Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Я никогда не ела маринованных огурцов вкуснее этих. В чужих закатках мне всегда чего-то не хватает - то вкуса, то хруста. В покупных промышленных - слишком много уксуса или соли. Или и того, и другого одновременно. А эти огурцы - идеал. Открыть литровую банку и съесть одной без ничего - это обычное дело. Теперь я катаю такие огурцы сама. И делюсь рецептом с вами - тем более, что оооочень давно обещала :) 

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Основа

• 
  огурец средний 500 грамм


• 
  чеснок 2 зубчик


• 
  перец горошек 5-6 шт.


• 
  листья смородины 2 шт.


• 
  листья вишни 2 шт.


• 
  ветки укропа с зонтиками 2-3 шт.


• 
  уксус 9% 2 ст.л.


• 
  гвоздика 1 шт.

Рассол

• 
  вода 1 литр


• 
  соль 25 грамм


• 
  сахар 50 грамм 

Рецепт приготовления:

1. 
   * Пропорция для рассола приведена на 1 л воды. На 1 банку его, разумеется, уйдет меньше.


2. 
   В стерилизованные банки раскладываем гвоздику, перец горошек, листья смородины и вишни, чеснок. Добавляем укроп вместе со стеблями и зонтиками. Плотно укладываем огурцы. Я часть банок добила нарезанным цуккини – огурцы были не очень удобного размера. 


3. 
   Прикрываем стерилизованными крышками.


4. 
   Готовим рассол – доводим до кипения воду с сахаром и солью. Заливаем горячим рассолом банки до самого верха. Снова прикрываем крышками и ставим стерилизоваться. 


5. 
   Я кладу в выварку полотенце, ставлю банки, вливаю горячую воду и довожу до кипения. Стерилизую около 15-20 минут. Мама утверждает, что никогда не делает это по таймеру – просто отслеживает тот момент, когда огурцы начинают менять цвет. Они должны стать либо ярче, либо, наоборот, слегка начать желтеть. 


6. 
   Вынимаем банки из выварки. Убираем по 2 ст.л. рассола и вливаем по 2 ст.л. уксуса (для трехлитровых банок, соответственно, это будет до 6 ст.л.). 


7. 
   Плотно закручиваем крышки и переворачиваем банки. Оставляем остывать в перевернутом состоянии. Затем убираем на хранение. 


8. 
   Перед употреблением закатанные огурцы должны постоять минимум 3 суток. Приятного аппетита!

источник

Главный секрет приготовления хрустящих огурцов – их предварительное замачивание в воде на несколько часов. Чем холоднее будет вода, тем вкуснее получатся маринованные огурцы.

Ингредиенты:

• 
  

  
  небольшие огурцы - 1 кг

  
  


• 
  

  
  вода - 600 мл

  
  


• 
  

  
  сахар - 100 г

  
  


• 
  

  
  уксус 9% - 75 мл

  
  


• 
  

  
  зубчики чеснока - 5 шт.

  
  


• 
  

  
  веточки укропа - 3 шт.

  
  


• 
  

  
  веточки петрушки - 3 шт.

  
  


• 
  

  
  лавровый лист - 2 шт.

  
  


• 
  

  
  горсть душистого перца

  
  


• 
  

  
  крупная соль - 1 ст. л.

  
  

Приготовление:

1. Огурцы помыть и срезать кончики. Замочить в емкости с холодной водой на несколько часов.

2. В две стерилизованные банки объемом 750 мл добавить веточки зелени.

3. Затем добавить зубчики чеснока и плотно заполнить банки огурцами. В пространство между огурцами выложить лавровый лист.

4. Довести воду до кипения вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Добавить в каждую банку примерно по 2 столовые ложки уксуса, затем влить кипящий маринад.

5. Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю. Стерилизовать в течение 10 минут.

6. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть, укутав полотенцами.

Приятного аппетита!                                                                                                                                  https://www.sloosh.ru/pages/73275-hrustjaschie-marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Главный секрет приготовления хрустящих огурцов – их предварительное замачивание в воде на несколько часов. Чем холоднее будет вода, тем вкуснее получатся маринованные огурцы.

Ингредиенты:

• 
  

  
  небольшие огурцы - 1 кг

  
  


• 
  

  
  вода - 600 мл

  
  


• 
  

  
  сахар - 100 г

  
  


• 
  

  
  уксус 9% - 75 мл

  
  


• 
  

  
  зубчики чеснока - 5 шт.

  
  


• 
  

  
  веточки укропа - 3 шт.

  
  


• 
  

  
  веточки петрушки - 3 шт.

  
  


• 
  

  
  лавровый лист - 2 шт.

  
  


• 
  

  
  горсть душистого перца

  
  


• 
  

  
  крупная соль - 1 ст. л.

  
  

Приготовление:

1. Огурцы помыть и срезать кончики. Замочить в емкости с холодной водой на несколько часов.

2. В две стерилизованные банки объемом 750 мл добавить веточки зелени.

3. Затем добавить зубчики чеснока и плотно заполнить банки огурцами. В пространство между огурцами выложить лавровый лист.

4. Довести воду до кипения вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Добавить в каждую банку примерно по 2 столовые ложки уксуса, затем влить кипящий маринад.

5. Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю. Стерилизовать в течение 10 минут.

6. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть, укутав полотенцами.

Приятного аппетита!                                                                                                                                  https://www.sloosh.ru/pages/73275-hrustjaschie-marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Этот рецепт взят из книги "Рецепты на бис". Заготовки. Просто поверили и заготовили.



Огурцы моем, вымачиваем несколько часов.

В стерилизованные литровые банки кладём:



• 1 морковь,порезанную на 4 части



• 1 луковицу порезанную кольцами



• 2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа.

В банки плотно укладываем огурцы.



Готовим маринад на 4 литровые банки :



• 2 литра воды



• 7 столовых ложек сахара



• 3 столовые ложки соли



Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса.



Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом.



Маринованные огурцы получаются вкусные, хрустящие.

 

Вкусные маринованные огурцы имеют необычный и нарядный вид - в томатном маринаде они, действительно, как французские гвардейцы кардинала. Приготовленная по этому рецепту, заготовка отлично хранится и не сложна в приготовлении. Рекомендую!

Такие  котлеты станут приятным вкусным сюрпризом для ваших близких. Ведь внутри есть ароматная начинка, и найдется не так много людей, равнодушных к сыру.

Очередное ресторанное блюдо в домашних условиях. Восторг домашних и гостей гарантирован…