К пиву и просто хрумать замечательные сырные палочки отсюда:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/21440


"150 г полутвердого сыра типа “гауды” (у меня мраморный)
 100 г холодного сливочного масла
 120 г муки
 1/2 ч.л. соли
 1/4 ч.л. порошка чили
 1 ст.л. холодного молока или воды
Муку, нарезанное кубиками масло, натертый сыр, соль и чили кладем в чашу блендера.
Измельчаем до состояния более-менее однородной крошки.
Вливаем молоко или воду и быстро замешиваем тесто.
Раскатываем в пласт толщиной около 5-6 мм и нарезаем на полоски шириной в сантиметр.
Кладем на застеленный пергаментом противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут до золотистого цвета.Подаем теплым или холодным."

Реально 5 минут на тесто и 15 на выпечку и вкуснота!)

Пирог яблочный отсюда: http://kitchen-fast.livejournal.com/400384.html



"На невысокую форму диаметром примерно 25 см или на высокую диаметром 22 см :)
6 ст.л (85 гр) сливочного масла комнатной температуры (плюс масло, что бы смазать форму)
200 гр муки
1,5 ч.л разрыхлителя
0,5 ч.л корицы
0,5 ч.л соли
175 гр сахара (пирог выходит достаточно сладким, но не могу сказать что приторно)
1 большое яйцо
120 мл молока
1 ч.л ванильного экстракта (который вы вполне можете заменить ванильным сахаром)
2-3 средних яблока (очищенных, нарезанных тонкими дольками и с изъятыми косточками) :)
для посыпки:
2 ст.л сахара
1 ч.л корицы
Разогреть духовку до 180С и смажьте форму маслом.
В миску просейте муку, разрыхлитель, корицу, соль, сахар
В другой посудинке взбейте миксером масло и сахар до состояния "белая и пушистая" (на это уходит около трех минут)
Добавьте яйцо, молоко и ванильный экстракт.
Взбейте все до однородного состояния. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, продолжая взбивать. В итоге у вас выйдет жидкое гладкое тесто
Вылейте тесто в форму, украсьте сверху дольками яблок (традиционно это концентрические круги)
Смешайте корицу и сахар (те что мы отложили) и посыпьте ими пирог
Выпекайте пирог в течении 10 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 150С и выпекайте пирог до того момента пока он не станет золотисто-коричневым.
 А это значит, что вы 40-45 минут можете валяться на диване с книжкой (пока он печется), а потом встретить мужа с усталой, но довольной улыбкой с пирогом на столе, окутанная ароматами корицы и печенного яблока. Пусть падает к вашим ногам.
З.Ы. Неплохо бы его подавать шариком ванильного мороженого (вообще-то с любым мороженым такие пироги "смакують" идеально (простите иногда не могу подобрать слов на русском)))"

У меня он в кексовой форме, в тесто добавлена цедра 2х апельсинов, что сказалось на цвете) А так же полит глазурькой из лимонного сока плюс сах. пудра.

И Белоникин кекс с имбирем: http://www.belonika.ru/blog/post/1384/



"Он очень зимний - лимон и имбирь и душистый мед и крепкого чая и хороших кино и худеть начнем в конце февраля, как обычно.
 Зимний кекс с медом, лимоном и имбирем
Выпечка до 1 часа
Мука — 300 г
Йогурт натуральный — 200 г
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Имбирь — 50 г
Яйца — 2 штуки
Цедра 2 лимонов
Сок лимона — 2 ст.л.
Мед — 3 ст.л.
Разрыхлитель теста — 1 пакетик
Соль — 1 щепотка
Сохранить
Сбросить
Пусть вас не пугает обилие ингредиентов - это смотрится страшно только написанным.
—Йогурт вполне можно заменить на неполный стакан кефира.
1.Просеянную муку хорошо перемешать с солью и разрыхлителем.
2.Сделать быстрый имбирный сироп:
Натереть на мелкой терке цедру лимонов, выжать сок (2 ложки).
Натереть корень свежего имбиря на терке или превратить в пюре в блендере (50 г - это примерно 3 см среднего корня).
Растопить 100 г сахара, как для карамели - сахар на сковородку, добавить ложку воды, дать растаять и чуть потемнеть. Добавить имбирь, цедру, мед и лимонный сок. Хорошо мешая прогреть пару минут, выключить, пусть остынет.
Оставшиеся 100 г сахара очень хорошо взбить в миксере с мягким маслом, добавить яйца по одному, йогурт и постепенно всыпать муку, в самом конце влить карамель.
Все хорошо перемешать.
3.Форму для кекса (27 см) смазать сливочным маслом и аккуратно заполнить тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать примерно 40-50 минут.
Проверяйте готовность - все духовки капризничают по разному!
Если у вас есть цукаты из имбиря или лимона - будет здорово их мелко порубить и тоже туда засунуть, если нет, то не страшно. )"

У меня опять темнее, тк добавлены апельсиновая цедра вместо лимонной, мои тут едят апельсины, а я с них дру цедру и прячу в морозиловку)
Потом во все пихаю.
Ну и плюс я хорошо прижарила карамель)))

я совершенно визуал
поэтому увидев этот кекс http://saharisha.livejournal.com/46376.html не смогла пройти мимо, уж очень красив

копирую рецепт и описание:

"на один очень большой или 2 средних кекса

Для шоколадного теста:

125 г сливочного масла
250 г сахара
3 яйца
100 г сметаны (18-30%)
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
60 г какао-порошка (4 ст.л. с горкой)
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды

Для тыквенного теста:

250 г тыквенного пюре*
150 г сахара
2 яйца
100 мл растительного масла
цедра 1 лимона
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли



1. Готовим шоколадное тесто. Муку просеиваем с какао, содой и разрыхлителем.
2. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и ванильный экстракт и еще раз взбиваем.
3. Соединяем масляную смесь с мучной и замешиваем тесто. Отставляем в сторону.
4. Готовим тыквенное тесто. Тыквенное пюре, масло, яйца, сахар и цедру взбиваем до однородности.
5. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
6. Форму или формы для кексов смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично проводим туда-сюда пару раз, чтобы создать рисунок.
7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой зубочистки, около 50-60 минут. Время зависит от формы - чем она больше - тем дольше печется кекс. Если вы печете в формочках для маффинов - 25 минут достаточно.

*Тыквенное пюре я приготовила заранее. Для этого тывку нужно нарезать на кусочки и запечь в духовке при 200С около 30-40 минут до мягкости. Остудить, очистить от кожуры и пюрировать блендером. Готовое пюре хранить до 3 дней в холодильнике или заморозить порционно и использовать при необходимости."


получается реально ОГРОМНЫЙ кексище))
пахнет на всю квартиру

духовка у меня сегодня работала 3 с половиной часа
сначала сухарики ребенку готовила, потом тыкву томила, потом делала кекс

Приятного аппетита!

По своему любимому рецепту сегодня сделала маленькие кексики-маффинчики с вишней.




Для теста:
300 гр муки
300 гр сливочного масла(я топлю)
300 гр сахара
6 яиц
ваниль
разрыхлитель

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло, постепенно вводим муку (ваниль, разрыхлитель и что еще хочется, например, цедра лимона) и перемешиваем.

Часть теста я отлила в кружку и смешала с какао.
Выкладывала белое тесто, потом коричневое и снова белое, зубочисткой размешивала их для получения витееватого узора.
Теста в формочках должно быть 2/3, втапливаем слегка размороженные вишенки и шоколадные дропсы.

Некоторые двухцветные с шоколадом, некоторые и с шоколадом и с вишней))
Выпечка при 200 гр до сухой лучинки.

У меня из данного кол-ва вышло 12 небльших кексиков и один побольше.
Опробовала новую тефлоновую форму.
Типа такой, но у меня на 6 штук. Покупала специально под свои бумажные формочки.




В ней кексики получаются ровненькие и в упаковочке, удобно носить с собой)
Крайне полезная штука, учитывая несметное кол-во бумажных формочек у меня в загашнике))

Полила глазурью из лимонного сока и сахарной пудры)




Приятного аппетита.

Захотелось чего-то необычно-непривычного
Дома томилось вино- у меня мускатное красное

Для кекса:

300 гр муки
200 гр сахара
250 гр сливочного масла
4 яйца
1 пакет разрыхлителя
200 мл красного вина
3 ст. л какао
ванильный сахар пакетик
мармелад "Рошен "цитрусовые дольки (опционально) или шоколадные дропсы или другие любимые добавки

Взбили яйца с сахаром до пышной однородной массы, влили растопленное сливочное масло ( можно размягченное кубиком), добавили ванильный сахар и понемногу вино- все взбиваем в комбайне.
В миске смешали муку, какао, разрыхлитель.
Без миксера осторожно ввели муку в тесто, размешали до однородности лопаткой.
Вылили тесто в форму с дыркой посредине

у меня вот такая:


http://tescoma.od.ua/forms-and-baking-accessories-...product_id=1508&category_id=12

равномерно разровняли тесто, выложили сверху разрезанные пополам дольки мармелада ( всовываем их вертикально в тесто) и ставим в духовку 180 гр на 40-45 минут( до сухой лучинки)

Для глазури:
растапливаем на водяной бане
50 гр черного шоколада добавляем в него
1 ст. л какао и
1 ст.л сахарной пудры
помешиваем до растворения какао, вводим
1ст. л горячей воды (опционально) и
1-2 ст. л подсолнечного масла
Если глазурь слишком густая- разбавляем ее маслом.

Готовому кексы даем намного остыть в форме, выкладываем на блюдо и поливаем глазурью. (дырки в кусочке- это растворившийся мармелад)
Наслаждаемся)


Uploaded with ImageShack.us

Кекс по мотивам рецепта Нины http://niksya.ru/?p=14519 с некоторыми изменениями по ходу дела))

Изумительный даже для тех, кто не любит банановую выпечку



Рецепт тут: http://cobra-queens.livejournal.com/143144.html


"
Ингредиенты:
100 мл подсолнечного масла
175 г сахара
175 г самовосходящей муки
0,5 ч.л. соды
4 ст.л. какао-порошка
200 г молочного шоколада (100 г измельчить, 100 г поломать на кусочки)
175 г (~ 2 шт) спелых бананов, пюрировать
3 средних яйца, 2 из которых разделить на белки и желтки
50 мл молока
100 г сметаны (жирностью 42%)
горсть банановых чипсов

1 ст самовосходящей муки = 1 ст муки + 1 ч.л. разрыхлителя

1. Духовку разогреть до 160 град (3 газ). Форму для кекса (900 мл) проложить пекарским пергаментом так, чтобы края бумаги свешивались на 2 см с каждой стороны, смазать растительным маслом.
2. В большой миске смешать сахар, муку, соду, какао-порошок и измельченный шоколад.
3. Банановое пюре смешать с яйцом, 2 желтками, маслом и молоком.
4. Белки взбить до жестких пиков.
5. Быстро добавить банановую смесь к сухим ингредиентам, слегка перемешать. Добавить четверть взбитых белков, осторожно перемешать. Аккуратно вмешать остальные белки.
6. Переложить тесто в форму и выпекать 1 час 15 минут (до сухой лучинки). Полностью охладить в форме, вытащить из формы, удалить пекарский пергамент и переложить на сервировочное блюдо.
7. Чтобы приготовить глазурь на кипящей водяной бане при постоянном помешивании растопить кусочки шоколада и сметану, охладить 8-10 минут и с помощью шпатулы или лопаточки нанести на поверхность кекса. Украсить сверху поломанными банановыми чипсами. Убрать в холодильник до застывания глазури.

Хранить кекс в холодильнике.
Перед предполагаемой подачей вытащить из холодильника, порезать, дать постоять 15-20 минут и подавать."




В этот раз я все делала по рецепту, только вместо поломанного на кусочки шоколада брала шоколадные дропсы и не разминала банан в пюре
там попадаются кусочки иногда

ну я бы так сказала, хотя делала по мотивам http://maria-cuisine.livejournal.com/107311.html , где он называется Quatre-quarts à la fleur d'oranger - Четыре-четверти с апельсиновой водой.

Цитирую, а в скобках что делала я:


"Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:
180 г самовосходящей муки (180 гр муки и 20 гр разрыхлителя плюс 1 ст.ложка муки)
180 г яиц (это 3 нормальных яйца)
180 г масла слабой соли (или добавить в обычное масло хорошую щепотку соли) -Соль добавить забыла
180 г сахара
1 ст.л. апельсиновой воды (за неимением оной заменила соком апельсина, 2 ст.ложки)
пару капель ванильного экстракта (не добавляла)
сахарная пудра для обсыпки (глазурь из апельсинового сока и сахарной пудры до нужной консистенции)

Плюс от меня- цедра одного апельсина и мелкая вермишель из белого шоколада-горсть.

Приготовление:
Квадратную форму (со стороной 18 см) смазать маслом. ( у меня кексовая форма 6 на 30 см)
Духовку разогреть до 180 С.
В миске взбить размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния.(взбивал комбайн)
Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Добавить апельсиновую воду и ванильный экстракт.
Затем добавить просеянную муку и замесить тесто.
Переложить тесто в форму и выпекать примерно 35 мин.
Дать полностью остыть и вынуть из формы.
Посыпать просеянной сахарной пудрой и нарезать на квадратики."



Приятного аппетита!

Приготовила кекс: http://buxgalter-sofi.livejournal.com/10676.html



" Подготовка продуктов-10 мин.
Выпекание-40 мин.
Дуxовка -180 гр.
Круглая форма-26 см или 2 длинные формы-30 см
Стакан-250 мл

2 ст.муки
1 пачка разрыxлителя(10 г)
1 ст.раст.масла (можно спокойно взять 2/3 стакана)
1 ст.коричневого саxара
1 ст.шоколадныx "чипс"(или 100-120 г поломанного на маленькие кусочки шоколада)
3 яйца
4 яблока очишенныx и порезанныx на кубики
2 ч.ложки ванильной ессенции
2 ч.ложки молотой корицы
1/2 ст.грецкиx ореxов(крупно нарезанныx)

1.В миске,добавляя поочередно,смешиваем все ингредиенты.
2.Выкладываем в форму и выпекаем 40 мин или до суxой зубочистки. "

Мои изменения:
Я не добавляла орехов, вместо ванильной эссеции взяла сахар с натуральной ванилью, корицы взяла одну ложку, не очень ее любит муж.
Когда взбила тесто оно почему-то оказалось как резиновое, поэтому я добавила 2 больших столовых ложки сметаны, дабы его несколько разжидить.
А, да, форма у меня была одна прямоугольная см 27 в длину и 13 в ширину.




Да, у нас тут периодически тюльпаны расцветают. Это первая зима вся в тюльпанах, мне очень нравится)

Все по тому же идеальному рецепту, только с добавлением какао:

200 гр сливочного масла( растопить и оладить)
200 гр сахара
180 гр муки
20 гр какао
4 яйца
1 пакет разрыхлителя

Выложить тесто в форму для кекса, поверху положить размороженую вишню и шоколадные дропсы.
Духовка 200 гр 30 минут.
Достаем, украшаем глазурью из лимонного сока и сахарной пудры и вкушаем))

Купила неделю назад кефир, ну какой-то впал мне в глаза рецепт с кефиром, а дома его не было. Потом было печенье, потом я забыла, что именно хотела сделать с этим кефиром. Сегодня вспомнила про кефир, долго искала, что же именно мне нужно было с ним приготовить и не нашла. Но взяла рецепт кекса, где тоже нужен был кефир, а когда добралась до холодильника - срок годности кефира закончился вчера. Я не готовлю из простроченных продуктов, поэтому пришлось изобретать рецепт по мотивам. Вышло вполне вкусняво)

200 гр сахара
ванильный сахар
250 гр муки
1 пакет разрыхлителя
2 яйца больших
100 гр растопленного сливочного масла
220 мл сметаны
пару ложек лимонного сока ( до 250 мл долить стакан со сметаной)
цедра одного лимона
шоколадные дропсы
вишня

Взбить яйца с сахаром, добавить масло и сметану, лимонный сок. Потом по ложке, не переставая взбивать на слабых оборотах, добавить муку с разрыхлителем. В готовое тесто вмешать цедру лимона. Выложить тесто в прямоугольную форму для кекса, сверху положить вишни и посыпать шоколадными дропсами.
Выпекать 30-40 минут при 200 гр до сухой зубочистки.
Готовый кекс остудиь и полить глазурью из лимонного сока с сахарной пудрой.
Во время выпечки практически вся вишня опускается в тесто, шоколадные дропсы тоже. Это видно на разрезе:

За фото звиняйте, темно уже))


Вообще он апельсиновый в оригинале http://donna-sol.livejournal.com/222260.html, но апельсинам не сезон, а мама моя любит лимонную выпечку.

Вот я делала так:
300 гр муки
пакет разрыхлителя
соль
150 гр сахара
100 гр сливочного растопленного масла
цедра одного лимона
100 мл сока лимона (у меня было пополам лимон и ллайм)
2 яйца
100 мл сметаны.
шоколадные капли

Автор по ссылке описывает как правильно смешивать. У меня на это нету времени обычно, поэтому масло с сахаром взбиваю, в это время тру лимонную цедру и давлю сок, просеиваю муку с разрыхлителем.
добавляю к маслу и сахару яйца, сметану, цедру и сок лимона, соль, муку с разрыхлителем. Выключаю комбайн, добавляю жменьку шоколадных дропсов. Выкладываю тесто в форму 6 на 30 см, сверху еще посыпаю дропсами, втапливая их в тесто и в духовку на 200 гр на 30-40 минут до сухой зубочистки. Готовому даю остыть, поливаю глазурью из сока лимона и сахарной пудры.

Было сказанно, что ОЧЕНЬ вкусно. Мамой, ага.))

Чудесный!
Абсолютно!

Делала полторы порции от этого рецепта http://mariha-kitchen.livejournal.com/51082.html
Идеально на форму 30 на 6 см. ( в скобках сколько брала я)
"100 гр сливочного масла (150)
100 гр сахара + 3 ст.л. сахара(150 плюс 6-7 ложек)
100 гр муки (150)
0,5 разрыхлителя (пакетик)
2 яйца (3 яйца)
2 нектарина (3 нектарина)
2 ст.л. воды (3 ложки)
Нектарины порежьте тонкими ломтиками; поместите в сковороду. Добавьте сахар (3 ст.л.) и воду. Поставьте на средний огонь. Помешивая, держите до карамелизации. То есть, когда вода частично выпарится, частично смешается с сахаром и фруктовым соком. В этом сиропе нектарины начнут блестеть - верный признак того, что уже готово.
Снимите с огня и на время забудьте о нектаринах, займитесь тестом.
Сливочное масло (комнатной температуры) взбейте с сахаром.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Заполните форму тестом примерно на треть. Теперь следует выложить нектарины, слегка вдавливая ломтики в тесто (используйте примерно половину фруктов). Поместите сверху оставшееся тесто. И еще один слой нектаринов.
Пеките при 180 градусах около 35 минут. Готовность проверяйте лучинкой или зубочисткой."


Сверху полила глазурью из сахарной пудры и столовой ложки лимонного сока.
Воздушный и ароматный кекс! Рекомендую!
Автору спасибо!
Смачного!

10 минут на все про все и чудный кекс у вас на столе)

Рецепт тут:
http://laperla-foto.livejournal.com/115216.html

"210 г цельнозерновой муки
40 г порошка какао
200 г коричневого сахара*
80 г растительного масла
10 г разрыхлителя
1 щепотка морской соли
2 ч. л. ванильного экстракта
300 мл бутилированной воды

В миске перемешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, какао и солью.
Добавить масло, воду, ванильный экстракт и быстро, но тщательно перемешать.
Силиконовую или пластиковую форму с отверстием в середине смазать растительным маслом.
Вылить тесто в форму, заполнив ее не больше чем на 2/3 объема, тесто в процессе выпекания увеличится.
Готовить в микроволновке 7 минут на максимальной мощности (800-1000 Вт),
выключить микроволновку и оставить кекс в ней еще на 1 минуту.
Открыть микроволновку, достать кекс, перевернуть его на решетку, кекс легко выйдет из формы, полностью остудить."



Мне понравился. Он без яиц и без масла, легкий и нежный. Шоколаднопахнущий. Простейший! Для "гости на пороге" очень в тему))
Фото у автора чудеснейшее, у меня так не выходит(
Спасибо автору!

по мотивам http://buxgalter-sofia.livejournal.com/220468.html


У меня 6 больших маффинчиков и вместо смородины-ежевика,большая и красивенная.
200 гр сметаны
2 яйца
80 мл растительного масла
1 пакетик ванильного сахара ибо где-то почил в пучине мой набор эссеннций
280 гр муки
цедра половины лимона(у меня не было)
200 гр сахара
1,5 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соды
100-120 гр ягод(смородина у Сони,у меня ежевика)

Для посыпки:
грецкий орех потолочь
добавить 2 ложки коричневого сахара

"Духовка: 180 гр(средняя полка с обдувом)
Время выпекания: 20-22 минуты(ориентируйтесь на свою духовку..возможно у вас возьмет выпечка маффинов немного больше времени....Проверка,как обычно-сухая зубочистка)

1.В миске смешиваем сметану,масло,яйца,ваниль и цедру.
2В другой миске смешиваем муку,сахар,разрыхлитель и соду.
3.Добавляем жидкие ингредиенты в сухие и смешиваем(опять напоминаю основное правило для приготовления маффинов-смешиваем недолго,только до момента пока ингредиенты "соединяться" )
4.Добавляем смородину и аккуратно(недолго) перемешиваем

я так не делала,я выложила сверху по 5 крупных ягод,немного утапливая в тесто и посыпала крошкой из орехов и сахара)


5.Раскладываем тесто в формочки(на 2/3 высоты )
6.Смешиваем орехи и сахар.Посыпаем етой смесью сверху( на тесто,конечно:))
7.Ставим в духовку выпекаться

Примечания:
* Сметану можно заменить на йогурт или нежидкий кефир
** Если вы не любите выпечку с растительным маслом-замените его на 75 гр сливочного(растопить)
*** Лимонную цедру можно заменить на апельсиновую..или вообше делать без цедры(хотя лично я люблю в тесте..цитрусовую нотку)
**** Смородину можно заменить на стакан других фруктов..например:нектарина,клубника(хотя я не люблю клубнику в выпечке,но...ето на ваш вкус),яблоки(в таком случае добавьте 1/2 ч.ложки корицы и откажитесь от ванили),вишни,груши..Естественно "твердые" фрукты порежьте небольшими "кубиками"
***** Так же можно добавить еше дополнительные 1/2 ст.орехов в тесто...или добавить шоколадные "капельки".Тут "вам карты в руки"..и все на ваше усмотрение и желание..."

Спасибо Соне за рецепт,красивые и ароматные! И очень быстро!)

Приготовиола сегодня на скору руку отсюда кексики: http://liliach.livejournal.com/30835.html
Я делала маленькие кексики.


Фото страшное,ну темно уже,а это последний кексик,изловила)
Итак,рецепт:
" Marbling:
60г темного шоколада
3 ч.л. сливочного масла
2 ст.л. какао
1,5 ст.л. светлого кукурузного сиропа (я заменила медом)
2 ст.л. воды

Тесто:
270г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
210г сметаны
40 мл молока
1 ч.л. ванильной эсенции (я заменила 1пакетиком ванильного сахара)
100г мягкого сливочного масла
150г сахара
3 яйца

Духовку разогреть до 180С.
Форму для кекса (22см) смазать маслом.

Marbling:

Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи, добавить какао, сироп или мед, воду и перемешать до гладкости.

Тесто:

В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

В отдельной миске смешать сметану, молоко и ваниль.

В большой чашке взбить масло, постепенно добавляя сахар, в легкую воздушную массу. Добавить яйца по одному, тщательно, взбивая каждое.
Убавить скорость миксера до минимальной и добавлять сухие ингридиенты поочередно с молочными, перемешать все аккуратно.
Отмерить 1 чашку теста и добавить к ней шоколадную смесь (Marbling), перемешать до однородности.

Выложить в подготовленную форму половину ванильного теста, разровнять. Сверху распределить 1/3 шоколадного теста, аккуратно, чтобы не перемешать его с ванильным.
Затем выложить половину оставшегося ванильного теста, на него шоколадное, аккуратно разровнять, не перемешивая слои. Сверху выложить оставшееся ванильное тесто.

Воткнуть нож в тесто почти до дна формы и аккуратно сделать им разводы, поднимая и опуская нож, вращая при этом форму с тестом другой рукой.

Выпекать 45-60 мин. или до сухой зубочистки."

Я в металических с антипригарным покрытием кексницах выпекала 6 кексиков 45 минут.
Спасибо автору за рецепт, очень вкусные получились,мягкие и шоколадные)

Рецепт гот Милы http://mila-kanari.livejournal.com/49545.html

"Ингредиенты:

3 ст. муки
2 ч.л. питьевой соды ( у меня пакетик разрыхлителя)
1/2 ч.л. соли
240 г масла
2 ст.сахара
2 крупных яйца
2 ч.л. ванильной эссенции (не давала)
4 очень спелых бананов
1 ст. смеаны или 0% йогурта (у меня сметана)

Перемешать в миске просеянную муку, питьевую соду, соль. Масло комнатной температуры взбить, добавить сахар, взбить в пышную массу. Добавить яйца по одному, взбивая, потом ванильную эссенцию.
В отдельной миске размять вилкой очень спелые бананы и смешать с йогуртом (или сметаной)
В масляную смесь поочередно добавлять частями мучную смесь и банановую смесь, перемешивая лопткой, до получения однородного теста.
Выложить тесто в смазанную маслом форму. Поударять формой с тестом по столу, что бы тесто разшлось по форме и вышли пузыри, разровнять поверхность.
!!!Учтите, что кекс увеличится втрое во время выпечки. Форма должна быть объемной. (ну втрое он не увеличился, но теста много реально!У меня обычная форма для кекса с дыркой посредине)
Испечь кекс в течении 75 мин при тем. 180 градусов в предварительно разогретой духовке
Вынуть кекс из духовки и дать постоть в форме 10 мин. прежде, чем вынимать его из формы, перевенув на блюдо или решетку для полного остывания. Резать можно уже через 30-40мин (после выпечки очень мягкий, сложно резать).
От меня:

Действительно можно уменьшить порцию, теста много. Он у меня эротишно треснул вверху,но поскольку верх в этой форме-это низ на тарелке-то все ок. В три раза не выростал, обычной формы хватило ему.Но все равно он большооой.
Еще я не люблю цвет банановой выпечки,поэтому добавила в тесто 2 ложки какао и шоколадные дропсы пару горстей.
Идеально, чтобы пристроить очень спелые бананы))
Масло оствила как есть и все остальное тоже.
Сметана у меня 25% была(другой не нашлось).
Кекс очень Влажный. Кто любит посуше-это не его рецепт. Я люблю посуше и структурированный отчетливо,но бананы буквально кричали,что их надо уже куда-то пользануть))

В этом году я решилась таки на штоллен. Вот он,красавчик,в разрезе

Рецепт все тот же, от пошагово и красиво у нее тут http://trio-mia.livejournal.com/100561.html

"750 г муки
125 г сахара
250 мл молока
350 г сл. масла
80 г дрожжей
2 ч.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г коричневого изюма
150 г желтого изюма
150 г изюма-коринки
6 ст.л. рома
100 г очищенного рубленого миндаля
50 г горького молотого миндаля
100 г апельсиновых цукатов
100 г лимонных цукатов
цедра 1/2 лимона
1/4 ч.л. молотого кардамона
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. соли

75 г растопленного сливочного масла для смазки
1/2 стакана сахарной пудры для посыпки
1. Изюм промойте, залейте ромом и дайте настояться час или больше.
2. Дрожжи разотрите с двумя чайными ложками сахара до получения однородной жидкой массы. Оставьте на 10 мин., чтобы они слегка запeнились. У меня 25 гр сухих дрожжей было.
3. Просейте муку, смешайте с сахаром и солью.
4. Разведите дрожжи теплым молоком и влейте в муку. Замесите густое тесто. Добавьте специи и ванильный сахар.
5. Постепенно добавляя масло комнатной температуры, хорошо вымесите, чтобы получилось гладкое и мягкое светлое тесто.
6. Обсушите изюм. Цукаты мелко порубите, смешайте с изюмом.
Добавьте рубленый миндаль. Посыпьте все двумя ложками муки и перемешайте - так смесь равномерно распределится в тесте.
7. Руками смешайте все с тестом, больше не вымешивайте, иначе тесто станет темным.
8. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте пленкой и поставьте для подхода в теплое место на 30 мин.
9.Обомните тесто и снова поставьте подходить на 45-50 мин. Так выглядит подошедшеe тесто.
10. Разделите тесто на 2 части, сформируйте из каждой продолговатый батон, ребром ладони или скалкой сделайте продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1.
Свободно, не прижимая, загните меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена. Получаются вот такие "лялечки".
11. Переложите сформированные штоллены на застеленный бумагой для выпечки противень, накройте и дайте расстояться 30 мин.
12. Разогрейте духовку до 190 °С.
13. Выпекайте штоллены 70-90 мин. Если верх начет сильно темнеть (а так и будет!), накройте его бумагой для выпечки или фольгой блестящей стороной кверху.
14. Готовые штоллены выньте из духовки, сразу обильно смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром, а сверху густо посыпьте сахарной пудрой.
15. Остывший штоллен заверните в фольгу и пленку и уберите в прохладное место, но не в холодильник!
Советы. 1.Штоллен хоpошо держит форму при расстойке, но при выпечке из-за большого содержания в тесте масла начинает расползаться вширину. Чтобы этого избежать, на первые 30 минут выпечки сделайте по бокам подпорки, используя, например, картонные коробки от рулонов фольги или пленки
2. Со временем штоллен становится более мягким и ароматным, поэтому лучше печь его как минимум за 2 недели до употребления."

Простая быстрая еда далее.
Для творожной запеканки (даже стыдно писать,но вдруг кто не умеет)))


300 гр творога (у меня 2%)
3-4 ст.ложки смметаны( у меня 25%)
сахар по вкусу(у меня много)
2 яйца
3 ст.ложки манной крупы
много изюма.
Изюма у меня очень много,потому что иначе ребенок запеканку есть не станет. Он 2х видов:темный и светлый.
Перетерли творог с сахаром, добавили немного взбитыми 2 яйца, сметаны, манной крупы.По жалению ванилин. Ну и добавки кто что любит.
В формочку и в духовку на 30 минут при 200 гр.

Для "Cup o' Brownie"
(чашка 240 г) http://trampampulkanat.livejournal.com/96187.html

155гр сливочного масла, мягкого
1 чашка сахара -180 гр
3/4 чашки какао -50 гр
1 ч.л корицы
2 яйца
1 чашка муки -150 гр
1 ч.л пекарского порошка
щепотка соли
У меня добавлена резанная кубиками груша сочная.
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 175°Ц.
2. Масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить остальные ингридиенты и осторожно недолго перемешать.
3. Разделить по кружкам, формам для запекания (у меня формочки для крем-брюле).
4. Выпекать 12-15 минут (зависит от размера формочек)
5. Дать остыть и подавать теплыми с мороженным или эспрессо.

в понедельник я готовила пирог творожный, рецепт которого уже тут давала ,но он настолько мне нравился,уникально -воздушный,что повторяла вот.
Но теперь я спасала сливы, поэтому в этот раз он со сливой.

Сливы я красивой черепичкой выложила слегка окунув в тесто. Но тесто подходит очень, поэтому вся слива оказадась внизу и вышли такие прикольные сливовые окна)). Ну и перевертыш, поскольку форма силиконовая. Так что вверху они,сливы мои, и вроде красиво в итоге.



А вчера)))Вчера я даже боюсь рассказувать какой серьезный торт готовила я)))
Покажу вначале))


Но поскольку я ж не ищу легких путей, то он у меня слегка заморочен все таки.Ибо иначе не интересно))
Самое главное оправдание- у меня нет ни единого яйца в доме. Поэтому приготовить что-либо другое просто не вышло бы.
А вариантов вафельных тортов, которые все помнят из детства, тоже очень много. Я выбрала среднемудренный.
Значитсо берем шоколад, у меня на 8 вафель ушло 2 плитки- молочный и черный.
Шоколад растопила и нанесла на каждый корж как уж там получалось, но чтобы вафелька была в шоколаде относительно. Это делается тогда, когда чел любит торт вафельный с хрустящей вафлей,а не влажный.
Намазюканные шоколадом вафли- в холодильник.
Пока они остывают готовим начинку-крем:
1 банка сгущенного варенного молока
кружка измельченных орехов (у меня фундук,миндаль и грецкий в произвольной пропорции)
150 гр сливочного масла комнатной температуры.
Всю начинку смешала в комбайне. Но лучше будет орехи все же посыпать сверху. Проще размазать просто крем слоем,когда в нем нет орехов и они не мешают разровнять.
Два слоя у меня еще перемазанны абрикосовым джемом. Для этого абрикосовый джем проперла через сито,поставила на огонь, подождала пока закипит, добавила коньяк.
Достали коржи с застывшим шоколадом.
На 1й,2й мажем крем со сгущенкой,
на 3й -абрикосовый джем
на 4й,5й - крем со сгущенкой
на 6й-абрикосовый джем
на 7й- сгущенка и накрываем 8м коржом. Сверху покрыла глазурью из топленого шоколада и сливочного масла, посыпала орехами и в холодильник.

ЗЫ:простите, фото делалось в 3 часа ночки, так что я не художник, я больше по выискиванию рецептов

Я бы сказала нереально нежно и воздушшшно! Он живой весь!

http://morozzzco.livejournal.com/16557.html-тут рецепт, как вы понимаете, тут.
"Это самый нежный и деликатный творожный бисквит в мире. Феноменально воздушное тесто, изящнейшие изделия.
Продукты:
200 г муки
2 яйца
200 г творога
200 г сахара
100 г слив.масла
1/3 ч.л.соды
пакетик (10г) разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
на кончике ножа соли
Все комнатной температуры!
Масло и сахар сбивать 15 мин.миксером на средней скорости. Добавить творог, сбить до однородности. Добавить яйца, соду, разрыхлитель, ванильный сахар, соль и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто в течение 5мин.
Духовку разогреть до 160-170 С, форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать ок.35 мин. Я брала форму для кекса - кольцо в нем выпеклось мин.за 35, в классической круглой форме будет выпекаться чуть дольше - мин.40-45. В любом случае проверяйте через полчасика деревянной палочкой. Для глазури-крема я взяла скучавший в холодильнике остаток маскарпоне, разбавила сливками до сметанной густоты, добавила сах.пудру и полила этим кекс. Ему нужно дать постоять и прийти в себя после духовки ок.часа-двух. А потом, он готов радовать вас"-слова автора

Невероятно воздушно на самом деле! Я даже не ожидала такого от творожной выпечки( а потому что рекомендации по ссылке не читала, взяла просто все продукты комнатной температуры и все). Кроме того я ж буду не я,если не кину какую-нить ягодку в кексик. Думалось смородину, но поскольку надумалось сие когда тесто уже было в форме, то пришлось быстро схватить пару вишен и притыкнуть сверху( они успешно сползли вниз,который у меня верх)))

Ну реально понравился оочень))

Вынимать только стоит чуть погодя и лучше смазывать форму. У меня малость прилипла вишенка и все равно красиво вышло.
Просто посыпала сах.пудрой.Не захотелось его чем-то еще нагружать, думаю он самодостаточен.
Мням!
Спасибо автору, это будет "очень удачный любимый рецепт"-отдельная папка))

http://leah-tln.livejournal.com/204448.html отсюда рецепт.
СЛОВА АВТОРА:
" на 12 больших маффинов

250 г муки
25 г какао порошка
2 ч.л. (10 мл) пекарского порошка
1/2 ч.л. соды
85 г черного шоколада
100 г белого шоколада
2 яйца
300 г сметаны
85 г (желательно темного коричневого) сахара
85 г сливочного масла
1/3 ч.л. мелкой соли (соль обязательна)

Готовятся эти маффины по классической технологии приготовления маффинов - в одной емкости смешиваются сухие компоненты, в другой - смешиваются жидкие. Второе добавляем в первое, чуть перемешиваем и получаем тесто.

Оба вида шоколада порубить на довольно крупные куски. Смешать между собой муку, какао, соду, пекарский порошок, соль и куски шоколада.

В другой чашке смешать, слегка взбив венчиком, яйца, сметану, сахар и растопленное масло.

Как обычно для маффинов, очень быстро и нежно смешать обе смеси между собой. Не мешать слишком долго. Могут оставаться небольшие комки, главное - чтобы сухая часть была полностью и без остатка смочена жидкой.

Формочки для маффина нижним Д 5 см, высотой 6 см и верхним Д 9 см (большие такие выемки) смазать жиром и припорошить мукой. Или выложить смазанными жиром розетками, если у вас найдутся такие большие.

Наполнить тестом подготовленные формочки не больше, чем на 2/3. Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке около 20 минут.

Маффины выходят очень сочными и долго не черствеют – «виновата» сметана. :)"


Но сегодня Я решила делать их в большой форме.
Шикарно и возни меньше)!!!

Кроме того, половину теста я вылила в форму, выложила на тесто вишню размороженную и залила тестом сверху снова.
И шоколад я терла на терке, так быстрее.
10 минут на тесто и 30 на выпечку ушло и ... ну нереально вкусно ( я попробовала даже -ущипнула))).
Муж мой просит всегда именно эти маффины, то есть вкуснее еще не было, спасибо автору за рецепт!


Сверху ганаш из черного шоколада и чайной ложки сметаны. Выложила вишни и припорошила сах.пудрой

По данномиу все таки рецепту приготовила сегодня хачапури.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=327-recept-KHachapuri
а именно тесто:
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт,
соль - 1 ч. ложка,
сахар - 1 ч. ложка,
разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
растительное масло - 1-2 ст. ложки,
мука - 4-5 стаканов
Начинкой у меня было:
брынзы 500 гр,
росийского сыра- гр 50-70,
сливочное масло растопленное- гр 70,
1 яйцо.
Скатали в шарики, размером среднее яблоко -поместили в холодильник.
Вот тут мастер-класс завертывания всего этого безобразия:
http://video.mail.ru/mail/mtpna/wwwtalerkaru/20.html
Обжаривала я все таки на смазанной маслом сковородке, одну сторону без крышки, перевернула- с крышкой.
Готовый смазывала обильно сливочным маслом растопленным и ставила в духовку на пару минут еще под 220 гр с конвектором.
Вот так угощались наши мужчинки:

Далее по рецепту http://trio-mia.livejournal.com/44997.html делала шоколадный кекс.

СЛОВА АВТОРА:
"250 г мягкого масла
250 г сахара
4 яйца
360 г муки
2 ст. л. какао
1 пакетик разрыхлителя (12 г)
200 мл шоколадного ликера
100 г шоколадной крошки

Разогреть духовку до 180° С.
Масло растереть с сахаром. Затем добавлять по одному яйцу, после каждого хорошо перемешивая смесь.
Муку смешать с какао. В масляно-яичную смесь частями вводить муку и ликер, с последней порцией муки добавить разрыхлитель и шоколадную крошку, перемешать.
Выпекать на среднем уровне духовки 50-60 минут."


Я В процессе отмеривания всего необходимого заметила, что в рецепт нужно 200 мл ликера шоколадного. А у меня нет его. Я плакаль.(( Но поскольку муку мало того,что отмерила, так еще и смешала с какао и уже начала взбивать масло с сахаром - решила придумать ликер. У меня было в остатках вишневое варенье, добавила в него коньяк до 200 мл и бухнула в тесто. Не верила уже,что что-либо из этого выйдет, но кекс получился чудный! Немного треснул сверху в процессе выпечки, но мы его перевернули и украсили таки этой глазурью, рецепт которой я так и не нашла, но что-то сотворила из 250 гр сахара, 120 мл воды, 30 мл лимонного сока и чуть коньяка.

В общем вот так, опробовала заодно форму для кекса - довольна очень!
Ну и муж вчера мне подарил все таки новую кастрюльку для мультиварочки. Моя уже поцарапалась, я сама виновата, теперь у меня их две)

Купила я все таки силиконувую форму, Тескома, а шопаделать?))
Сегодня я ее испробовала вот этим рецептом: http://lillaya.livejournal.com/23961.html
СЛОВА АВТОРА:
"Нам понадобится:
300 г черного шоколада
200 мл сливок 35%
50 г муки
3 яйца
100 г сливочного масла + 10 г
100 г грецких орехов
2 ст л сушеной или вяленой клюквы
100 г сахара
1 пакетик разрыхлителя
чуть соли

100 г масла и 100 г шоколада растопить на водяной бане.
Снять с огня и добавить сахар, просеянную муку, разрыхлитель, соль. Перемешать.
Ввести яйца.
И энергично взбить ложкой в течение 1 минуты, чтобы масса слегка посветлела и немного увеличилась в объеме. Добавить измельченные грецкие орехи и клюкву.
Наполнить формы для маффинов примерно на половину. Поставить в предварительно разогретую до 160 духовку и выпекать 10-12 минут.
Вынуть готовые кексики и пока они остывают приготовить глазурь. Нагреть 200 мл сливок и растворить 200 г шоколада, добавить 10 г сливочного масла для шелковистости. Охладить.
Кексики покрыть глазурью.
Вуаля! Шоколадные кексики с орехами и клюквой готовы. Получились очень нежные и очень шоколадные. Именно то, что я люблю."

ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ только вместо клюквы У МЕНЯ - вишня. И вместо грецких орехов (гр 60 пришлось добавлять миндальными)
Результатик вот такой:

Чтобы было более понятно-они порционные. Вот такие:


Ну и глазурь я не делала, просто посыпала пудрой ибо возьмет муж на работу с собой, расстает глазурь по ходу пьесы))
Муж доволен. Сказал,что не просто вкусно, а оооочень вкусно. Спасибо автору!