Не так давно по наводке Veraprih посмотрела фильм "Инглиш-Винглиш" (можно посмотреть здесь http://www.big-movie.ru/25347-inglish-vinglish-2012.html), легкое, непринужденное индийское кино на новый лад - под вязание зашло:)))

Так вот, сейчас не о нем, а о сладости, которую готовила главная героиня - ЛАДУ. Мне захотелось его приготовить и я вынуждена признать, что это один из самых вкусных индийских сладостей, самое сложное - найти нутовую муку. Я ее покупала в вегетарианском кафе, но знаю, что также можно приобрести через инет. Вообщем оно стоит того. Нутовая мука приобретает ореховый вкус и слегка похоже по консистенции на песочное печенько. 

Приготовление рецепта «Ладу»:

Шаг 1

Для приготовления ладу понадобится нутовая мука, сливочное или топлёное масло, сахарная пудра, кокосовая стружка, любые орехи и специи: молотая корица, мускатный орех и кардамон.

Шаг 2

Подсушить на сухой сковороде орехи, снять шелуху и измельчить в ступке или скалкой.

Шаг 3

Сливочное масло растопить в сковороде с толстым дном.

Шаг 4

Добавить нутовую муку и периодически помешивая оставить на 15 минут на медленном огне, вскоре появится ореховый аромат.

Шаг 5

Затем добавить молотые семена кардамона, корицу и мускатный орех, а также орехи и кокосовую стружку. Всё тщательно перемешать и держать на огне ещё около 2-3 минут пока специи не расскроют свой аромат.

Шаг 6

Далее снять сковороду с огня и добавить сахарную пудру. Тщательно всё перемешать, разбивая комки.

Шаг 7

Переместить массу в тарелку и остудить до комнатной температуры.

Шаг 8

Затем, смочив руки в воде, скатать шарики размером с грецкий орех или больше. При желании украсить орехами. Поставить в холодное место на 30 минут. Десерт готов!

Серия сообщений "Вегетарианские рецепты":

Больше моих рецептов можно найти на сайте http://webspoon.ru/user/2152#receiptes

Часть 1 - Летние радости и кошка
Часть 2 - Масала чай
...
Часть 33 - Кокосовое молоко, стружка. Мой опыт использования.
Часть 34 - Синельников: Питание в благости
Часть 35 - Фильм "Инглиш-Винглиш" и рецепт ладу
Часть 36 - Пряный шоколад на палочке
Часть 37 - Новогодние маффины
Часть 38 - Кулинарное (бхатури и чудо-манник с маком и сердешными орехами)
Часть 39 - Зеленый коктейль 1
Часть 40 - Зеленый коктейль 2