курица — 1 шт;
чеснок (головка) — 1 шт;
аджика кавказская (сухая смесь специй) — 2 ст.л.;
сметана — 100 г;
сливки (10%) — 100 мл;
вода — 30 мл;
соль ;
перец ;
1 - Курицу вымыть, разрезать по грудке (важно, чтобы цыпа была охлажденная и не замороженная перед этим)
2 - На курицу кладем полиэтиленовый пакет, отбиваем как следует молотком. Сметану смешиваем с давленым чесноком (3 зубчика), сухой кавказской аджикой. Маринуем час при комнатной температуре.
3 - Кладем «девочку» на сковороду слегка(!) смазанную растительным маслом.
4 - На нее – пресс, в моем случае – круглая деревянная доска + кастрюля с водой. Жарим на среднем(!) огне, если на большом – чеснок сгорит и будет горчить – примерно 15 минут.
5 - Переворачиваем на другую сторону и снова под пресс.
6 - Делаем соус. В сливки 10% вливаем 30 мл холодной воды, добавляем давленый чеснок, молотый перец, соль по вкусу.
7 - Снимаем пресс, на курицу выливаем соус, ждем 3 минуты и выключаем огонь.
8 - Вот такая королевна получается. http://www.cooksa.ru/recipes/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/kurica-chkmeruli.html