|
 Leovik10
Суббота, 02 Ноября 2024 г. 14:06 (ссылка)
Сырники как в ресторане: делаем пышные и высокие
В отличие от домашних сырников, ресторанные всегда выглядят торжественно – они пышные и высокие. У них обычно сочный нежный вкус, которые многие пытаются воспроизвести дома, но безуспешно. В ресторанных сырниках есть своя техника приготовления, о которой мы сейчас расскажем и покажем.
Творог является самым главным ингредиентом сырников. Он должен быть сухим и рассыпчатым: тогда он хорошо схватывает другие ингредиенты, и сырники держат нужную форму.
Читать далее...
 Gala_Lo
Пятница, 18 Октября 2024 г. 16:48 (ссылка)
Кулинария
Тесто готовится на австрийский манер — оно ближе к тесту творожных кнедлей, т.е. в нем больше муки, чем в привычных нам сырниках. Текстура готовых сырников с яблоками также более плотная, в них нет соды или разрыхлителя, поэтому они именно такие плотненькие. Вкус же очень насыщенно-яблочный, а цедра лимона делает их ароматными. Очень вкусно со сметаной, абрикосовым джемом или медом.
Читать далее...
Кахетинка
Понедельник, 30 Сентября 2024 г. 09:37 (ссылка)
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Крупа манная — 1 ст. л.
Мука овсяная — 2 ст. л.
Ваниль — 1 г
Масло растительное — для обжарки
Приготовление:
Смешать творог с мукой, крупой, яйцом. Сладкоежкам стоит добавить сахар/мед, ваниль.
Вариант в духовке.
Сформовать сырники и выложить на противень, застеленный пергаментом и предварительно смазанный маслом.
Чтобы сырники не прилипали к рукам, нужно смочить руки в холодной воде. Запекать при 190 °С 20-30 минут. Верх
сырников можно смазать кефиром или сметаной, тогда поверхность у готовых сырников будет глянцевая.
Вариант на сковороде.
Сформировать лепешечки и обвалять их в муке. Отправить сырники на 5 минут в холодильник — так они не
расползутся при жарке. Сковороду нагреть, смазать тонким слоем масла, выложить сырники. Обжарить с каждой
стороны по 2-3 минуты. После переворачивания на другую сторону накрыть сковороду крышкой. Готовые сырники выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Суббота, 28 Сентября 2024 г. 21:39 (ссылка)
Ингредиенты:
Творог в брикете — 180 г (1 пачка)
Мука — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар (опционально) — 1 ст. л.
Соль — ⅓ ч. л.
Ванильный экстракт (опционально) — пара капель
Шоколад — несколько долек
Мука — для обваливания
Приготовление:
1. Замешиваем тесто на сырники: соединяем творог, яйцо, соль, сахар, муку и хорошо все перемешиваем вилкой до однородной консистенции.
2. Нарезаем банан колечками.
3. Зачерпываем тесто столовой ложкой (с горкой) и выкладываем в муку. В центр кладём 1 банан и заворачиваем сырник, обваливая в муке. Лучше не крутить его сильно, чтобы колечко банана осталось ровно по центру.
4. Формируем сырники, и выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Держим слабо-средний огонь, чтобы сырники равномерно покрывались золотистой корочкой.
5. Обжариваем сырники с двух сторон, и когда вторая сторона слегка подрумянилась (можно аккуратно проверить лопаточкой), выкладываем дольку шоколада на каждый сырник. Накрываем сырники крышкой, держим на низком огне минуту-две. Выключаем огонь и держим крышку закрытой ещё пару минут, чтобы шоколад полностью растаял.
6. Подаём готовые сырники и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
источник
pavelka11
Суббота, 21 Сентября 2024 г. 10:43 (ссылка)
Нежные сырники из творога с мукой: вкус детства на сковороде
Сырники — это классическое блюдо, которое любимо многими за свою нежную текстуру и насыщенный вкус творога. Этот рецепт с добавлением муки делает их идеальными для завтрака или лёгкого перекуса.
✅Ингредиенты:
Творог — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 100 г (плюс немного для панировки)
Сахар — 2-3 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 1/2 ч.л. (по желанию)
Растительное масло — для жарки
✅Способ приготовления:
В миске разомните творог вилкой или протрите через сито, чтобы он стал однородным. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель (если используете). Замешайте тесто до плотной, но мягкой консистенции, чтобы сырники не расползались при жарке.
Сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех, слегка приплюсните их, чтобы получились небольшие лепёшки. Обваляйте каждый сырник в муке.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите сырники и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Огонь должен быть не слишком сильным, чтобы сырники успели пропечься внутри.
Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.
Кулинарушка
Вторник, 10 Сентября 2024 г. 22:21 (ссылка)
Рецептов сырников очень много. Сегодня расскажу, как приготовить сырники дрожжевые. Сырники получаются нежные и воздушные, с золотистой корочкой. Готовятся просто!
Описание приготовления: Простые, пушистые и очень вкусные сырники для всей семьи! Для наилучшего результата, рекомендую взять творог с высоким процентом жирности. Количество сахара регулируйте по вкусу. Так же в тесто можете добавить ванилин, изюм или корицу. Рецепт из старой кулинарной книги, мои едоки оценили на отлично, надеюсь и вам понравится!
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Творог — 250 Грамм
Сахар — 5 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка
Молоко — 100 Миллилитр
Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
Яйца — 2 Штук
Мука — 350 Грамм
Растительное масло — 0 По вкусу (для жарки)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Творог можете взять любой жирности. Количество сахара регулируйте на свой вкус.
Соедините тёплое молоко и дрожжи. Добавьте 1 ч.л. сахара, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Творог измельчите в блендере или перетрите через сито.
Соедините творог, яйца, соль и оставшийся сахар. Добавьте дрожжевую смесь.
Перемешайте и частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше, или меньше, чем указанно в рецепте. Не забивайте тесто сильно мукой, оно должно получиться мягкое и немного липкое.
Соберите тесто в шар, припылите мукой и дайте полежать 1 час в тёплом месте.
Отщипывая от теста кусочки, сформируйте сырники. Если тесто сильно липнет к рукам, обваляйте кусочки в муке.
Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, огонь должен быть небольшой.
Затем выложите сырники в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Сырники дрожжевые готовы. Приятного аппетита!
|
Leovik10
Gala_Lo
