Ингредиенты:

● Морковь тертая - 3,5 стакана.
● Мука - 2 стакана.
● Мускатный орех - 1 ч.л.
● Корица - 1 ст.л.
● Гвоздика молотая - щепотка.
● Разрыхлитель - 4 ч.л.
● Сода - 2 ч.л.
● Соль - 0,5 ч.л.
● Сахар - 1 стакан.
● Растительное масло - 1 стакан.
● Орехи чищенные(грецкие) - 1 стакан.
● Изюм - 150 г.
● Клюква вяленая - 30 г.
● Кокосовая стружка - 1 стакан.
● Яйца - 4 шт.
● Сливки 35% - 700 мл.
● Сахар - 200 г.
● Ванилин - 1 пакетик.

Приготовление:

- Соединить в миске муку, мускатный орех, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель и соду. Все перемешать.
- В другой миске смешать морковь, сахар, яйца, растительное масло, рубленые орехи, изюм, кокосовую стружку и хорошо всё перемешать.
- Затем всыпать смесь муки и пряностей, ещё раз перемешать до получения однородной массы.
- Дно формы проложить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
- Переложить тесто в форму, поставить в разогретую до t 170 градусов духовку и выпекать 50-60 мин. Перед тем как достать корж из формы, дайте ему постоять 20 мин. Затем дайте пирогу немного остыть, и разрезать его на коржи.
- Приготовить крем: для этого хорошо взбейте жирные сливки с сахаром с ванилью.
- Промазать коржи кремом. Покрыть верх и бока также кремом. Присыпать по желанию шоколадом тертым или рубленным.
- Отправить в холодильник на пару часов. а лучше на ночь.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Источник: Шедевры Кулинарии

1.

Ингредиенты:

● 240 гр. сливочного масла (комнатной температуры),
● 200 гр. сахарной пудры,
● 100 мл молока,
● 3 яйца,
● 250 г муки,
● 1 пакетик порошка для выпечки,
● 1 п. ванилина,
● 1 ч.л. какао,
● 1 ч. л. апельсинового сока,
● Оранжевый пищевой краситель.
● 500 гр сливочного масла,
● 250 гр сахарной пудры,
● 250 гр растопленного шоколада на паровой бане.

Приготовление:

Взбейте масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавить яйца по одному и хорошо взбить. Всыпьте просеенную муку и порошок для выпечки в смесь. Продолжайте помешивать. В последнюю очередь добавьте молоко и перемешать до получения однородного теста. Разделите тесто на 3 части. Одну часть поделите еще на три раза и одну оставьте не окрашенной, в другую добавьте какао , в третью — оранжевый пищевой краситель.
Смажьте форму маслом. На толщину пальца от основания формы вылить тонким слоем 1/3 часть теста.
Шоколадным тестом нарисуйте спиральку.
Поверх нарисованной шоколадной спиральки, нарисуйте оранжевую.
Снова — шоколадную.
В оставшиеся щели заливаем белое тесто.
Аккуратно заливаем верхушечку оставшимся белым тестом. Выпекаем. Испечь 3 коржа.
Приготовим масляный крем: Сбейте сливочное масло с сахарной пудрой (отделите 100 гр крема для украшения), и добавьте растопленный на паровой бане шоколад ( оставьте 50 гр шоколада на украшение). Размешайте до полного растворения . Смажьте коржи кремом.

1.

Ингредиенты:

●150 г слив. масла растопить
●0,5 ст. сахара
●1 стакан кокосовой стружки
●100 - 150 г молотого мака
●3 яйца
●1 стакан муки
●1 пакетик разрыхлителя
●200 г сметаны

Приготовление:

Мак, кокосовая стружка, сахар, яйца - взбить, добавить растопленное сл.масло - взбить, сметану взбить, просеять муку с разрыхлителем все взбить, выложить в смазанную форму.
В мультиварке режим выпечка 65 мин.
В духовке минут 40 при 180гр.
Крем: 2 стакана молока,1 ст.сахара,2 яйца,4 ст.л. муки.Яйцо+сахар+мука-миксером смешать+чуть-чуть молока.Остальное молоко нагреть и вылить это тесто в нагретое молоко,размешать и нагревать до загустения.Можно на водяной бане.Я на медленном огне,постоянно помешивая венчиком. Остывший крем можно взбить со сливочным маслом, грамм 200.
Корж разрезать чуть теплым на 3 части, промазать кремом. Украсить кокосовыми чипсами.

Источник: Шедевры кулинарии

1.

Ингредиенты:

Для теста
● 1 чашка муки
● 1 ч. л. разрыхлителя
● 0,5 чашки порошка какао
● 1\8 ч. л. соды
● ванилин
● -чуть соли
● 3 яйца
● 0,25 чашки молока
● 125 г сливочного масла или маргарина
● 1 чашка сахара

Для шоколадного и белого суфле
● 1 пакетик желатина
● 0,25 чашки воды
● 1,5 чашки сливок (жирность 33-36%)

Дополнительно для шоколадного суфле
● 150 г горького шоколада
● 2 ст. л молока или сливок
● 1 желток
● 1 ст. л. сливочного масла

Дополнительно для белого суфле
● 150 г белого шоколада
● 2 ст. л. глюкозы (можно заменить сгущенным молоком или взять больше шоколада)
● 4 ст. л. молока или сливок
● 1 желток

Также потребуется:

● шоколадная глазурь или крем для покрытия торта,
● разъемная форма диаметром 18-26 см.

Приготовление:

Начинаем с приготовления основы. Для этого соединяем в одной миске все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соду, соль и какао).
Отдельно взбиваем до загустения яйца. В процессе взбивания постепенно добавляем сахар. Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем все вместе пару минут. Вводим молоко и еще пару минут взбиваем. Добавляем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Готовое тесто выливаем в застланную бумагой для выпечки форму и выпекаем в разогретой до 190 градусов С духовке до готовности. Охлаждаем.
Пока бисквит печется и охлаждается, делаем суфле.
Сливки взбиваем и убираем на холод.
Взбиваем два желтка. Желатин разводим в воде и слегка нагреваем до полного растворения.
Делаем белое суфле. Белый шоколад мелко рубим, добавляем сливки и глюкозу. Перемешиваем и подогреваем на водяной бане до полного растворения шоколада или ставим в микроволновку на 1 минуту в режиме “разморозка”
Размешиваем и взбиваем. В процессе взбивания вливаем в шоколад половину разведенного желатина. Взбиваем еще пару минут и вводим половину подготовленных желтков. Взбиваем и даем шоколадной массе остыть (но не замораживаем!). Вводим в шоколад половину взбитых сливок. Еще раз взбиваем. Белое суфле готово и теперь им нужно прослоить бисквит (о том как это сделать напишу ниже).
Готовим темное суфле. Шоколад мелко рубим и соединяем с молоком или сливками. Нагреваем на водяной бане или в микроволновке, как и белый шоколад. Добавляем размягченное масло. Перемешиваем. Вэбиваем шоколадную массу. vk.com/sh.cook. В процессе взбиваения добавляем оставшиеся желтки. Взбиваем еще пару минут и тонкой струйкой вводим желатин. Остужаем и соединяем шоколадную массу с взбитыми сливками. Перемешиваем и выливаем получившееся шоколадное суфле на застывшее белое. Теперь подробнее о сборке торта.
Есть два варианта сборки:
1. Бисквит разрезаем пополам. Кольцо разъемной формы выстилаем бумагой для выпечки (это не даст нашему суфле убежать). Укладываем в кольцо первый бисквит. Выливаем сверху белое суфле. Разравниваем и убираем в холодильник примерно на час. Как только суфле застынет, выливаемна него темное суфле и накрываем вторым коржом. Снова отправляем в холодильник (лучше на ночь). Затем снимаем кольцо разъемной формы, убираем бумагу и оформляем торт по своему вкусу (покрываем шоколадной глазурью, растопленным шоколадом или сливками)
2. Аккуратно вынимаем серединку у нашего бисквита. Должна получиться корзиночка из бисквита. Ставим ее на блюдо. Выливаем в получившуюся корзинку белое суфле. Отправляем на час в холодильник. Затем выливаем темное суфле и отправляем на ночь в холодильник. Торт покрываем глазурью, растопленным шоколадом или взбитыми сливками.

Объем формы варьируется в зависимости от того, какой вариант сборки торта вы выберете. Форма диаметром 18 см потребуется если вы решите вынуть у бисквита сердцевину и залить мусс в середку. В этом случае нам нужен высокий бисквит и малый размер формы нам его обеспечит. Если решите просто разрезать бисквит пополам и прослоить муссом (именно так я и делаю), то понадобиться больший размер формы.

Источник: Шедевры Кулинарии

1.

Ингредиенты:

Для коржа:
●4 яйца
●200 гр сахара
●200 гр. муки
●2 ч. л. разрыхлитель
●1 ст. л. крахмала

Начинка:
●500-800 гр творога
●сахар, ванилин(по вкусу)
●клубника

Приготовление:

Яйца с сахаром взбиваем, потом добавляем все остальные ингредиенты. Выпекать 20-30 мин.
Пока корж остывает, готовлю начинку:
Немного сметаны всё это перемешиваю в блендере долго, творог получается очень однородный,почти воздушный(творог у меня домашний, не сухой и не зернистый). Потом развожу желатин и в творожную массу.
Корж разрезаю пополам и в разъёмную форму, на корж раскладываю клубнику и заливаю творожной массой и в морозилку на 15 мин, потом наверх вторую половину коржа, украшаю и заливаю желе и опять в морозилку.
Через 1 час можно подавать к столу!

Взяла тут: "Шедевры кулинарии" http://vk.com/sh.cook

1.