Азиатский куриный салат (от Ольги)

Ингредиенты:

Для салата:

• Салат Ромэн  (нарезанный)– 4 ст.
• Пекинская капуста (нарезанная) – 2½ ст.
• Красная капуста (нарезанная) – 1½ ст.
• Нашинкованная морковь – ¾ ст.
• Зелёный лук (нарезанный)– 1 пучок
• Жареный дроблёный миндаль – ¼ ст.
• Лапша Чоу мейн (можно Мивину)– 1 ст.

Для курицы:

• Куриные грудки (филе)– 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Пахта (йогурт, кефир) – ½ ст.
• Измельчённые кукурузные хлопья – 1 ст.
• Мука – ¾ ст.
• Соль – ¾ ч. л.
• Масло для фритюра

Для заправки:

• Майонез – 1 ст.
• Мёд – ½ ст.
• Уксус – ¼ ст.
• Дижонская горчица – 4 ч. л.
• Кунжутное масло – 4 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Молотый перец – ½ ч. л.

Поместите все ингредиенты заправки в контейнер с крышкой и потрусите, пока тщательно  не перемешается. Поставьте в холодильник до употребления.

Соедините все ингредиенты салата, лапшу поломать. Накройте и поставьте в холодильник.

Нагрейте масло до 200°.

Взбейте яйца и пахту в не большой миске. В другой миске смешайте измельченные кукурузные хлопья, муку и соль.

Куриное филе нарежьте полосками. Сначала окуните в яичную смесь, затем в кукурузные хлопья, покрывая со всех сторон.

Обжарить куриные полоски до глубокого золотистого цвета, около 7-8 минут.  Если у вас нет фритюрницы, можно также обжарить куриные полоски в кастрюле с разогретым маслом.

Обязательно куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Полейте  салат небольшим количеством заправки.

На стол нужно подавать салат с тёплой курицей, поэтому не спешите нарезать её на кусочки. Лучше перед приходом гостей разогрейте филе и выложите маленькими кусочками в середине салата.

Приятного аппетита!