Купила свежий хлеб, а из остатков сделала сухарики. Даже не предполагала, что получится так вкусно!)



Нарезала хлеб, сбрызнула его растительным маслом, посолила крупной солью, посыпала сухим чесноком, сухим острым перцем и смесью перчиков из мельнички.
Рассыпала на бумагу одним слоем и сушила при температуре 180 гр. 8 минут.

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ для АЭРОГРИЛЯ":
Часть 1 - Знакомство с аэрогрилем и завтрак на тему "а-ля пицца".
Часть 2 - Перчики запечённые в аэрогриле
...
Часть 5 - Запечённое яблочко в аэрогриле
Часть 6 - Идея ужина с аэрогрилем.
Часть 7 - Сухарики в аэрогриле

У меня оставались самые неудачные кусочки от замаринованного ранее шашлыка.
Три редиски с зеленью и сметаной.
А ещё вчера я приготовила баночку кабачковой икры, не в зиму, а так поесть.



Кусочки шашлыка запекала на бумаге 20 минут при 180 град.

Всё просто, но очень вкусно!

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ для АЭРОГРИЛЯ":
Часть 1 - Знакомство с аэрогрилем и завтрак на тему "а-ля пицца".
Часть 2 - Перчики запечённые в аэрогриле
...
Часть 4 - Блюда в аэрогриле, идеи.
Часть 5 - Запечённое яблочко в аэрогриле
Часть 6 - Идея ужина с аэрогрилем.
Часть 7 - Сухарики в аэрогриле

Очень вкусный и полезный десерт.
Начинка из зернёного творога и пятиминутки из чёрной смородины с подсластителем.
Можно и орешек добавить и мёдом полить, но, увы,... это не для меня.



У яблока срезала верхушку и убрала сердцевину.
Перемешала зернёный творог с кислым вареньем из чёрной смородины и слегка подсластила. Наполнила яблочко начинкой и поставила в аэрогриль.
У меня яблоко было не самое твёрдое, поэтому хватило 10 минут при 180 град.С

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ для АЭРОГРИЛЯ":
Часть 1 - Знакомство с аэрогрилем и завтрак на тему "а-ля пицца".
Часть 2 - Перчики запечённые в аэрогриле
Часть 3 - Рёбрышки в аэрогриле
Часть 4 - Блюда в аэрогриле, идеи.
Часть 5 - Запечённое яблочко в аэрогриле
Часть 6 - Идея ужина с аэрогрилем.
Часть 7 - Сухарики в аэрогриле

В основном пока осваивала мясные блюда или пиццу, но пора переходить на овощи.



Куриные крылышки. 185 град. 20 минут.
Маринад на наше усмотрение. У меня со временем было плохо, так я брала уже замаринованные крылья. Готовила в силиконовой формочке, чтоб не мыть аэрогриль).





Шашлык. 200 град. 20 минут.




Пицца. 180 град. В зависимости от начинки 10-15 минут.

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ для АЭРОГРИЛЯ":
Часть 1 - Знакомство с аэрогрилем и завтрак на тему "а-ля пицца".
Часть 2 - Перчики запечённые в аэрогриле
Часть 3 - Рёбрышки в аэрогриле
Часть 4 - Блюда в аэрогриле, идеи.
Часть 5 - Запечённое яблочко в аэрогриле
Часть 6 - Идея ужина с аэрогрилем.
Часть 7 - Сухарики в аэрогриле

После вяления помидор остались томатные серединки. Вот с ними и готовила суп.
Конечно можно и просто с томатами). Я добавила одну небольшую картофелину, у меня она не поднимает уровень глюкозы в крови. Но, можно картофель заменить кабачком, хуже не будет.
Замороженную зубатку разморозила в холодильнике и потом промыла и обрезала чёрную кожу (она даёт неприятный вкуси запах).



- синяя зубатка,
- картофелина,
- лук,
- морковь,
- серединки томатов,
- лавровый лист,
- специи (домашняя вегетта + замороженный укроп),
- масло для жарки.

В кипящую воду опустила нарезанный картофель, лавровый лист, кусочки зубатки (всю шкуру я обрезаю), и зажарку- лук, морковь и томаты. Подсолила, добавила специи и укроп, довела до готовности.
Подача со сметаной и зелёным луком.

Вот такой ужин был)), вкусно необыкновенно.
Ещё хочу написать, мощность моего аэрогриля 2300W, поэтому готовит быстрее многих других моделей.



Ещё перед обедом я замариновала свиные рёбрышки:

- соевый соус,
- готовая русская горчица,
- острый кетчуп,
- специи с разными сладкими перчиками и копчёная паприка,
- 1 мерная ложечка подсластителя (в рецепте мёд, но мне нельзя).

Пару раз за день перемешала.
Я рёбрышки разрезала помельче, и готовится быстрее и есть удобнее.
18 минут при 200 гр.С.
По истечении 15 минут пропищал на предмет перевернуть, перевернула и ещё готовилось 3 мин.
Готовила на решётке, лишний жирок стёк в чашу. Моется чаша на раз-два.

Очень вкусно!!!

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ для АЭРОГРИЛЯ":
Часть 1 - Знакомство с аэрогрилем и завтрак на тему "а-ля пицца".
Часть 2 - Перчики запечённые в аэрогриле
Часть 3 - Рёбрышки в аэрогриле
Часть 4 - Блюда в аэрогриле, идеи.
Часть 5 - Запечённое яблочко в аэрогриле
Часть 6 - Идея ужина с аэрогрилем.
Часть 7 - Сухарики в аэрогриле

Это был ужин. Ничего лишнего, только белок и овощи.



- перчики,
- фарш домашний (свинина+говядина),
- лук репчатый,
- морковь,
- помидор сливка,
- 1 ст.ложка майонеза,
- немного натёртого сыра,
- соль, молотый перец.

Подача со сметаной и свежим базиликом.

Перцы подготовила и разрезала пополам.
В фарш натёрла на крупной тёрке репчатый лук, немного моркови и один помидор. Всё на тёрке).
Добавляем к фаршу соль, перец и ложку сметаны, перемешиваем и наполняем половинки перцев.
Выкладываем перец в чашу. Готовим 18 минут при 180 гр.
За 5 минут до готовности посыпаем натёртым сыром. Я немного раньше насыпала, поэтому он у меня такой румяный.

Всё. Это очень и очень вкусно! Серединка сочная! Сами перчики не переварены - альденте, всё как я люблю! Просила добавки)).
P.S. Диабетикам тоже можно.

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ для АЭРОГРИЛЯ":
Часть 1 - Знакомство с аэрогрилем и завтрак на тему "а-ля пицца".
Часть 2 - Перчики запечённые в аэрогриле
Часть 3 - Рёбрышки в аэрогриле
Часть 4 - Блюда в аэрогриле, идеи.
Часть 5 - Запечённое яблочко в аэрогриле
Часть 6 - Идея ужина с аэрогрилем.
Часть 7 - Сухарики в аэрогриле

Долго я сопротивлялась приобретению аэрогриля, вроде всё у меня есть, и духовка хорошая и мультиварка тостер и т.д. Да и места уже нет на кухне. И всё-ж сдалась, решила поиграться в аэрогриль. Ещё соблазнило, что без жира можно готовить и быстро и мыть мало.
Начинаю пробовать готовить. Вчера попробовала приготовить чебуреки (с лавашем), получилось очень вкусно, но я их передержала.



Сегодня утром приготовила "а-ля пиццу" из небольших остатков продуктов.



Последние два круглых лавашика, между ними немного натёртого сыра положила на бумагу. Сверху вилкой (руки вообще не пачкала этой готовкой)) соорудила мясной бортик, из оставшегося от вчерашних чебуреков, мяса. Разболтала яйцо с зернёным сыром (сухой какой-то попался, есть его не хочется)) и влила в середину. Покрошила кусочки помидора, черри не было. И посыпала натёртым сыром. При 180 гр. 10 минут.



Успела только чай заварить, как всё было готово.
А вкусно как получилось!
Буду осваивать дальше)).

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ для АЭРОГРИЛЯ":
Часть 1 - Знакомство с аэрогрилем и завтрак на тему "а-ля пицца".
Часть 2 - Перчики запечённые в аэрогриле
Часть 3 - Рёбрышки в аэрогриле
...
Часть 5 - Запечённое яблочко в аэрогриле
Часть 6 - Идея ужина с аэрогрилем.
Часть 7 - Сухарики в аэрогриле

Любителям флокс. Приятного просмотра.

Всё делала на подсластителе, поэтому диабетикам можно.



Недавно сварила немного сливы с подсластителем и добавила агар-агара, потому что слива была слишком спелая и жидкая. Вот с этим вареньем и делала йогурт.



- 1 литр топлёного молока (еще останется),
- 1 коробочка натурального йогурта Активиа (он есть в любом магазине),
- 200 мл сливок 20%. Йогурт вкуснее, когда он пожирнее.

На дно каждой баночки положила 1-2 ст.ложки варенья.
Далее разложила по банкам Активиа.
Далее залила по банкам топленое молоко, перемешанное со сливками и по вкусу
подслащенное подсластителем.
Закрыла банки крышками и поставила на 8 часов.
Через 8 часов убрала в банки в холодильник для завершения процесса сквашивания.

Очень вкусно!

Наверное многие, кто проживает в южных районах, там, где растёт кукуруза, этот способ уже давно знают. Но, я, житель Северо-Запада страны, кукурузу вижу только в магазине, а уж способы варки мне точно не знакомы.
Но вот один добрый человек из Евпатории научил меня быстро варить кукурузу, а уж купить в магазине труда не представляло.



Початок кукурузы очистить от листовой обёртки и кукурузных рыльцев. Рыльцы - это такие волосы на початке, ну может кто, как и я, не в теме.
Промыть в воде.
Положить в широкую посуду и на дно налить немного воды.
Ставим в микроволновку. Включает её на 5 минут, при обычной мощности 800W.

Даём остыть и едим. Я люблю солькой посыпать, но и без неё вкусно.

Любителям лилий. Приятного просмотра.

Измайловский сад — уютный и атмосферный уголок в центре Петербурга, где история переплетается с тишиной.

Читать далее...

Жаркое лето и всегда хочется пить. Варю компоты. Варю из того, что есть в доме. Огорода/дачи у меня нет, поэтому на зиму замораживаю ягоды из магазина, которые покупаю в сезон. Но что-то не съедается, а морозилку уже пора освобождать для свежих ягод.


На этот раз у меня был такой наборчик:
- стебель ревеня, подаренный добрыми людьми, у которых есть родные в деревне),
- несколько соцветий каркаде,
- пара горстей замороженной прошлогодней вишни,
- корка апельсина (сушу зимой, всегда в доме есть),
- пакетик (1,5г) ванилина.

Сахар.зам я добавляю уже в стакан, перед тем, как пить.

Закипятила в кастрюльке 1,5 литра воды, добавила все ингредиенты (кроме ванилина), довела до кипения и покипятила минуты 3-5. В конце добавила ванилин и поставила под крышкой остывать.
Кисленько и от ревеня и от каркаде, присластите, получится очень вкусно.

Сама по себе зубатка рыба не красивая, но покупаем мы замороженные дольки этой рыбки, которые очень даже красиво выглядят. У меня зубатка синяя (это разновидность, а не цвет) и я варю из неё суп с овощами. Суп получается просто царский! Подаю со сметаной, зеленью. Лёгкий, вкусный, пробуйте!



На 2-х литровую кастрюлю (воды 1,3 литра):

- кусок зубатки (400 г),
- 1 картофелина,
- несколько ломтиков моркови,
- половина луковицы репчатой,
- 3 ломтика молодого кабачка,
- укроп,
- щепотка специй (у меня домашняя вегета),
- 2 лавровых листа,
- 5 шт.черного перца горошком,
- 1 ст.ложка сливочного масла.

Зубатка должна оттаять лучше в холодильнике.
Отрезаем вокруг куска всю тёмную кожу и выбрасываем. Остаётся красивое белое мясо, которое я нарезаю крупными кусками.
Ставлю кастрюлю с водой и когда она закипает, то выкладываю туда куски рыбы.
Огонь делаю поменьше.
Нарезаю соломкой картофель, морковь и кабачок и мелким кубиком лук.
Снимаю с отвара пену, добавляю всё, что нарезала, а так-же соль, перец и лаврушку.
Варю на среднем огне до готовности картофеля. Затем добавляю вегету, нарезанный укроп (можно замороженный) и ложку сливочного масла. Ещё даю булькнуть и всё, снимаю с огня, накрываю крышкой, пусть немного постоит.
Подаю со сметаной и либо с зелёным луком или со свежим укропом, петрушкой.

Вкусный суп, не перегружает желудок, зубатка нежнейшая!

Небольшая прогулка по Екатерининскому парку. К сожалению, фотокамеры с собой не было, съёмка телефоном, качество не то, но насладиться летом и зеленью можно)).
Пробежалась к Фрейлинскому садику, там цветут пионы и розы зацветают.
Затем по краю к Чёртову мостику и обратно мимо павильона Эрмитаж.




Читать далее...

Рецептик прост и быстрый в приготовлении. В итоге - очень вкусный ужин и на завтрак пойдёт.



- 2 шт.куриного филе,
- 1 упаковка бекона полосками,
- 0,5 ч.ложки сухого чеснока,
- 1 ч.ложка копченой паприки,
- 1-2 ст.ложки растительного масла,
- деревянные шпажки.

Нарезаем филе на полоски. Добавляем чеснок, паприку, масло и перемешиваем.
Заворачиваем полоски филе в полоски бекона и нанизываем на шпажки.
Ставим в духовку 200 гр С до готовности. Время не засекала, но когда зарумянилась верхняя сторона, то перевернула и ещё дала немного постоять.

Очень вкусно! Приятного аппетита!

По объективным причинам я стала мало гулять, да и выкладывать фотографии стало проблематично, нет нормального хостинга.
Но вот тут решилась поехать полюбоваться на цветущие ирисы. А оказывается там ещё и сирени не все отцвели и рододендроны цветут и древовидные пионы....
Немножко всё-же покажу.





Читать далее...

Модернизировала я тут рецепт куриных шашлычков для приготовления дома.
Сочные, вкусные, слов нет! А всё дело в маринаде. Мариновала в луке и кефире.



- куриное филе,
- соль,
- перец черн.молотый (по-желанию),
- лук репчатый,
- кефир.
- деревянные шпажки.

Тру на терке репчатую луковицу и загружаю к ней нарезанное кусочками куриное филе.
Слегка подсаливаю и добавляю кефира, но чтоб не плавало, а чтоб кусочки были покрыты. Всё. Ставлю мариноваться. Пару часов достаточно, но можно и ночь держать в холодильнике.
Нанизываю на деревянные шпажки кусочки шашлыка и обжариваю на сковородке (на растит.масле) на среднем огне с обеих сторон. Жарится очень быстро.
Если хотите поперчить, то поперчите уже готовые шашлычки. Я не перчила, у меня их ел маленький внук (попробуй ему не дай!)). Готовила всю весну и не надоедали. Да и быстро и не заморочно.

Очень вкусный и насыщенный компот. К лету самое то!



- 1,5 литра воды,
- 1 апельсин,
- 2 небольших яблока,
- 5-6 цветков каркаде (сушёных),
- 1 пакетик ванилина (1,5г),
- мята (у меня сушеная, свежей не было),
- сахар (в моём случае сахзам).

Апельсины и яблоки нарезала крупными кусками.
Все ингредиенты положила в кастрюлю, залила водой.
Довела до кипения и через минуту кипения, сняла с плиты.
Накрыла крышкой и поставила настаиваться и остывать.

Ну очень вкусный компот! А на утро ещё более насыщенный и ещё вкуснее.
А цвет....

Любимый рецепт! Он очень универсальный.
- Можно верх посыпать любыми семечками - тыквенными, подсолнечными, кунжутом, грецким орехом и т.п. Семечки не пригорают, т.к. время выпечки короткое.
- Можно добавить чуть больше сахара и посыпать нарезанными сухофруктами или цукатами.
- Можно положить 1 ст.ложку сахара и это будет уже рецепт для здоровых людей.
- Можно сформировать маленькие лепёшечки или вырезать формочкой и это будет великолепная закуска к пиву.
Я эти лепёшки употребляю с чаем/кофе, с молоком - это очень вкусно! Они не сухие, скорее булочки напоминают.
Без арахиса можно заменить хлеб на обеденном столе.



- 300 г ржаной обдирной муки,
- 250 мл кефира,
- 1 ч.ложка соли (с горкой),
- 1 ч.ложка соды (с горкой),
- 2 маленьких мерных ложки ПроФит ( 1 ст.ложка сахара),
- 3 ст.ложки растит.масла,
- 3 ст. ложки солёного арахиса.

Смешать по отдельности сухие и жидкие компоненты (кроме арахиса), затем жидкие вылить в сухие и замесить тесто.
Руками, смазанными раст.маслом сформировать 8 лепёшек, выложить их на противень.
Наколоть вилкой и посыпать измельчённым в блендере арахисом. Фракцию выбираем сами, я люблю покрупнее.
Выпекаем 15-20 минут при 180 гр.С. У меня выпекалось 18 минут, ставила уже в разогретую духовку.



И да, я пользуюсь блокнотом для записи рецептов!
Пробовала и планшетом и интернетом и записочками, но позапрошлой зимой собрала все свои записочки и переписала в блокнот. Потренировала руку, а то уже писать разучилась)) и всё оказалось в одном месте и свои комментарии всегда можно записать. Люблю свой блокнотик и пользуюсь им с удовольствием. Опять же для истории семьи возможно пригодится)).

Люблю супы из бобовых. Сегодня у меня суп из консервированного нута с добавлением колотого сухого гороха, на говядине и с копчёной пармской ветчиной.



На 2х-литровую кастрюлю:
- воды 1,2 литра,
- 400 г говяжьих рёбер,
- небольшой кусочек копченой пармской ветчины,
- 3 ст. ложки сухого колотого гороха,
- банка консервированного нута (у меня немного меньше, брала пару ложек на салат),
- 1 малюсенькая картофелина,
- 0,5 шт. репчатой луковицы,
- небольшой кусочек моркови,
- 4 лавровых листа,
- соль, перец молотый-в тарелку.

Сухой горох промыла в нескольких водах, налила водой, чтоб немного набух.

Говядину сварила в мультиварке Steba в течении 40 минут, в режиме "суп".
Воды налила 1,2 литра, положила промытую говядину, 2 лавровых листа и соль.
Мясо достала, нарезала кусочками помельче. Бульон процедила в кастрюлю, в которой буду варить суп.

Пока варился бульон подготовила овощи: нарезала мелкими кубиками морковь, картофель и лук.

В кастрюлю с бульоном положила мясо, картофель, лук, морковь, горох нут, 2 лавровых листа (старые из бульона выбросила), досолила и поставила варить на маленький огонь.

Затем нарезала копчёную пармскую ветчину и добавила в суп.

Варила до готовности, чтоб горох стал мягким.



Очень вкусно! Приятного аппетита!

Нут я беру консервированный, тунец в собственном соку. Салат хорошо подходит к ужину.



На 2 порции:
- 150 г консервированного нута,
-70 г помидор,
- 50 г огурцов,
- 50 г сладкого болгарского перца,
- 4 г репчатого лука,
- 80 г тунца в собственно соку,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль и перец по вкусу.

Овощи нарезать, добавить нут, тунец, масло, посолить и перемешать.
Я была дико голодная, поэтому добавила к себе в тарелочку кусочек жареного куриного филе и кусочек хлеба.

Это очень простой и, на мой взгляд, удачный рецепт куриного шашлыка. Мясо получается с ароматом лука и очень сочное.
У меня нет возможности жарить шашлык на улице, поэтому я готовлю в электрогриле или...на сковородке.


шашлык на гриле

- 1 куриная грудка (филе),
- 1 средняя луковица,
- 1-2 ст.ложки домашнего майонеза,
- 1 ч.ложка готовой горчицы (по-желанию),
- соль,
- молотый перец по -желанию.

Куриное филе нарезаю курпными кусочками (по два куска на порцию).
Половину луковицы тру на мелкой тёрке, вторую половина - нарезаю кольцами.
Лук соединяю с мясом, подсаливаю, добавляю майонез, немножко горчички, перемешиваю и оставляю в холодильнике на ночь.
На следующий день жарю в разогретом электрогриле по паре минут с каждой стороны.
Лук тоже жарю.
Если нет гриля, то готовлю на хорошо разогретой сковородке. Жарится быстро, но сверху надавливаю лопаткой на кусочек мяса, чтобы быстрее прожарился внутри.


шашлык на сковородке

Очень вкусно, ароматно и сочно!

Серия сообщений "БЛЮДА В ЭЛЕКТРОГРИЛЕ TEFAL GC306012":
Часть 1 - Свинина с овощами приготовленные в электрогриле TEFAL GC306012
Часть 2 - Картофель "Дружба" со свининой - гриль.
...
Часть 10 - Куриное филе гриль
Часть 11 - Котлета гриль из индейки
Часть 12 - Удачный и простой рецепт куриного шашлыка

Казалось бы несочетаемое сочетание рыбы и молочки. Но вкусно то как!
Очень вкусненький бутерброд к чаю/кофе и очень сытный.



- тунец натуральный,
- сыр творожный сливочный,
- хлеб (у меня чёрный),
- соль,
- зелёный лук.

С тунца слить жидкость, размять вилкой, добавить примерно столько же творожного сыра, подсолить и тщательно перемешать.
Ржаной или ржано-пшеничный хлеб подсушить в тостере или на сухой сковородке, остудить. На хлеб положить намазку из тунца и сыра, сверху посыпать нарезанным зелёным луком.

Зелёных щей иногда хочется и зимой. Для этого имеется запас консервированного щавеля. Я консервирую в банки.



- говядина,
- консервированный щавель,
- 1 маленькая картофелина (можно кабачок),
- лук репчатый,
- лавровый лист, черный перец горошком,
- соль,
- для подачи в тарелку: варёное яйцо, сметана.

В мультиварке сварила говядину с лавровым листом, чёрным перцем и солью.
Достала мясо, бульон процедила, добавила к нему нарезанный картофель (если есть, то можно заменить кабачком), нарезанный лук, измельчённое мясо и ещё один лавровый листок. Поварила до готовности картошки и добавила в суп консервированный щавель.
Довела до кипения и поварила минут пять.
В тарелку добавляю сметану и половинку варёного яйца.

Это так вкусно!

Мне не нравится плов с куриным филе, филе получается сухим и вообще как-то не вкусно. А вот если готовить их по-отдельности, то всё очень даже хорошо!

Сначала готовлю куриное филе под овощами в духовке.



- куриное филе,
- 0,5 шт. морковки,
- 0,5 шт. лука,
- 2 ст.ложки домашнего майонеза,
- соль,
- специи для курицы,
- тёртый сыр.

Филе нарезаю вдоль на шницеля. Отбиваю их ножом с двух сторон, солю и сдабриваю специями. Слегка смазываю с двух сторон майонезом (без фанатизма!)) и выкладываю в смазанную маслом форму.
Тру на средней тёрке морковь, нарезаю лук, присаливаю, добавляю майонез и перемешиваю. Выкладываю сверху на на каждый кусочек и сверху посыпаю тёртым сыром. Ставлю в духовку и запекаю до готовности.

Далее готовлю плов с овощами в мультиварке.



- рис для плова,
- кабачки,
- лук,
- морковь,
- специи для плова,
- масло (у меня кукурузное + небольшой кусочек сливочного),
- соль,
- зубчик чеснока.

Прямо в м/варке обжариваю на кукурузном масле нарезанные лук, морковь и кабачки.
Добавляю сверху промытый рис, специи, присаливаю и кладу зубчик чеснока.
Заливаю водой на палец сверху (пропорции риса и воды примерно 1:1).
Закрываю крышку, клапан давления. Режим Каша на 10 минут.
Когда давление упадёт и м/в перестанет пищать, открываю крышку, добавляю кусочек сливочного масла, перемешиваю и снова закрываю минут на 10-15.

И подаю плов с сочным кусочком куриного филе с овощами. Ну очень вкусно!!!

Вкусный овощной салат. И, если фету, брынзу или, как в моём случае, просто творожный сливочный сыр заменить на тофу, то это будет уже вполне постный салат.



- капуста пекинская (айсберг),
- огурец свежий,
- помидор,
- перчик болгарский,

заправка:
- масло растительное/оливковое,
- соевый соус,
- лимонный сок,
- зубчик чеснока.

Сверху в тарелку смесь перцев и микрозелень для украшения.

На дно тарелки нарвала пару листьев пекинки, можно айсберг.
Далее - соломкой свежий огурец, кусочками помидоры (черри половинками),
средними кусочками болгарский перец.
Сверху кубики феты, фетаксы, брынзы, тофу...Я забыла купить брынзу, поэтому у меня творожный сливочный сыр, подцепляла кофейной ложкой и выкладывала на салат.
Поперчила смесью перцев из мельнички и посыпала морской солькой.
А дальше приготовила заправку: в соусник налила растительного масла, добавила соевый соус, выдавила сок из дольки лимона и натёрла на тёрочке зубчик чеснока.
Перемешала и полила на салат.
Украсила микрозеленью - горошек.

Очень вкусный салат!

Простейший и очень вкусный салатик, хорош не только в пост!



- паровая свёкла (можно запечь),
- квашенная капуста,
- репчатый лук,
- нерафинированное подсолнечное масло,
- сахар по - желанию.

Свеклу сварила на пару в мультиварке Steba, остудила и натёрла на крупной тёрке.
Так-же можно её и запечь в фольге в духовке. Я свёклу уже давно не варю.
Нарезала помельче квашенную капусту и несколько тонких слайсов репчатого лука.
Если капуста очень кислая или свекла бывает не очень сладкая, то можно добавить немножко сахара или сахар.зама. Ну это подгоняете по своему вкусу.
Заправила овощи нерафинированным подсолнечным маслом.
Всё очень просто и вкусно.

Простой, но вкусный и сочный салатик, который готовится за пять минут.
Если нет дайкона, можно использовать маргеланскую редьку.



- дайкон (маргеланская редька),
- морковь,
- белый репчатый лук,
- свежий огурец,
- нерафинированное растительное масло,
- соль,
- смесь перцев (по желанию),
- микрозелень, как украшение.

На крупной терке натираю дайкон и морковь. Добавляю немного тонко-нарезанного лука и свежего огурца, подсаливаю и смазываю растительным маслом.
Выкладываю в тарелку, сверху перчу смесью перцев из мельнички и украшаю микро-зеленью (горошек, подсолнечник, руккола и тот-же дайкон - всё подходит).

Это очень вкусно, сочно и полезно!

Это мой любимый суп. Варю его часто, потому что он прост в приготовлении и очень вкусный.



-1,5 литра мясного бульона,
- 1 банка фасоли в томате,
- 1 маленькая картофелина,
- несколько кружков моркови,
- 0,5 шт. репчатого лука,
- соль, лавровый лист,
- щепотка домашних сушёных овощей (Вегетта),
- 1 маленький зубчик чеснока.

Я сварила в мультиварке- скороварке Steba говяжий бульон.
Процедила его в кастрюлю. Немного и мяса туда нарезала, куда ж без него.
Добавила нарезанные кубиком картофель, морковь и репчатый лук. Подсолила, опустила лавровый лист и поставила варить до готовности моркови и картофеля.
Когда овощи сварились - добавила банку фасоли с томатом (с жидкостью), щепотку домашней Вегетты и дала пару минут прокипеть. Когда суп сняла с огня, добавила туда нарезанный зубчик чеснока и дала постоять под крышкой.
В тарелку добавляю немного нарезанного зелёного лука и перчика из мельнички.

Лучшего супа для меня не бывает!)

Готовила таким способом куриное филе, а теперь приготовила рыбку.
У меня были замороженное рыбное филе в брикетах.



- 2 брикета замороженного филе минтая,
- 1 ч.ложка готовой горчицы русской,
- соль,
- 1 шт. репчатого лука,
- 1 не крупная морковка,
- растительное масло для пассеровки,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка домашнего майонеза провансаль,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 100 г сыра.

Спассеровала нарезанный репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь на небольшом количестве растительного масла.
Филе разморозила, воды почти не было. Поместила рыбные брикеты в посуду для запекания и смазала их лёгким слоем горчицы.
Поверх поместила лук и морковью и слегка посыпала сыром.
Разболтала 1 яйцо, 1 ст. ложку майонеза, 2 ст.ложки сметаны, присолила.
Смесью залила рыбные брикеты и сверху посыпала остатки натёртого сыра.

Запекала в разогретой до 220 град. С духовке минут 30. до зарумянивания сыра.

Ну очень вкусно!

Когда дело идёт к весне и понимаю, что останутся не съеденными заготовленные осенью овощные консервы, я использую их как маринад для мяса. А затем запекаю это мясо в духовке. Консервы подходят практически любые. Я и в лечо мариновала и в баклажанах в аджике... Сегодня у меня салат "Тройка" (баклажаны, перец, томаты...).



Режу мясо на средние кусочки, солю, добавляю салат, перемешиваю и убираю в холодильник. Бывает и сразу готовлю, а иногда и ночь стоит.

Выкладываю в форму для запекания, сверху можно кусочек сливочного масла и запекаю в духовке до готовности. Температура 200 гр., время зависит от количества.



Вкусно, быстро и ничего не пропадает).

Это такой классический вариант солянки. Я только не добавляю копчёную колбасу, ну не люблю я её). И ем солянку без сметаны. А так всё, как и у всех.




говядина (я беру грудинку) - 300 г;
сосиски - 3 шт.,
солёные огурцы - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
томатная паста - 1 ст. л.;
маслины - банка без косточек;
лимон - 3 дольки.;
лавровый лист - 1 шт.;
растительное масло - 2 ст. л.;
соль, перец — по вкусу;
зелень для подачи.

Варю в мультиварке говяжьи рёбрышки до готовности.
Процеживаю бульон в 2х литровую кастрюлю, добавляю соль и лавровый лист, начинаю варить солянку.
Мясо снимаю с костей, режу кусочками.
На сковородке пассерую нарезанный лук, добавляю к нему кусочки говядины и нарезанные сосиски. Затем туда-же ложку томатной пасты (можно слегка разбавить бульоном) и в конце кладу нарезанные огурцы. Даю немножко потушиться и пожениться.
В кастрюльку с бульоном выкладываю зажарку из сковородки, даю повариться минут 5.
Затем кладу банку маслин. Для вкуса даже немного добавляю маринада из маслин.
Прокипит, выключаю и кладу несколько долек лимона. Даю настояться под крышкой.
В тарелку добавляю нарезанную зелень.

Очень вкусная солянка!

Иногда балую себя стейком из мраморной говядины. Мне больше нравятся Мираторг.
На упаковке указывается степень мягкости, сочности, насыщенности вкуса, время жарки и даже рецепт приготовления.
Для меня самый вкусный стейк Рибай (там все степени на 5)), Флэнк, Топ Блэйд, Чак ролл.
Но иногда и что-то попроще, оно же подешевле, как сегодня)).
Вообще выбирать стейк надо чтоб было больше жировых прослоек - мраморность.
И по цвету - берите тусклого красного цвета, яркий красный цвет откладывайте - это обычно адреналиновое мясо.



Перед жаркой дать стейку в течении 30 минут полежать при комнатной температуре, дабы принять эту температуру. Это обязательно! В это время стейк промаринуется.

Открыть упаковку и промокнуть стейк от лишнеё влаги бумажными полотенцами.
Слегка кисточкой смазать стейк рисовым уксусом, затем растительным маслом. Если нет рисового уксуса, можно самому развести уксус с сахаром и солью.

Далее, если стек толстый, то нужно его отбить до толщины 3-5 мм. У меня был не толстый, поэтому я не отбивала. Отбивая тонкий стейк, мы нарушим структуру волокон, и стейк будет жёстче.

Сковородку (желательно чугунную или с толстым дном) разогреть до высокой температуры и обжаривать стейк по 1 минуте с каждой стороны.
Я на сковородку добавляю пару капель растительного масла и небольшой кусочек сливочного масла. Во время жарки надавливаю лопаткой на стейк, для лучшего прилегания к сковороде.
Передержать мясо нельзя, иначе будет жёсткое!
Затем снимаю стейк, посыпаю солью и перцем и даю отдохнуть пару минут под кусочком фольги.

Подаю обычно со свежими овощами, маринованным луком, зеленью...



Стейк Рибай, с новогоднего стола).

Готовится такая рыба из замороженного сырья!



- 1 горбуша,
- 1 литр воды,
- 5 ст.ложек соли,
- растительное масло.

Разделываем не до конца размороженную рыбу на филе и нарезаем филе на небольшие кусочки.
Разводим в литре воды комнатной температуры 5 ст. ложек соли и опускаем в раствор кусочки рыбы ровно на 10 минут.
Через 10 минут достаём рыбу и промокаем бумажными салфетками.
Складываем в контейнер, слегка поливаем растительным маслом, можно по желанию и поперчить. Закрываем контейнер и ставим в холодильник на 40 минут.
Через 40 минут можно рыбку есть.

- 800 г куриных крыльев,

Маринад:
- 3 ст. ложки греческого йогурта или кефира,
- 100 мл молока,
- 1 ч.ложка сушёного чеснока,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 1 ст. ложка зернёной горчицы или 1 ч. ложка русской,
- соль, красный, чёрный перец, паприка.

Крылья разделать на фаланги и сделать небольшие надрезы с двух сторон.
Все ингредиенты соединить и крылья отправить в этот маринад на пару часов.
Затем уложить крылья одним слоем на противень и запекать в разогретой до 230 гр.С примерно минут 35-40.
Очень вкусно!

В трапезной Новодевичьего монастыря (СПб, Московский пр.100) подают очень вкусную "запеченную курочку под шапочкой". Так мне нравится у них эта курочка, а особенно её шапочка, что долго я экспериментировала с этой "шапочкой" и всё-ж добилась результата! Это очень и очень вкусно!!! Делюсь!



- пара куриных филе из грудок ( можно филе бедра),
- 1 репчатая луковица,
- 10 шт. шампиньонов (у меня были не крупные),
- масло для жарки,
- соль, перец по-вкусу.

для шапочки:
- 300 г сметаны,
- 200 г майонеза,
- 1 яйцо,
- 200 г сыра.

Сначала жарю репчатый лук, добавляю к нему нарезанные шампиньоны.
Куриное филе отбиваю с двух сторон лезвием ножа, солю, перчу и укладываю на дно посуды для запекания. Иногда я на дно кладу дольки кабачка, немного лука, но это по желанию.
На кусочки куриного филе выкладываю жареный лук с грибами. В этот раз пристраивала помидорку, но это тоже не обязательно)).
Сметану, майонез и яйцо взбалтываю, добавляю натёртый на мелкой терке сыр и тщательно перемешиваю.
Ложкой укладываю смесь поверх грибов с луком, на каждый кусочек курицы.
У меня смеси было много, поэтому шапочка получилась сразу с шарфиком)). Но это так вкусно, что много не покажется.
А дальше ставлю в разогретую духовку до готовности, т.е. пока сыр сверху не подрумянится, примерно минут на 35 при 200гр.

И классический вариант:



Спассеровать лук и морковку, уложить на отбитое филе, слегка посыпать сыром, далее "шапочка" ( 1 яйцо+1 ст.ложка майонеза+2 ст.ложки сметаны) и сверху ещё посыпать натёртым сыром. Запекаем. Оччччень вкусно!

Мы в Богословке. И продолжаю показывать музей крестьянского быта.
Находится музей в хозяйственной части дома, который заонежский крестьянин Евграф Костин построил для своей большой семьи в 1871 году.

На живописных берегах Невы, в нескольких километрах от Санкт-Петербурга, на территории Невского лесопарка, расположена усадьба Богословка.
Этнопарк знакомит посетителей с деревянной архитектурой XVI—XVIII веков, бытом жителей Русского Севера, культурой карелов и вепсов, а также жизнью двух русских аристократических родов — Дубянских и Зиновьевых, которые ранее проживали на данной территории.