и падать.

Жарить котлетки на умеренном огне, аккуратно переворачивая, до румяного цвета. Фарш готовится недолго, важно не передержать.

http://www.povarenok.ru
Мария По
 

Мойва — 1 кг
Соевый соус — 5 ст. л.
Кардамон — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.

В чашку кладем кардамон, кориандр и натертую на мелкой терке луковицу. Добавляем соевый соус. Хорошо перемешиваем. Заливаем этим маринадом рыбу. Оставляем на 30 минут.

На решетку стелим фольгу. Сбрызгиваем ее растительным маслом и кладем половину нарезанного лука. Поверх лука выкладываем мойву. Сверху кладем оставшийся лук. Закрываем фольгой.

Жарим на мангале с двух сторон.

6 початков сахарной кукурузы
1 ст.л. мёда
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. тимьяна
1 кг. помидоров
соль по вкусу

Соединить оливковое масло, мёд, тимьян, соль и хорошо перемешать. Гриль разогреть до средней температуры.

Кукурузные початки разрезать пополам и натереть получившейся смесью

Положить початки на решётку и жарить 10-12 минут, переворачивая каждые 4 минуты

Помидоры залить кипятком и оставить на 30 секунд, снять кожицу, размельчить, посолить, поперчить.

Помидоры выложить на початки и подать к столу.
http://bonappeti.info
 

1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 ст. л. паприки
6 больших баклажанов
соль по вкусу
черный перец по вкусу
200–300 г слабосоленого или замороженного бекона

Для маринада:

1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. белого сухого вина
1 ст. л. меда
молотый черный перец на кончике ножа
соль по вкусу
2 ст. л. оливкового масла

Тыкву очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками.
Сделать маринад. В широкую миску влить вино, сок лимона, мед, посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать. Положить в маринад тыкву и оставить на 30 мин. Помидоры вымыть. Кусочки тыквы вынуть из маринада, нанизать на шампуры вперемежку с помидорами.
Сбрызнуть растительным маслом и обжарить на открытом огне до готовности в течение 10–15 мин.
http://bonappeti.info

На мангал ложится решетка. Берутся шампиньоны, из которых  вытаскиваем ножку.
В шляпку положить кусочек сливочного масла, маленький кусочек сыра.Соль, перец по вкусу.Грибы раскладываются на решетке и готовятся 5-10 минут. В процессе масло и сыр растапливаются, смешиваются с грибным соком.Вкус неземной!

Картофель — 0.5 кг
Кабачок — 0.5 кг
Перец болгарский — 1 шт
Баклажан — 0.5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 0.5 кг
Помидор — 0.5 кг
Соль — 1.5 ч. л.
Перец черный — 0.5 ст. л.

1. Делаем из фольги мини-сковородку. Не забываем про 4-5 слоев.
2. Крупными кусками нарезаем все наши овощи, укладываем слоями перчим и солим.
3. Тщательно упаковываем все овощи (должно быть герметично).
4. Ставим на мангал на 40 минут. (Иногда поливаем сверху водичкой немного... если сильно будет раздуваться).
5. Готово.
Вроде ничего сложного... но всем советую попробовать

http://www.povarenok.ru
Виктор Петровский
 

Об этом лекарственном растении – клевере луговом, почему-то стали очень редко упоминать, а клевер луговой в народной медицине применяют для лечения различных болезней: ревматических болях, неврастении, стенокардии, простудных заболеваниях, малокровии и других. Но особенно заметный результат от применения клевера лугового достигается при лечении атеросклероза сосудов головного мозга.

Серия сообщений "=лекарственные растения=":
Часть 1 - Топинамбур — друг диабетика
Часть 2 - Исцеляющий цветник. Аквилегия
...
Часть 23 - ВАРЕНЬЕ ИЗ ... ЛОПУХА БЕЗ САХАРА
Часть 24 - КЛАССИЧЕСКОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
Часть 25 - Клевер луговой
Часть 26 - Полезные свойства боярышника.
Часть 27 - Чага - берёзовый гриб
...
Часть 45 - Неоправданно забытые лечебные свойства пихтового масла
Часть 46 - Применение березового дегтя для очищения организма и не только
Часть 47 - Терн: лекарственная сила плодов и цветков

Сало (с мясными прожилками обязательно) — 2 кг
Лук репчатый — 2 шт
Уксусная эссенция — 2 ст. л.
Специи (Смесь для гриля или шашлыка или хмели-сунели,перчик чили(для любителей остроты), молотый черный душистый перец, немного мелко порезанного имбиря (для нежности во вкусе), немного мускатного ореха, кинза или петрушки.) — 2 ст. л.

Берем кусочек любого мяса, какое употребляют в вашей семье (жирнее или постнее). У меня вырезка свиная (задняя часть).
А также: чернослив, лучше подкопченый - 2 шт., лавровый лист - 2 шт., перец черный горошек (можно и молотый, но тогда будет острее), чеснок - 3 зубка, соль, горчица французская (с зернышками) - 2 столовых ложки, фольга.

Затем укладываем фольгу в два слоя в глубокую кастрюлю, лучше железную или чугунную. В нее кладем половину специй, резаный чеснок, одну черносливину.
На специи укладываем натертое солью мясо.

Сверху выкладываем оставшиеся специи, чеснок, еще одну черносливину, горчицу

Заворачиваем фольгу и наливаем до половины фольги воду, но так, что-бы она не попадала вовнутрь.

Сразу ставим на большой огонь, накрываем крышкой и даем закипеть. После закипания ставим на минимальный огонь (крышка должна быть плотно прикрыта) и оставляем млеть на 2 часа. Перетушить не бойтесь, главное периодически проверяйте наличие воды.
По истечении этого времени плиту выключить. Можно кушать сразу в горячем виде, а можно оставить не разворачивая прямо в кастрюле до остывания.
Я оставила с вечера пропитываться ароматами

Мясо получилось как запеченное, с легким ароматом дымка.

http://forum.say7.info/topic55173.html
 

Сердце,
Соль, перец,
Специи любые по вкусу.

Сердце разрезать вдоль, очистить от выступающих кровеносных сосудов и пленок и хорошо промыть. Натереть солью (лучше - посолочной смесью), уложить в полиэтиленовый пакет (лучше - в пару пакетов), завязать и положить на нижнюю полку холодильника (температура должна быть не более 6 град. Ц). Выдержать дней 10, переворачивая пакет разок-другой в день.
Вынуть сердце из пакета, хорошо промыть, залить холодной водой и вымачивать 4-6 часов, меняя воду. Сердце уложить в кастрюлю, залить кипятком, положить специи и варить в двух водах около часа. Снять кастрюлю с огня. Дать остыть продукту в воде.

Сердце вынуть, обсушить и далее использовать в салатах и нарезке.

Сердце получается мягче, чем обычное отварное и душистое.

Грудка куриная — 500 г
Творог (нежирный) — 180 г
Ассорти овощное — 200 г
Белок яичный — 2 шт
Соль
Перец душистый

Сало свежее – 1 кг;
Вода кипяченная – 1 литр;
Соль крупного помола – 6 ст.л. (сало лишнюю соль не возьмет);
Лавровый лист измельченный – 6 шт.;
Чеснок зимний – 6 зубков;
Перец горошком (черный , белый и душистый) – по 4 шт.;
Приправа для сала – та, которая вам нравится.