- Пицца с ветчиной и грибами
- Деревенская пицца
- Пицца «Гости на пороге»
- Пицца на лаваше
- Пицца на кефире
1. Пицца с ветчиной и грибами
Для теста: 250 г муки, 150—170 мл воды или картофельного отвара, 1 ч. л. (неполная) сухих дрожжей, ½ ч. л. соли, щепотка сахара
Для начинки: 300 г грибов, 400 г ветчины, 300 г очищенных помидоров, 4 ломтика сыра, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. белого вина, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль
Смешать сухие компоненты для теста. Влить воду или отвар, замесить нелипкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.
Для начинки грибы отварить, нарезать, обжарить в 2 ст. л. растительного масла. Влить вино, немного грибного бульона и тушить до готовности. В конце приготовления посолить, поперчить. Тесто раскатать и уложить на смазанный маслом противень.
Чеснок пропустить через пресс, перемешать с 1 ст. л. растительного масла, смазать поверхность теста. Выложить грибы, разровнять. Распределить нарезанную кусочками ветчину и помидоры, накрыть ломтиками сыра. Выпекать пиццу в сильно разогретой духовке 20—25 минут.
2. Деревенская пицца
Для теста: 150 г муки, 50 г масла, 1 яйцо, 1 желток, щепотка соли
Для начинки: 2 яйца, 1 белок, 100 г ветчины, 150 г твердого сыра, растительное масло, щепотка соли
Приготовить тесто: масло мелко нарезать, муку просеять. Соединить муку, масло и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и желток, собрать тесто в шар. Форму для запекания смазать маслом. Тесто раскатать в пласт по размерам формы и осторожно уложить в нее, сформировать бортики около 1 см.
Тесто проколоть вилкой в нескольких местах. Сыр нарезать пластинками и выложить на тесто. Сверху – нарезанную кубиками ветчину. Взбить яйца со щепоткой соли, залить пиццу, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 °С духовку.
Выпекать до готовности – около 25 минут.
3. Пицца «Гости на пороге»
1 батон белого хлеба, 200 г копченой колбасы, 2 помидора, 50 г маслин без косточек, 1 болгарский перец, 200 г сыра, 300 г майонеза, сметаны или их смеси
В большую тарелку мелко покрошить хлеб, нарезать колбасу, добавить майонез и перемешать. В форму, смазанную маслом, плотным слоем выложить полученную массу.
Сверху уложить нарезанные ломтиками помидоры, перец, маслины.
Можно использовать все, что найдется в холодильнике, – грибы, ананасы и т. п. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 180 °С, пока не расплавится сыр (10 минут).
4. Пицца на лаваше
1 толстый лаваш, 2 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. майонеза или сметаны, 100 г ветчины, 100 г колбасы, 150 г сыра, зелень, 1 болгарский перец
Смешать майонез и томатный соус, распределить по поверхности лаваша.
Ветчину и колбасу нарезать ломтиками, уложить на лаваш.
Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью, специями и тертым сыром, выложить нарезанный полукольцами болгарский перец.
Поставить на 5 минут в микроволновую печь или духовку, чтобы сыр расплавился.
Также можно выложить лаваш в толстостенную сковороду, накрыть крышкой и нагревать на сильном огне в течение 2—3 минут.
5. Пицца на кефире
Для теста: 200 мл кефира, 2 яйца, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 2 стакана муки
Для начинки: 200 г творога, 100 г сулугуни, 2 головки лука, 2 помидора, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, зелень, соль и перец по вкусу
Размешать яйца в кефире, всыпать соль, сахар, соду, муку. Тщательно перемешать до однородности. Глубокий противень или форму для выпечки смазать маслом. Вылить тесто в форму слоем около 1 см.
На тесто выложить творог, тонко нарезанный лук и чеснок, сладкий перец, помидоры, посолить, поперчить по вкусу. Поставить в нагретую до 180 °С духовку на 20 минут.
Через 20 минут проверить готовность теста; если пропеклось, посыпать мелко нарезанным сулугуни и поставить еще на 5— 10 минут, чтобы он расплавился.
Подавать, посыпав зеленью
