Ура!!! Скоро Новый год!!! Я решила приготовить мини-тортики на которых будут красоваться белоснежные елочки. Этот Новогодний сладкий подарочек я посвящаю всем поварятам сайта Поваренок. Угощайтесь мои дорогие и будьте обязательно счастливы и здоровы!!! С наступающим Вас Новым годом!!!

 Бисквит

Яйцо — 1 шт

Сахар — 0.5 стак.

Молоко сгущенное — 1/4 стак.

Сметана — 0.5 стак.

Мука — 1 стак.

Разрыхлитель теста — 0.5 ст. л.

Крем

Шоколад белый — 100 г

Сыр сливочный (комнатной температуры) — 170 г

Масло сливочное (размягченное) — 100 г

Сок лимонный — 1 ч. л.

Мастика

Мастика (красная, белая) — 400 г

Краситель пищевой (красный) — 1 г

Для бисквита. Смешайте в миске коричневый сахар Мистраль, яйца, сгущённое молоко. Добавьте сметану и муку с разрыхлителем. Перемешайте тесто венчиком.

 

Застелите противень пергаментом. Налейте тесто в противень и выпекайте при 170 гр. 15 минут. или до готовности.

 

Готовый бисквит остудите. При помощи кольца, вырезаем 12 дисков бисквита размером 7см.

 

Подготовим крем. Разломайте шоколад на мелкие кусочки, и растопите на водяной бане, до гладкой массы. Растопленный шоколад полностью остудите до комнатной температуры!

 

В чаше миксера взбейте размягченный сливочный сыр до однородности. Постепенно, продолжая взбивать, влить остывший шоколад. Когда масса станет однородной, в два этапа, ввести размягченное масло и сок лимона. Крем взбить миксером.  Внимание!!! Продукты для крема должны быть комнатной температуры. Разность температур может образовать ненужные комочки.

 

Подготовьте белую и красную мастику. Рецепты мастики http://www.povarenok .ru/advice/show/543/  Советы по работе с мастикой http://www.povarenok .ru/advice/show/507/

 

Из белой мастики при помощи плунжера "снежинка" вырезаем снежинки разных размеров и вырубкой звездочка вырезаем три звездочки.  Нам понадобится 6 комплектов Для одного комплекта необходимо  1 мини тортик, покрытый красной мастикой  6 снежинок разного размера -2 большие, 2 средние, две маленькие  6 маленьких кружков различной толщины (2x 6 мм, 4 мм и 2x 2x 2 мм)-шайба  небольшой конус-1шт  маленькая звезда-1-шт Бамбуковая палочка-1шт  В снежинках и шайбочках сделайте, по центру отверстие, при помощи бамбуковой палочки. Готовые изделия должны просохнуть в течении 6-7 часов

 

Собираем елочку. Нанизываем на бамбуковую палочку шайбу 6 мм далее снежинка большого размера. Снова шайбу и снежинку. Повторяем эту процедуру со всеми снежинками. Завершаем конусом и звездой. Звезду окрашиваем в золотистый цвет при помощи пищевого красителя. Оставляем елочки для просушки.

 

Круги бисквита промазываем кремом со всех сторон и отправляем в холодильник, для того чтобы застыл крем.  Остывший крем выровнять кондитерским шпателем или при помощи ножа с длинным лезвием.

 

Покрываем тортики красной мастикой. И отправляем снова в холодильник.

 

Плунжером вырезаем листочки белого цвета и крепим на наши мини тортики, в виде бордюрчика, внизу тортика.

 

Крепим ёлочку на тортик и украшаем бусинками.

 

 

Новогодние снежинки
Собирают хоровод,
В дом заносят люди елки -
Скоро будет Новый год. 

Зазвенят бокалы дружно,
Фейерверк осветит ночь...
В этот миг всем очень нужно
Счастью своему помочь: 

Надо вновь поверить в чудо,
И немного помечтать -
Жизнь намного лучше будет
Если ей свободу дать.
С НАСТУПАЮЩИМ ВАС НОВЫМ ГОДОМ!!!