СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 37 - АНТОШКА, ПОЙДЕМ КОПАТЬ КАРТОШКУ!)

Пару лет назад в теме "Сбор урожая" появились галереи, посвященные картофелю. Поскольку многие живописцы писали свои работы на темы сбора картофеля, а Ван Гог посвятил сборщикам и едокам картошки целую серию картин. В папке подсобралось немало новых картин, поэтому решил их вам показать. Тем более, что пришло время звать Антошку, чтобы копать картошку!

Camille Pissarro (French, 1830-1903) Potato Harvest. 1892-1893 гг.

Пару лет назад в теме "Сбор урожая" появились галереи, посвященные картофелю. Поскольку многие живописцы писали свои работы на темы сбора картофеля, а Ван Гог посвятил сборщикам и едокам картошки целую серию картин. В папке подсобралось немало новых картин, поэтому решил их вам показать. Тем более, что пришло время звать Антошку, чтобы копать картошку!

Camille Pissarro (French, 1830-1903) Potato Harvest. 1892-1893 гг.

Черешок у широкого листа ревеня - единственная съедобная часть этого многолетнего растения. Сам лист ядовит. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>

Ни за что не догадаешься, что делают эти люди в болоте! А ведь мы потом это едим...

Задумывался ли ты когда-нибудь над тем, как собирают клюкву? Ведь это очень мелкие ягоды, которые растут у самой земли. Собирать их — сплошное мучение! Пока насобираешь лукошко ягод, спина немеет, а руки-ноги отваливаются от усталости.

Так откуда же столько клюквы на прилавках супермаркетов? А ведь, помимо свежих ягод, продаются еще клюквенные джемы, морсы и прочие сладости... Это же сколько нужно работников, чтобы собрать такое громадное количество ягод!


Оказывается, в наши дни сбор клюквы тоже механизирован. А сам этот процесс настолько необычен, что о нём не грех рассказать подробнее.


Для того чтобы клюкву можно было собирать автоматизированным способом, ее выращивают на специальных плантациях — чеках.


Поля, на которых выращивают клюкву, в чём-то похожи на рисовые плантации. Со всех сторон они окружены земляными брустверами, которые при надобности надежно удерживают воду внутри чека.


Когда клюква дозревает, в ней образуются небольшие пустоты. Из-за этого ягода становится легче воды и плавает на поверхности. Поэтому, чтобы собрать урожай, чеки затапливают на 50 сантиметров, а затем взбивают воду специальным комбайном.


После этой процедуры спелые ягоды отрываются от стеблей и всплывают на поверхность.


Плавающие ягоды клюквы сгоняют тралом в один конец чека, откуда просто вычерпывают чистую и промытую клюкву!


Впрочем, далеко не вся клюква собирается таким способом. Элитные ее сорта по-прежнему собирают вручную. Собранные ручным способом ягоды дольше хранятся, но трудозатраты огромны — для уборки одного гектара клюквы нужно нанять 60 рабочих!


Поэтому основная масса этих ягод собирается механизированным способом. А видео этого действа выглядит просто фантастически!




https://ofigenno.com/kak-sobirayut-klyukvu?utm_campaign=transit&utm_source=mirtesen&utm_medium=news&from=mirtesen

Сегодня весь день провел в саду, подготавливал к зиме, в последний раз газонокосилкой скосил вокруг дома траву, собрал опавшие и с деревьев яблоки, оставшийся виноград - он уже сыплется, обрезал розы, утеплял их корни - понемногу начинаются небольшие заморозки. Обещают, что эта зима будет самая холодная за последние 100 лет. Ужасть!  А пока что -УГОЩАЙТЕСЬ! )

Смотреть это видео

Всё совершается буднично, дедовским способом: одного человека поднимают вверх, он трясёт пальму, двое растягивают внизу плотную материю и ловят плоды. Нам на этот раз попались весёлые и радушные сборщики: всех проходящих мимо под шуточки-прибауточки угощали сладкими финиками...

Сад радости и созидания. От весны и до весны!

https://www.youtube.com/watch?v=_2g5L1hJ4jI

Очередную галерею сюжетных картин, посвященных сбору урожая и яблокам, помещаю в день Яблочного Спаса с пожеланиями своим читателям мира, добра, любви и радости!

Яблочный Спас

Августа сладкие губы
Пробуют зимний припас.
В лето ударил, как в бубен,
Яблоком Яблочный Спас.

Праздник недолгий и скромный
Вспыхнул и быстро погас,
Яблоням выкрасил кроны
Август и Яблочный Спас.

То, что уйдёт, завершится,
Станет раздумьем для нас.
Пусть много раз повторится
Лето и Яблочный Спас.

Константин Вуколов



Петрова Елена (род. 1971) Август. 2012 г.

СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 20 - ВАРЕНЬЕ В ЖИВОПИСИ (II))

Стихотворенье про варенье

Я учу стихотворенье
И тихонько ем варенье.
Ложка, ложка, снова ложка.
До конца совсем немножко!
Шоколадка, мармеладка,
До чего учиться сладко!
Я учил стихотворенье,
Я бы выучил его,
Но в буфете, к сожаленью,
Не осталось ничего!

В. Орлов



Елена Чумакова Варенье. 2008 г.

Варенье — вид консервов плодов и ягод в сахарном сиропе. Варенье представляет собой ягоды, сваренные в густом сахарном сиропе и плавающие в нем. Варенье — является десертом, полученным в результате варки фруктов, ягод или, реже, овощей с сахаром с целью консервирования. Варенье добавляют в торты, пирожные, йогурты, чай, намазывают на хлеб или употребляют напрямую. Варенья бывают как предельно жидкими (компот), так и предельно густыми (мармелад). Варение плодов и ягод в сахарном сиропе, кроме обыкновенного варенья, дает другие продукты: желе, мармелад, пастилу, пат, глазированные и обсахаренные фрукты, смокву.






Игорь Грабарь Банка с вареньем и яблоки. 1904 г.



Mary Beth Gaiarin Fig Marmalade with Chestnuts. 2011 г.



Юрий Ботнар Моцарт и абрикосовое варенье.



Елена Кацюра Вишневое варенье.

«Варение» — древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство. В конце XVIII - начале XIX века слово варение часто заменяли словом кандирование. В международной кулинарной терминологии словом варенье принято обозначать исключительно русские национальные виды кандирования. В отличие от джемов, повидла, конфитюра и желе, варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму. В разных странах варенье носят разные названия: во Франции — конфитюр, в Англии — джем, на Ближнем Востоке — смоква, в Средней Азии — кием.



Гелий Коржев Крынки и таз для варенья. 1979 г.



Jeff Brimley Grandmas Blueberry Jam.



Наталья Усова Малиновое варенье.



Luis Egidio Melendez Bodegуn con granadas, manzanas, tarros y caja de dulce.

Европейцы с мармеладом (так изначально называли варенье) познакомились в XIV веке во время Крестовых походов в Малой Азии, а на самом Востоке его история насчитывает тысячелетия, поскольку свойство сахара сохранять от порчи припасы было известно еще в древности. Полагают, что непосредственный предок – рахат-лукум, который с библейских времен варили из меда, крахмала, фруктов и розовой воды. Историческая родина варенья — Ближний Восток и Восточное Средиземноморье. Для того, чтобы сохранить урожай, плоды или сок ягод и фруктов вываривали до максимального сгущения.



Елена Вилкова Пирожки с вареньем. 2011 г.



Ольга Долгая Натюрморт с вареньем 1993 г.



Петр Цветков Клубничное варенье.



Юлия Мусина Вишневое варенье. 2012 г.

Эллины тоже знали, что айва, сваренная с медом на тихом огне, имеет свойство загустевать при охлаждении, приобретая вязкую консистенцию. В греческой мифологии айва известна как золотое яблоко, преподнесенное Парисом Афродите, богине любви. Со времен античного мира, фрукт является символом любви, брака и плодородия, а варенье из айвы считалось божественным десертом. Греческое варенье из айвы называлось melimlon – «мед с фруктами». Для многих айва обладала слишком вяжущими свойствами, поэтому ее часто смешивали с яблоками или дыней, после чего название было преобразовано в marmelo. Варенье из цветов и фруктов часто использовалось в античной медицине – оно прописывались от несварения желудка, головной боли и для регуляции давления.



Олег Сизоненко Чай с вареньем. 2005 г.



Ягодкин А. Н. Натюрморт с вареньем.



Jo Bradney Marmalade.



Paul Gagneux Still-Life of Plums and Jam Making Utensils.

В Древний Рим варенье перешло по наследству от греков. В известной римской поваренной книге «Апикус» (конец IV - начало V века н. э.) было описано множество рецептов варенья - варенье из айвы и лимона, варенье из розы, яблок, сливы и груши. Рецепты этих лакомств входили в Книгу церемоний византийского императора Константина VII (IX век нашей эры), эта книга была трактатом по этикету на имперских пирах и каталогом продуктов, «достойных императора».



Fannie Eliza Duvall Still-LIfe with Oranges and Marmalade.



Liz Balkwill Seville Orange Marmalade.



Clifford a Wilson Almost Marmalade.

В средневековой Европе преподнесение в дар айвы считалось проявлением большой любви. Европейский вариант варенья получился не столь сладким, зато более фруктовым. Больше всех варенье любят в Англии, и сегодня каждая вторая британская семья не представляет себе завтрака без тоста с апельсиновым мармеладом. Говорят, что апельсиновый мармелад изобрел личный врач королевы Марии Шотландской. Он лечил морскую болезнь Её Величества апельсиновыми дольками с кожурой, посыпанными сахарной пудрой. Французский повар, чтобы возбудить аппетит у больной, готовил ей сладкий отвар из айвы и апельсинов. Это блюдо так понравилось королеве, что его постоянно держали на столике у кровати. Есть даже версия, что слово «мармелад» произошло от фразы «Marie est malade» («Мария больна»). Но «мармеладные корни» лежат в португальском языке, где marmelo означает «айва». Французы мармеладом изначально называли именно айвовое варенье, а в англоговорящих странах слово «мармелад» означает только варенье из цитрусовых, а вот в немецком языке marmelade означает варенье вообще.



Pam Ingalls Cox Tangerine Marmalade.



Janet Roberts Still-Life, Fruit, Marmalade.



Colin Share Marmalade.

В Шотландии существует другая легенда о происхождении мармелада. Якобы, этот сладкий продукт «изобрела» некая Дженит Кейлер в начале ХVIII века, когда ее муж купил много дешевых апельсинов на испанском корабле, спасавшемся от шторма в бухте Данди. Апельсины были горькие, но смекалистая миссис Кейлер не растерялась и сделала из них апельсиновое варенье, которое вскоре стал всемирно известным. От имени «автора» этой заготовки, якобы, и произошло название «джем».

Источники - Википедия, Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона и сайт Банка Джем.



Автор неизвестен Last Year's Marmalade.



Susan Jenkins Strawberry Jam.



Ирина Василь Варенье. 2012 г.



Jo Bradney The Sticky End.

Серия сообщений "Сбор урожая":

Часть 1 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 1 - ЯБЛОЧНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ)
Часть 2 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 2 - ФРУКТОВЫЙ ВЕРНИСАЖ)
...
Часть 18 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 18 - ОВОЩНОЙ ВЕРНИСАЖ - КАПУСТА (III))
Часть 19 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 19 - ВАРЕНЬЕ В ЖИВОПИСИ (I))
Часть 20 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 20 - ВАРЕНЬЕ В ЖИВОПИСИ (II))
Часть 21 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 21 - ЕЩЕ НЕМНОГО О КАПУСТЕ (IV))
Часть 22 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 22 - ЭХ, ЛЮБИМАЯ КАРТОШКА (I))
...
Часть 33 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 33 - КАПУСТА. ПУТЬ ОТ РЫНКА К СТОЛУ (VI))
Часть 34 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 34 - ЯБЛОЧНЫЙ СПАС. Продолжение темы)
Часть 35 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 35 - ВАРЕНЬЕ В ЖИВОПИСИ (III часть).)

http://www.liveinternet.ru/users/lara_rimmer/post395797183/

Ну, и еще одна летняя сладкая тема - приготовление варенья, конфитюра, джема, повидла, компотов из ягод и фруктов. Эта тема в моем дневнике хоть и не молодая (первые две галереи были опубликованы четыре года назад), но пока малочисленная. Вот решил добавить в тему еще почти два десятка картин. )))

***
Пахнет варенье домашним уютом,
Чаем вечерним, беседой неспешной,
Зноем полуденным и, почему-то,
Детством забытым и чем-то нездешним.

Всё прeходяще и всё неизменно...
Таз, по размерам не меньше светила,
Вяжется кружевом лёгкая пена,
Дышит варенье, пыxтит незлобиво,

Сладостью манит, пугает горчинкой.
Всё перемешано - горе и радость...
Юность бежала вчера по тропинке,
Там, где сейчас спотыкается старость.

Необратимо земное вращенье -
Ясное небо затянется рябью...
В каплях варенья, как в гуще кофейной,
Лето предвижу сладчайшее... Бабье...

Автор под ником Вера Да Юра



Frederick Daniel Hardy (British, 1826-1911) Preserving. 1864 г.

Уход за клубникой после сбора урожая - как удобрять и поливать клубнику после сбора ягод, в июле и августе, чтобы получить хороший урожай на будущий год.

Содержание нитратов в овощах даже при использовании наиболее экологических методов выращивания растений никогда не бывает равно нулю. Большинство дачников, применяющих минеральные удобрения и даже некоторые органические смеси, не задумывается, что подкормки как раз и являются главным источником злополучных нитратов, затем проявляющихся в овощах и корнеплодах.

Фактически нитраты – это тот самый азот, внесенный в слишком высокой дозе. Несмотря на то, что главное внимание нитраты привлекают в южных овощах, их содержание очень высоко и в корнеплодах. Впрочем, нехитрые приемы, связанные с техникой сбора урожая, позволят снизить содержание нитратов и получить более здоровые овощи.

Откуда берутся нитраты в овощах?

Все корнеплоды, начиная с сельдерея и картофеля и заканчивая рекордсменами-корнеплодами редисом и свеклой накапливают нитраты в той же мере, что и всеми любимые огурцы или томаты. Только если о содержании нитратов в зелени или огурцах знают (и говорят) все, то о нитратах в корнеплодах практически не задумываются. А ведь для них перекормка удобрениями с высоким содержанием азота является столь же опасным источником нитратов, как и для любого другого огородного растения, салатов или пряных трав. А свекла и редис и вовсе являются чемпионами по способности их накапливать.

Правило 1. Вносите удобрения разумно

Азот необходим для развития абсолютно любого растения, но внесение удобрений в слишком больших порциях или превышение рекомендуемой частоты подкормок способствует созданию его избытка в почве, приводящего к накоплению корнеплодами нитратов в тканях. И бороться с этим явлением необходимо системно.

Конечно, самый надежный способ снизить содержание нитратов – с умом подойти к процессу внесения удобрений в огороде, переход на законы органического земледелия или использование органических удобрений как альтернативы любым минеральным смесям. Но для того, чтобы полностью избавить себя от риска употребления в пищу овощей с высоким содержанием нитратов, в период сбора урожая нужно предпринять и сугубо организационные меры.



Правило 2. Сбор урожая в солнечные дни

Во-первых, следует запомнить, что свекла (и ее компания) склонны к накоплению большего числа нитратов, а точнее к увеличению их содержания в тканях в пасмурную, прохладную погоду. Сбор урожая в солнечный день естественным образом понизит уровень нитратов в ваших корнеплодах (правда, день лучше выбирать не самый жаркий и не слишком сухой).

Правило 3. Выкопка корнеплодов в несколько приёмов

Во-вторых, больше нитратов накапливается при «шоковой» выкопке и сохранении ботвы. И главная мера борьбы – это выкопка в несколько заходов. Если вы хотите понизить содержание нитратов в свекле или других корнеплодах, измените технику сбора урожая:

1. 
   Начните работать ранним утром в погожий теплый день. Вначале просто подкопайте свеклу или другие овощи, просто обрезая большую часть корней и стимулируя переход запаса питательных веществ из мелких корешков в зелень. Вместе с питательными элементами вследствие воздействия природного защитного механизма в ботву растений перейдет и большая часть нитратов. Оставьте ваши корнеплоды на грядке, не вынимая из почвы полностью до самого вечера.


2. 
   Собрать урожай можно будет только во второй половине дня. И после вынимания из грунта в первую очередь у каждого корнеплода обязательно обрежьте ботву, оставив не больше 2-3 см от основания побегов над корнеплодом. Благодаря этому нитраты не «перекочуют» обратно в ваш урожай.
   
   http://www.botanichka.ru
   
   Татьяна Шумовская

Хотите попробовать самую сочную, душистую и экологически чистую клубнику?

А знаете ли Вы, что то, что мы в народе считаем клубникой на самом деле у агрономов называется «земляникой садовой»?

Сбор урожая клюквы в Ванкувере



Захотелось немного колоритных фоточек в стиле National Geographics, поэтому сегодня перенесемся ненадолго в Индию. Ну как в Индию — в восточный Ричмонд, если точнее, что в 10 минутах езды от нашего дома, на противоположном берегу реки Фрейзер. Здесь на клюквенных полях поспел урожай, что, само по себе, не повод для праздника (хотя в некоторых городках — повод, да еще и какой), если бы не зрелищность того, как его собирают — когда еще в Ванкувере увидишь разлившееся красное ягодное море?

Сбор урожая грецких орехов в Австралии - захватывающее зрелище!

У меня есть сестра, а у сестры - свекровь. Свекровь моей сестры живёт в Краснодарском крае, но купила в Ростове участок пополам с приятелем моей сестры. Приятеля зовут Максим. Так вот на своей половине Максим выстроил дом из панелей (с двух сторон осп и в середине пенопласт) и живёт там. А ещё от старых хозяев там остались плодовые деревья: яблоки и груши. Урожай с них никто не собирает, вот за этими яблочками и грушами мы сегодня и ходили. Пошли маленьким табором: я с Сашей и моя подруга с сыном 5 лет и племянником 3 лет.
Встретились в городе и поехали на нашу стройку, там забрали нашу походную коляску, купили водички и отправились в путь. Только отошли от дома, смотрим, а за нами Весельчак бежит (это наш щенок, ему около трёх месяцев). Я его отнесла на участок, подложила камень под то место, через которое, как я думала, он вылез, подкопав забор, пришла обратно, а он -за мной. Как-то пробрался к соседям и от них уже побежал за нами. Пришлось взять его с собой))
Идти нам было быстрым шагом около 15 минут. Но мы шли не меньше часа, потому что часто останавливались, чтобы пропустить машину или поглазеть на пролетающий самолёт, или покормить Весельчака печенькой, или кого-нибудь напоить/поцеловать/протереть руки и так далее))) отличное получилось путешествие! Самое главное, что ни меня, ни Аню наш путь, перемежающийся детскими капризами совершенно не нервировал, нам было очень хорошо, такое состояние потока. Нам не надо было никуда спешить и поэтому медлительность детворы не раздражала, мы не соревновались друг с другом кто лучшая мама и поэтому не приходилось одергивать детей, призывая их вести себя правильно))) просто релакс-прогулка.
Дойдя до участка, поздоровались с Максимом, расселили коврик под деревом и занялись работой. Аня смотрела за детками и кормила их походной едой, а я собирала яблоки-груши. Набрала большую сумку яблок и большую сумку груш. Отличное подспорье и повод напечь много-много пирогов! В ростов уже возвращались на такси, заехав, предварительно к нам и оставив весельчака и коляску.
А вечером Лёша сообщил грустную новость: весельчак опять сбежал, пока его не было. Я очень надеюсь, что он вернётся.
Вот такой был день)))