Мини-блинчики с лососем и сметанным кремом |
|
Масленица 2015: Необычные блюда с использованием блинов |
Масленица начнется сегодня и продлится до 22 февраля.
Традиционным блюдом для этого праздника являются блины, как сладкие, так и соленые. Рецептов блинчиков существует огромное множество, но у каждой хозяйки наверняка имеется свой, особенно полюбившийся рецепт.
Существует большое количество интересных рецептов с использованием классических тонких блинчиков, из которых можно приготовить прекрасные десерты, соленые закуски и даже роллы.
1. Блинный торт с заварным кремом, яблоками и корицей
Для приготовления такого торта понадобится:
Заранее испечь блины и приготовить заварной крем. Яблоки нарезать мелкими кубиками и протушить на сковороде с добавлением сливочного масла, сахара и корицы в течение 5-10 минут (зависит от сорта).
При сборке торта каждый блинчик промазывать кремом, на верхний блинчик, также промазанный, выложить уже остывшие яблоки. Поставить в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
2. Блинчики с сыром, яйцами и ветчиной в панировке
Из блинов можно сделать аппетитную порционную закуску, которая будет хорошо смотреться на праздничном столе, а также замечательно подойдет в качестве завтрака или блюда для пикника.
Для приготовления 15 небольших блинчиков понадобится:
Яйца режут кружочками, ветчину – ломтиками, а сыр натирают на крупной терке. На каждый блин положить ломтик ветчины, пару кружочков яйца, а сверху посыпать сыром. Каждый блин сворачивают в конвертик, смачивают сначала в яйце, смешанном с солью, а затем в панировочных сухарях. После этого блины кладут на сковороду, смазанную подсолнечным маслом, и обжаривают с двух сторон.
3. Блинный торт с сырным кремом
Еще один вариант сладкого торта с использованием блинов.
Для его приготовления понадобится следующий набор продуктов:
Предварительно испечь блины.
Для крема желатин залить 0,5 стакана воды, дать набухнуть 30 минут и прогреть на водяной бане до полного растворения. Сливки взбить с 3 ложками сахара. Рикотту смешать с йогуртом и желатином. Постепенно добавить взбитые сливки. Готовый крем поставить в холодильник на 15–20 минут, чтобы немного загустел.
На дно круглой формы уложить 4 блина так, чтобы свободными краями можно было в дальнейшем накрыть торт. Дальше выкладывать блины стопкой, промазывая каждый блин кремом. Последним слоем должен быть крем. Накрыть торт краями первых 4 блинов. Поставить в холодильник на несколько часов для пропитки.
4. Канапе из блинов
У готовых блинов отрезают края таким образом, чтобы получилась прямоугольная форма. На первый блин выкладывают начинку. Начинка может быть абсолютно любая. Главное, чтобы все ингредиенты сочетались друг с другом. Например, для первого слоя подойдет начинка из тертых яиц, майонеза и плавленого сыра. Эту начинку накрывают другим блином, а сверху можно положить начинку из ветчины.
Если используются сухие продукты, то желательно смазывать каждый блин тонким слоем плавленого сыра для лучшего склеивания. Далее выкладывают блины, чередуя с разной начинкой, например, твердым сыром, овощами или омлетом.
После того, как получился торт необходимой высоты, его разрезают на кубики с помощью специальной формы или очень острого ножа. В каждый кубик вставляют шпажку с нанизанной на нее оливкой.
5. Рулетики из блинов
Для приготовления этой не только вкусной, но и красивой закуски, понадобится:
Рабочую поверхность застелить пергаментной бумагой, на которую выложить блины, накладывая их частично друг на друга в виде квадрата со стороной от 35 до 40 см. Смазать сметаной (или сыром).
Семгу нарезать тонкими пластинами и выложить на 1/2 или 1/3 часть блинного квадрата. Зелень выложить на край той стороны, с которой начинали выкладывать семгу.
Свернуть из блинного квадрата рулет, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на несколько часов.
Нарезать рулет на кусочки толщиной 2 сантиметра.
|
Блинные рулеты с морковно-сырной начинкой. |
И чем не праздничное блюдо! Отличный вариант закуски. Такие блинные рулеты с морковно-сырной начинкой не требуют много никаких затрат. Готовятся очень быстро и получаются очень вкусными, да и красивыми на вид. Знакомьтесь с рецептом.
|
Блинный террин "Подсолнух" |
|
Томатные блинчики с начинкой |
Рецепт томатных блинчиков взят мною на просторах интернета. Причем наткнулась на него абсолютно случайно, при поиске информации для исследовательской работы ребенка.
|
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ |
|
ПИШНІ ОЛАДІ (СОДА І РОЗПУШУВАЧ). |
|
||
"Пышные оладьи"
1 ст. простокваши (или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления:
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешанно и выглядеть "уродливыми комками". Дать постоять 15-20 мин.
Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается .
В них можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды, но, к сожалению, кроме меня этого в моей семье никто не ест.
Серия сообщений "ОЛАДІ - НАЛИСНИКИ":
Часть 1 - КОЛЕКЦІЯ НАЧИНОК ДЛЯ НАЛИСНИКІВ
Часть 2 - АЖУРНІ НАЛИСТНИКИ
...
Часть 10 - ОЛАДІ НА КЕФІРІ БЕЗ ЯЄЦЬ
Часть 11 - ПИШНІ ОЛАДІ ...ЖАРИМО ПІД КРИШКОЮ
Часть 12 - ПИШНІ ОЛАДІ (СОДА І РОЗПУШУВАЧ).
|
Быстрое дрожжевое тесто. Лепешки с чесноком |
Это тесто для меня просто как палочка-выручалочка!Из него можно готовить лепешки, пирожки жаренные, пиццу, пончики.
|
Завтрак в корзинках из блинчиков |
Если у Вас со вчерашнего дня осталось пару румяных блинчиков, могу подсказать, как замечательно их можно применить с утра и приготовить любимому семейству нехитрый завтрак…
Наверняка на полочке Вашего холодильника есть еще и парочка яиц, кусочек колбаски (или ветчины), а также завалялся маленький кусочек сыра… Уверяю Вас – этого будет достаточно, чтобы завтрак был красивым и сытным, а муж и детки довольными и благодарными.
Как я уже отметила, кроме уже готовых блинчиков мы возьмем:
ветчина (сосиски или колбаса) – 100 г
яйца – 2 шт.
сыр твердый – 20 г
соль, специи – по вкусу
|
Пластичные блинчики для фаршировки |
Очень понравился рецепт блинчиков для фаршировки. Они получаются очень тонкие и ажурные, не теряют своей формы. Посмотрите этот видео рецепт - Вам тоже он должен понравится!
|
Блинные канапе |
|
Оладьи |
Кто-то скажет, "чего их жарить, замесил тесто и жарь". Но у меня никогда не получались вкусные оладьи.
И вот наконец, я нашла подробный рецепт от профессионального повара и всё получилось. Большое спасибо Оксане Путан за то, что поделилась рецептом. Оладушки выходят очень нежные, буквально во рту тают. Сода в тесте не чувствуется совсем.
Получились с первого раза. Очень советую попробовать.
продукты:
0,5 л. кефира
1 яйцо
1,5-2 ст. л. сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
350 гр. муки
приготовление:
Выливаем кефир в миску. Добавляем яйцо, соль, сахар. Хорошо перемешиваем венчиком.
Высыпаем муку и добавляем соду. Соду надо добавлять именно с мукой, не раньше.
Затем размешиваем тесто. Спиральным таким движением от центра к краям миски.
Тесто размешивайте сразу хорошо. Один раз. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано.
Тесто замесили, оставить на 10-15 мин. За это время клейковина разбухнет и сода вступит в реакцию с кефиром.
Разогреваем сковородку и наливаем масло, примерно 1 см.
Зачёрпыаем тесто от стенок миски. Выкладываем оладьи большой ложкой. Не стряхиваем, а отделяем тесто.
Жарим на не большом огне. Как тесто схватилось на 2/3, можно переворачивать.
Я пошла дальше и добавила дольки яблок.
Переворачиваем быстрым движением. С другой стороны оладьи жарятся быстрее.
На следующую партию, опять добавляем масло. Оладьи увеличиваются в размере, поэтому выкладывать нужно на расстоянии.
Моя ошибка заключалось, в том что складывать оладьи горкой не надо. Лучше ложить друг за дружкой, тогда они не приминаются.
Надеюсь, кому нибудь тоже пригодится.
|
Оладьи с овощами и колбасой |
Продукты:
кефир - 300 мл
яйца - 2 шт
мука - около 2-х стаканов
сода - 0,5 ч. л.
сахар -1,5 ст. л.
соль - 1 ч. л.
перец болгарский - 0,5 шт
помидор средний -1 шт
колбаса (ветчина) - 3 кружка
зелень
|
Капустные пончики |
Предлагаю приготовить вкусные капустные пончики.
Итак нам понадобится:
|
Тонкие блины без яиц |
|
Шримп-роллы |
|
Тайские блинчики с начинкой к завтраку |
|
Супертонкие блинчики без муки "Любаня" от поэтессы Ларисы Рубальской |
|
Блинные мешочки |
Ингредиенты для блинного теста:
-400 мл. кефира,
-200 мл. кипятка,
-14 ст. л. муки,
-2 яйца,
-1/2 ч.л. соды,
-2 ст.л. раст. масла,
-1 ст.л. сахара,
-соль.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и добавить соль, далее влить кефир и постепенно вводим просеянную муку, замешиваемым в однородную массу. Кипяток должен быть крутой, прямо из кипящего чайника налить в стакан, добавить соду, быстро размешать и вылить в тесто при этом не забываем работать венчиком. Дать тесту постоять около 5 минут, добавить масло и выпекать блины на раскаленной сковороде.
Каждый испекшийся блин щедро смазываем сливочным маслом. Начинка может быть на ваш вкус, у меня отварная куриная грудка с жаренными шампиньонами с луком.
Собираем наши мешочки: на середину блина выложить начинку, края блинчика собрать и перевязать перьями зеленого лука, так же можно перевязать сыром - косичкой. Наши блинные мешочки готовы.
Приятного аппетита!
|
Гречневые блинчики с грибами в ореховой панировке |
|
