Ингредиенты:

• 
  Картофель 1000 г 


• 
  Оливковое масло 10 мл 


• 
  Сливочное масло 10 г 


• 
  Чеснок дольки 2 шт.


• 
  Форель 1000 г 


• 
  Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г 


• 
  Сливки 30-33% 300 мл 


• 
  Орегано 1 ч.л.

Приготовление: 

1. 
   Очистить картофель, порезать тонкими пластинками. 


2. 
   Смазать емкость для запекания оливковым маслом, разложить картофель, посолить. 


3. 
   Смешать сливочное масло с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Смазать картофель. 


4. 
   Порезать форель произвольными кусочками и уложить на картофель. Посолить.


5. 
   Сверху форели натереть сыр. 


6. 
   Для соуса смешать сливки, соль, перец, мелко нарезанный свежий орегано. Можно заменить сухой травкой. Полить все соусом. Не беспокойтесь, что он не покроет все слои. В процессе готовки все осядет, рыба пустит сок и жидкости станет больше. 


7. 
   Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 40 - 45 минут при температуре 180-200 градусов. 


8. 
   Затем снять фольгу и выпекать 5 - 10 минут, пока не подрумянится.

• 
  Растительное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Форель — 500 Грамм


• 
  Лимон — 1/3 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня два стейка весом 500 грамм. Можете взять уже готовое филе. Из специй я предлагаю использовать только молотый перец, соль беру адыгейскую.


2. 
   Стейки промойте и обсушите бумажным полотенцем.


3. 
   Натрите со всех сторон растительным маслом, солью и перцем. Можно добавить и какие-то свои любимые травы или приправы, например, прованские травы, тимьян или розмарин. Дайте полежать 10 минут.


4. 
   Заверните подготовленную форель в два слоя фольги. Не забудьте смазать фольгу маслом.


5. 
   Выложите в чашу мультиварки. Готовьте на режиме «Выпечка» 40 минут.


6. 
   За 15 минут до готовности аккуратно разверните фольгу.


7. 
   Сверху выложите несколько долек лимона. И готовьте до звукового сигнала.


8. 
   Форель в мультиварке готова. Подавайте к столу с гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Стейк форели — 2 шт.


• 
  Щавель — 0,5 пучка 


• 
  Масло сливочное — 50 г 


• 
  Лимонная цедра — 1 ч. л.


• 
  Масло оливковое — 1 ч. л. 


• 
  Лимонный сок — 1 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец чесночный — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Щавель вымыть и промокнуть насухо. Очень мелко нарубить.  

2. Размягченное сливочное масло смешать со щавелем, лимонным соком и цедрой, посолить и перемешать.  

3. Выложить масло на пищевую пленку и свернуть в толстый цилиндр. Убрать в морозилку на 15 минут. 

4. Стейки ополоснуть и промокнуть. Посыпать чесночным перцем и посолить слегка.  

5. Смазать сковороду оливковым маслом и хорошо разогреть. Поджарить с двух сторон по 3 минуты до румяной корочки.  

6. Нарезать масло шайбочками, положить на горячие стейки и подавать.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Растительное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Форель — 500 Грамм


• 
  Лимон — 1/3 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня два стейка весом 500 грамм. Можете взять уже готовое филе. Из специй я предлагаю использовать только молотый перец, соль беру адыгейскую.


2. 
   Стейки промойте и обсушите бумажным полотенцем.


3. 
   Натрите со всех сторон растительным маслом, солью и перцем. Можно добавить и какие-то свои любимые травы или приправы, например, прованские травы, тимьян или розмарин. Дайте полежать 10 минут.


4. 
   Заверните подготовленную форель в два слоя фольги. Не забудьте смазать фольгу маслом.


5. 
   Выложите в чашу мультиварки. Готовьте на режиме «Выпечка» 40 минут.


6. 
   За 15 минут до готовности аккуратно разверните фольгу.


7. 
   Сверху выложите несколько долек лимона. И готовьте до звукового сигнала.


8. 
   Форель в мультиварке готова. Подавайте к столу с гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для форели:

• 
  Вода — 250–1000 мл (в зависимости от размера мультиварки)


• 
  Филе форели — 2 шт. по 150–180 г каждое 


• 
  Половина тонко нарезанного лимона 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Лимонно-укропный соус:

• 
  Белое сухое вино — 90–100 мл


• 
  Нарубленный лук-шалот — 2 ст. л. 


• 
  Лимонный сок — 1 ст. л. 


• 
  Сливочное масло — 30–40 г 


• 
  Нарубленный укроп — 1 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте воду в чашу мультиварки, установите в чашу контейнер для готовки на пару.

2. Выложите в контейнер форель кожей вниз, посолите и поперчите ее, выложите на рыбу кружочки лимона. 

3. Готовьте 13–15 минут в режиме на пару.

4. В небольшом сотейнике смешайте вино, лук, лимонный сок, готовьте 5-6 минут, помешивая соус (за это время должно выпариться ¾ жидкости) 

5. Добавьте сливочное масло, мешайте до его растворения. 

6. Снимите сотейник с огня, добавьте укроп и перемешайте. 

7. Подавайте форель с получившимся соусом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Оливковое масло — 2 ст. л. 


• 
  Филе форели или сёмги — 4 шт. по 120-150 г каждое 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Сливочное масло — 2 ст. л. 


• 
  Чеснок, измельчить — 2–3 зубчика 


• 
  Томаты черри — 500 г


• 
   Сливки — 20% — 250 мл 


• 
  Сухой базилик — 1 ч. л. 


• 
  Кайенский перец — 1 щепотка 


• 
  Натёртый пармезан — 60–80 г 


• 
  Шпинат — 100–120 г 


• 
  Свежий базилик — для подачи

Приготовление:

1. Промокните рыбу бумажной салфеткой, посолите и поперчите ее. 

2. Разогрейте оливковое масло на сковородке, обжарьте филе в течение 2-3 минут с одной стороны и в течение 1 минуты с другой, переложите форель на тарелку.

3. В ту же сковородку добавьте сливочное масло, когда оно расплавится, обжарьте чеснок в течение 30–40 секунд. 

4. Половину томатов нарежьте на половинки, остальную оставьте целыми. Добавьте помидоры в сковородку и жарьте еще минуту.

5. Добавьте сливки, соль, базилик, кайенский перец и перемешайте, готовьте до загустения соуса. 

6. Добавьте сыр небольшими порциями, мешайте соус до его растворения. 

7. Добавьте шпинат, готовьте до его увядания. Верните форель в сковородку и перемешайте. Посыпьте нарубленным базиликом. 

8. Подавайте блюдо с картофелем, рисом или пастой.

Приятного аппетита!

источник

Суши-торт «Филадельфия» — это кулинарный тренд, который появился на стыке японской традиции и современной гастрономической моды. Вдохновленный популярными роллами «Филадельфия», этот торт представляет собой оригинальную альтернативу привычным суши, удивляя своей формой, подачей и ярким вкусом.

Он сохраняет всё то, за что мы любим суши: нежный рис с уксусной заправкой, сливочный сыр, слабосоленая форель или семга, свежие овощи.

Суши-торт — это эффектный элемент праздничного стола. Он собирается слоями, как настоящий торт, и нарезается порционно, что делает его удобным для подачи на вечеринки, семейные ужины и особые события.

Ингредиенты:

• 
  Рис круглозернистый — 500 г;


• 
  Вода — 550 г;


• 
  Уксус яблочный — 250 мл;


• 
  Сахар — 150 г;


• 
  Соль — 1 ч.л.;


• 
  Огурец или авокадо — 1 шт.;


• 
  Сливочный сыр — 250 г;


• 
  Семга/форель — 250 г;


• 
  Лист Нори — 2 шт

Лимон — 1 Штук

Форель — 450 Грамм

Соевый соус — 40 Миллилитр

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Перец черный молотый — 2 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Форель очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте тушку в воде внутри и снаружи. Половину лимона нарежьте кружочками, с одного из них выдавите сок.


2. 
   Срежьте голову, брюшные плавники и разрежьте тушку по брюшку. Раскройте как книжку, чтобы мякоть равномерно запеклась.


3. 
   Выложите в глубокую емкость и влейте соевый соус, лимонный сок. Допустимо заменить свежий сок лимона концентрированным разбавленным.


4. 
   Всыпьте молотый черный перец и соль, тщательно промассируйте мякоть, чтобы она впитала в себя маринад. Но без сильного нажима, чтобы она держала форму.


5. 
   Смажьте поддон аэрогриля или пергаментную бумагу растительным маслом и выложите на нее тушку кожей вниз. Хвост постарайтесь завернуть в бок, чтобы он не обуглился.


6. 
   Выложите ломтики лимона на мякоть. Активируйте температуру в 160 градусов и запеките форель примерно 20-25 минут. Проверьте рыбу в середине приготовления, так как у разных аэрогрилей разная мощность.


7. 
   Когда форель отлично подрумянится и по кухне поплывет вкусный аромат — рыба в аэрогриле полностью готова.


8. 
   Выложите ее на тарелку и подайте к столу горячей. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Филе форели — 600 г


• 
  Сливочное масло — 3 ст. л.


• 
  Панировочные сухари — 50 г


• 
  Нарубленный базилик — 3 ст. л.


• 
  Цедра лимонов — 2 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Перец — 1 щепотка 


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  Помидоры черри, нарезать на половинки — 400 г 


• 
  Базилик — для подачи 


• 
  Лимонные дольки — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200ºC, застелите противень пекарской бумагой. 

2. Выложите форель на противень, смажьте ее растопленным сливочным маслом. В миске смешайте сухари, оливковое масло, базилик, цедру, соль и перец. Посыпьте рыбу получившейся сухарной смесью. 

3. Вокруг рыбы разложите половинки помидоров, посолите и поперчите их. 

4. Запекайте рыбу с помидорами в течение 20–25 минут. 

5. Подавайте с лимонными дольками и свежим базиликом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе форели без кожи — 4 шт. по 170 г каждое


• 
  Лимонный сок — 2 ст. л.


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  Нарубленный чеснок — 1 ст. л.


• 
  Сухое белое вино — 2 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Для сливочного соуса:

• 
  Сливочное масло — 60 г


• 
  Нарубленный чеснок — 2 ч. л.


• 
  Сухое белое вино — 2 ст. л. (или 1 ч. л. Дижонской горчицы)


• 
  Сливки 33% — 120 мл


• 
  Лимонный сок — 1–2 ст. л.


• 
  Нарубленная петрушка — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 ºC, смажьте форму для запекания маслом.

2. Промокните форель бумажной салфеткой. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, вино и чеснок, смажьте форель получившейся смесью, посолите и поперчите.

3. Запекайте рыбу 10–12 минут.

4. Пока рыба запекается, растопите сливочное масло в сковородке, обжарьте на нем чеснок в течение 30 секунд.

5. Добавьте вино и готовьте 2–3 минуты, добавьте сливки и готовьте до загустения соуса.

6. Выключите огонь, добавьте лимонный сок, петрушку и перемешайте.7. Полейте соусом форель и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ