Ингредиенты:
пучок укропа
соль
масло сливочное – 50 г
пучок зеленого лука
лук репчатый – 2 шт.
говяжья печенка – 800 г
молоко – 500 мл
сметана – 200 г

Приготовление:
Печенку вымыть, очистить от пленки и нарезать соломкой. Положить в миску, залить молоком и оставить на 30 мин., затем отбросить на дуршлаг.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из печени":
Часть 1 - Печенка по-строгановски
Часть 2 - Говяжья печень в сметанно-горчичном соусе
Часть 3 - Французский деревенский паштет
Часть 4 - Печеночный торт с баклажанами

Бисквит – пожалуй, самое популярное кондитерское изделие в мире. На его основе готовят торты и пирожные, его подают с джемом и взбитыми сливками, пропитывают сладким сиропом и едят просто так. Казалось бы, как приготовить бисквит, знает практически любая хозяйка, но именно с этим популярным кулинарным изделием бывает множество мелких проблем: бисквит то поднимется «шапкой», то опадает после выпечки, то получается сухим или, наоборот, слишком влажным.

Сегодня я постараюсь рассказать о том, как приготовить бисквит в домашних условиях, и поделюсь некоторыми секретами этой замечательной выпечки.

Чтобы приготовить классический бисквит, нужно всего три ингредиента – мука, яйца и сахар. Пропорции запомнить очень просто: на 1 яйцо – 25 г муки и 25 г сахара. В круглой форме диаметром 20 см прекрасно печется бисквит из 4-х яиц.
Читать далее...

Свежезаваренный чай, домашний щербет с хрустящим арахисом… и словно мы на восточном базаре, который так и ломится от разнообразных сладостей, а продавцы так и зазывают покупателей своими криками: «Вай-вай, щербет вкусный покупай!» Побывайте в сказке, приготовьте это вкусное лакомство – щербет с арахисом. Я поделюсь несложным рецептом варки арахисового щербета в домашних условиях. Сладость вам в радость!
Ингредиенты:
сахарный песок – 0,5 кг
молоко (3,2 % жирности) – 100 мл
масло сливочное – 1 столовая ложка
какао-порошок – 1 столовая ложка
арахис – 50 г.
Читать далее...

Ингредиенты:
курица (филе) – 250-300 г
соль – по вкусу
мускатный орех молотый – 0,25 ч. л.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло растительное – 2 ст. л.
перья зеленого лука
крупные картофелины – 4 шт.
шампиньоны – 100 г
масло сливочное – 2 ст. л.
Для сырного соуса:
молоко – 100 мл
тертый сыр – 0,5 стакана
мука – 1 ст. л.
соль, перец – по вкусу
масло сливочное – 1 ст. л.
свежий укроп
Читать далее...

Печенье очень понравится любителям кофе и шоколада. Творог делает печенье нежным и мягким, а нотка коньяка вносит терпкость и подчеркивает вкус горького шоколада.
Ингредиенты:
Мука — 3,5 стак.
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 200 г
Какао-порошок — 4 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Шоколад горький — 50 г
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Творог — 250 г
Вода — 70 мл
Цедра лимона — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Читать далее...

Фиадоне — самый популярный и известный десерт в Италии! Этот десерт напоминает одновременно и омлет, и творожную запеканку. Очень нежная структура. Мой вариант рецепта с добавлением оливкового масла.
Ингредиенты:
Масло оливковое (1 ст. л. - в тесто + 1 ст. л. на смазывание формы для выпечки) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный (можно картофельный) — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Рикотта (или мягк. несоленый сыр , или творог) — 250 г
Ванилин — 1 упак.
Цедра лимона (или апельсина) — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Читать далее...

Рассыпчатый нижний слой - хрустящий, сладкий, с великолепным сливочным вкусом, прекрасно сочетается с верхним - мягким, нежным, цитрусовым. Апельсиновое печенье вмиг улетит с семейного стола и отлично будет смотреться перед гостями, забежавшими на чай.
Ингредиенты для теста:
200 г сливочного масла;
1 яйцо;
0,5 стакана сахара;
половина чайной ложки соли, сода на кончике ножа;
2 стакана муки.
Ингредиенты для "шапочки":
3 апельсина;
3 ст. л. муки;
3 яйца;
1 стакан сахара.
Читать далее...

Я люблю этот рецепт. Он такой простой, достаточно быстрый, а настроение создаёт праздничное. Семена фенхеля, которые используются в блюде, можно купить в аптеке.
На три порции нам понадобится:
Утиные ножки – 3 шт
Чернослив – 10 шт
Семена фенхеля – 1 ч. ложка
Белое вино сухое – 150 г
Масло сливочное – 50 г
Бульон куриный – 150 г
Лук красный – 1 шт
Соль морская.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из утки":
Часть 1 - Утиные ножки с черносливом
Часть 2 - Утиная грудка в апельсиновом соусе
Часть 3 - Как приготовить утку кусочками?
...
Часть 13 - Салат с уткой и сухариками
Часть 14 - Утиное филе с апельсиновым соусом
Часть 15 - Тортильи с копчёной утиной грудкой

Ингредиенты:
филе куриное - 500 г
яйцо куриное - 1 шт.
яблоко (или кусочек цукини) - 1 шт.
зелень (петрушка) - 2 ст. л.
хлебные крошки - 2 ст. л.
сливки или молоко - 100 мл
соль по вкусу
Читать далее...

Этими простыми в приготовлении и вкуснейшими кексами хочу угостить всех моих друзей.
Ингредиенты:
Мука (неполных) — 4 стак.
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 100 г
Молоко (или любимый сок ) — 1 стак.
Сахар коричневый (если обычный - 1,5) — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Ваниль (по 10 г) — 2 пакет.
Разрыхлитель теста (по 11 г) — 2 пакет.
Клюква (вяленая ) — 100 г
Читать далее...

Откройте для себя новое сочетание: кускус и грибы. Такая начинка будет хорошей альтернативой привычной начинке из мяса с рисом. А кусочек расплавленного сыра завершит вкусовую композицию.
Ингредиенты:
8 больших перцев
150 г кускуса
150 г сыра
300 г грибов
2 больших помидора
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сладкой паприки
5 веточек петрушки
5 веточек тимьяна
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...

Ингредиенты на 4 порции:
1 курица, разрезанная на порционные куски
6 ст л оливкового масла
4 веточки эстрагона
10 зубчиков чеснока
3 красных небольших яблока, очищенных от кожуры и порезанных на 4 части
2 ст л винного уксуса
200 мл куриного бульона
Читать далее...

Яйца, фаршированные авокадо, получаются очень нежными, легкими и приятными. Такой завтрак не оставит тяжести в желудке, принесет ощутимую пользу и подарит чудесное, позитивное утро.
Готовим!
Ингредиенты:
2 яйца;
1/2 авокадо;
1 ст. л. лимонного сока;
соль по вкусу;
салатные листья для подачи.
Читать далее...

Все знают, как полезны овсяные хлопья и творог. Вот и приготовим мы с вами очень вкусные и полезные оладьи из овсяных хлопьев и творога. Готовятся быстро, съедаются еще быстрее. Так что не моргайте.
Ингредиенты:
200 г овсяных хлопьев
3 ст. ложки муки
100 г изюма
300 мл молока
200 г творога
2 яйца
1/3 ч. ложки пищевой соды гашеной уксусом
растительное масло
1 ст. ложка сахара
соль
Читать далее...

Летний закусочный пирог с начинкой из чеснока, листьев молодого шпината и сыра. Основу пирога готовят из песочного теста. Чеснок предварительно отвариваю, слегка обжаривают и тушат с добавлением вина и специй.
Читать далее...

Когда я увидела этот рецепт, то подумала, что может дать сочетание воды, тимьяна и лимона? Но когда приготовила... Ребята, это бомба! Очень пожалела, что приготовила такую маленькую порцию. Свежесть цитруса и легкая пряность тимьяна отлично бодрит и освежает. На мой взгляд, замечательно подходит к утреннему бутерброду с маслом или к панкейкам (блинам). Идею увидела у Юлии Высоцкой, но пропорции подстроила под себя.
Читать далее...

Многие хозяйки, имея в доме чудо-помощницу, микроволновку, используют ее только для разогрева блюд, но не приготовления. Хотя изначально она была задумана для создания кухонных шедевров повседневного потребления. Скорее всего, это происходит из-за отсутствия знаний всех возможностей микроволновой печи. А ведь из-за короткой термической обработки продукты сохраняют больше полезных веществ, не говоря уже о скорости выполнения размораживания и готовки.

Например, овощные блюда в микроволновке не теряют витамины и минеральные вещества, оставаясь при этом вкусными. Из овощей можно приготовить салаты, блюда из шпинатов и кабачков, баклажанов и тыквы, рагу, великолепные гарниры, прекрасные закуски и супы. Некоторым любителям можно порекомендовать овощное варенье.
Читать далее...

Ингредиенты:
Тесто
Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Яйцо — 1 шт
Шоколад темный — 50 г
Какао-порошок — 20 г
Сахар коричневый — 50 г
Начинка
Молоко сгущенное (варенoe) — 200 г
Шоколад темный — 50 г
Читать далее...