-Метки

Соль Чеснок абрикосы артроз коленных суставов бабушкин квадрат баклажаны без выкройки борщ боярышник бризоли в муке варенье ватные елочные игрушки выпечка выращивание вязание вязание крючком вязание на спицах вязание спицами грибы даргинские дача десерт десерты джинсовая ткань джинсы дневник лиру дом домашняя елочные игрушки жакет жареные жизнь заготовки заготовки на зиму закуска закуски замена запекание здоровье земля игрушки на елку идеи иллюзии интересное капуста картофель картошка квас колбаса компьютер контактеры корни подсолнуха косметика красивая мелодия красота кулинария кулич куриная грудка курица лечебные свойства лечение лечо лиру лицо лук магия маринованные огурцы мед мерки мироустройство митенки. молния морковь мочалка музыка мясо на зиму напитки настойка новогодний стол новый год новый год.декор облегчитьболь овощи огород огурцы отношения оформление очищение палантин панама пасха перец болгарский петрушка пирог пирог баунти пироги пирожки платье плед поздравления помидоры посадка похудение программы психология пуловер пчелиный подмор разрушение рамочка рамочка для текста рассада растирка рецепт рецепты россия рукоделие руны рыба рыжики сабельник болотный сад салат салаты свекла своими руками святая троица секреты сердце симорон славяне советы сосуды спицами спицы старые джинсы стихи суставы схема схемы сыр тапочки творог тесто торт травы тыква ужин упражнения уход фото футарк цветы чай числобог-гороскоп чуду шали шаль шаль спицами шапочка шитье шьём сами шьем сами яблоки

 -Рубрики

 -Цитатник

Плед, схема. - (0)

Плед, схема. 1. 2. 3. 4.

Футарк. Формула "Разрушение" - (1)

Футарк. Формула "Разрушение" Футарк. Формула "Разрушение" Автор формулы - Bast, ...

Корень подсолнуха – как правильно приготовить отвар и настой для лечения разных заболеваний? - (2)

Корень подсолнуха – как правильно приготовить отвар и настой для лечения разных заболеваний? ...

Митенки спицами - (3)

Митенки спицами... Ав...

ГОРОСКОП ЧИСЛОБОГА Ч.1 - (1)

ГОРОСКОП ЧИСЛОБОГА Ч.1 ГОРОСКОП ЧИСЛОБОГА Ч.1   ЧИСЛОБОГ — Мудрый, Выш...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению СРОЧНО.ДЕНЬГИ СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Taissa55

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 5) Моя_дача вязалочки НАШ_САД Школа_кулинара Школа_славянской_магии
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Школа_славянской_магии

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.01.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 12878




ДЕЛАЙ, ЧТО  ЖЕЛАЕШЬ

 


Ежевика садовая гибридная: уход и размножение

Четверг, 08 Мая 2014 г. 14:09 + в цитатник

Ежевика садовая гибридная: уход и размножение

автор Вантенков В.В., фото компании «Сады России»

ежевика

 

Ежевика издавна привлекает внимание учёных мира, попытки ввести её в культуру начались в середине XIX века. Одним из первых гибридизацией ежевики занимался И.В. Мичурин. Выведенные селекционерами современныегибриды садовой ежевики отличаются обильным плодоношением, крупноплодностью.

Мне удалось приобрести английский гибрид ежевики, его «родителями» были лучшие мировые сорта. Уже пять лет эта высокоурожайная ежевика успешно растёт и плодоносит в нашем саду на опорах.

Достоинства гибридной ежевики

читать далее
Рубрики:  сад, огород



Процитировано 7 раз
Понравилось: 4 пользователям

Садовая голубика. От посадки до урожая.

Четверг, 08 Мая 2014 г. 14:01 + в цитатник

 садовая голубика

В предыдущей статье мы поговорили о видах голубики и о их особенностях, узнали о том, чем полезна эта ягода и рассмотрели несколько сортов садовой голубики. А в этой же статье разберемся с вопросами посадки садовой голубики и ухода за ней.

Голубика не относится к тем из растений, о которых можно сказать «посадил и забыл». Она одарит нас своими вкусными и полезными ягодами, только при правильной посадке и надлежащем тщательном уходе.

Посадка садовой голубики

читать далее
Рубрики:  сад, огород

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 7 пользователям

Как посадить газонную траву, чтобы получить хороший газон

Четверг, 08 Мая 2014 г. 13:32 + в цитатник

газон

 

Ухоженный газон является неотъемлемой частью нашего представления о грамотно обустроенном подворье, ведь именно он является лучшим украшением участка и отличным фоном для декоративных кустов и отдельных деревьев. Но для того, чтобы создать такой газон, нужно знать, как посадить газонную траву правильно.

Содержание:

Срок посева

Лучше всего садить газон весной, в середине апреля, или летом, в конце августа. Сначала нужно подготовить основу под посев газонной смеси, для чего следует перекопать землю на глубину около 30 см, при этом выбирая сорняки и выравнивая землю с помощью газонного катка. Сверху утрамбованной земли следует насыпать просеянный через сетку компост, смешанный с песком и торфом, слой которого должен составлять примерно 10 см.

читать далее
Рубрики:  сад, огород
ландшафтный дизайн
загородная жизнь

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 4 пользователям

Защитим томаты от болезней и вредителей

Четверг, 08 Мая 2014 г. 13:00 + в цитатник

Защитим томаты от болезней и вредителей

Чтобы не потерять урожай, приходится проводить профилактические меры, неустанно заботиться о здоровье и хорошем самочувствии развивающихся помидорных растений.

Здесь приведена действенная система профилактических мер против болезней и вредителей томатов, позволяющая постоянно получать хорошие урожаи.

Многие интересуются, когда же следует начинать эту самую профилактическую работу? А уже в июне, когда случаются кратковременные похолодания, особенно ночами, когда идут затяжные дожди или наблюдаются резкие перепады дневных и ночных температур воздуха. Именно в это время и начинаю применять нетрадиционные народные препараты, биологически активные вещества которых, во-первых, безопасны для человека и животных, во-вторых, уничтожают возбудителей болезней томата, в-третьих, эти препараты содержат микроэлементы, ферменты и гормоны, которые не только оздоравливают растения, но и укрепляют их защитные силы.

Защитить томаты от болезней помогают молоко и сыворотка. Эти молочные продукты содержат монокислые бактерии, которые убивают возбудителя фитофторы.


Для обработки кустов томатов на 10 л воды - 2 л молока или сыворотки.

Довольно действенным профилактическим средством считаю настой чеснока. Для его приготовления взять 200 г измельчённой мезги и залить тремя литрами воды. Настоять сутки, после чего разбавить 10 л воды, добавить 20 г хозяйственного мыла, процедить и опрыскивать томаты.

Отличный результат даёт обработка помидорных рядов отваром древесной золы.

Для этого 300 г золы (в стакане 100 г) проварить 20 минут в небольшом количестве воды. Холодный отвар слить с осадка, процедить, после чего долить его до 10 л воды и добавить 20 г хозяйственного мыла.

Такая обработка действенна ещё и как внекорневая подкормка, т. к. зола является универсальным удобрением, в котором содержатся калий, цинк, железо, кремний, магний, марганец и сера.

Обязательно два-три раза за лето опрыскивать томаты слабым раствором марганца (0,1 г на 10 л воды). Это предохраняет их от многих болезней и является хорошей внекорневой подкормкой.

Эффективным противогрибковым эффектом обладает и неядовитый медицинский препарат трихопол (метранидазол). Для приготовления лечебного раствора развести в ведре воды 10 таблеток его и добавить стакан молока для прилипания, после чего использовать для обработки томатов.

Неплохо показывают себя и биологические безопасные для человека препараты фитоспорин, триходермин, алирин, гамаир.

Если наступит жара – можно будет не волноваться: этих мероприятий достаточно, чтобы обезопасить томаты от болезней. Надо только стараться при обработках чередовать препараты, чтобы не было у растений привыкания к ним.

Но если устанавливается дождливая погода (это обычно бывает в начале созревания томатов), приходится прибегать к химическим препаратам.

Лучше использовать системные фунгициды: ридомил, квадрис, татту или инфинито (какой-то один из них). Они хороши тем, что всасываются растениями, не смываются дождём и «работают» на нас определённое время. И если неукоснительно соблюдать период ожидания каждого препарата, указанный в инструкциях, они могут быть безопасны для человека. Только во всём нужна мера.

А вот в период массового созревания томатов лучше, конечно, не использовать системных препаратов. В случае если есть угроза потери урожая, а нетрадиционные методы не дают желаемых результатов, снять все зрелые и полузрелые томаты и обрабатать растения препаратами контактного действия, скажем, купроксатом или метеором. Эти препараты смываются водой и более безопасны.

Теперь несколько слов о вредителях томатов.

Колорадский жук практически не виден на наших помидорных рядах. Может, это происходит оттого, что обрабатываем престижем картофель – и он уходит с нашего огорода. Зато тля и совка – частые гости.

Бывает, сорвёшь огромный помидорище, разрежешь его, а там (не обидно ли?!) уже сидит большая зелёная гусеница и лакомится сахарной мякотью. Причём помидор выбирает покрупнее и покрасивее.

Чтобы этого избежать, приходится хотя бы раз за сезон обрабатывать томаты протеусом. Этот препарат ориентирован против тли, трипсов, совок и других вредителей, так что стараюсь запастись им на всякий случай. Ну и, конечно, не стоит забывать о настоях золы: вредителям она тоже не по вкусу.

Как видите, забот с помидорами много. Но они стоят того. Ведь трудно даже представить себе лето без сладкого, сочного, душистого помидора – не рыночного, а выращенного своими руками. И пусть помидорные грядки одаривают вас большими урожаями, а работа на земле приносит радость и удовлетворение.
Алла МИШНЕВА 
Рубрики:  сад, огород

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 4 пользователям

Делимся дачными хитростями

Четверг, 08 Мая 2014 г. 12:51 + в цитатник

Нашла на просторах И-нета вот такую информацию:

Под помидорку, когда высаживаю в грунт, кладу две-три свежих кильки. Растёт, как на дрожжах.

Огурчики. Можно сажать в скорлупу от яиц. Так же пробовала в лунки сыпать шелуху от семечек - и удобрение, и влагу держат хорошо.

Опилки забирают у почвы азот. Так что их используем только под зиму, весной все снимаем.

Викторию так же не мульчирую опилками, как многие. Гниют и болеют растения от неё.

Вместе с картошкой обильно сею белую горчицу. Когда окучиваю, горчицу не сгребаю - остаются как удобрение.

Розы, акация, рододендроны закапываю кожуру от бананов к корешкам. Растения цветут дольше и обильнее.

читать далее
Рубрики:  сад, огород

Метки:  


Процитировано 215 раз
Понравилось: 22 пользователям

Мульчирование в саду и огороде

Вторник, 06 Мая 2014 г. 21:35 + в цитатник

 

В последнее время очень много написано о мульчировании почвы. Однако, мульча все еще слабо применяется на грядках наших дачников.

Если говорить о целях использования, можно выделить три основных категории мульчи:
  1. Мульча, которая не дает расти сорнякам.
  2. Мульча, которая участвует в создании и оформлении ландшафта.
  3. Мульча для защиты и улучшения состава почвы.


Существует много разновидностей садовой мульчи, как органического, так и неорганического происхождения. Ее выбирают исходя из целей и способов применения. Осень — самое лучшее время для применения мульчи: она сохраняет тепло в почве, помогая зимовке многолетних культур. Кроме того, мульча защищает почву от выветривания и размывания. Весной мульчу надо сдвинуть, чтобы почва быстрее прогрелась. Но высаженные по весне растения желательно сразу же замульчировать, чтобы сохранить влагу в почве.

читать далее\
Рубрики:  сад, огород



Процитировано 24 раз
Понравилось: 7 пользователям

6 мая -день Святого Георгия Победоносца- покровителя Российского.

Понедельник, 05 Мая 2014 г. 22:50 + в цитатник


 



Церковь чтит память великомученика Георгия Победоносца



 




Когда Георгий узнал о гонениях на христиан, он раздал свое имущество бедным, исповедовал себя христианином перед императором и, несмотря на настойчивые предложения отказаться от Христа в пользу языческих богов, остался тверд в вере.





 



Святой Георгий родился и вырос в Бейруте в богатой христианской семье. Он поступил на военную службу, где благодаря своим выдающимся талантам и подготовке быстро достиг звания тысяченачальника и стал любимцем императора Диоклетиана.



Когда Георгий узнал о гонениях на христиан, он раздал свое имущество бедным, исповедовал себя христианином перед императором и, несмотря на настойчивые предложения отказаться от Христа в пользу языческих богов, остался тверд в вере и был после длительных пыток казнен через усекновение главы. Гробница с мощами св. Георгия находится в храме в честь его имени в городе Лидда (Лод) в Палестине (ныне Израиль). Глава находится также в посвященном ему храме в Риме.



По традиции святой великомученик Георгий Победоносец изображается на коне, поражающим копием огромного змея. Предание гласит, что уже после своей мученической кончины святой Георгий явился на берег озера в Бейруте, где регулярно местному чудовищу — змею, пожирающему людей, приносили в жертву девушек, поразил змея и освободил оставленную для него девушку. Жители города после этого чуда обратились ко Христу.



Святой великомученик Георгий Победоносец является одним из самых почитаемых святых Православной Церкви.





Особое почитание святого на Руси ввел Ярослав Мудрый. В 1030 году после победы над чудью, он устроил Юрьев храм под Новгородом, в 1036 году после победы над печенегами основал в Киеве монастырь святого Георгия. 

 

На освящение храма 26 ноября (по старому стилю) князь повелел по всей Руси «творить праздник» святого Георгия ежегодно. Освящение Георгиевского храма – один из первых древнерусских православных праздников. Со времен Димитрия Донского, после Куликовской битвы, святой Георгий считается покровителем Москвы. Также святой Георгий — покровитель воинства. Изображение Георгия Победоносца на коне символизирует победу над диаволом — «древним змием» (Откр. 12, 3; 20, 2). Это изображение было включено в  герб города Москвы.

 


В дореволюционное время в день памяти святого Георгия Победоносца жители русских деревень в первый раз после холодной зимы выгоняли скот на пастбище, совершив молебен святому великомученику с окроплением домов и животных святой водой. День великомученика Георгия в народе еще называют — «Юрьев день», в этот день, до времен царствования Бориса Годунова, крестьяне могли переходить к другому помещику. 


 


Символично, что полный разгром фашистской Германии пришелся на праздник Георгия Победоносца, и что ее капитуляцию 8 мая 1945 года принял маршал Георгий Жуков, который руководил победными сражениями Великой Отечественной войны: битвой под Москвой, Сталинградской битвой, сражением на Курской дуге, штурмом Берлина.

 




Источник: http://www.pravmir.ru/6-maya-pamyat-svyatogo-georgiya-pobedonosca/#ixzz30sGUHlEi


Рубрики:  Храни Господь

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

Спасибо всем моим друзьям!

Среда, 23 Апреля 2014 г. 00:23 + в цитатник

 

 

Люблю всех Вас-

ваша Татьяна Исакова.



Понравилось: 6 пользователям

Рецепты конфет: птичье молоко, помадка, сникерс, ириска, пьяная вишня

Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 20:49 + в цитатник


 





 



Конфеты «Птичье молоко»



Ингредиенты:



Яичный белок – 3 шт.



Желатин – 20 гр.



Сахар – 180 гр.



Молоко сгущенное – 150 гр.



Масло сливочное – 150 гр.



Лимонная кислота



Черный шоколад

рецепт



Процитировано 34 раз
Понравилось: 8 пользователям

Азу из говядины

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:51 + в цитатник

 Азу из говядины фото рецепт приготовления

Ингредиенты для азу из говядины:

 

600-650 г. мякоти говядины

 

 

700 г. картошки

 

 

две средние луковки

 

 

два средних помидора

 

 

пару солёных огурцов

 

 

зубчик чеснока

 

 

соль

 

 

перец

 

 

растительное масло для жарки

 

Рецепт приготовления азу из говядины:

читать далее
Рубрики:  кулинария/блюда из говядины

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям

ЧЕРНИЧНЫЕ ЛУКОШКИ

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:41 + в цитатник

 

 




СОСТАВ:

Для песочного теста вам понадобится:
Мука – 260 г
Сливочное масло – 140 г
Сахар – 2 столовые ложки (можно не добавлять или взять по вкусу)
Соль – щепотка (можно не добавлять)
Очень холодная вода – 6 чайных ложек (может понадобиться немного меньше или больше в зависимости от теста)
читать далее
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

ОВОЩНОЙ ТЕРРИН ИЗ БАКЛАЖАН, ПЕРЦА И СЫРА

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:36 + в цитатник

 

 

СОСТАВ: 
Баклажаны – 2 крупных баклажана
Перец болгарский – 3 – 4 штуки
Сыр – около 250 г (я использовала сыр фетаки с добавлением пару зубочков чеснока (через пресс) и столовой ложки майонеза, чтобы сыр легче размазывался; можно взять адыгейский, брынзу или смесь сыров)
Петрушка – пучок
Оливковое масло для жарки
Соль, перец

читать далее
Рубрики:  кулинария/блюда из овощей

Метки:  


Процитировано 1 раз

ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ С ЯЗЫКОМ

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:30 + в цитатник





ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свиную рульку и 2 свиных языка залейте холодной водой и оставьте на 2 – 3 часа. За это время сделайте 1 – 2 смены воды по мере ее окрашивания или каждый час.
Рульку и языки промойте, залейте свежей порцией холодной воды, чтобы были только – только прикрыты, поставьте на огонь. 

читать далее
Рубрики:  кулинария/блюда из свинины

Метки:  


Процитировано 38 раз
Понравилось: 5 пользователям

БАКЛАЖАН - ГАРМОШКА С МЯСОМ

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:25 + в цитатник

 БАКЛАЖАН - ГАРМОШКА С МЯСОМ



Для рецепта вам понадобится:
2 крупных баклажана
300 г мясного фарша (говядина или баранина)
3 – 4 средних помидора 
2 средние луковицы
Щедрый пучок зелени петрушки или кинзы
1 столовая ложка аджики (можно взять больше – меньше или не добавлять вовсе)
Соль, черный молотый перец, красный острый молотый перец
1 чайная ложка молотой зиры
1 – 2 столовой ложки тертых сухарей
Оливковое масло
Зубчик чеснока

читать далее
Рубрики:  кулинария/блюда из овощей

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям

ТОЛСТОЛОБИК С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ И ГРИБАМИ

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:19 + в цитатник





СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится толстолобик весом около 1.2 кг. 
Для фарша – стакан гречневой крупы, горсть сухих лесных грибов, луковица, морковь, 2 – 3 столовые ложки растительного масла, 2 – 3 столовые ложки нежирной сметаны, соль, перец.

читать далее
Рубрики:  кулинария/блюда из рыбы

Метки:  


Процитировано 1 раз

РУЛЕТ ИЗ ЩУКИ С ГРИБАМИ

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:15 + в цитатник

 



СОСТАВ:
Для рецепта вам понадобится:
молодая щука небольшого размера 
1 сваренное вкрутую яйцо
1 небольшая луковица
горсть сухих лесных грибов
1 ст. ложка сливочного масла
немного растительного масла для обжаривания рулетов
соль, черный молотый перец 

читать далее

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

СУДАЧКИ В ТЕСТЕ

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:11 + в цитатник





СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится: 
4 мелких судачка по 250 – 300 г каждый, но можно готовить и с другой рыбой
1 лимон
соль, перец

читать далее
Рубрики:  кулинария/блюда из рыбы

Метки:  


Процитировано 2 раз

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С РЫБОЙ

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:06 + в цитатник





Для рецепта вам понадобится: 
3 средние картофелины
1 луковица
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
3 – 4 столовые ложки муки
1 зубчик чеснока
соль, перец
250 г рыбного филе
растительное масло для обжаривания

читать далее

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Десять рецептов приготовления плова
Часть 2 - Галушки по-охотничьи
...
Часть 6 - Рецепты в горшочках
Часть 7 - ПОСТНЫЕ ВАРЕНИКИ С СЫРОЙ КАРТОШКОЙ
Часть 8 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С РЫБОЙ
Часть 9 - Стожки
Часть 10 - 50 коронных блюд в фольге!
...
Часть 40 - Скоро праздники! ЗАЛИВНОЕ - лучшие рецепты!
Часть 41 - Тушеный картофель с мясом по-деревенски – вкусно, как у бабушки
Часть 42 - Домашняя колбаса в фольге


Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 3 пользователям

ПОСТНЫЕ ВАРЕНИКИ С СЫРОЙ КАРТОШКОЙ

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 21:02 + в цитатник

 


СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:
Мука – 2 стакана с небольшой горочкой
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль – 0.5 чайной ложки
Кипяток – 1 стакан
читать далее

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Десять рецептов приготовления плова
Часть 2 - Галушки по-охотничьи
...
Часть 5 - Пшеничная каша в горшочке
Часть 6 - Рецепты в горшочках
Часть 7 - ПОСТНЫЕ ВАРЕНИКИ С СЫРОЙ КАРТОШКОЙ
Часть 8 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С РЫБОЙ
Часть 9 - Стожки
...
Часть 40 - Скоро праздники! ЗАЛИВНОЕ - лучшие рецепты!
Часть 41 - Тушеный картофель с мясом по-деревенски – вкусно, как у бабушки
Часть 42 - Домашняя колбаса в фольге


Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

Кетчуп на зиму (с крахмалом)

Пятница, 04 Апреля 2014 г. 00:12 + в цитатник

 

Хочу вам предложить свой рецепт домашнего кетчупа. Зачем покупать кетчуп зимой в магазине, если можно приготовить свой домашний, который не содержит вредных консервантов, ароматизаторов, красителей и прочей химии. Кетчуп по этому рецепту  получается ароматный,  густой  и очень вкусный. В течении лета делаю несколько партий такого кетчупа, чтобы хватило на всю зиму. Он потом и в соусы, и в супы и просто так расходится, не успеваем бутылочки-баночки открывать.    

Нам понадобится:

  •  Помидоры — 10 кг    
  •  Лук репчатый — 1 кг   
  •  Сахар— 2 стакана 
  •  Соль — 4 ст. л. 
  •  Корица молотая — 2 ч. л. 
  •   Гвоздика молотая — 0,5 ч. л.   
  •   Перец черный молотый — 2 ч. л. 
  •   Чеснок — 1 крупная головка 
  •  Перец горький красный (можно и без него) — 1 шт  
  •  Крахмал — 2 столовые ложки
  •  
  •  Готовим пучок трав (пара укропных зонтиков, несколько веточек петрушки, базилика или другие травки, вкус которых вам нравится, например, кинза, сельдерей, любисток, эстрагон и т.д) Травы нужно свернуть в пучок и связать белыми швейными нитками, чтобы после варки легко было их достать из кетчупа и выбросить.Самое трудоемкое -это приготовить томатный сок. Можно это делать с помощью соковыжималки или по-старинке (нарезать в кастрюльку вымытые помидоры, плеснуть чуток водички, уварить их, измельчить блендером и протереть через сито, отбросив семечки и кожурки). Стакан сока отливаем и остужаем, чтобы потом развести в нем крахмал.Ставим сок на огонь, добавляем измельченный в кашицу блендером лук, варим около часа при постоянном помешивании, иначе может подгореть. А вообще лучше всего уваривать в чугунной посуде, у меня на фото такая круглая жаровня, видите? В ней никогда ничего не подгорает. В кипящий соус (примерно за 15 минут до окончания варки) бросаем пучок травы,  добавляем четыре столовых ложки соли без горки, две чайные ложки молотой корицы, пол чайной ложки молотой гвоздики, две чайные ложки молотого черного перца, красный перец (если любите поострей) и давленый чеснок. Если полученный вкус вас устраивает, вынимайте связку травы и добавляйте крахмал.В холодном томатном соке развести крахмал и тонкой струйкой влить в соус, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Можно добавить чайную ложку эссенции, для надежности или если у вас нет погреба и кетчуп будет храниться при комнатной температуре. Доводим до кипения и сразу же разливаем по стерильным емкостям (бутылкам, банкам), закатываем крышками. Домашний кетчуп готов.  Надеюсь, что зимой вы будете равнодушно проходить мимо витрины с "химическими" кетчупами в магазине.

P8260h037 (2) (700x472, 182Kb)

Источник: http://www.kuharo4ka.ru/index/ketchup_na_zimu/0-63

Рубрики:  кулинария/закуски

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 5 пользователям

Поиск сообщений в Taissa55
Страницы: 52 ... 32 31 [30] 29 28 ..
.. 1 Календарь