Выбрана рубрика специи.

Соседние рубрики: Холодные закуски(169), хлебопечка(8), хлеб(109), фарш(3), торт(626), тесто(180), творожные блюда(125), сыр(36), соусы(173), сладкие пироги(348), сладкая выпечка(432), салат(402), рыба-холодные закуски(188), рыба жареная(118), разное(180), Пост(14), пицца(53), пирожки,булочки(597), печенье(225), пельмени,вареники,манты(45), Овощи.(89), овощи-холодные закуски(162), несладкие пироги(261), напитки(191), мясо-холодные закуски(305), мясо-на гарячее(223), мультиварка(68), морской коктель(42), лигуминки(176), курица(200), крем(120), кексы(110), картофель(145), идеи оформления блюд(277), Зелень.(10), запеканки(44), закусочный торт(42), закатки(351), десерт(240), грибы(46), гарячее блюдо(207), Вязанные мелочи.(636), вегетарианские рецепты(7), варенье(138), блюда из яиц(68), блины(162), без мяса(0)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(96), Это интересно.(112), Экхарт Толле.(26), ЭБ(5), Шью сама.(708), Цитаты,афоризмы.(387), Цветы в доме.(83), Умелые ручки(623), Украшения(222), Стихи.(222), Ссылки.(23), Религия.(297), Релакс.(23), Разное.(510), Путешествие.(9), Психология.(624), Програмки.(159), Притчи.(48), Приметы(31), Праздники.(181), Полезные растения,продукты.(83), Поздравлялки(48), Подарки(40), Ностальгия.(5), Мои любимые кошки!!!(64), Мелочи(18), Львов(1), Луна,луна(5), Кулинария.(8393), Как здорово!!!(63), Интерьер.(250), Игры.(33), Здоровье.практики омоложения и долголетия.(439), Здоровье.Народные рецепты.(667), Журналы по вязанию(800), Журналы мод.(1), Журналы мод.(9), ЖЗЛ(5), Досуг.(713), Для себя любимой.(1174), Для дома.(491), Диета(340), Гороскоп.(34), Гадание.(38), Вязание-техники.(251), Вязание-мужчинам.(66), Вязание-мастер класс(93), Вязание-детям.(985), Вязание спицами.(6110), Вязание спицами-схемы и узоры.(832), Вязание крючком.(386), Вязание из полиэтиленовых лент.(43), Вязальные хитрости(1342), Вышивка(173), ВАЖНО!!!(4), Бисер(20), АБВГДейка(626), (0)

Комментарии (0)

Фенугрек или шамбала, а также куркума от анемии

Вторник, 31 Мая 2016 г. 00:32 + в цитатник
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фенугрек или шамбала, а также куркума от анемии

Моя тема.

*Семена шамбалы богаты железом. Принимайте 1-2 ч.л. с молоком и медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается, повышается уровень его содержания в крови.

* Куркума очень богата железом. При анемии рекомендуется принимать от 0.25 до 0.5 ч.л. специи, смешанной с медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается.

Здесь больше - http://h221.n181.cust.dataforce.net/blog/comments/3047

Рубрики:

Кулинария./специи

Комментарии (0)

Гимн специям

Вторник, 31 Мая 2016 г. 23:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Tinalek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гимн специям

Мы – сибиряки не очень их жалуем, в отличие от южан, а зря! Хочу привести веский аргумент в пользу пряностей! Прочитала недавно книгу по аюрведе. (Васант Лад). И часть информации, касающаяся пряностей, показалась мне особенно любопытной. Я спешу поделиться ею с вами.

Справка: Аюрведа (Аюр-Веда) - это древнейшая существующая система здравоохранения, наследие древней Индии. Её название буквально переводится как "Наука Жизни".

Коротко о сути:

Для нейтрализации ядов и шлаков, образующихся при переработке организмом определенных продуктов питания можно использовать некоторые растения: имбирь, черный перец, кайенский перец (красный жгучий), карри и др., обладающие лечебным действием, благодаря своей жгучести и остроте.

В качестве примера – табличка ниже. Пищевые противоядия

А теперь коротко о достоинствах некоторых пряностей,

которые аюрведа рекомендует держать дома в качестве лекарств.

КАРДАМОН

Ароматическое стимулирующее и освежающее средство.

Действие: разжигает аппетит, освежает ум, стимулирует работу сердца.

Укрепляет сердце и легкие. Освежает дыхание

Употребление: в небольших дозах как добавка в чай или овощи.

КРАСНЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ (КАЙЕНСКИЙ, ЧИЛИ)

Острая приправа используется при приготовлении пищи.

Действие: Разжигает огонь пищеварения, стимулирует аппетит, усиливает потоотделение. Усиливает перистальтику кишечника (помогает опорожнять кишечник). Убивает паразитов в кишечнике. Вызывая испарину, очищает потовые железы. При употреблении в капсулах (три раза в день) перец способствует разрушению тромбов в крови.

Употребление: с мясом, чечевицей, сыром

КОРИЦА

Ароматическое вещество

Действие: антисептическое, стимулирующее, очищающее. Оказывает горячительное действие на организм. Прекрасно обезвреживает токсины. Укрепляет и освежает ткани, снабжает их энергией. Обладает болеутоляющими свойствами. Способствует пищеварению. Обладает очистительными свойствами.

Помогает при лечении простуды, гиперемии, кашля.

Принимать в малых дозах: щепотка на прием.

ГВОЗДИКА

Ароматическое снадобье: горячее, острое, маслянистое.
Действие: природное болеутоляющее средство. .

Гвоздичное масло утоляет зубную боль, облегчает кашель, гиперемию, простуду, противоотечное. Ингаляция паров масла гвоздики устраняет заложенность носа. Жевание гвоздики устраняет сухой кашель.

Употребление: в толченом виде в качестве приправы к овощам, заваривается как чай. Добавляется в маринады.

КОРЕАНДР (КИНЗА)

Кореандр – собственно высушенное семя, а зелень известна у нас как кинза.

Доказано, что кинза очень полезны для работы сердечнососудистой системы и всего пищеварительного тракта. Жевание зёрен кориандра уменьшает запах алкоголя и замедляет процесс опьянения

Действие: стимулирует пищеварение, мочегонное, желчегонное, антисептическое Обладает охлаждающим свойством. Чай из семян применяют при тошноте, рвоте, скоплении газов. Сок кинзы применяют при дерматитах, сыпи. Кориандр – кровоочистительное средство.

Употребление: зелень подают к мясу. Овощам. Улучшает усвоение белковой и крахмалистой пищи.

ТМИН

Ароматическая приправа с горьким и слегка жгучим вкусом.

Действие: способствует пищеварению, улучшает вкус пищи. Поджаренный тминный порошок используют в лечении диареи и дизентерии. Смягчает боли в животе.

ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ

Действие: слабительное, отхаркивающе, противоотечное, способствует очистке кишечника от слизи. Простое домашнее средство для лечения запоров. Помогает при астме и хроническом кашле.

ЧЕСНОК

Действие: способствует расщеплению и всасыванию пищи, антисептик, выводит газы. Обладает мощным омолаживающим действием. Очищает кровь. Болеутоляющее. Противовирусное. Противоревматоидное.

Применение: лечение зубной боли, лечение ушей (чесночное масло), лечение ОРВИ. Приготовление пищи с чесноком улучшаерт ее перевариваемость.

ИМБИРЬ

Ароматическое, стимулирующее, ветрогонное, согревающее средство.

Действие: способствует расщеплению и всасыванию пищи. Усиливает потоотделение. Нейтрализует токсины. Стимулирует аппетит.

Применение: имбирь – лучшее средство при простудных заболеваниях: кашель, насморк, заложенность горла и носа, гиперемия. Рекомендуется прикладывать к больным суставам и мышцам пасту из свежего имбиря. Ликвидирует застойные процессы – снимает воспаление.

Классика при лечении простудных – имбирный чай с медом

В архиве статей можно скачать интересную статью "Исцеляющая сила семян"

http://nazolotom.ru/page1.php

Рубрики:

Кулинария./специи

Комментарии (0)

Гомассио (вкусная полезная альтернатива соли)

Вторник, 31 Мая 2016 г. 19:08 + в цитатник
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гомассио (вкусная полезная альтернатива соли)

http://www.medinar.ru/2010-08-12-16-33-16/720-gomassio.html

recipe39-gomasio (214x213, 58Kb) Очищает желудок, печень, кровь, нейтрализует кислотность крови. Компонентов в гомассио должно быть семь (7)!

Можно подбирать другие приправы, которые вам по вкусу: сухую петрушку, укроп, сельдерей, фенхель и так далее... Главными обязательно остаются: семя льна и соль. Эффект чистки создают капельки масел, оседающих на кристалликах соли (поэтому соль в кофемолке не растирать, а просеять через сито).

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария./специи

Комментарии (0)

Африканская приправа с португальскими корнями

Суббота, 16 Января 2016 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения All_Is_Blues [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пири пири

Африканская приправа с португальскими корнями

3279085_Afrikanskaya_priprava_s_portygalskimi_kornyami (640x429, 105Kb)

Африканский острый перец "птичий глаз" и приправа, приготовленная на его основе, и соус из этой приправы – это всё пири пири.

Ингредиенты

2-4 ст.л. цедры лимона
2 ст.л. паприки
2 ст.л. копчёной паприки
2 ст.л. гранулированного чеснока или чесночной пудры
1 ст.л. орегано
½ ст.л. молотого перца пири пири (или красного, но тс-с-с...)
2 ч.л. чёрного молотого перца
1 ч.л. молотого лаврового листа
1 ч.л. сушёного тархуна (не обязательно)
1-2 ст.л. коричневого сахара (если смесь для мяса, птицы)

Приготовление

Смешать все ингредиенты. Хранить в герметично закрытом контейнере.

Отсюда

[/more]

Серия сообщений "Специи, соусы":
Часть 1 - Соус чимичурри
Часть 2 - Хрен, чеснок - горчица, перец!...
...
Часть 19 - Уксус яблочный
Часть 20 - Ямайская карри
Часть 21 - Пири пири