СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С МЯСОМ И ГРИБАМИ РЕЦЕПТЫ В ГОРШОЧКАХ

500 г стручковой фасоли
500 г свинины
2 луковицы
2 помидора
1 ст. ложка томатной пасты
300 г свежих грибов
1 яйцо
5—6 ст. ложек растительного масла
1 ч. ложка муки
2—3 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки тертого сыра
черный молотый перец
соль
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить с из-
мельченным луком и помидорами в небольшом количестве
растительного масла. Когда мясо будет наполовину готово,
положить очищенные от волокон и разрезанные пополам
стручки зеленой фасоли, залить горячей водой, приправить
солью и перцем. Тушить на слабом огне. Грибы очистить,
хорошо вымыть, нарезать и протушить до мягкости, доба-
вить томатную пасту, яйцо, сметану, посыпать мукой и еще
немного потушить. Затем смешать грибы с фасолью, сло-
жить все в керамический огнеупорный горшочек, посыпать
сверху тертым сыром и поставить в горячую духовку, что-
бы запеклось, а сверху образовалась румяная корочка.

Пирог несложный, но благодаря тыкве и цитрусовым очень ароматный и вкусный! Нас порадовал нежной начинкой,похожей на суфле и рассыпчатой основой!

Ингредиенты :
тыква
молоко сгущенное
крупа манная 50 г
масло сливочное 100 г
печенье рассыпчатое 300 г
яйцо 3 шт.
сок лимонный 2 ст. л.
корица молотая 2 ч. л.
соль морская 1 щепотка
масло растительное 1 ст. л.
апельсин 1 ч. л.
сахар ванильный ½ ч. л.

Сначала готовим начинку из тыквы. Тыкву очистить от корок и семечек. Режем на кубики. Потушим с небольшим количеством воды до размягчения тыквы.
Пока тыква тушится, отмеряем печенье для основы. Ломаем на кусочки. Растираем толкушкой деревянной или техникой в крошку. Масло растапливаем и вливаем в крошку. Перемешиваем!
Смазываем форму (d=24 см) и прижимаем печенье с маслом плотно ко дну. Часть крошки я оставила для верха.
Возвращаемся к начинке. Тыкву взбиваем блендером в пюре. Вливаем сгущёнку. По рецепту было 300 г. Добавим яйца, манку (это примерно 3 ст.л.), ваниль, соль, корицу.
Выжимаем сок лимона. Цедру апельсина мелко натереть. Размешать цедру в начинке. Выливаем начинку на основу из печенья.
Выпекаем на средней полке при 180* минут 35-40. Начинка будет мягкой, но потом застынет.
В середине запекания посыпать крошкой с маслом верх пирога для украшения, раньше может верх пригореть!
Если пирог резать почти горячим, он отлично держит форму, только начинка будет очень мягкой, как суфле, но на следующий день станет плотнее и смело можно было брать в руки кусочек!

Приятного чаепития!

Что может быть вкуснее свежего хлеба? Только хлеб испеченный своими руками. Предлагаю вам попробовать вкуснейший домашний хлеб.
Молоко 250 мл
Сахар 1 ст.л
Соль 1 ч.л
Дрожжи 1,5 ч.л
Сливочное масло 55 гр + 20 гр
Мука 480-500 гр
Желток + молоко 1 ч.л
Семечки подсолнуха и тыквы, кунжут, мак

Десерт за 5 минут, без сливочного сыра, без духовки, без сгущенки, без крахмала!
идеальный мягкий десерт, быстро и легко готовится и съедается еще быстрее. Порадуйте своих близких вкусным десертом! Для приготовления не требуется ни яиц, ни сгущенки, ни крахмала. У вас получится вкуснейший десерт без выпечки!





Кокосовая стружка 200 гр.
молоко 1 литр.
мука 1 стакан (220 мл).
Сахар 1 стакан (200 мл).
Ваниль 5гр.
сливочное масло 50гр.
Оставить остывать минимум на 4 часа.
33% сливки 150мл.
Грецкие орехи измельченные 50 г.
Приятного аппетита!

Постный салат с шампиньонами - сытный, с чудесным ароматом грибов, он всегда идет на ура.Ингредиенты в нем отлично сочетаются - салатик получается очень вкусным. Готовится очень просто и не требует особых финансовых вложений. Обязательно приготовьте - это замечательное блюдо украсит постный стол!





Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 г
Картофель (отваренный в мундире) - 260 г (в очищенном виде)
Морковь (отваренная) - 180 г (в очищенном виде)
Лук репчатый - 70 г (в очищенном виде)
Огурцы (соленые) - 280 г
Горошек консервированный - 150 г
Соль - по вкусу
Постный майонез - по вкусу

Ингредиенты:

- 30 г сушеных лесных грибов
- 100 г сметаны,
- 25 г муки,
- 1 луковица,
- соли,
- зелень по вкусу,
- 1,5 л воды.


Способ приготовления:



Грибы залить холодной водой и оставить на 1 час.

Затем нарезать их небольшими кусками, залить водой, подсолить и варить до готовности.

На разогретую сковороду налить немного растительного масла, пассеровать мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета, добавить муку и слегка обжарить вместе с луком, затем постепенно добавлять сметану, постоянно перемешивая. Готовую сметанную заправку вылить в бульон с грибами, перемешать, довести до кипения и выключить.

Готовую юшку подавать горячей и посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Нут, репчатый лук, кориандр, чеснок, морковь, лимон, зира, зелень.
Соотношение ингредиентов произвольное, на ваш вкус!

Само слово "паэлья" означает -- сковорода, но никак не блюдо, которое в ней готовится. Видов паэльи великое множество, и у каждой хозяйки есть свои секреты. Мы готовили "Паэлья микста", что означает, что в ней были и мясо, и курица, и морепродукты. Вот такая красотень получилась)

НАДО (на 6 человек):
3 стакана риса (расклад такой -- на 1 человека 100г риса. Бульон 3/1 -- 3 части бульона, 1 часть риса)
2 свиных ребрышка, порезанных
3 ножки цыпленка, тоже нарезать
6 лобстеров (можно большие креветки или медведки)
2 кальмара, порезанных тонкими кольцами (наша резала их ножницами!)
2 столовых ложки зеленого горошка (свежий или замороженный)
1/2 красного сладкого перца, порезанного на полоски
Горсть зеленой стручковой фасоли
Щепотка красной паприки, лучше подкопченой (pimenton, я купила там)
1 зубчик чеснока, шафран, петрушка
9 стаканов рыбного бульона (готовится заранее и хранится замороженным)
Соль
Оливковое масло
12 моллюсков (clams)
12 мидий, все в панцирях (ракушках?)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Посолите мясо, курицу и морепродукты. В большой сковороде "паэлья" жарьте все ОТДЕЛЬНО на оливковом масле (кроме моллюсков и мидий).

В том же масле обжариваем овощи, тоже по отдельности, красный перец -- в последнюю очередь.

Затем смешиваем все в сковороде и добавляем пиментон (паприку). Эту стадию можно делать с утра, например, если у вас вечеринка -- вечером. Потому что паэлью надо подавать прямо с пылу-с жару .

НАДО:
1 литр молока
200 гр. сахара
8 яичных желтков
30 гр. кукурузного крахмала (где взять???)
1 палочка корицы
1 корка цедры лимона
(отлейте немного молока, чтобы растворить кукурузный крахмал)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюле на большом огне разогрейте молоко и цедру лимона. В чашке соедините желтки и кукурузный крахмал, который предварительно вы смешали с молоком. Когда молоко в кастрюле начнет закипать, добавьте смесь из желтков и крахмала, постоянно помешивая. Перелейте смесь в кастюлю и поставьте на малый огонь. Когда "крем" начнет делать пузыри, выключите огонь. Разлейте крем по глиняным чашкам и остудите перед тем, как поставить в холодильник. Перед подачей посыпьте сахаром каждую порцию, покрывая всю поверхность. Затем карамелизируйте сахар с помощью специального утюжка (на фото). Делайте карамелизацию только перед непосредственной подачей!

Ленивый пирог с капустой
Изображение
Этот рецепт пирога с капустой в мультиварке абсолютно не хлопотный.
Попробуйте приготовить его в первоначальном виде, а потом поэкспериментируйте с начинками (она может быть мясной и даже рыбной).
Вам потребуются:
капуста — 450 г;
пшеничная мука — стакан;
сахар и соль — по 0,5 ч. ложки для теста и в начинку по вкусу;
сливочное масло — 100 г; разрыхлитель — 2/3 ч. ложки;
сметана — 250 г (подойдет минимальной 10% жирности);
яйца — 3 шт.
Приготовление:
Нашинкуйте и перетрите с солью капусту. Начинка готова! Яйца смешайте со сметаной (ее можно заменить кефиром), добавьте размягченное масло, перемешайте. В тесто положите соль, сахар. Муку смешайте с разрыхлителем и вмешайте в массу. Кастрюлю мультиварки смажьте маслом. Залейте половину теста. Отожмите от сока капусту и переложите ее в форму. Залейте тестом. В режиме «выпечка» готовьте 60 минут. Когда программа закончится, включите ее на 20 минут. И только потом откройте крышку. Извлеките готовый пирог из формы горячим.

Десерты из орехов и сухофруктов – это всегда вкусно и очень полезно. Курага, финики, овсянка и ароматная корица создают простое в приготовлении и необычное лакомство.

Ингредиенты
Хлопья овсяные «Агро-Альянс» – 50 г
Миндаль – 100 г
Финики (без косточек) – 25 шт.
Курага – 10 шт.
Кокосовая стружка – 20 г
Корица молотая – 1/2 ч.л.
Соль – щепотка

Приготовление
Курагу и финики промыть, замочить в воде на 2-3 часа.
Овсяные хлопья и миндаль измельчить в блендере. Добавить щепотку соли.
Добавить 10 фиников, измельчить до однородной массы. При необходимости, добавить немного воды. Масса не должна быть слишком плотной.
Небольшую форму для выпечки или пищевой контейнер застелить бумагой для выпечки (пергаментом). Выложить массу и равномерно распределить по дну формы.
В блендере измельчить оставшиеся финики и курагу. Добавить корицу. Влить, при необходимости, немного воды, перемешать до однородности.
Выложить массу вторым слоем. Разровнять.
Отправить десерт в морозилку на 6-8 часов. Перед подачей выложить десерт на час в холодильник или оставить на полчаса при комнатной температуре. Нарезать на порции и украсить кокосовой стружкой.

Для приготовления мусса зеленая греча замачивается и не требует дополнительной обработки, а значит, сохраняет максимум полезных элементов.
Рецепт можно использовать в качестве базового, дополняя десерт медом, орешками, сухофруктами и ягодами по вкусу. К тому же мусс удобно приготовить на завтрак с вечера.

Ингредиенты
Гречневая крупа зелёная «Агро-Альянс» – 50 г
Молоко / растительное молоко – 100 мл
Мед / подсластитель по вкусу

ДЛЯ ПОДАЧИ:
Зерна граната
Киви
Мята

Приготовление
Зеленую гречу промыть и замочить на 4-6 часов в воде. После тщательно промыть.
Измельчить гречу с молоком и подсластителем в блендере. По консистенции смесь должна получиться с небольшими частичками.
Украсить десерт кусочками киви, зернами граната или другими фруктами и ягодами по вкусу.
Есть то, что вдохновляет!
Украсить десерт кусочками киви, зернами граната или другими фруктами и ягодами по вкусу.

Есть то, что вдохновляет!

Перловая каша – это полезное, вкусное и питательное блюдо, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира. Отличное лакомство для семейного обеда или ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Перловая крупа 4-5 пакетика.

Лук 2 Штука

Морковь1 Штука

Чеснок1 Зубчик

Растительное масло 6 Ст. ложки

Сливочное масло 70 Грамм.

СольПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Перловую крупу заранее замочите холодной водой на 12 ч. Или как у меня в пакетиках не замачивая.

Шаг 2

Когда крупа разбухнет, тщательно промойте ее.

Шаг 3

Переложите крупу в кастрюлю, посолите и залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите после закипания до готовности (около 60-90 минут).

Шаг 4

Тем временем нарежьте лук, морковь и чеснок. Нарезка может быть любая, режьте так, как вам нравится.

Шаг 5

Обжарьте овощи на сковороде, периодически помешивая до мягкости.

Шаг 6

Добавьте к ним готовую промытую крупу.

Шаг 7

Положите кусочек сливочного масла и добавьте любую свежую зелень. Если необходимо, добавьте соль по вкусу.

Шаг 8

Перемешайте и прогрейте все вместе около 5 минут. Перловка с морковью и луком готова.

Мало кто знает этот рецепт этот секрет салата! ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ САЛАТ Снег !





Продукты:
картошка 3-4 шт заранее сварить
лук 1 шт
куриная грудка 1 шт большая! - сварить
яйца куриные 6 шт - сварить заранее
огурец маринованный или соленый - 2 шт среднего размера
сыр твердый 170-200 гр
горчица французская 2 ч л
майонез приблизительно 200 гр

маринованный лук -
лук 1 шт
уксус 9% 3-4 столовые ложки
сахар 1-2 столовых ложек
соль 0,5 ч л

посыпаю салат сверху черным кунжутом для украшения
приятного аппетита!

Замечательный пирог из песочного теста с нежной начинкой из сметаны. Это самый простой рецепт.
Сметанник/ вкуснее чем чизкейк. Кто угодно может приготовить этот рецепт.





☆Начинка☆
Сметана 20%-500гр
Сахар-90гр
Яйцо-4шт
Ванильный сахар-10гр
☆Тесто☆
Мука-300гр
Сливочное масло-200гр
Яйцо-1шт
Сахар-100гр
Разрыхлитель-1ч.л
Размер формы 24 см

Кабачки вкуснее мяса: с таким рецептом этот овощ полюбит кто угодно!!!

Вот уж какой овощ поистине универсален, так это кабачок! Как только его не готовят: и тушат, и варят, и жарят, и запекают, и даже варенье делают…

Представляем еще один рецепт блюда из кабачков с действительно феноменальным вкусом.

Жареные кабачки с чесночно-ореховой заправкой на столе смогут конкурировать даже с мясом — это и оригинальная закуска, и сытный салат одновременно!

далее

Выпечка получается очень вкусная. Готовится такое печенье из доступных продуктов.Простой рецепт, без яиц и молока.





Необходимые продукты для рецепта

Мука 2 ст ( стакан 200 мл) или 250- 300 гр
Растительное масло 0,5 ст или 100 мл
Вода кипяток 0, 5 ст 100 мл
Разрыхлитель 1 ч л
Сахарная пудра 2 ст л
Сохраните рецепт, обязательно приготовьте, вспомните меня ещё добрым словом!

Салат получил название Розовый Фламинго благодаря своему внешнему виду. Красный салатный лук, который украшает верхушку салата, напоминает окрас птицы фламинго. В салате отлично сочетается ветчина, яйца, маринованные и свежие овощи. Благодаря картофелю, салат получается сытным, поэтому не требует при подаче дополнительного гарнира. Слои салат при формировании не стоит прижимать, чтобы он получился воздушным и легким.

Ингредиенты
Лук красный
1 шт
Соль
1/2 ч.л
Сахар
1 ч.л
Столовый уксус 9%
1 ч.л
Ветчина
200 г
Картофель
4 шт
Маринованные огурцы
2 шт
Болгарский перец
1 шт
Яйцо куриное
4 шт
Майонез
100 г
Соль
- по вкусу
Сытный салат с копченой курицей

1. Красный лук очистите, нарежьте тонкими дольками, замаринуйте в уксусе, добавьте соль и сахар, перемешайте.
Салат Розовый фламинго
2. Клубни картофеля отварите в кожуре до готовности, полностью остудите и очистите. Картофель нарежьте кубиками, выложите на прямоугольное блюдо нижним слоем. Посолите, сверху сделайте густую сетку из майонеза.
Салат Розовый фламинго
3. Ветчину нарежьте полосками, выложите на картофель, также покройте майонезом.
Салат Розовый фламинго
4. Маринованные огурцы нарежьте соломкой, уложите ровным слоем на ветчину.
Салат Розовый фламинго
5. Болгарский перец внутри освободите от семян и прожилок, мякоть нарежьте тонкими полосками, выложите на маринованные огурцы, смажьте майонезом.
Салат Розовый фламинго
6. Яйца сварите вкрутую, очистите, натрите на крупной терке. Из яиц сформируйте следующий слой. На яйцах сделайте густую сетку майонеза.
Салат Розовый фламинго
7. Полоски красного лука отожмите от маринада, выложите на верхушку салата. Салат готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Традиционная казахская кухня: бешбармак и баурсак

Источник:http://mir24.tv/news/worldkitchen/8085642

Блюда казахской кухни ароматные и сочные, с богатым вкусом, всегда с щедростью подавались на стол, ведь гостеприимство – национальная черта казахского народа. Мясные угощения исстари являются украшением казахской кухни. Традиционным блюдом для встречи гостей является бешбармак.

В переводе «бешбармак» означает «пять пальцев», «пятерня». Блюдо названо так, потому что его принято есть руками.

Бешбармак состоит из отварного мяса, лапши и крепкого бульона. В традиционной казахской кухне варке мяса отдается большее предпочтение: при этом способе приготовления мясо сохраняет большую сочность и ароматность.

Бешбармак ставят на середину стола, мясо разделывает хозяин. Гостю самого высокого ранга преподносят баранью голову, он раздает куски другим гостям согласно традиции: старикам, детям, близким и отдаленным родственникам.

Бешбармак заедают ломтиками сваренного теста, запивают сорпой (крепким бульоном) – одним из самых популярных первых блюд.

Для приготовления бешбармака понадобится:

Для бульона (сорпа):

1 кг конины или говядины

1 кг баранины (включая грудинку)

лук репчатый – 1 луковица

лавровый лист (маленький)

соль

Для подливки:

лук репчатый

снятый с бульона жир

Для теста:

мука – 3 стакана

яйца – 2 шт

0,5 стакана мясного бульона

соль, специи

Для начала нужно сварить мясо - традиционно это баранина, конина и казы - в большой глубокой кастрюле.

Пока варится мясо, месим крутое тесто, раскатываем тоники пластами толщиной в 1-2 мм, и разрезаем квадратами 10 на 10. Отварить в бульоне из-под мяса.

Лук нарезать кольцами, положить в отдельную кастрюлю вместе с жиром, снятым с сорпы и томить на медленном огне 10-15 минут. Добавить соль, черный и красный перец по вкусу.

На подогретое блюдо выложить сваренное тесто, сверху - нарезанное мясо и казы. Залить все подливкой. Сорпу подавать отдельно в пиалах.

Баурсак - еще одно традиционное блюдо казахского народа. Название этого блюда произошло от казахских слов «баурмасу, баурласуга, баур», что в переводе означает «стремление к объединению, родству, брат». Баурсак - это своеобразный символ гостеприимства. Казахи из покон веков уважительно относились к хлебу. Принять любого путника – древний казахский обычай, существующий до сих пор. «Хлеб-соль бери, правду расскажи» - говорили казахи, при этом гостя не расспрашивали, пока он не утолил жажду и голод.

Баурсак – казахский хлеб, а точнее кусочки теста, обжаренного в сале. Хозяйки пекут его по старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Подают баурсак к чаю, к кумысу, закускам, сорпе. Современный бурсак готовится на растительном масле. Баурсак также считается и праздничным хлебом, так как его или курт (сухой молодой сыр) вместе с монетами и сладостями разбрасывали над головой молодоженов.

Для приготовления баурсака понадобится:

Сначала нужно подготовить ингредиенты. Продукты для баурсаков нужны самые обыкновенные.

Мука - 1 кг

Яйца - 10 шт.

Молоко - 130-140 г

Сахар - 35-40 г

Масло сливочное - 30 г

Дрожжи - 5 г

Соль - 15 г

Масло растительное - 300-350 г

Сахарная пудра (по желанию) - 1-2 ст. ложки

Рецепт баурсаков несложен, это кусочки теста, жаренные во фритюре. Обычно баурсаки готовятся из пресного или дрожжевого теста, но есть и баурсаки, рецепт которых предлагает сделать их из творожного теста.

Масло растопить на водяной бане и немного остудить.

В посуду выпустить яйца, налить молока, добавить масло, сахар, соль и немного дрожжей, хотя часто дрожжи вообще не кладут. Смесь хорошо перемешать до полного растворения сахара, соли и дрожжей.

Затем ввести просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, гораздо мягче, чем тесто для домашней лапши. Оно приготавливается опарным способом.

Взять тесто кусками по 100—150 г (порцию теста разрезать на 16 кусков). Раскатать их тонкими колбасками, примерно 1-1,5 см толщиной. Нарезать кусочками величиной с лесной орех.

Растительное масло налить в казан и разогреть. Кусочки погрузить в кипящее масло. Помешивая, обжарить до румяной корочки (2-3 минуты) на сильном огне.

Готовый баурсак сцедить в дуршлаг (или выложить на бумажное полотенце). Дать стечь жиру.

Современная казахская кухня включает в себя элементы узбекской, русской, уйгурской, татарской кухонь, так как многие народы на протяжении веков жили рядом с казахами, влияли на их культуру, повседневную жизнь и, конечно же, кухню. И, несмотря на некоторые изменения, казахский стол как и много веков назад остается таким же красивым, разнообразным и гостеприимным.