Десерт, который шокирует наповал

 Цветочный десерт

 Десерт, который мы приготовим сегодня, непременно вызовет бурю эмоций у ваших гостей. Встречайте, наш десерт. 

 

Они очень вкусные, поверьте. Не верится? Тогда читайте инструкцию по “выращиванию” десерта.

Для приготовления цветочных десертов нам понадобится:

1. кекс или любой другое сладкое пористое хлебобулочное изделие плоской формы
2. шоколадное печенье
3. много разного мороженого
4. жевательный мармелад в форме червяков
5. трубочки для коктейлей
6. свежие цветы небольших форм
7. небольшие цветочные горшки (предварительно их стоит как следует помыть)
 

 

Одеваем фартук и поехали.

Нарезаем кекс ломтиками толщиной 2-4 см.
 

 

Вырезаем из полученных ломтиков кружки. Я воспользовался формой для печенья, но можно использовать разрезанную пластиковую бутылку объемом 0,5 литра.

 

 

Диаметр кружечков должен быть чуть меньше, чем внутренний диаметр дна горшка. Уладывам их в горшки.

 

 

Далее, берем трубочку для коктейля и отмеряем высоту на 2 см меньше высоты горшка. Отрезаем.

 

 

необыкновенные цветочные десерты

Теперь торжественно втыкаем обрезанные трубочки в кексы.
 

 

Мороженное у нас выполняет роль грунта, а для хорошего роста растений грунт необходимо рыхлить и удобрять. Насколько я помню из курса биологии, лучшими естественными рыхлителями и распространителями удобрений являются дождевые червяки. У нас тоже будут такие, только цветные и из жевательного мармелада. Не стоит класть червяков в десерт впечатлительным гостям.

Аккуратно засыпаем червячков “грунтом”

Горшочки с мороженым теперь желательно поставить в морозилку до прихода гостей, иначе у нас может получиться болотце.

Пока горшки замораживаются нам необходимо изготовить внешнюю, видимую часть грунта. В этом нам помогут молотые шоколадные печенья. Молоть проще всего в кухонном комбайне. Если его нет, можно просто положить печенья в плотный поэлитиленовый пакет и поездить по ним скалкой до получения однородной массы.
 

 

Последнюю операцию лучше проводить непосредственно перед подачей на стол (чтобы мороженое не растаяло).

Мы аккуратно засыпаем мороженое битым печеньем вровень с концом трубочки. Важно чтобы мороженое не было видно, иначе весь сюрприз могут раскрыть раньше времени.
 

 

Втыкаем цветок в трубочку

И аккуратно засыпаем печеньем видимую часть трубочки. Цветок должен как бы расти прямо из “земли”.

Вот в таком виде выносим угощение гостям. Заверяю вас, гости будут в шоке-))

 

Источник: mvsforum.ru/viewtopic.php

 

 

 

 

 

Саламур или рыба маринованная!

Блюдо  рекомендую!

 

Ингредиенты:

Рыба свежая, не костлявая
перец горький, горошком
перец душистый, горошком
лук
лавровый лист
уксус
соль
подсолнечное масло

Итак, чистим рыбу, нарезаем порционными кусочками, солим, чуть крепче, чем "по вкусу".
Укладываем слоями (можно в бутыль, можно в кастрюлю), посыпая каждый слой луком, нарезанным кольцами, (лук не жалейте, объеденье ) перцем горьким, душистым, лаврушкой (немного). Заливаем уксусом. Мы не разводим. Можно развести водой немного, на усмотрение.
Сверху заливаем подсолнечным маслом, слоем в 1 см, и в холодильник на 2-3 дня.
Всё, готово!!!

 

 Источник: maminsite.ru/forum/viewtopic.php

Клецки к супу!

Супы бывают разные.

И к ним хороши клецки.

Мот клецки просты и быстры. Рецептом свекровь поделилась.

Итак, тесто на клецки:

1 яйцо

1 ст. ложка воды

щепотка соли

мука

Всё смешать, чтобы тесто было по консистенции, как сметана  "средней" густоты. 
 

Как только бульон или суп готов, ложку смочиваем водой и на кончик ложки набираем тесто, аккуратно переливаем в бульон.

Переливаем  с любовью.:))

Как закипят, 1-2 минуты варим и готово! 

 

Капуста квашеная "Наследство от свекрови".

Делюсь рецептом капусточки квашеной, от моей свекрови.-:)

 Рецепт прост, а капуста получается непростая!

Итак, приступим!

Нашинковать капусту, добавить  совсем муть-чуть тертой на крупной терке  моркови,  сложитьв бутыль  поплотней ( капусту приминаем только в бутыле, утрамбовывая) и залить рассолом.

Рассол: на 1 л. холодной (некиченой) воды +2ст. ложки соли+ 1 ст. ложка сахара.

Залить и оставить на 3 дня в тепле. Капуста готова! Не забываем её спрятать, как приготовится,  в холодильник, погреб...

P.S.  Если поставить сразу в холодное место, то капуста доходит медленнее и хранится очень долго.

           При необходимости можно достать на время в теплое место, для скорейшего "созревания", на 1-2 дня, и опять в холод.

 

Еще по теме: 

Баклажаны жареные. "Грибочками":  www.liveinternet.ru/users/3690925/post127276751/

Соте "Овощной рай":  www.liveinternet.ru/users/3690925/post127274748/

Аджика:www.liveinternet.ru/users/3690925/post133264630/

Закусочка вкусная. Помидорная:  www.liveinternet.ru/users/3690925/post131196060/

Кекс кабачковый " Неженка" : www.liveinternet.ru/users/3690925/post131230533/

Мусака: www.liveinternet.ru/users/3690925/post127275457/

 

  
 

Как наше питание отражается на нашей коже

Последствия недостаточного питания

Чаще всего с целью снижения веса используются безбелковые и безжировые диеты, когда рацион состоит практически из одних овощей (сырых или вареных), соков, иногда фруктов. Кожа становится шероховатой, неэластичной, серовато-бледной, в области рта и щек нарушается пигментация. Ногти легко расщепляются, их рост замедляется. Волосы становятся тонкими, сухими, безжизненными. Темные волосы могут частично утратить пигментацию и прибрести рыже-бурый оттенок.

 

Ограничение калорийности питания может стать одной из причин диффузного поредения волос. Потеря волос начинается, как правило, на втором-третьем месяце голодной диеты, и эти симптомы исчезают после включения в рацион достаточного количества белка. Особенно остро реагируют на дефицит белка корни волос: в стадии анагена (анаген - период роста) волосы приобретают признаки дистрофии с уменьшением диаметра луковицы и изменением контура стержня. Уменьшаются наружное и внутреннее корневые влагалища, и снижается скорость роста волос. Преждевременно наступает стадия телогена (период покоя), и количество волос в этой фазе возрастает.
 

Ограничение жиров в рационе, особенно растительного масла, приводит к дефициту незаменимых жирных кислот. Особенно остро ощущается дефицит линолевой кислоты, что приводит к нарушению роста и структуры придатков кожи. Через 2-4 месяца дефицитного питания появляется рыжеватый оттенок волос и развивается шелушение кожи волосистой части головы. Часть волос выпадает, а оставшиеся становятся сухими и все более светлыми. Ногти - тонкие, сухие и ломкие.

Витаминный дефицит

Недостаточность почти всех водорастворимых витаминов может давать определенную симптоматику со стороны кожи. Внешние последствия дефицита разных витаминов во многом совпадают, что, в общем-то, понятно, принимая во внимание их биохимическую функцию в организме.

Гиповитаминоз С

Витамин С, присутствующий в свежих фруктах и овощах, регулирует многообразные функции организма – стимулирует деятельность эндокринных желез (надпочечников, щитовидной железы), иммунной, нервной системы, является кофактором в синтезе коллагена.

При его недостаточности наблюдается повышенная сухость кожи, побледнение кожи лица и формирование темных кругов вокруг глаз. На коже могут наблюдаться петехиальные кровоизлияния и гематомы вследствие даже незначительных повреждений.
Витамин С принимает участие в синтезе гиалуроновой кислоты и хондроитин сульфата, являющихся важнейшим компонентами соединительной ткани. Аскорбиновая кислота необходима для «созревания» коллагена и формирования его волокон. При дефиците витамина С образуется неполноценный или атипичный коллаген, следствием чего становится плохое заживление ран, увеличение периода реабилитации после пластических операций, снижение тонуса и ускорение возрастных изменений кожи. Кроме непосредственного влияния на кожу, витамин С вызывает и опосредованные изменения, поскольку его недостаточность ведет к нарушениям в обмене многих микроэлементов, холестерина, фолиевой кислоты и т. д. Показаниями к применению витамина С в дерматокосметологии являются вяло заживающие раны, грубые рубцы, язвы кожи и слизистых оболочек, стрии, кистозные формы угревой сыпи.

Дефицит ниацина (витамина РР)

При дефиците ниацина развивается дерматит, который локализуется преимущественно на открытых участках кожи

Дефицит жирорастворимых витаминов

Наибольшее клиническое значение имеет недостаток витамина А. Прежде всего он затрагивает кожу и глаза – развивается фолликулярный кератоз («гусиная кожа»), на коже верхних отделов рук и ног с постепенным распространением на туловище, спину, живот, ягодицы. Недостаточность витамина К проявляется в развитии кровоизлияний в коже различного размера.

Чаще всего при несбалансированности рациона встречается одновременная недостаточность нескольких витаминов — полигиповитаминоз.

Иногда причиной таких состояний является не недостаток витаминов в пище, а повышенная потребность в них, например, при работе в условиях слишком низких или высоких температур, кислородного голодания, при физических перегрузках, на фоне нервно-психических потрясений, во время беременности и кормления грудью. Причиной могут стать и некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются снижением усвоения витаминов.

Гипервитаминозы

С гипервитаминозами сталкиваться также приходится. Основное значение имеет гипервитаминоз А, который выражается появлением на коже участков шелушения. Причиной может стать передозировка этого витамина, который входит в состав многих БАД и лекарственных форм. Внешние проявления – жесткие и ломкие волосы, шелушение и сухость кожи. Брови, ресницы, волосы на лобке, в подмышечных впадинах могут полностью выпадать. В течение нескольких дней или недель после прекращения избыточного приема препарата все симптомы интоксикации исчезают.
 

Существует также такое кожное проявление, как каротинодермия. Этим термином обозначается желтая или оранжевая окраска кожи, наиболее выраженная на ладонях, подошвах и в центральной части лица. Чаще всего она отмечается у детей и связана с избыточным употреблением продуктов, содержащих каротин, - моркови, апельсинов, тыквы, шпината, кукурузы, масла, яиц. Характерная клиническая картина проявляется, когда содержание каротина в организме начинает в 3-4 раза превышать норму.
Нарушение обмена микроэлементов Недостаток микроэлементов не менее важен, чем дефицит витаминов, особенно в условиях повышенной потребности в них организма, например при беременности. Дефицит магния, кальция приводит к нарушению роста волос и ногтей, возникновению растяжек, аллергодерматозов, сухости кожи, фолликулярному кератозу. Недостаточность меди сопровождается нарушениями пигментации, цинка - замедлением процессов заживления. Дефицит селена весьма существенно влияет на рост волос и ногтей.
При недостаточности железа наблюдается диффузное поредение волос. Длительный дефицит йода, который входит в состав гормонов щитовидной железы, приводит к развитию сухости кожи, волос, ногтей, отекам, увеличению веса, раннему образованию морщин.

Ожирение

Парадокс, но высококалорийное питание чаще всего бывает несбалансированным по макронутриентам с явным преобладанием углеводов и жиров, дефицитом витаминов и микроэлементов. И многие кожные проявления связаны именно с этим.

Сам по себе избыточный вес не сказывается на состоянии кожи. Проблемы начинаются при развитии ожирения, когда вес начинает превышать норму на 10-15% Можно и так, тогда ИМТ более 30. Отложения жира приводят к формированию глубоких складок на теле и предрасполагают к развитию опрелости - дерматита, появляющегося в кожных складках и сопровождающегося кандидозом или бактериальной инфекцией.

Из-за нарушения деятельности желез внутренней секреции также развиваются различные поражения кожи:
 

- повышение функций сальных и потовых желез у больных с андроидным типом ожирения и далеко зашедшими формами гиноидного ожирения. Кожа становится сальной, влажной, появляется склонность к развитию экземы, пиодермии, гнойничковых высыпаний, фурункулеза. Особенно страдает кожа в складках из-за присоединения вторичной инфекции;

- цианотичные стрии ( растяжки); - пигментации в местах трения;

- избыточное оволосение – гипертрихоз.

Таким образом, различные нарушения питания приводят к изменениям функций всего организма и кожи как его неотъемлемой части. Полноценный, сбалансированный рацион является не только необходимым условием здоровой и активной жизни человека, но и средством профилактики раннего старения, ключом к сохранению красоты.
 

stylemania.km.ru

 

 

 

Пирог со свежими фруктами

Хоть и жара, но фрукты просятся в пирог, потому пеку его каждое лето.

Ингредиенты:
3 яйца
майонез-200гр
сметана 100гр
1,5стакана муки
1ч.л. соды, уксус
соль, щепотка
сахар - 2 стакана
фрукты, что есть)(300гр)
ванильный сахар, корица - по вкусу

Отделяем аккуратно желтки от белков. Старайтесь, чтобы в БЕЛОК не попал желток, иначе потом взбить затруднительно будет.
В желтки добавляем щепотку соли
Всё, по мере добавления, взбиваем миксером.
добавляем 1 стакан сахара,
туда же маонез
добавляем сметану
1.ч.л соды гасим 3 ложками уксуса, туда же
1,5 стакана муки, (смотрите по ситуации, возможно и меньше чуточку. Масса должна получиться, как на густые оладьи)
Смазываем форму маргарином и выкладываем полученную массу. И в духовку до полной готовности.
Пока готовится корж, готовим фрукты, начинку- мелко режем( где-то 300гр), и взбиваем оставшиеся белки 1 с стаканом сахара. Я добавляю ещё орицу и ванильный сахар, немного.
Как только корж "созреет" - выкладываем нарезанные мелко фрукты( на ваше усмотрение) и смазываем взбитыми белками. И опять в духовку, минут на 5-10.

Сегодня получилось вот что( фото с телефона.):

 

Таблица ВИТАМИНОВ

 Спасение утопающих - дело рук самих ... Сезон витаминов, укрепляемся и оздоравливаемся...

ВИТАМИНЫ	ОПИСАНИЕ	ИСТОЧНИК	СУТОЧНАЯ ДОЗА
Водорастворимые витамины   Витамин С или аскорбиновая кислота	При участии витамина С вырабатывается основной строительный материал нашей кожи – это белок коллаген, который обеспечивает упругость и эластичность ее, препятствуя образованию морщин. Недостаток витамина С приводит к кровоточивости, снижению сопротивляемости организма к возникновению ряда инфекционных заболеваний, болям в суставах и ряду других нарушений в цепи сложных биохимических реакций в нашем организме. Кроме этого недостаток витамина С в пище приводит к остановке роста мышечной массы у тех, кто занимается анаболической тренировкой, несмотря на достаточное, порой даже избыточное поступление белка.	Содержится в растительных продуктах. Самые богатые источники витамина С это шиповник, черная смородина, грейпфрут, болгарский перец, петрушка, щавель, шпинат. В меньших количествах витамин С содержится почти во всех овощах и фруктах.	В среднем взрослому человеку необходимо получать 75 мг витамина
Витамины группы В
Витамин В1 – тиамин	Этот витамин важен для правильного функционирования нервной системы, печени, сердца. Он участвует в углеводном обмене и помогает при лечении кожных заболеваний.	Содержится преимущественно в печени, орехах, ржаном хлебе грубого помола, яйцах, зеленом горошке.	Суточная потребность от 2 до 2.5 мг.
Витамин В2 – рибофлавин	У многих из нас хоть иногда возникали трещины или "заеды" в уголках рта, – это как раз и является причиной недостатка витамина В2. Кроме этого косвенными признаками дефицита этого витамина в организме являются тусклые волосы, склонные к выпадению, перхоть.	Содержится в основном в печени, молоке, дрожжах.	Суточная потребность составляет 2 – 3 мг.
Витамин В2 – рибофлавин	У многих из нас хоть иногда возникали трещины или "заеды" в уголках рта, – это как раз и является причиной недостатка витамина В2. Кроме этого косвенными признаками дефицита этого витамина в организме являются тусклые волосы, склонные к выпадению, перхоть.	Содержится в основном в печени, молоке, дрожжах.	Суточная потребность составляет 2 – 3 мг.
Витамин В3 или РР или ниацин	Достаточное поступление этого витамина с пищей – залог нормального функционирования пищеварительной системы. Он необходим для белкового и углеводного обменов. В результате этого кожа имеет здоровый и ухоженный вид. Сонливость, состояние депрессии, кариес зубов, запах изо рта – это все недостаток витамина В3. Кроме этого чаще всего склонность к запорам обусловлена дефицитом в рационе продуктов богатых ниацином.	Содержится в тех же продуктах, что и витамины В1 и В2, но наиболее ценны витамином РР дрожжи и отруби.	Суточная потребность 15 мг.
Витамин В5 или пантотеновая кислота	Играет немаловажную роль в жировом обмене. Он необходим для образования жирных кислот и холестерина.	Источниками витамина В5 являются морская капуста, проращенные зерна, почки, сыр.	Суточная потребность около 10 мг.
Витамин В6 – пиридоксин	Стимулирует деятельность нервной системы и повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям. Основная его роль заключается в поддержании здорового состояния нашей кожи, особенно области головы.	Источниками витамина В6 являются – куриное мясо, орехи, хлеб из муки грубого помола, бананы.	Суточная потребность 2 мг
Витамин В8 – инозит	Основное его свойство – это предупреждение возникновения склероза. Считается, что недостаток этого витамина приводит к раннему поседению волос и преждевременному их выпадению.	Источниками инозита являются мидии, орехи, мука грубого помола.	Суточная потребность 1 мг.
Витамин В12 или цианокоболамин	Необходим для жизнедеятельности клеток нервной ткани и клеток костного мозга. При недостатке цианокоболамина развивается тяжелое заболевание В12 – дефицитная анемия, с поражением клеток крови. Однажды возникнув, это заболевание требует пожизненной терапии инъекциями витамина В12.	Источниками этого витамина являются нежирное мясо, субпродукты, рыба, моллюски.	Суточная потребность составляет 0,005 мг.
Фолиевая кислота (фолат)	Необходима для синтеза нуклеиновых кислот, – для образования белковых молекул. Больше всего в фолиевой кислоте нуждаются беременные женщины. Его недостаток приводит к задержке внутриутробного развития плода, особенно это касается поражения нервной системы.	Содержится в больших количествах в листовых овощах темно-зеленого цвета, авокадо, апельсинах, пивных дрожжах, землянике, сырой белокочанной капусте.	Суточная потребность составляет 1,5 мг.
Жирорастворимые витамины
Витамин А	Существует в природе виде ретинола и бета-каротина. По своей биохимической сути бета-каротин является провитамином А и основное его предназначение заключается в антиоксидантной функции, т.е. способность нейтрализовать некоторые отрицательно влияющие на наш организм окислительные реакции, которые часто приводят к возникновению опухолевых процессов. Недостаток витамина А приводит к сухости кожи, нездоровому – сероватому ее оттенку, рассечению и ломкости волос, хрупкости и медленному росту ногтей, а главное к снижению способности видеть в темноте,- так называемой "куриной слепоте". Считается, что витамин А замедляет старение организма и помогает долго сохранять кожу гладкой и упругой. Вот почему он с успехом используется в ведущих центрах медицинской косметологии. Еще раз оговоримся, что витамин А является жирорастворимым витамином, поэтому свое полезное воздействие оказывает только при употреблении с растительным и сливочным маслом, сметаной, майонезом.	В виде ретинола содержится в продуктах животного происхождения – мясо, печень, рыбий жир, яичный желток, твердые сорта сыров. В виде каротина он содержится во многих овощах и фруктах, которые имеют оранжевый и красный цвета. Однако интенсивность оранжевой окраски не всегда является надежным индикатором содержания провитамина А. Биологически активные каротины обнаруживаются также и в зелени: укропе, петрушке, шпинате. Но наиболее богаты каротином морковь, манго, абрикосы, папайя, тыква, помидоры.	Суточная потребность 1 мг.
Витамины группы Д	Участвуют в обменах кальция и фосфора в организме. В этой связи витамин Д называют так же "антирахитическим". Рахит это заболевание, возникающее только в детском возрасте, характеризующееся необратимыми изменениями костного скелета, что приводит к искривлению ног, неправильному развитию грудной клетки, костей черепа. Взрослых витамин Д предохраняет от переломов и размягчений костей. Наш организм сам способен к выработке витамина Д под влиянием ультрафиолетовых лучей. Однако возможна и передозировка витамина Д (гипервитаминоз), что само по себе является небезопасным для организма.	К продуктами с наибольшим содержанием витамина Д относятся – рыбий жир, сливочное масло, сливки, яичный желток.	Суточная потребность 0,01 мг.
Витамин Е токоферол и токотриенол	Они обеспечивают нормальное поглощение кислорода и препятствуют процессам окисления в организме. Витамин Е необходим для правильного усвоения организмом витаминов всех других групп. Он важен для протекания обменных процессов особенно в мышечной ткани, а так же для поддержания энергетического баланса. Поэтому витамин Е чрезвычайно необходим тем, кто занимается силовыми тренировками. С помощью ряда исследований было доказано, что токоферол предотвращает преждевременное старение и гибель клеток организма. На основании результатов эпидемиологических и клинических испытаний можно говорить о том, что витамин Е способен снижать риск ряда хронических заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца, катаракты и некоторых форм рака.	Самым богатым источником токоферола и токотриенола являются молодые побеги пшеницы, проращенные семена других злаковых культур и лиственные овощи. Кроме этого ценными источниками витамина Е являются оливковое, кукурузное, льняное и подсолнечное масла, арахис.	Суточная потребность 0,0005 мг.
Витамин К	Еще его называют антигеморрагическим витамином, поскольку он способствует поддержанию нормальной свертываемости крови. В норме способен вырабатываться в кишечнике, под действием кишечных бактерий.	Наиболее богаты витамином К – соевое масло, печень, орехи, шпинат, салат.
Витамин Н или биотин	Он стимулирует образование жирных кислот и способствует их переработке вместе с углеводами. Обязательно должен присутствовать в рационе, для предотвращения расслаивания ногтей и улучшения их роста; необходим для нормализации функции кожи и слизистых оболочек, а так же предотвращения появления угрей и камедонов.	Содержится преимущественно в печени, дрожжах, молоке.	Суточная потребность 0,1 – 0,3 мг.

 

ТАБЛИЦА ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ

Продукты                                                                                                 Содержание в %                                                       Калорий в 100 г
                                                                                                 белки                  жиры                          углеводы
Баранина 1-й категории                                                     16.4                  17.0                                    --                                                    225
Говядина 1-й категории                                                      18.0                  10.05                                  --                                                    171
Ветчина                                                                                    17.0                  35                                       --                                                     395
Колбаса вареная отдельная                                              12.5                 15.1                                   1.2                                                   197
Куры 1-й категории                                                                 20.3                13.1                                    --                                                      205
Мозги закомпостированные                                                   9.0                   9.5                                    --                                                      125
Печенка говяжья                                                                    17.4                   3.1                                    --                                                      122
Свинина мясная                                                                     16.5                  21.5                                   --                                                      268
Сосиски советские                                                                 12.4                  19.4                                  0.4                                                    233
Телятина жирная                                                                    19                        7.5                                    --                                                      147
Телятина тощая                                                                       20                       0.5                                   --                                                         87
Цыплята 1-й категории                                                         20.6                   10.5                                   --                                                       182
Язык говяжий                                                                          13.6                   12.1                                    --                                                       177
Яйца                                                                                           12.5                    12                                     0.5                                                       53
Яичный желток                                                                        17.3                   31.2                                   --                                                       363
Яичный порошок                                                                      44                     42.2                                  1.8                                                      579
Белуга свежая                                                                           16.9                    7.0                                    --                                                       258
Икра кетовая                                                                             13.6                  16.2                                    --                                                       260
Икра белужья зернистая                                                       26.7                  16.2                                    --                                                       260
Икра черная паюсная                                                             36                     18.2                                    --                                                       317
Карп прудовой                                                                           16                       3.6                                     --                                                          99
Сельдь атлантическая соленая                                          18.9                   19                                       --                                                        254
Севрюга свежая                                                                        17.2                  11.9                                    --                                                        181
Судак свежий                                                                              19                        0.8                                    --                                                          85
Треска свежая                                                                            17                       0.4                                     --                                                          76
Кефир средний                                                                              3.3                     3.7                                  3                                                             67
Масло сливочное несоленое                                                    0.5                   83.5                                 0.5                                                       781
Масло топленое                                                                             --                     99.5                                  --                                                         925
Масло подсолнечное рафинированное                                  --                     99.9                                   --                                                         929
Молоко коровье                                                                            3.3                      3.7                                  4.7                                                          67
Простокваша жирная                                                                  3.3                      3.7                                  3.9                                                         67
Сливки 20%-ные                                                                           2.8                    20                                    3.8                                                       213
Сметана высшего сорта                                                              2.5                    30                                    2.5                                                       30
Сыр голландский 50%-ный                                                      23.5                    30.9                                 --                                                         392
Творог нежирный                                                                        16.1                       0.5                                 2.8                                                        86
Булка городская из муки высшего сорта                               10.3                       2                                  54                                                         282
Горох (зерно)                                                                                 23.4                      2.4                               53.1                                                      336
Крупа гречневая (ядрица)                                                          12.5                      2.5                               67.4                                                      351
Крупа манная                                                                                  11.2                     0.8                                 73.3                                                     354
Крупа овсяная                                                                                13                         6.5                                 64.9                                                     380
Крупа перловая                                                                             11                         0.9                                 74.2                                                    358
Макаронные изделия                                                                  11                         0.9                                 74.2                                                    358
Картофельный крахмал                                                                 1                          --                                   84.7                                                    351
Мука пшеничная 1 сорта                                                             11                         1.1                                 72.9                                                     354
Мука пшеничная 2 сорта                                                             11.5                      1.4                                 71.3                                                    351
Рис                                                                                                       7.6                      1                                    75.8                                                    351
Пшено                                                                                               12                         2.5                                 69.6                                                    358 
Сухари сахарные                                                                              8.9                     4.7                                  72.9                                                   379
Хлеб ржаной простой формовой                                                 5.9                     1.1                                  44.5                                                   217
Абрикосы свежие                                                                              0.9                        --                                  10.5                                                      52
Виноград                                                                                              0.4                        --                                  16.5                                                      73
Груши свежие                                                                                     0.4                       --                                   10.7                                                      47
Изюм                                                                                                     1.8                       --                                   70.9                                                    303
Клюква                                                                                                  0.5                       --                                     4.8                                                       34

Лимон                                                                                                   0.9                       --                                       3.6                                                      43
Черника                                                                                                 1.1                      --                                      8.6                                                    45
Смородина черная                                                                            0.8                      --                                      8.0                                                     45
Яблоки свежие                                                                                    0.4                      --                                    11.3                                                     51
Арбуз                                                                                                        0.5                      --                                      9.2                                                     40
Бобы                                                                                                        6                          --                                      8.3                                                     59
Грибы белые сушеные                                                                     36                        4                                     23.5                                                  281
Кабачки                                                                                                   0.6                     --                                       3.7                                                    18
Капуста свежая                                                                                     1.8                     --                                       5.4                                                    30
Картофель свежий                                                                               2                        --                                     21                                                       94
Лук репчатый                                                                                          3                        --                                        9.6                                                    52
Морковь свежая                                                                                   1.5                     --                                        8                                                       39
 

Рецепт домашнего йогурта

Рецепт домашнего йогурта: 
Ингредиенты: молоко любой жирности, 1 литр; биойогурт "Активиа" без добавок ( злаки, фрукты...) ( или любой "местный" магазинный йогурт, без добавок и со сроком реализации не более 30 дней).
Кипятим молоко и остужаем до температуры "горячее теплого", на палец пробуем ( или 38 градусов приблизительно). Переливаем в стерилизованную банку( я на обычном чайнике, на носик одеваю, и оставляю на пару, минут 5). Три столовые ложки йогурта нежно размешиваем с одной-двумя ст. ложками горячего молока, до однорости. И добавляем аккуратно в банку с молоком. Не перемешиваем и не трясем банку! Заворачиваем в махровое полотенце и теплое одеяло. На 5 часов. Не больше, иначе будет кислым. Пить можно, если изжогу не вызывает, а малышу  точно нельзя. Как только вы драгоценную баночку развернули из одеяла, сразу теплым в холодильник, чтобы остановить процесс брожжения. 
Остудили, сразу можно пить. Еще, пить желательно ни тёплым, ни холодным, а комнатной температуры. Больше пользы. Я выкладываю аккуратно массу в чашку заранее, за пару часов перед употреблением. Три столовые ложки не забудьте отложить для след. закваски. У меня для этого маленькая баночка, храню в холодильнке.

Со временем, мне подарили вот такую йогуртницу:

 

Стоит относительно недорого- около 70 у.е. (Это не реклама)

Удобно очень. В наборе 7 баночек по 150 мл Йогурт можно приготовить, используя разнообразные «живые» йогурты или особую закваску. Поскольку остатки йогурта можно смело использовать для приготовления новой порции, закваски хватает очень надолго.

Процесс приготовления упростился. 

В подогретое молоко разливаю по баночкам, после - добавляю в баночки по 1 полной  чайной ложке закваски.

В первый раз- на магазинной закваске, потом - на своей ( последнюю баночку использую для закваски следующей партии).

Квасится, в среднем, на 5 часов- и йогурт готов. Сразу же баночки перемещаю в холодильник. 

Консистенция, как густая сметана - ложка стоит. Такой густой может получиться сразу, а может и на второй-третий раз. 

Приятного аппетита и будьте здоровы!

 

Лечебные свойства кефира и домашнего (живого) йогурта

Лечебные свойства кефира и домашнего (живого) йогурта

 

Присутствие в кефире молочнокислых бактерий благотворно сказывается на состоянии внутрикишечной среды, подавляя в ней процессы брожения и гниения. Вырабатываемые микроорганизмами кефира составляющие этого напитка обладают слабым тонизирующим действием, поэтому кефир положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему. Вдобавок кефир повышает сокоотделение в желудке и выделение панкреатического сока в кишечнике. 

Кефир нормализует работу мочевыделительной системы: повышает диурез, воздействует на азотистый обмен, способствуя усиленному выведению его продуктов, а также выводит из организма мочевину, фосфаты и хлориды. В связи с этим кефир (как и «живой» йогурт) рекомендуется как обязательный компонент полноценного питания детей раннего возраста.

Нормы приема любого физиологически активного продукта весьма невелики и определяются концентрацией содержащегося в нем активного компонента. В отношении кефира такая норма в среднем составляет от 200 до 400 г в сутки. Для манюни соответственно меньше.
При дисбактериозе и других желудочно-кишечных заболеваниях кефир следует пить как лекарственное средство — натощак, перед едой и малыми дозами.
Специальные кисломолочные смеси, близкие по своему составу к обычному кефиру, могут даже заменять молоко матери во время перехода на искусственное вскармливание младенца. Витамин D, присутствующий в кефире, обеспечивает сохранение зубной эмали, укрепляет зубы и десны, предотвращает выпадение волос в период ослабления организма. Витамины группы В, также находящиеся в его составе, предохраняют нас от истощения, предупреждают появление отечностей, покраснений и шелушений кожи — следствий недостатка в организме полезных веществ и витаминов и нарушения обменных процессов.
О пользе настоящего живого йогурта, который вы вряд ли сможете купить в российском магазине.

Йогурт - это кисломолочный продукт, получаемый в результате заквашивания чистой культурой кисломолочной болгарской палочки густого молока, приготовленного выпариванием цельного (необезжиренного) молока.
Вещества, нарабатываемые болгарской палочкой в процессе сквашивания молока, очень полезны для нормализации здоровья детей и взрослых, особенно при дисбактериозах, аллергиях и склонности к частым ОРВИ и вирусным инфекциям, включая различные виды герпес-вирусов, а также при многих других иммунопатологических состояниях. Для получения лечебного эффекта йогурт следует готовить только самостоятельно и не хранить его более 1-2 суток (при перекисании многие нужные вещества разрушаются). Поэтому следует заквашивать новый йогурт ежедневно для использования на следующий день.
источник:maminsite.ru/forum/viewtopic.php

кисель для плоского животика

1.

Кисель для плоского животика Этот кисель позволит вам не только сбросить лишний вес, но и удалит лишнее из кишечника, значительно облегчив работу пищеварительного тракта. Для приготовления этого очищающего напитка нужно взять по горстке овсяных хлопьев "Геркулес", чернослива и сырой крупно натертой свеклы. Все это залить 2 л кипятка и варить 15 минут на маленьком огне. Отвар, похожий на кисель, процедить и выпить, сколько сможете, за 2 часа до сна. Желательно при этом положить на область печени грелку. Гущу от киселя утром нужно съесть вместо завтрака. Очень полезно 1 раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который придется питаться только таким киселём. Рамки от Джулии

Олива и оливковое масло - лечебные свойства


Лекарственные растения
Здоровое и лечебное питание

Неприхотливое вечнозеленое дерево - оливу жители Средиземноморья, предки теперешних греков, испанцев и итальянцев, выращивали еще в пятом тысячелетии до нашей эры. А древние греки называли удивительное масло, полученное из плодов оливы, «жидким золотом» — и все за то, что оно может принести немалую пользу человеческому организму. Чем так ценно знакомое нам всем оливковое масло?

Так уж повелось, что в России зеленые плоды называют оливками, а черные - маслинами. Многие уверены, что это разновидности одного растения, вроде черного и белого винограда. На самом деле это плоды одного и того же дерева, только на разной стадии созревания.

В мякоти оливок есть сахар, белки, пектины, витамины В и С, каротин. Чем спелее оливки, тем больше в них жиров: в полностью созревших плодах, используемых для производства масла,

Использовать плоды оливы в пищу не так-то просто - в натуральном, свежем виде они горькие, невкусные. Наверное, гурманы былых времен немало потрудились, прежде чем научились вымачивать оливки и маслины в специальных растворах, тем более что процесс это долгий - от полугода до года.
Для начала зеленые оливки помещают в содовый раствор, потом промывают и, наконец, засаливают. Оливки «непрестижных» сортов облагораживают с помощью анчоусов, перца, паприки. Маслины (черные оливки) идут в засол сразу же после сбора. Рецепты везде свои. К примеру, греческие маслины «калимата» солят с добавлением винного уксуса, плоды из Марокко сушат на солнце и консервируют в сухой соли (так сохраняется естественная горчинка, но, увы, уменьшается срок хранения).
Три тысячелетия назад оливки мариновали в уксусе или выдерживали в меду и винном соусе. Сегодня они появляются на нашем столе только в консервированном виде. Покупая оливки в жестяных банках, стоит обращать внимание на калибр: количество плодов в килограмме сухого веса. Чем меньше калибр, тем крупнее плоды. В стеклянных банках продаются самые дорогие сорта: оливки бывают в них величиной с крупную сливу.

Лучшее из того, что дает олива, - это масло.
В Древнем Риме полагали, что скорее можно обойтись без вина, чем без оливкового масла. Чистое оливковое масло, ароматизированное пряностями («миро») - неотъемлемый атрибут христианских обрядов, а в кулинарии масло из плодов оливы, несомненно, возглавляет список самых престижных масел.Читать далее...

Яблочный кекс с миндалем


Что нужно:

разрыхлитель2 ч.л.
яйца3 шт.
сахар1 стакан
масло сливочное (размягченное)100 г
ванильный сахар1 ст.л.
мука1 стакан
молоко0,3 стакана
миндаль молотый120 г
яблоки400 г
миндальные хлопья1 ст.л.
сахарная пудра1 ст.л.

Так:

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и маслом. Продолжая взбивать, всыпать муку, разрыхлитель, миндать. Влить молоко. Перемешать.

2. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в миску и перемешать с тестом.

3. Разогреть духовку до 180 °С. Круглую форму для кекса объемом 900 г смазать маслом. Перелить тесто в форму и разровнять. Выпекать 25 мин. Соединить миндальные хлопья с сахарной пудрой и посыпать кекс. Готовить в духовке еще 35–40 мин.

Печенка с фруктами


Ингредиенты:


печень куриная 500 г
коньяк 1 ст. л.
яблоко 1/2 шт.
хурма 1 шт.
нектарин 1/2 шт.
сок 1/2 апельсина
репчатый лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
сахар 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
пармезан 10 г
масло растительное

Способ приготовления:
Печень помыть, обсушить, посолить, поперчить и выложить в разогретое на сковороде масло. Обжаривать с двух сторон до готовности. Влить коньяк. Поджечь и фламбировать печень пару минут. Отдельно на сковороде обжарить до слегка золотистого цвета измельченный репчатый лук и чеснок.

Картофельная запеканка с сыром!!!

Что нужно:

картофель3 шт.
зеленый лукпучок
мука1 стакан
яйца2 шт
масло сливочное1 ст. л.
молоко0,3 стакана
сыр тертый0,5 стакана
масло растительное2 ст.л.
сольпо вкусу
перец чёрныйпо вкусу


1. Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук вымыть, обсушить и измельчить.

2. В миске смешать муку, яйца, растопленное сливочное масло и молоко, приправить солью и перцем.
Добавить картофель, сыр и лук. Как следует перемешать.

3. Растительное масло разогреть в сковороде. Вылить на сковороду картофельную массу, готовить 4 мин. Перевернуть, готовить еще 3 мин.

Японское мороженое из зеленого чая


Что нужно:

1 ст. л. с верхом зеленого чая
2 яичных белка и 1 желток
сахар150 г
350 мл сливок жирностью 33% и выше


Что делать:

Заварить крепкий чай с четвертью стакана кипятка, охладить и процедить. Белки взбить с неполной столовой ложкой сахара в крепкую пену, желток растереть с таким же количеством сахара до побеления, соединить обе смеси и размешать.

Добавить охлажденный чай и снова осторожно размешать, стараясь, чтобы белки не опали. Слегка охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену, добавить к остальным ингредиентам, в последний раз осторожно перемешать, разложить смесь по формам и поставить в морозильник.

(Зеленый чай я не люблю, а мороженое вкусное получается)

Шоколадно-банановый торт-мороженое!! Обожаю!!

Что нужно:

1,5 стакана крошек от бисквитного печенья
0,5 стакана меда
5 ст. л. арахисового масла
4 спелых банана
500 г готового шоколадного десерта
8 ч. л. шоколадного сиропа



Что делать:

Тщательно смешать крошки от печенья с половиной меда и арахисовым маслом. Придавливая, распределить смесь по дну и бортам формы для торта диаметром 22 см.

Бананы очистить, размять до состояния пюре. В большой плоской сковороде с антипригарным покрытием смешать оставшийся мед и банановое пюре. Готовить на среднем огне 6 мин., часто перемешивая, до загустения. Дать полностью остыть.

Шоколадный десерт выложить в миску средних размеров, взбить миксером до однородности. Осторожно смешать банановую смесь с десертом. Переложить смесь поверх основания торта. Накрыть и замораживать 4 ч. Перед подачей на стол сбрызнуть шоколадным сиропом. Украсить шариками из мякоти банана.

Мороженое из арбуза!!

Что нужно:

арбуз2 больших куска
спелые персики4 шт. небольшого размера
крупные спелые киви4 шт.
мед1 ч. л.

Что делать:

Персики надрезать крестнакрест, окунуть в кипяток на 30 сек., затем обдать холодной водой и снять кожицу. Разрезать на четвертинки, удалить косточки, мякоть взбить в блендере. Разложить по формочкам для мороженого, поставить в морозильник на 30 мин. Арбуз срезать с корки, вынуть косточки, очень мелко порубить ножом.
Добавить в формочки поверх персика вторым слоем, замораживать еще 40 мин. Киви разрезать поперек пополам, вынуть чайной ложкой мякоть, взбить блендером с медом, заполнить формочки, поставить в морозильник на 3 ч. Перед тем как вынуть мороженое из формочек, быстро окунуть их в горячую воду.

Арбузный фраппе

Что нужно:

мякоть арбуза1 кг
сахар150 г
хорошо охлажденная водка300 мл

1. Сахар залить 600 мл воды, поставить на огонь. Готовить, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня и дать остыть.

2. Арбузную мякоть нарезать небольшими кусочками, очистить от косточек, поместить в блендер. Влить сироп, взбить до однородности. Поставить в холодильник на 1–2 ч.



3. Готовый фраппе перемешать и разлить по охлажденным бокалам. Аккуратно влить в каждый по 50 мл водки. Сразу же подать к столу.

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Омлет с креветками
Часть 2 - СВИНИНА...ВКУСНАЯ! ))
Часть 3 - Имбирный напиток "lomi-lomi"
Часть 4 - Как определить характер по вкусовым пристрастиям
Часть 5 - Лимонад из лайма!
Часть 6 - Зеленый борщ
Часть 7 - Витаминный салат :)
Часть 8 - Рецепт домашнего фруктового льда :)) (мороженое))
Часть 9 - Апельсиновый кофе :)
Часть 10 - Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту!
Часть 11 - Клубничное мороженое
Часть 12 - Очень ягодный смузи
Часть 13 - Французский картофельный пирог ! :)
Часть 14 - Молодой картофель с селедочным маслом
Часть 15 - Овощная долма
Часть 16 - Гречневик с изюмом и вишней
Часть 17 - Добош - венгерский торт!
Часть 18 - Шоколадное пирожное с черносливом
Часть 19 - Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном
Часть 20 - Черничный мраморный торт
Часть 21 - Печенка с фруктами
Часть 22 - Жареные овощи с чили
Часть 23 - Крем-суп с лесными грибами
Часть 24 - Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой
Часть 25 - Картофельная запеканка с сыром!!!
Часть 26 - Японское мороженое из зеленого чая
Часть 27 - Шоколадно-банановый торт-мороженое
Часть 28 - Клубничный торт!
Часть 29 - Клубнично-меренговый торт
Часть 30 - Цикорий, печенный на гриле
Часть 31 - Постные кексы
Часть 32 - Мороженое из арбуза!!
Часть 33 - Арбузный фраппе
Часть 34 - Открытый пирог с копченым лососем
Часть 35 - Куриное филе с яблоками
Часть 36 - Торт "Безе"
Часть 37 - Кукурузная похлебка с сырными шариками
Часть 38 - Яблочный кекс с миндалем

Куриное филе с яблоками


Что нужно:

куриное филе2 шт
соевый соус2 ст. л.
сок лайма2 ст. л.
имбирь1 коф. л.
яблоки2 шт
масло для жарки


Что делать:

Филе замариновать в смеси соуса, сока и имбиря, не меньше чем на 30 минут.
На небольшом кол-ве растительного масла обжарить филе с двух сторон до готовности, сохранять тёплым. Яблоко нарезать пластинами, сбрызнуть соком лайма, обжарить с двух сторон на растительном масле.
Второе яблоко запечь, очистить от кожицы и семян, пюрировать при помощи блендера.
На подогретую тарелку положить несколько ложек яблочного пюре, выложить филе, гарнировать ломтиками яблока.


Это и приятно, и быстро: можно добавить грушу, припущенную в вине с сахаром и коньяка. Необычно..