СОУС АЙВАР |
Айвар бывает баклажановый и томатный . Я всегда готовлю томатный , нам он нравиться больше всего . С мясом он особенно хорош . Рецепт простой и набор ингредиентов тоже простой .
Помидоры 1кг
Острый перец 1шт
Перец сладкий , красный 1кг
Лук репчатый 500гр
Чеснок 1 головка ( не зубчик )
Соль 1ст.лож без горки
Сахар 1,5 ст. лож .
Раст масло 2-3 ст.лож
Уксус 9% 2 ст.лож
Горчица обычная 1 ст.лож без горки .
Помидоры , перец , лук , острый перец и чеснок помыть , очистить , пропустить через мясорубку . Добавить к овощам соль ,сахар , уксус , раст.масло и горчицу , поставить на огонь и варить 40-50 минут постоянно помешивая пока не выкипит вся жидкость . Острого перца можно положить и побольше , но меня устраивает 1 штучка Соль и сахар можно регулировать под себя. Каждый год делаю все одинаково , а количество соли и сахара всегда получается разным Добавляйте их по вкусу.
После того , как соус проварился положенное время , разложить его по подготовленным банкам и закатать , укутать до остывания . Из этого количества продуктов у меня вышло 3 баночки по 0,5 л и ещё немного осталось на дегустацию )) Без дегустации никак Дегустация это святое
Соус получается вкусным , хорошо подходит для мяса , рыбы , а можно просто намазать на хлебушек это тоже очень вкусно Приятного аппетита
|
Без заголовка |
|
Соусное ассорти: на любой вкус |
|
Турецкий соус из чеснока и фундука |
|
Клюквенный соус |
|
Mайонез ... из льняной муки |
|
Домашняя горчица ... на молоке |
Рецептов горчицы очень много. Сменив состав и соотношение ингредиентов, а еще добавив к горчице разные пряности - вот Вам и новый рецепт. Так что - экспериментируйте.
Предлагается простой рецепт горчицы на молоке, с которого можно начать свои опыты по приготовлению этой жгучей пряности.
|
Самый вкусный соус для салатов |
0,5 ст оливкового масла
4 ст л лимонного сока
1 зубчик раздавленного чеснока
1 ч л сушеного орегано
0,5 ч л соли
1/3 ч л черного перца
Все ингредиенты смешать,взбить,вылить в банку и хранить в холодильнике, до двух недель. Заправлять любые овощные, мясные и рыбные салаты,очень вкусно и просто.Чудесная замена майонезу и простому маслу! Вы можете использовать этот соус для томатного салата с кукурузой .
|
Майонез без яиц |
Предполагаю, что все уже такой майонез делали, одна я в остающих...
Как давно я собиралась приготовить майонез... Но даже и не знаю, почему не делала, почему боялась. Вот убедила себя, что не получится и всё! Но всё таки решилась! Была приятно удивлена вкусом, консистенцией и быстротой приготовления! Реально, секунд 30 понадобилось. А мужу майонез напомнил вкус детства - помните в майонез в таких баночках майонезных? Всегда и везде одинаковый. Муж спросил - теперь мы майонез больше не будем покупать?
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕЙ ГОРЧИЦЫ (ОЧЕНЬ ЛЕГКО). |
Приготовление домашней горчицы (очень легко)
Зачем покупать горчицу в магазине, когда сами можем ее приготовить. А приготовление такое легкое, уже за десять минут она будет готова. Таким простым рецептом с нами поделились участники сайта: jrati.ru, а нам остается только поблагодарить их за это.
|
Цахтон - осетинская приправа из стручкового перца |
Цахтон – это классический соус осетинской кухни. Вообще известно много вариаций этого соуса, но основная идея заключается в смеси густого кисломолочного продукта с чесноком и зеленью. В некоторых случаях добавляют измельченные грецкие орехи и жгучий красный перец. Употребляется этот соус с отварным мясом в холодном виде. Как вы догадываетесь, это вкуснотища!
Цывзы-цахтон (чивдзоса) - осетинская приправа из молодых стручков (зеленых) жгучего красного перца. Стручки вместе с молодыми листочками, но без стебельков, бланшировать 1 мин, затем сильно отжать рукой, чтобы полностью выдавить из них жидкость, после чего сложить в сотейник, залить холодной водой и варить 5 мин после закипания. Горячую воду слить, вновь промыть, слегка отжать и, посолив, плотно уложить в стеклянную банку. Хранить банку в холодильнике плотно закрытой.
При подаче к столу нужное количество цывзы-цахтона залить сметаной или катыком (простоквашей), перемешать.
В таком виде приправу подавать к мясным, яичным блюдам, можно намазывать ее на хлеб. Изумительная приправа!!!
|
Соус -Дип из помидор в собственном соку |
|
Соус карри |
|
Ореховый соус - общие принципы и способы приготовления |
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/orekhovy...no-prigotovit-orekhovyjj-sous/
Орехи очень ценный и питательный продукт. Грецкие, кедровые, лещина, арахис, миндаль, фисташки, кешью, чилим – у каждого из нас есть свои любимчики, горсточку которых мы с удовольствием схрумкаем на досуге. Их широко используют в кулинарии, добавляя в кондитерские изделия, перемалывая в муку, делая закуски, пасты, масло. А еще готовят очень вкусные ореховые соусы. Они обогащают блюдо новым, необычным вкусом, организм – минералами, витаминами, а нас наслаждением от полученного удовольствия от вкусной еды. Только злоупотреблять соусами не стоит – они конечно вкусные, но довольно калорийные. Их подают к мясу, чаще птицы, отварным овощам, заправляют салаты или едят с хлебом, намазывая соус сверху, как бутерброд.
|
Заправка для салата "Цезарь" |
|
Домашний шоколадный сироп |
|
домашний соус из красного перца Чили. рецепт приготовления |
ДОМАШНИЙ СОУС ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА ЧИЛИ
КОТОРЫЙ ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ДО 1 МЕСЯЦА, БЕЗ КОНСЕРВИРОВАНИЯ.
|
Кавказский соус к шашлыку |
Это традиционное для жителей юга дополнение станет настоящим вкусным открытием и для Вас.
Ингредиенты на кавказский соус к шашлыку:
Свежий огурец — 2 шт.
Кетчуп — 200 г.
Майонез — 200 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Зеленый лук — 2 пучка.
Петрушка — 2 пучка.
Укроп — 2 пучка.
Кинза — 2 пучка.
Соль, перец — по вкусу.
|
Сальса из свежей зелени |
|
Кисло-сладкий соус |
|