|
Egoryja
Среда, 26 Ноября 2025 г. 20:24 (ссылка)
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Клюквенный ликер на Новый год. Начинать нужно сейчас, чтобы он успел настояться

Представьте: за окном метель, в доме пахнет мандаринами и ёлкой, а у вас в руках — бокал с рубиновым, чуть терпким, сладким клюквенным ликёром. Он не похож на магазинный: он гуще, ароматнее, в нём чувствуется каждая ягодка. Секрет такого напитка — не в сложном рецепте, а во времени. Чтобы он успел «дойти» и стать по-настоящему вкусным, начинать стоит прямо сейчас, в ноябре. И я расскажу, как это сделать легко и приятно.
Почему нельзя откладывать до декабря?
Наливки и ликёры, как хорошее вино, требуют выдержки. Сразу после приготовления вкус у него будет ярким, но резким, а алкоголь — ощутимым. За те несколько недель, которые вы ему подарите, в бутылке произойдёт настоящая трансформация: Резкие нотки смягчатся, кислинка клюквы подружится со сладостью сахара, а алкоголь перестанет «жечь», оставив лишь приятное тепло. Специи (если вы их добавите) отдадут все свои эфирные масла, сделав букет насыщенным и сложным. Напиток станет более плотным, бархатистым.
Если приготовить ликёр в середине декабря, к празднику вы получите просто заспиртованную клюкву. А наша цель — изысканный напиток, который станет изюминкой новогоднего стола.
Рецепт «Новогоднего рубина»:
Это базовый, проверенный рецепт. Его можно брать за основу и экспериментировать.
Что нам понадобится:
Клюква (свежая или замороженная): 500 г
Водка (качественная) или разбавленный до 40-45% пищевой спирт: 500 мл
Сахарный песок: 250-300 г (по вашему вкусу)
Чистая вода: 100-150 мл
По желанию: цедра половины апельсина (без белой части), 2-3 палочки гвоздики, пару звёздочек бадьяна.
Читать далее...
key-note
Среда, 26 Ноября 2025 г. 14:54 (ссылка)
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Вода - 250 мл
Масло растительное - 30 мл
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Фарш говяжий - 380 г
Зелень свежая - 50 г
Вода - 100 мл
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу
Для жарки:
Масло растительное - 400 мл (?)
Приготовление:
В муку вливаем 1 ст. ложку растительного масла.
В воду добавляем щепотку соли. Вливаем воду с солью в муку и перемешиваем тесто ложкой. Затем вымешиваем руками 7-10 минут. Тесто должно получиться крутым, но чуть мягче, чем на пельмени. Оставляем его на 30 минут.
Крупно рубим зелень ножом.
К фаршу добавляем зелень, кориандр молотый, черный молотый перец, соль и говяжий бульон (или тёплую кипяченую воду). Перемешиваем.
Спустя 30 минут формируем из теста колбаску и разрезаем на 7 частей. Каждый кусочек вымешиваем в течение 2-х минут и даем отдохнуть еще 15 минут. Не добавляя муки, раскатываем тесто в пласт. Равномерно распределяем фарш на 7 чебуреков, выкладывая начинку только на половину пласта.
Накрываем начинку второй половиной и закрепляем края вилкой.
Выкладываем чебуреки на раскаленную сковородку и обжариваем по пару минут с каждой стороны (огонь - чуть выше среднего).
Обжарив с двух сторон, перекладываем чебуреки на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира.
Приятного аппетита!
дракоша52
Среда, 26 Ноября 2025 г. 09:20 (ссылка)
Ингредиенты:
Морковь — 3 шт.
Фарш мясной — 400 г
Рис — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Смешать все вместе в миске: мелко нарезанный кубиком репчатый лук, фарш, рис (не готовый, сухой), яйцо и соль. Если яйца небольшого размера, можно взять 2 штуки. Тщательно перемешать.
2. По одной минуте обжарить в растительном масле с каждой стороны сформированные котлетки ежиков и затем тушить на медленном огне под крышкой, постоянно добавляя воду по мере выпаривания. Готовить до характерного "вылезания рисовых иголочек" с поверхности ежика. Это сигнализирует о степени готовности риса. Продолжать тушить.
3. Добавить к ежикам "с иголочками" тертую морковь и потушить минут 7-8 до мягкости и готовности моркови, добавив ложку оливкового масла. Посолить по вкусу.
4. Подавать готовых ежиков в моркови, сопроводив блюдо отварным картофелем и свежей зеленью.
Приятного аппетита! https://www.sloosh.ru/pages/58733-ezhiki-v-morkovi.html
Egoryja
Среда, 26 Ноября 2025 г. 06:47 (ссылка)
https://www.liveinternet.ru...513418497/
КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ
В 0,5 стакана кефира развести 3 чайные ложки растворимого кофе,
2 яйца и 1 стакан сахара - все смешать, взбивая.
К яйцам добавить кофейный кефир, 100 г масла размягченного, 1 стакан муки + 1пачка разрыхлителя.
Всё! Перемешать. Вылитьм. Выпечь.
Можно сделать крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе (для кофе ложки чайные). Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.
дракоша52
Вторник, 25 Ноября 2025 г. 09:06 (ссылка)
Ингредиенты:
Спагетти — 150 г
Филе индейки — 250 г
Шампиньоны — 250 г
Лук — 100 г
Сливки 10% — 200 мл
Масло растительное — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Шампиньоны вымойте и просушите, после нарежьте грибы небольшими кубиками.
2. Очистите лук, сполосните, нарежьте кубиками. Филе индейки ополосните и нарежьте небольшими кусочками.
3. Прогрейте сковороду, влейте масло и поджарьте лук, грибы и индейку 4–5 минут. После влейте немного воды и тушите ингредиенты 10 минут.
4. Спагетти отварите до готовности согласно инструкции на упаковке.
5. В сковороду влейте сливки, доведите до кипения и сразу переложите готовые спагетти, соль и перец добавьте по вкусу. Перемешайте и прогрейте минуту, разложите по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита! https://www.sloosh.ru/pages/58725-pasta-so-slivochnym-sousom-i-file-indeiki.html
|