Салат из трех видов огурцов

👍 Салат с необычным вкусом объединил в себе совершенно, казалось бы, несовместимые компоненты, и при этом не потерял своей целостности и гармонии. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>

Легкий овощной салат с авокадо и пикантной заправкой - то, что нужно для летнего обеда, ужина или перекуса. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>

Почти каждый обед или ужин не обходится без салата. Салаты бывают самые разные: овощные, рыбные, фруктовые, мясные. Трудно представить все то множество рецептов салатов, которые существуют на сегодняшний день! В состав мясных салатов входят не только овощи, но и мясные продукты — мясо, колбаса или ветчина, поэтому такие салаты получаются более сытными и вкусными. Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего салата с овощами и ветчиной, который еще и очень красиво выглядит благодаря тому, что ингредиенты укладываются слоями.

Продукты: капуста белокочанная — 80 гр.;

огурец свежий – 1 шт.;

яйцо – 1 шт.;

яблоко зеленое – 0,5 шт.;

ветчина – 50 гр.;

сыр (твердый) – 50 гр.;

майонез – 1 ст. л.

; грецкий орех – 2 шт.

Способ приготовления:







Источник: Кулинарный блог "Готовим дома" http://cook.lotsa.biz/2017/01/03/sloenyj-salat-s-vetchinoj/



© Cook.lotsa.biz

1.

Ингредиенты: Ветчина – 300 г. Плавленые сырки – 2 шт. Маринованные шампиньоны – 1банка. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Яблоки – 2

Очень вкусный, лёгкий и необычный салат. Услышав о нём впервые очень удивилась и сомневалась, что такое сочетание может быть вкусным. Результат превзошёл все ожидания.

РЕЦЕПТ САЛАТА

НЕ сладкий зелёный виноград - большая гроздь.
Отварная куриная грудка - 1 штука
Стебли сельдерея 1-2 пучка (не знаю как назвать, смотрите фото)
Фисташки 60-100гр
Майонез - если не худеем, вкусно и сочно без него.
Соль - по желанию, я не солю.

Главное выбрать не сладкий зелёный виноград, но и не кислый.
Моем виноград и режем виноградинки на половинки, выкидываем косточки.
Режем кубиками отварную грудку.
Шинкуем сельдерей мелко или крупно, как любите.
Фисташки чистим и измельчаем в блендере или ножом не в муку, просто что б меленько было.
Всё смешиваем, если надо заправляем майонезом.
Приятного аппетита!

Салат "Ревнивец"

Греховно вкусный салат из пекинской капусты, курицы и крутонов с оригинальной заправкой.

Вам потребуется:

Куриное филе - 180-200 г
Кунжут - 2-3 ч. л.
Пекинская капуста - 1,5 стакана
Болгарский перец - 0,5 шт.
Лук синий - 0,5 головки
Кукуруза - 2 ст. л.

Сырные шарики:
Сыр фетакса - 70 г
Чеснок - 1 зуб.
Сушеный базилик - 0,5 ч. л.
Укроп - по вкусу

Для крутонов:
Батон - 2 ломтика
Масло растительное - 30 мл
Прованские травы - 0,5 ч. л.
Чеснок - 1 зуб.

Заправка:
Майонез - 4 ст. л.
Соевый соус - 10-15 мл
Чеснок - 2 зуб.
Мандариновый фреш - 0,5 мандарина

Как готовить:

1. Приготовим крутоны. Для этого нарежем батон кубиком со стороной около 1,5 см. Смешаем растительное масло с чесноком, прованскими травами и солью. Поместим наши кубики в емкость для запекания, зальём приготовленной смесью, тщательно перемешаем и отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 160-170 градусов. Время от времени перемешиваем их.

2. Куриное филе режем полосками, солим, перчим, посыпаем кунжутом. Обжариваем на большом огне минут 5-7, часто помешивая, не допуская зажаривания мяса - нам оно нужно сочное внутри.

3. Мелко режем капусту, болгарский перец тонкой соломкой.

4. Далее делаем сырные шарики. Для этого берем сыр фетакса, добавляем к нему мелко рубленый укроп, чеснок через пресс, базилик и хорошенько разминаем вилкой (можно добавить немножко сливок для более мягкой консистенции). Потом из этой массы лепим руками шарики - в ладошках, как из пластилина.

5. Для заправки смешиваем майонез, соевый соус, чеснок, мандариновый сок.

6. Смешиваем капусту, кукурузу, мелко резаный лук, болгарский перец, курицу. Укладываем на тарелку, сверху укладываем сырные шарики, крутоны, поливаем салат из пекинской капусты заправкой.

Состав
- куриные бедрышки или окорочка (вес с костями) - 500 г, - яйца - 6 шт,
- картофель - 5-6 шт, - свекла - 1 шт,
- шампиньоны - 150 гр,
- гранат - 1 шт,
- грецкие орехи - 2 столовые ложки,
- чернослив - 8-12 шт,
-плавленый сыр, типа "Виола" (ломтики) - 2 упаковки по 150 гр,
- растительное масло для жарки,
- майонез,
- соль,
- свежемолотый перец
Приготовление.

Картофель и свеклу хорошо вымыть, залить холодной водой и отварить в кожуре до готовности.
Овощи остудить, очистить и натереть на крупной или средней терке в разные миски.
Яйца (комнатной температуры) положить в закипевшую круто подсоленную воду.
Снова довести до кипения и отварить около 9-10 минут с момента закипания.
Переложить яйца в кастрюлю с холодной водой, остудить и очистить от скорлупы.
2 яйца натереть на крупной терке (они пойдут в начинку для салата).
Остальные яйца разделить на белки и желтки.
Желтки также натереть на терке и добавить к тертым яйцам.
Белки натереть в отдельную миску на средней терке (белки пойдут на украшение салата).
Курицу положить в кастрюлю с кипящей водой и отварить мясо до готовности, около 40 минут.
За 15 минут до окончания варки, посолить и добавить лавровый лист.
Готовую курицу остудить, при необходимости, отделить мякоть от костей, и нарезать кубиками или соломкой.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или соломкой.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
Выложить лук из сковороды при помощи ложки с отверстиями, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла.
В сковороду, где жарился лук, положить грибы, посолить и готовить на медленном или среднем огне до испарения жидкости.
Когда влага из грибов испарится, при необходимости добавить еще немного масла и обжарить грибы до готовности около 5-7 минут.
Соединить курицу с грибами и луком, и перемешать.
Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере.
Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.
Воду слить, чернослив обсушить (по желанию можно нафаршировать каждую ягоду чернослива четвертинкой грецкого ореха).
Салат можно собирать в виде рулета или выкладывать на прямоугольное блюдо слоями.
Совет 1. Некоторые ингредиенты удобно перемешать с майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Совет 2. Майонеза нужно положить умеренно, чтобы салат не "поплыл" и не был "забит" вкус ингредиентов из-за излишка майонеза. В тоже время, майонеза должно быть достаточно, и он должен быть хорошего качества, и приятным на вкус, т.к. вкус майонеза играет немаловажную роль во вкусе салата.
Совет 3. Слой картофеля для салата-рулета, желательно, делать потолще, не менее 1 см.
На столе расстелить пищевую пленку и выкладывать слои:
1-й слой: картофель + майонез + соль + свежемолотый перец

2-й слой: курица + грибы + жареный лук + майонез + соль + свежемолотый перец

3-й слой: грецкие орехи

4-й слой: свекла + майонез + соль + свежемолотый перец

5-й слой: ломтики плавленого сыра

6-й слой: 2 тертых яйца + желтки 4 яиц + майонез + соль + свежемолотый перец
7-й слой: чернослив

Аккуратно свернуть рулет, помогая себе пищевой пленкой.
Обернуть рулет пищевой пленкой (для удобства можно сворачивать рулет на большой разделочной доске).
Убрать салат-рулет в холодильник и оставить не менее чем на 3 часа, либо на ночь.

Освободить рулет от пленки и аккуратно переложить (или перекатить) на блюдо швом вниз.
Рулет можно покрыть ломтиками плавленого сыра (чтобы свекольный сок не просочился через слои и не окрасил поверхность салата).

Обмазать поверхность салата майонезом и густо посыпать тертым белком.
Совет. Чтобы блюдо не испачкалось во время украшения, застелите его полосками пергамента. Когда закончите украшать салат - аккуратно уберите пергамент. Блюдо останется чистым.

Нанести на рулет диагональные полосы майонеза и украсить салат зернами граната.
Затянуть блюдо с салатом пищевой пленкой и убрать в холодильник до подачи.

Куриный салат с апельсином

Ингредиенты:



● 1 большой апельсин

● 150г отваренной курицы

● 1/2 стакана грецких орехов

● 1/2 стакана сушеных вишен (или клюквы)

● 60мл майонеза или йогурта

● твердый тертый сыр

● соль

● перец

● листья салата



Приготовление:



1. Разрезаем апельсин пополам.

2. Аккуратно вырезаем мякоть и нарезаем ее кубиками.

3. Нарезаем курицу и измельчаем орехи.

4. Берем сушенную вишню или клюкву.

5. Смешиваем все ингредиенты заправляем майонезом (или натуральным йогуртом) можно также взять ваш любимый соус.

6. Помещаем все в кожицу от апельсина и подаем вместе с листьями салата и соусом.

Если раньше мы больше готовили с привычной нам зеленью - петрушкой, укропом и обычным листовым салатом, то в последнее время все чаще на нашем столе появляются пекинская капуста, базилик, айсберг и руккола. Вот о рукколе я и хотела бы сегодня поговорить.Вернее, рассказать вам, какие замечательные, вкусные и необычные салаты готовят с ней наши форумчанки.