Ингредиенты:
Молоко (обезжиренное молоко, можно заменить отваром из абрикос без сахара) — 250 мл
Желатин — 10 г
Конфитюр (низкокалорийный конфитюр абрикос) — 4 ст. л.
Читать далее...

И снова о сезонном щавеле. Прекрасные пирожки можно приготовить с этой травой. Вкус и консистенция начинки просто изумительны. А мне вспоминается детство, мамины пирожки с щавелем… Тогда хозяйки пекли их от безысходности, чтобы внести в весенний рацион хоть какое-нибудь разнообразие. Если вспомнить первые тепличные огурцы и зелёный лук – это был праздник. А первая редиска с грядки! Современным детям сложно понять, почему мы ждали Новый год и подарки с конфетами. И слава Богу! Так что щавель мы готовить будем, потому что действительно вкусно.
На 18 пирожков нам понадобится:
Тесто слоёное – 2 пласта (1 пачка)
Щавель – 130 г
Яблоко красное сладкое – 1 шт
Сахарный песок – 3 ст. ложки
Яйцо – 1 шт
Корица молотая – пол-чайной ложки
Печенье – 50-70 г
Читать далее...

Серия сообщений "Слоёное тесто":
Часть 1 - Пирожки со щавелем и яблоками
Часть 2 - Открытый пирог с грушами и сыром дор блю
Часть 3 - Пирог со шпинатом и сыром
...
Часть 35 - Краффины с корицей
Часть 36 - Летний пирог с помидорами
Часть 37 - Вкуснейшее СЛОЕНОЕ Тесто всего за 10 МИНУТ

Сациви - соус грузинской кухни на основе орехов, который готовят ко многим блюдам. Самым популярным и, пожалуй, классическим вариантом остается сациви из курицы. Рекомендую обязательно попробовать, даже если вам кажется, что курица и орехи - сочетание странное и непривычное. Прочувствовав все оттенки вкуса этого соуса, вы полюбите его всей душой.
Ингредиенты:
1 кг курицы;
растительное масло для обжаривания мяса;
1 стакан грецких орехов;
1 ч. л. кориандра;
1 ч. л. хмели-сунели;
1 ч. л. черного перца;
соль по вкусу.
Читать далее...

Серия сообщений "Что приготовить в мультиварке":
Часть 1 - Кокосовый кекс в мультиварке
Часть 2 - Сациви в мультиварке
Часть 3 - Фрикадельки с помидорами черри
Часть 4 - Запеканка из творога и манки в мультиварке
...
Часть 24 - Фрикадельки с помидорами черри
Часть 25 - Постный пирог в мультиварке
Часть 26 - Жаркое в мультиварке

Ингредиенты:
кабачок средний - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 4 ст. л.
зелень - 1 пучок
Читать далее...

Баклажан — это овощ, который прекрасно сочетается с любыми продуктами, травами, соусами. Сегодня я приготовила баклажан в карамели. Он приобрел пряный, сладковатый вкус и стал очень нежным и в меру острым. Отличная закуска, готовить просто, а в результате, очень вкусно.
Ингредиенты:
Баклажан — 500 г
Масло подсолнечное (рафинированное - по вкусу)
Мед — 2 ст. л.
Соус фруктовый (сливовый) — 2 ст. л.
Перец чили — 1 шт
Перец болгарский
Вода — 50 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Кориандр (сухой) — 2 ч. л.
Зелень (петрушка) — 10 г
Чеснок — 4 зуб.
Соль (по вкусу)
Читать далее...

Недавно купила на рынке недорого пару килограммов грибов вешенок. Подкупили свежесть и дешевизна, долго не раздумывала. А что тут думать? Учитывая, что совсем недавно в магазине они стоили 200-220 р. за 1 кг и имели под пленкой вялый некрасивый вид, цена 140 р. за 1 кг свежих, упругих грибочков приятно удивила.

Рецептов приготовления грибов множество. Я остановилась на маринованных вешенках и еще на двух рецептах – грибы в сметане и грибы по-корейски. Совсем недавно делала несколько салатов с грибами, поэтому хотелось чего-то другого. А салатов с грибами, действительно, очень много, нереально просто. И с маринованными, и с отварными, и с поджаренными.

Наверное, в каждый второй салат можно добавить грибы в том или ином виде, и явно это будет вкусу блюда только в плюс. Но если уж считать блюда с грибами, то это, кроме салатов, маринованных и жаренных (запеченных) грибов, еще соусы, котлеты, супы, паштеты и много чего еще.

Естественно, имеются и противопоказания при употреблении грибов. Не рекомендуется употреблять любые грибы людям, имеющим проблемы с пищеварением. Особенно в период обострения, категорически. Даже здоровым людям нельзя есть грибы часто и в большом количестве. Но иногда все-таки можно и нужно себя баловать.
Читать далее...

Ингредиенты:
Голень куриная — 4 шт
Кунжут — 3 ст. л.
Масло кунжутное (по желанию,но я привыкла с ним) — 10 г
Имбирь (сухой молотый) — 3 ст. л.
Паприка сладкая (только для небольшого окрашивания) — 1 ч. л.
Чеснок (натираем на мелкую тёрку) — 4 зуб.
Сахар — 1 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Читать далее...

Этот салат получается очень легким и ярким. Свеклу можно запечь или отварить. Чтобы сбалансировать вкус салата, в него можно добавить немного сахарного песка. Если же вам не хватает кислинки, добавьте в салат пару горстей квашеной капусты.
Ингредиенты:
замороженная зеленая фасоль – 400 г
2-3 свеклы, общим весом 500 г
сок лайма или лимона – 1 ч. л.
оливковое масло
соль
чеснок – 3 зубчика
очищенные тыквенные семечки – 4 ст. л.
Читать далее...

Превосходное печенье из лаваша с бруснично-творожной начинкой. Готовится быстро, а результат получается вкусный и ароматный. Печенье с хрустящей корочкой и нежной начинкой, которые прекрасно дополняют друг друга.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 шт
Соус ягодный — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Творог (желательно сухой) — 4 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Кунжут — 1 ст. л.
Ванилин (по вкусу)
Крупа манная — 2 ч. л.
Читать далее...

Невероятно нежный, воздушный пирог. Фрукты в нем можно использовать любые, как свежие, так и консервированные. Если хотите, чтоб пирог был выше. берите либо форму меньше, либо двойную порцию продуктов. У меня форма 15х15 см.
Ингредиенты:
Желток яичный — 4 шт
Белок яичный — 4 шт
Сахар — 70 г
Масло растительное (без запаха) — 45 г
Йогурт (у меня персиковый) — 200 г
Мука — 80 г
Персик (консервированный) — 200 г
Читать далее...

Ингредиенты:
лимонный сок – 1 лимон
сахар – 3 ст. л.
корица молотая – 0,25 ч. л.
свекла некрупная – 1 шт.
гвоздика молотая – 0,25 ч. л.
луковица – 2 шт.
масло сливочное – 4 ст. л.
яблоки твердые – 0,5 кг
соль – по вкусу
капуста белокочанная – 1 кг
Читать далее...

Прекрасное блюдо для завтрака выходного дня. А жизнь себе ещё больше можно упростить, если блины напечь накануне. Блины для меня удивительны тем, что я постоянно открываю для себя все новые и новые рецепты. Вот и в этот раз блины получаются тончайшие, созданные для того, чтобы их фаршировали. Начинки могут быть самые разные: мясные, грибные, рыбные, овощные, фруктовые, творожные…
Для теста нам понадобится (все продукты должны быть комнатной температуры):
Молоко – 500 мл
Мука – 300 г
Яйцо – 1 шт
Сахарный песок – 2 ст. ложки
Соль – ½ чайной ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки
Сливочное масло для смазывания – 50 г
Читать далее...

Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты
1 стакан обезжиренного молока
2 см свежего корня имбиря
1 большой пучок кинзы
1 маленький пучок мяты
щепотка молотой куркумы
соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...

Если у вас, как и у меня, нет мороженицы, это не должно стать причиной для отказа в экспериментах. Я давно для себя определила, как делать домашнее мороженое без специальных агрегатов, и вам советую попробовать тот же самый способ.
Ингредиенты:
3 банана;
полстакана жирных сливок;
полстакана сгущенного молока.
Читать далее...

Сегодня приготовим легкий десерт в итальянском стиле – панна котту со свежей малиной. Десерт готовится из вареных сливок: в переводе с итальянского panna cotta означает «вареные сливки». Рецепт простой, но потребует от вас немного усердия при подготовке продуктов. К примеру, малину надо протереть через металлическое сито, чтобы получилось ягодное пюре без косточек.
Ингредиенты:
сливки (30%) - 500 мл;
свежая малина - 300 г;
сахар - 150 г;
желатин (у меня был листовой) - 4 листика (10-12 г);
апельсиновый ликер - 2 ст.л.
Читать далее...

Ингредиенты:
Творог (желательно рассыпчатый) — 250 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Йогурт (классический или греческий, можно заменить сметаной) —
3 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Абрикос (половинки, консервированный) — 6 шт
Читать далее...

Ингредиенты:
1 кг куриного фарша
7 ст. ложек манки
3 яйца
3 головки лука
2-3 зубка чеснока
4-5 ложек майонеза или сметаны
зелень (укроп, петрушка)
специи для курицы или черный молотый перец
растительное масло
соль
Читать далее...

Сладкая колбаска - рецепт из детства. Десерт из беззаботных дней, когда все было просто и счастливо. Рецепт легкий, доступный, нравящийся всем детям без исключения и, пожалуй, не содержащий ничего "запретного" для малышни. Я не доставала этот рецепт сладкой колбаски уже много лет. Помню, что такой десерт в мамином исполнении всегда вызывал бурный восторг. А теперь, спустя годы, эта сладкая колбаска стала причиной невероятной радости у моих детей, в то время как я лакомилась сладостью достаточно спокойно: с чаем вкусно, но так, чтобы прыгать от счастья.

Это нестандартный рецепт сладкой колбаски, он предполагает использование кукурузных палочек и ирисок. Тем не менее, попробовать стоит - дети будут вам благодарны.
Ингредиенты:
0,5 кг ирисок;
100 г сливочного масла;
примерно 50 г кукурузных палочек (у меня - треть средней пачки);
примерно 30 г воздушной пшеницы (у меня - треть маленькой пачки).
Читать далее...

Из кабачков можно приготовить замечательную праздничную закуску в виде свежих, легких рулетиков. Настоящая летняя закуска из свежих кабачков, овощей, зелени и мясной нарезки.
Ингредиенты на 10 рулетиков:
кабачок - 300 гр.;
ветчина - 150 гр.;
лист салата - 20 гр.;
укроп - 10 гр.;
чеснок - 10 гр.;
сок лимона - 1 ст. ложка;
морковь отварная или огурец - 100 гр.;
сметана, йогурт или майонез - 1 ст. ложка;
соль - 0,5 ч. ложки;
Читать далее...

Серия сообщений "Кабачки":
Часть 1 - Праздничная закуска из кабачков
Часть 2 - Кабачки на зиму
Часть 3 - Кабачки с курицей в нежнейшем соусе
...
Часть 12 - Кабачковые оладьи с чесноком
Часть 13 - Что приготовить из кабачка?
Часть 14 - Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт из далёкого прошлого