Зразы с мясом и грибами

Ингредиенты:

• Картофель – 1,2кг.
• Фарш – 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Грибы – 200 г.
• Мука – 2 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло для жарки
• Панировочные сухари
• Соль по вкусу

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде.

Воду слить полностью, быстро размять в пюре толкушкой (НЕ стоит использовать блендер или комбайн!), добавить сливочное масло.

Пока картофель остывает, готовим начинку.  Грибы промыть, измельчить и пожарить на подсолнечном масле (можно в грибы добавить лук, но я добавила в фарш).

Фарш я тоже слегка поджарила на сковородке, сюда ж добавила лук, предварительно перекрутив его через мясорубку и смешав с фаршем.

Смешиваем фарш и грибы.

Уже в немного остывшее пюре добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

Замешиваем тесто с пюре и муки. Раскатываем картофельную колбаску и режим на несколько частей.

С каждого кусочка формируем лепёшку (если тесто будет немного приставать к рукам можно руки смочить водой) и в средину ложем начинку.

Зразы обвалять в панировке и обжаривать на предварительно разогретой сковороде.

Приятного аппетита!te]