• 

•  

  Кофе по-ямайски
  Ямайка в первую очередь ассоциируется с ромом. Неудивительно, что традиционный ямайский кофе готовят, добавляя в него этот крепкий алкогольный напиток. Для того чтобы приготовить кофе по-ямайски, необходимы следующие ингредиенты: крепкий черный кофе (лучше всего сварить его в турке), апельсин, лимон, немного сахарной пудры и 2-3 ложки рома. Технология приготовления такова: вначале необходимо сварить кофе, затем – порезать ломтиками цитрусовые, после чего положить их в посуду, в которой будет готовиться напиток. После этого влить туда кофе, подождать, пока он закипит, и сразу же добавить ром и сахарную пудру. Снимать кофе с плиты необходимо тогда, когда сахар полностью растворится. После этого нужно разлить напиток по стеклянным стаканам, украсить их ломтиками лимона и наслаждаться великолепным вкусом бодрящего напитка по-ямайски.

  

Сам все готовит

сам фоткает

сам видео снимает

сам оформляет и выкладывает..

УМНИЧКА!

http://www.djurenko.com/

Итак, ингредиенты для бисквита:

— 250 мл сметаны 20%

— 0,5 банки сгущённого молока

— 50 г сахара*

— 3 яйца

— 3 ст.л. какао-порошка

— 2 ч.л. соды

— 2 ст.л. уксуса 9%

— 2 стакана пшеничной муки

Продукты для крема:

— 5 ст. сметаны 20% (1 литр)

— 1 банка варёной сгущёнки

Для глазури:

— 1,5 ст.л. сахара

— 3 ст.л. сметаны

— 50 г сливочного масла

— 2 ст.л. какао-порошка

Дополнительно:

— 120 г очищенных грецких орехов

— 1/2 ст. изюма

— 50 г сливочного масла 

* Сахара в бисквит я положил немного — 50 г. Вы можете прибавить вплоть до 1 стакана.

 Обратите внимание на пикантный  вариант острого ягодного соуса к овощам и мясу( пробовала к мясу индейки- великолепно!). Некоторые продвинутые хозяйки заготавливают на зиму (добавляя уксус).

 
Для приготовления салата мне понадобились:

— 250 г пекинской капусты
— 300 г куриного филе
— 50 г зеленого лука
— 50 г укропа
— 150 г кукурузы
— 150 г болгарского перца
— соль
— 100 г домашнего майонеза
 
1. Куриное филе предварительно отварить в воде. Бульон может понадобиться для какого-то другого блюда, так что лучше оставьте его.
 
2. Пекинскую капусту  разрезать пополам вдоль. Половинку разделить на три части и нарезать тонкими кусочками. Этот способ не принципиален, поэтому можно её просто порвать руками как листья салата.

Этот  рецепт мастики  подходит и для изготовления цветов, и для обтяжки торта. Если вы новичок и делать будете мастику впервые, уменьшите пропорции, чтобы не испортить и набить руку. Итак, мастика для торта, по-другому сахарная паста, похожа чем-то на пластилин, ею украшают тортики и делают различные фигурки. 

• Здесь приведен рецепт на  1,4 кг мастики. Начинайте с половинной дозы.
• 100 грамм — крахмала
• 1 кг — сахарной пудры
• 7 ч.л. — желатина
• 200 мл — сироп глюкозный
• 2 ст.л. — сгущенки
• 2 ст. л. — глицерина
• 2 ст. л. — масла растительного (лучше кокосовое, если есть возможность)
• щепотка — лимонной кислоты ( замена 1 ст.л. сока лимона)

• Последовательность работы:

• Растопите на водяной бане желатин

• Сахарную пудру следует хорошенько просеять.

• Все вышеперечисленные ингредиенты соединяем и хорошенько перемешиваем до однородной массы.

• Специальный силиконовый мат присыпьте крахмалом и выкладываем на нее получившуюся массу — разминаем руками до эластичного состояния. Пищевыми красителями раскрашиваем нашу мастику.

• Вот так просто мы получили мастику для торта и для изготовления цветов. Получится обязательно, удачи!

Состав продуктов:

Свинина - 500-600 г.
Белое вино - 1 стак.
Томатный соус - 1,5-2 стак.
Для начинки: Чеснок (зубчики) - 1 шт.
Хлебные крошки - 1/2 стак.
Сыр Пармезан тертый - 1 стак.
Петрушка свежая измельч. - 2 ст. л.
Масло оливковое - 4 ст. л.

капуста свежая- половинка маленького кочанчика
350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ), какой нравится
соль приправы по вкусу
зелень свежая
1 стакан кефира
1 стакан майонеза
3 яйца
1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
8 столовых ложек муки (с горкой)
масло для смазки формы растительное
половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно, и красиво )

 

Один из коронных рецептов Джейми Оливера из его книги  "Министерство питания"

1 зубчик чеснока
1 лимон
6 сливочных крекеров
25 г сливочного масла
4 веточки свежей петрушки
морская соль, свежемолотый черный перец

2 ст.л. с горкой муки
1 яйцо
2 куриные грудки без кожи

Положить в комбайн чеснок, петрушку, цедру лимона, крекеры, масло, по щепотке соли и перца.

Измельчить в мелкую крошку.

На грудке сделать неглубокие надрезы. Немного отбить.

Обвалять в муке, затем в яйце и напоследок в крошке.

Прижать крошки к мясу рукой так, чтобы оно полностью покрылось панировкой.

Жарить по 4-5 мин с каждой стороны до хрустящей корочки.

Так можно подать порционно гостям приготовленную курицу. Ароматнейшее и очень вкусное блюдо. Готовится очень просто.

Ингредиенты:
Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.
Филе курицы — 1 шт.
Помидор (небольшой) – 2-3 шт.

Лук зеленый — несколько перьев
Укроп
Йогурт без вкусовых добавок- 2 ст.л.
Сыр твердый — 100-150 гр
Специи (у меня были средиземноморские травы)
соль
перец

 1. Салат "Зимний"

200 г ветчины
200 г майонеза
3 вареных яйца
100 г белой консервированной фасоли
зелень укропа
соль по вкусу

Инструкция: Нарежьте ветчину кубиками, порубите яйца, укроп, петрушку, все смешайте, добавьте фасоль, заправьте майонезом. Украсьте салат веточками укропа и петрушки.

2. Салат крабово-мясной

300 г куриного мяса
200 г острого сыра
1 пучок листового салата
3 яйца
100 г зеленого салата
1 упаковка крабовых палочек
3 ст. л. сладкой консервированной кукурузы
1 стебель лука-порея
1/2 банки майонеза

Инструкция: Куриное мясо и сыр нарежьте соломкой, яйца и крабовые палочки порубите. Порей нарежьте колечками. Перемешайте эти компоненты с кукурузой и зеленым горошком, посолите и заправьте майонезом. Дно салатника выстелите листьями салата и выложите на них готовое блюдо.

Кальмары или филе кальмара
Морковь.
Масло растительное не рафинированное
Перец очень острый (свежий)
Перец красный острый (молотый)
Паприка сушеная молотая
Молотый кориандр
Куркума
Глютамат натрия
Кунжут
Уксусная кислота
Уксус (яблочный, винный и т.п.)
Чеснок
Соль
Сахар
Соевый соус (по вкусу)

Приправы беру на рынке в корейских рядах. Куркума, Глютамат натрия, Кунжут у них может называться по-другому. Поэтому спрашиваю приправы для Хе с морковью (не смесью) в ходе приготовления по желанию можно варьировать количество внесения.

ВНИМАНИЕ!!! Острый перец советую использовать с осторожностью. Так сказать на что способен ваш организм, так как у мну все так сказать переносят жгучее. (при желании можно добавить в готовое Хе острую приправу купленную на рынке в корейских рядах, или острый Чили в тубах)

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ НИ-НИ !!! Даже чуть-чуть!!!!