Мятное варенье |
|
Варенье из цитрусовых корок (с бананами и без них) |
Сейчас это моё самое любимое варенье:)..
ВАРЕНЬЕ № 1
Сначала я решила сварить в сахаре корки без всяких добавок,но так чтобы получились не цукаты, а именно варенье...
Предварительно вымочив (3 дня) корочки апельсинов,мандаринов и лимонов,я порезала их мелко и не очень,засыпала сахаром (50 на 50),и залила водой,так чтобы вода покрывала всю массу...
Варила и томила в казанке несколько часов,периодически пробовала,проверяла корочки на мягкость...В общей сложности варка заняла наверно часа 4..Но я такая невнимательная бываю,могу и ошибаться насчет времени...
Главное тут хорошенько размягчить корочки....
Примерно за 10 мин. до окончания варки я добавила в казан пектиновый конфитюр - 2 чайные ложки.Не больше.Если добавить больше,то будет кислить..
Всё.Выключила газ,подождала когда это чудо остынет...
Получилось варенье-конфитюр.Корочки стали сочными и мягкими:)
Но это еще не всё:))...Корочек у меня много, я их ни в коем случае не выкидываю;)
И каждый день корок становится всё больше и больше,так как семья сейчас очень активно употребляет все цитрусовые:))...
ВАРЕНЬЕ № 2 - Корки с бананами
Следующую порцию корок я перемолола в блендере.После трёхдневного вымачивания это было сделать легко,так как они стали очень мягкими..Перемалывала с небольшим количеством воды...
Засыпала сахаром, и начала варить....Пробовала периодически на мягкость....Примерно через часа полтора добавила в казанок бананы,нарезанные кольцами...На 1 кг корочек - два банана.И считаю что это маловато,сегодня буду добавлять больше..
Банановые колечки через часа два преобрели янтарную прозрачность, я добавила 2 ч.ложки пектина,поварила еще 10 минут и выключила огонь...
Варенье вкуснючее,оторваться невозможно:))
ПС.
Корочки все предварительно сушу на батареях:)...Выкладываю на длинные ухкие подносики или тарелочки, и ставлю сверху на батарею:)
Это еще и воздух облагораживает;)
|
СУХЕ ЯБЛУЧНЕ ВАРЕННЯ. |
Яблоки нарезать на тонкие дольки. Я это делала и ножом, и яблокорезкой. Крупные делила на 12 частей, мелкие на 8. |
Вынуть из духовки, насладиться ароматом... Подождать, когда яблоки остынут. Наши дольки будут еще мягковаты, но уже очень вкусны и красивы. |
Серия сообщений "ВАРЕННЯ ДЖЕМ...":
Часть 1 - ДЖЕМ - СЛИВИ І ЯБЛУКА
Часть 2 - АБРИКОСОВЕ ВАРЕННЯ
...
Часть 15 - ПРОЗОРЕ ЯБЛУЧНЕ ВАРЕННЯ
Часть 16 - ВАРЕННЯ З СЛИВ - "ЧОРНОСЛИВ В ШОКОЛАДІ"
Часть 17 - СУХЕ ЯБЛУЧНЕ ВАРЕННЯ.
Часть 18 - ЯБЛУЧНА НАЧИНКА ДЛЯ БУЛОЧОК НА ЗИМУ.
Часть 19 - КИЇВСЬКЕ СУХЕ ВАРЕННЯ (любі ягоди).
Часть 20 - ВАРЕННЯ - СЛИВИ З ГОРІХАМИ.
Часть 21 - ПОЛУНИЧНЕ ВАРЕННЯ - "СООБРАЗИМ НА ТРОИХ".
|
Яблочный джем для праздничных лакомств |
Не откладывая, перехожу к сути вопроса и призываю всех запастись яблочным джемом. Конечно, он и сам по себе лакомство, и хорош утром на поджаренном хлебе или просто к чаю,..но я приготовила для вас кое-что получше. Что именно - скоро покажу. А пока поверьте на слово и сварите пару баночек. Тем более, что понадобится совсем немного времени и такие простые вещи, как яблоки и сахар. Немного воды, лимонного сока, специй. Вот и все!
|
ВКУСНЕЙШИЙ ДЕСЕРТ - ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА: 3 РЕЦЕПТА |
http://bonappeti.info/topics/vkusnejshij-desert-va...rada-3-retsepta/?auth=mail_key
Варенье – это не только вкусный, но и очень полезный десерт. Настоящая хозяйка сможет приготовить его практически из любых ягод, фруктов и даже овощей. А как сварить аппетитное и сладкое варенье из винограда?
|
Как варить абрузное варенье |
Варенье уже долгое время является частью кулинарии, однако даже сейчас можно найти диковинные виды этой сладости. Арбузное - одно из них. Это чудное варенье отлично подойдет желающим съесть что-то необычное, а попробовавшие его гости будут просить рецепт такого лакомства.
Вам понадобится:
- мякоть арбуза – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 400 г (для сиропа);
- ваниль – 1 пакетик (2,5–4 г);
- лимон – 0,5 шт.
|
Клубничное варенье с целыми ягодами. |
Варенье от джема отличается тем, что ягодки в нем не развариваются, остаются целенькими, и просто так на хлеб их не намажешь. Лучше всего брать ложечкой и кушать с чаем.
Как же сварить настоящее клубничное варенье с целыми ягодами на зиму? Весь секрет в длительном выстаивании «полуфабриката» в процессе варки. Благодаря ему ягодки сохранятся практически в первоначальном виде.
|
Варенье Карамельные дольки |
Берем:
яблоки антоновка=2 кг
сахара=1.5 кг
корица щепотка
Яблоки помоем, удалим сердцевину.
Порежем на дольки толщиной 0,5-1 см
Пересыплем сахаром, лучше послойно.
Оставить на 6-8 часов, чтобы яблоки дали сок
Сока получается довольно много.
Затем ставим емкость с яблоками на огонь и нагреваем.
Яблоки лучше не перемешивать. Если есть такая необходимость, делаем это очень аккуратно, чтобы сохранить дольки.в основном просто время от времени топить ложкой дольки в сиропе.
Кипятим 5 минут. Дольше не нужно. Убираем с огня и остужаем, выдерживаем еще 8-12 часов и опять нагреваем.
Делать это нужно 3-4 раза.
Перед последним нагреванием подготовим банки и крышки.
Кипятим яблочное варенье можно по желанию добавить немного корицы для аромата.
Кипящее яблочное варенье раскладываем по приготовленным банками и закатываем
Банки переворачиваем и пусть остывают .
|
Варенье из розы - изысканный десерт и вкусное лекарство+11 рецептов |
Роза по праву считается королевой всех цветов. Даже при современном изобилии на рынке цветов, эта колючая красавица занимает прочно свое лидирующее место в статистике продаж. Этим цветком уместно поздравлять любого человека с самыми разными событиями. Но кроме всего этого из ароматных лепестков розы можно варить варенье, что получается невероятно нежным, вкусным и ароматным. Для приготовления этого десерта больше подойдет цветущий шиповник или душистая роза.
Розовое варенье - изысканное десертное блюдо. Вместе с этим, оно - прекрасное средство при ангинах и простудах. А если необходимо восстановить здоровье наших малышей, то это варенье - первейший помощник. И вкусно, и полезно.
Чайную розу лучше не срывать, а срезать вместе с прицветником. Они должны быть либо на пике цветения, либо в хорошо сформированных бутонах. Это влияет и на качество варенья и на его цвет. Конечно же, розы должны расти не у дороги и не на чужой клумбе.
|
Небесная неожиданность... или джем "а ля Бриджит Джонс" |
Небесная неожиданность ..или синий "ананасовый джем".
Варенье и компоты из кабачков - не новость, но этот рецепт из блога "Abc Mojej kuchni " выделяется благодаря синему цвету - кто помнит знаменитый суп от Бриджит Джонс?
|
Варенье из киви с бананом от Вероники Крамарь |
|
Как приготовить клюквенный джем |
Варенье из ягод в виде густого желе — это прекрасная возможность скрасить утренние будни за чашечкой чая, с кусочком подсушенного в тостере белого хлеба. Теплая, слегка подсушенная сдоба и сладкий ароматный ягодный мармелад способны подарить настроение на весь оставшийся день. Традиционно желе я готовлю из ягод красной смородины, но из зимних запасов осталась моченая клюква. Не пошла у нас ягода в расход, поэтому остатки решила утилизировать оригинальным способом. Надо сказать, что получилось очень вкусно. Джем можно готовить и из замороженной ягоды. Совсем свежая клюква не подойдет. Она должна быть перезревшей. Это связанно с технологией переработки.
|
Желе из яблок |
Прозрачное, ароматное желе-мармелад из яблок.
В дело можно использовать все - и мелкие кислые яблоки, и даже очистки от яблок. |
|
|
Время варенья из ревеня |
Ревень разрастается в саду первым. Радовать своей зеленью он будет до заморозков, но есть его нужно именно сейчас, пока он молодой и витаминов в нем больше, чем в смородине и киви
|
Варенье для печени |
В мае цветут одуванчики. Мы ходим и не обращаем внимание на это растение. А между тем, его можно назвать настоящим доктором. Из одуванчиков можно приготовить вкусное варенье, восстанавливающее клетки печени и очищающее кровь.
Сорвите 300-400 штук желтых соцветий одуванчика, залейте водой, пусть постоит в воде сутки. Утром следующего дня цветы отжать, залить 0,5 литров кипяченой воды и прокипятить 15-20 минут, добавить 1 кг сахара и 1-2 измельченных лимона (можно и с кожурой), 1 ч. ложку лимонной кислоты и проварить ещё минут 5. Когда варенье приобретет цвет меда, то нужно его убрать с огня. Дать варенью остыть, процедить через марлю и проварить полученную массу 1-2 минуты, остудить. Варенье готово!
Одуванчики для варенья собирайте подальше от дорог.
Варенье из одуванчиков желательно принимать утром натощак, растворяя его в стакане зеленого чая или чая из расторопши.
Расторопша пятнистая и одуванчик действуют на организм как противовоспалительное, желчегонное и тонизирующее средство, очищая печень от шлаков и ядов, а ещё выводятся радионуклиды из организма.
Это варенье так же полезно для профилактики бронхитов и астмы.
Нужно съедать не менее двух столовых ложек за один прием, это дает положительный эффект.
papaya.com.ua
|
Monkey Butter - банановое варенье, которое покорило всю Америку |
|
Варенье из сирени |
Рецептами варенья из самых разных растений, овощей, фруктов и плодов сейчас никого не удивишь. Варят варенье из орехов, лепестков роз и одуванчиков. И все, кому надоели традиционные и привычные варенья, могут вволю проявить свою фантазию.
Я спокойно отношусь к экспериментам подобного рода. Но довелось мне как-то попробовать варенье из цветков сирени. Моя приятельница пригласила меня в гости и попотчевала сиреневым вареньем. Цвет у варенья темный, вкус сладкий с горчинкой, чуть заметный цветочный запах и необычное послевкусие, которое заставляет тянуться к вазочке с вареньем еще и еще. Его хорошо есть зимними вечерами, тем более, что это очень полезное для здоровья варенье. Но еще лучше порадовать себя таким вареньем в мае, когда организму после долгой зимы просто необходимы витамины и другие полезные вещества.
|
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА/Marmellata di peperoncino. |
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА
(Marmellata di peperoncino)
Сказать, что это вкусно, это ничего ВООБЩЕ не сказать. Я просто настоятельно рекомендую вам попробовать это чудо. Родом оно из Калабрии. По Италии разлетелось и рецептов стало великое множество. Я уже делала несколько проб, но! Этот рецепт, самый удачный.
Просто МЕГАСУПЕРУДАЧНЫЙ! К чему подают это варенье?
К мясу варёному, стейкам, салу. Вкусно с любым мясом. С рыбой не пробовала, не знаю!
Вообщем, делать всем!
У меня очень смешные фотографии получились. У нас реальная атака ос. Они просто отказались уходить. Сказали "нет" и всё!
Из нижеперечисленных ингредиентов получилось примерно 3 литра этого "нектара богов".
|
ВАРЕНЬЕ ИЗ СОСНОВЫХ ШИШЕК. |
|
СУХОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК. |
СУХОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК
На 1 кг яблок нужно 300 г сахарного песка, 1 неполная ч.л. лимонной кислоты и 1 ч.л. корицы.
Вымытые яблоки очистить от семян, нарезать крупными дольками и плотно разложить на противень, кусочек к кусочку в один слой. Смешать сахар с лимонной кислотой и корицей, посыпать им яблоки. Противень поставить в разогретую до 200о духовку и выпекать 25-30 минут. Через 20 минут лучше следить за приготовлением, чтобы яблочки не подгорели. Вынув из духовки, охладить и переложить на пергамент или фольгу, посыпанные сахаром. Подсушить яблочки при комнатной температуре в течение 2 дней. Готовые дольки разложить в коробки из под конфет. Такое сухое варенье очень вкусное и может долго храниться.
Источник: журнал "Еда для всей семьи".
|