Быстрое слоеное дрожжевое тесто

Хочу предложить рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого получается просто необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Начинку для этого теста можно использовать любую - по вашему вкусу. Готовится тесто проще простого, его можно заморозить и использовать, когда понадобится. Попробуйте!

В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.

Оставить в теплом месте на 15-20 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать.

Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло.

Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки.

В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать.

Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь.

Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.

Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.

Приятного Вам аппетита!

Татарский пирог *Кубете*

Этот пирог печется из слоеного теста с мясом и картошкой.Баранины нет,так что я приготовила его из свинины,тесто можете приготовить  сами,а можете купить готовое слоеное тесто в магазине,если хотите приготовить пирог *Кубете* очень быстро.Рецепт я знала давно,лет 10 назад,когда была в Крыму,меня там угощала татарка,подруга нашей квартирной хозяйки .Мне он очень понравился и она позвала меня к себе в гости,чтобы показать,как его правильно печь.  Так что мне повезло – я присутствовала на бесплатном мастер-классе,как сейчас принято говорить.А теперь я с удовольствием делюсь с вами полученными знаниями. Рецепт слоеного теста очень простой, времени на его изготовление уходит не так уж много, а получается – просто объедение.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан пива;
• 250 г маргарина;
• 3 стакана муки;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 600 г свиной или телячьей вырезки; 
• 2-3 средних луковицы;
• 4-5 средних картофелины;
• соль, перец по вкусу. 

Растопить маргарин до консистенции сметаны, смешать с пивом, мукой и солью. Можно воспользоваться миксером.

Полученное тесто положить не менее чем на 2 часа в холодильник.Я раскатала большой квадрат,чтобы сделать пирог целым,без соединения.Вы можете делать как обычно,разделить тесто на два куска и раскатать по ширине протвиня,который нужно смазать маслом.

В оригинале на низ кладется мясо,а потом картошка и лук.Но мне больше нравится наоборот,когда мясо пускает свой сок на картошечку.Так что пусть меня простит Алия,что я делаю пирог по своему.

Картошку режем колечками, солим,перчим ,перемешиваем и кладем на противень.Мясо нужно порезать тонкими кусками и слегка отбить.Посыпать солью и специями,люблю сюда добавлять хмели-сунели,и выкладываем на картошку.

Далее режем кольцами или полукольцами лук и выкладываем на мясо.Я люблю очень лук в этом пироге,поэтому всегда добавляю его много. Тыкву не добавляю,потому как её уже нет.

Пирог защипываем.соединив все края в дно целое.Смазываем пирог яйцом с солью .а в центре пирога сделаем небольшую дырку и ставим в хорошо (до 200 градусов)разогретую духовку. Минут через 20 вытаскиваем пирог и кладем граммов 50 растопленного масла или 50-70 бульона . Некоторые наливают просто воду. Мне мой вариант кажется вкуснее.

Это в итоге придаст пирогу сочности и поможет картошке не остаться сыроватой.Теоретически, через час пирог должен быть готов. Он уже будет румяный и аппетитный.Но... тут вас может поджидать коварство со стороны картошки: она может остаться сыроватой,особенно если вы её нарезали толстыми кусками. Чтобы не пригорел - уменьшите огонь и прикройте фольгой. Когда пирог будет готов,дайте ему немного остыть,а потом порежьте на порционные куски.Понимаю,что очень хочется попробовать,глядя на это вкусное, хрустящее тесто, слегка слоистое и очень вкусное, пропитанное мясным соком.На запах в кухню уже начинают сбегаться самые нетерпеливые члены семьи,так что пробуйте.Приятного вам аппетита!

Малосольные огурцы с соком лайма

Ингредиенты: 1,5 кг огурцов, пучок укропа с зонтиками, 6—7 горошин черного перца, 4—5 горошин душистого перца, 4—5 веточек мяты, 4 лайма, 1 чайная ложка сахара, 3,5 столовые ложки соли.

Приготовление. Слегка растолочь в ступке горошины перца с сахаром и порцией соли — 2, 5 столовые ложки.

С вымытых и обсушенных лаймов снять мелкой теркой цедру, добавить к смеси соли и перца.

Из «раздетых» цитрусовых выжать сок. Мелко нарезать стебли укропа и мяту (листья вместе со стеблями).

У огурцов срезать кончики с обеих сторон, после чего разрезать каждый огурец на 2—4 части, в зависимости от размера.

Уложить их в глубокую тарелку.

Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком и перемешать.

Затем посыпать оставшейся солью и рубленой зеленью, перемешать.

Через 30 минут огурцы готовы. Перед подачей на стол с огурцов стоит стряхнуть соль и большую часть зелени.

«Сухим» способом можно засолить огурцы и не разрезая их. В таком случае они будут готовиться немного дольше и обязательно — в холодильнике.

Секреты вкусных малосольных огурцов:

• Для приготовления можно использовать не только холодной, но и горячий рассол;
• Отдельные рецепты предлагают огурцам солиться вообще без рассола: в собственном соку;
• Для засолки любым способом берутся плоды одного размера (если таких нет, то следует заранее одинаково нарезать плоды). Это нужно для того, чтобы все плоды равномерно просолились;
• Чтобы плоды просолились равномерно, в банке или другом сосуде их следует располагать вертикально;
• Укладывать огурцы плотно не нужно, это может помешать итоговому хрусту;
• Закрывать сосуд с огурцами не нужно, достаточно прикрыть его салфеткой. Воздух для процесса брожения также важен, как и наличие соли;

Как сделать, чтобы хрустели

Чтобы малосольные огурцы хрустели, нужно делать с ними такую же подготовку, как при консервировании. Это значит, что плоды минимум на пять, а лучше на десять часов замачиваются в воде. Вода должна быть холодной, ведь, чем она холоднее, тем огурчики потом получаются более хрустящие. А вы знаете, как сделать кабачки по-корейски быстрого приготовления?

Кончики можно срезать до или после замачивания, то роли не играет. Зато, срезание кончиков позволяет сократить возможное количество нитратов, которое накапливается именно в начале или конце каждого плода.

Какие приправы можно использовать:

• Листки дуба;
• Эстрагон;
• Зонты укропа;
• Листики или корни хрена;
• Корень петрушки;
• Листочки вишни, черной смородины;
• Лавровый перец;
• Горошковый перец;

Важно! Ни на одном видео о том, как приготовить малосольные огурцы дома хрустящие холодным рассолом все эти специи не используются вместе. Для одной засолки берется 2-4 наименования. Но, хозяйка может самостоятельно экспериментировать с разными сочетаниями для получения необычного вкуса.

Рецепт малосольных огурцов в рассоле

Когда вся основная информация дана, можно приступать к конкретному процессу, как приготовить малосольные огурцы дома, хрустящие холодным рассолом. Холодный рассол готовится предельно просто: нужно будет в воде растворить соль. Но, при таком способе приготовления огурцам нужно несколько суток, чтобы быть готовыми.

Важно! Если заливать огурцы горячим рассолом, то сроки их готовности можно смело уменьшать в два раза. Также можно использовать способ сухой засолки в пакете. В такой ситуации нужно плоды мелко нарезать, выложить в пакет и присыпать солью. При таком способе подготовки закуски она будет готова уже в течение часа. Вот этот способ, малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут.

Итак, взять огурцы и уложить их в банки. Присыпать тремя столовыми ложками соли, если речь идет о литровой банке. Выложить те специи, которые решено применять. Теперь залить огурцы водой, накрыть крышкой и хорошо встряхивать, чтобы соль полностью растворилась. Потом крышку снять и на ее место поместить марлю. Оставить в темном месте для соления на 2-3 дня.

Это самый простой способ, как приготовить малосольные огурцы дома, хрустящие холодным рассолом. Нужно понимать, что рассол готовится лишь одним способом, как и подготавливаются сами плоды к процессу. Но вот в зависимости от того, какие именно приправы хозяйка решит добавить в свою закуску, вкус ее может менять до неузнаваемости.

Сахарное печенье с корицей

Очень простой рецепт печенья из доступных ингредиентов. С ним справится даже ребенок. Получается вкусное, хрустящее лакомство.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 23 шт

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 330 мл ( 1 и 1/3 стакана)
• Сливочное масло (или маргарин) - 100 г
• Сахарный песок - 150 мл (2/3 стакана) + 1,5 ст.л для обсыпки
• 1 яйцо
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Корица - 0,5 ч.л.

Духовку нагрейте до 190 градусов.

Муку  просейте вместе с разрыхлителем

Муку с разрыхлителем просейте