Ферганский (узбекский) плов


Фотографию, которую вы видите выше я снимал в чайхане города Ферганы, где мне посчастливилось побывать позапрошлым летом. На фото — настоящий ферганский плов, приготовленный мастерами своего дела, украшенный сверху долмой и перепелиными яйцами. Ферганский плов считается "законодателем моды" — настоящим аутентичным блюдом, пришедшего к нам от узбеков.
правильное приготовление плова

Постное песочное печенье "Подушечки" - это чудесное постное печенье: рассыпчатое, ароматное и необыкновенно вкусное! Готовится очень просто и быстро, из самых обычных продуктов. Обязательно приготовьте - вы непременно останетесь довольны!





Ингредиенты:
Для теста:
Масло растительное (у меня подсолнечное очищенное) - 120 г
Сахар - 110 г
Соль - 1/4 ч.л.
Вода (комнатной температуры) - 120 мл
Ванилин - 1 г
Разрыхлитель теста - 8 г (2ч.л. без горки)
Мука пшеничная - 400 г
Для посыпки:
Сахар коричневый (можно белый) - 2 ст.л.
Корица - по вкусу (у меня 1/2 ч.л.)
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 мин.
Выход - 64 шт. (в зависимости от размера)
Вкусной вам выпечки!

Нам понадобятся: креветки, 1 кальмар, крахмал, яйцо,имбирь, чеснок, лук, огурец, перец,морковь, уксус, масло, сахар, белый перец



1.Приготовим крахмальный кляр. Объединим 7ст ложек крахмала , 1 белок, ледяную воду. Консистенция - сметана


2. Разогреем масло, обмакнем креветки в кляр и начнем жарить

3. Жаренные в кляре креветки выкладываем на салфетку/убираем остатки масла/


4. Кальмаровые ежики /как дополнение к креветкам/



Надсекаем внутреннюю часть

Варим в кипящей воде не больше минуты


5. Лук, огурец, перец, морковку режем брусочками

6. Кисло-сладкий соус: 6 ст ложек сахара, 3 ст ложки масла, соль, белый перец, 9 ложек уксуса, 3 чю ложки крахмала

7. Наливаем в вок масло. Прожариваем чеснок и имбирь. Бросаем в масло приготовленные овощи.


Добавляем креветки. Параллельно на другой конфорке варим 4 минуты соус, постоянно помешивая его. Выливаем соус на креветки и еще минутку держим на сковороде. Взбрызгиваем кунжутным маслом

Нам понадобятся: филе рыбы, морковь, огурец, перец, ананас, лук, чеснок, имбирь, соль, белый перец, крахмал, сухое вино, яйцо.

Приготовление:

Для этого рецепта оптимально филе судака либо Пангасиуса
1. Удаляем жир и режем на не большие кусочки



2. Готовим кляр. Для него нам надо 4 чайные ложки сухого вина, 2 яйца, 14 ложек крахмала, 0,5 ложки соли


3. Обмакиваем рыбу в кляр и жарим в сковородке вок. Снимаем с огня, просушиваем на салфетке ( убираем лишний жир)


4. Подготавливаем овощи и ананасы


6.Кисло-сладкий соус: 6 ст ложек сахара, 3 ст ложки масла, соль, белый перец, 9 ложек уксуса, 3 ч. ложки крахмала


7.Разогреваем вок. Наливаем масло, опускаем в масло: а) молотый имбирь (совсем чуть чуть) и чеснок ( выдавливаем пару зубчиков);б) лук, огурец, морковь, перец, ананасы; в)рыбу.

Параллельно на другой конфорке варим 4 минуты соус, постоянно помешивая его. Выливаем соус на рыбу и еще минутку держим на сковороде. Взбрызгиваем кунжутным маслом

Отличный завтрак - бутерброды.

Продукты:
1 городской батон
100 г свежей или квашеной капусты
консервированная ветчина или мясной паштет
зелень лука
50 г майонеза
соль
2 яйца
1 ч. л. горчицы
30-40 г кетчупа

Как приготовить:

Батон разрезать вдоль. Затем, так, чтобы не повредить нижней корки, вынуть из него всю мякоть. Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на терке. Зелень нарезать не слишком мелко. Из майонеза, горчицы, соли и кетчупа приготовить массу.
В середину обеих половинок положить капусту тонким слоем, затем нанести слой массы, посыпать нарезанными яйцом и луком. На нижнюю часть положить слой ветчины или паштета, соединить половинки, бутерброд готов.
Приятного Апетита

Картофельное ризотто – отличная альтернатива известному всем блюду, которое готовится из риса. Алекс Якутов рекомендует приготовить ризотто с жареной уткой. Блюдо получится вкусным и изысканным. Подавать можно порционно.

Ингредиенты:

300 г – картофеля
20 г – лука
50 мл – белого сухого вина
1 л – овощного бульона
1 зубчик – чеснока
0,5 ч. л. – соли
1 ст. л. – водорослей нори
1 ст. л. – тунца
50 г – сливочного масла
20 г – пармезана
1 шт. – утиной грудки
Веточка тимьяна
Соль, перец

Приготовление:

1. Мелко нарежьте кубиками молодой картофель.
2. Мелко нарежьте зубчик чеснока.
3. Разогрейте в сковороде масло. Добавьте чеснок, лук и картофель. Чтобы все не обжарилось, а нагрелось. Добавьте 50 мл вина. Помешивайте и подождите, чтобы вино испарилось.
4. Постепенно, маленькими порциями, добавляйте бульон. Помешивайте и постепенно влейте весь бульон. Постоянно пробуйте картофель, чтобы он не был переваренным, но и не сырым.
5. Когда картофель будет готов, добавьте нори, тунец, масло и пармезан. Доведите до вкуса, добавив соль и перец. Дайте блюду настояться.
6. Обжарьте утиную грудку. Переверните кожей вниз, посыпьте солью, перцем и положите веточку тимьяна. Обжарьте до готовности с обеих сторон.
7. Порежьте грудку на куски и подавайте с картофельным ризотто.

Я больше не жарю свинину! Невероятно вкусный и быстрый рецепт мяса в духовке! Простые ингредиенты!





Приготовьте этот невероятно вкусный и быстрый рецепт мяса в духовке из простых комбинаций ингредиентов. Этот невероятно вкусный и простой рецепт мяса в духовке удивит вас своим непревзойденным вкусом. Все будут в восторге от невероятно вкусного и быстрого рецепта мяса в духовке. Невероятно вкусный и простой рецепт мяса в духовке из простых ингредиентов станет любимым блюдом вашей семьи. Сочное и невероятно вкусное мясо в духовке из простых ингредиентов подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовьте с удовольствием!

Свинина 1 кг.
Поваренная соль.
Черный перец.
Итальянские травы.
растительное масло.
Мариновать 30 минут.
Картофель 3 шт.
Паприка.
растительное масло.
Завернуть в пергамент и фольгу.
Выпекать при 190°C 60 минут.
Откройте пергамент
Выпекать при 200°С 15 минут.
Отварить 2 яйца.
Китайская капуста.
Огурец 1 шт.
йогурт 2 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Французская горчица 1 ч. л.
Приятного аппетита!

Куриные грудки по-французски.

Читать далее...

Сегодня с вами приготовим на завтрак очень быстрые, вкуснейшие оладьи как пончики пышные и мягкие! Рецепт безумно простой, буквально, три основных ингредиента и завтрак за 15 минут готов! Такой завтрак нравится всем!!! Рекомендую приготовить!!!





Ингредиенты:
кефир (хорошо подогрейте) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 2-3 ст.л
ванильный сахар 1 пакетик (можно не добавлять)
соль 1/2 ч.л
сода 1/2 ч.л
мука 240 г
+ масло растительное для жарки
Приятного аппетита!

Ленивая селедка под шубой. Рецепт

Тот случай, когда закуска на праздничный стол — еще один претендент на «Оскар» в номинации «Селедка под шубой»



Нам нужны:

• Свекла отварная — 2 шт.

• Яйца — 8–10 шт.

• Филе 1 селедки

• Лук — 1 головка

• Майонез — 200 г

• Чеснок — 3 зубчика

• Вода и уксус 9% — по 50 мл

• Соль, перец 🌶





В два счета готовим легкий и вкусный рецепт на праздничный стол.

• Разрезаем яйца вдоль на две половинки. Желтки измельчаем.

• Перетираем на крупной терке свеклу. Измельченный в блендере лук замачиваем в смеси воды и уксуса.

• Смешиваем мелко нашинкованный укроп и чеснок, пропущенный через пресс.

• Половину филе селедочки режем на порционные кусочки, а вторую часть — на мелкие кубики.

• Выкладываем желтки, свеклу, лук, смесь укропа с чесноком и измельченное филе сельди в одну емкость. Заправляем майонезом.

• Заполняем полученной смесью половинки яиц. Сверху украшаем кусочком рыбки как на фото — вкуснотища для торжественного стола готова!

 

Готовим постный торт Наполеон. Он без яиц и сливочного масла, а получается не хуже обычного. Так что если Вы не знаете что готовить в пост, то этот вкусный торт разнообразит Ваше постное меню. Попробуйте - постные блюда тоже вкусные.





Нам потребуется:
Вода - 180мл
Растительное масло - 160мл
Соль - 0,5ч л; Сахар - 2ч л
Мука - 400-500гр
Разрыхлитель - 1п (10гр)
Для Крема:
Растительное НЕмолоко - 1л
Крахмал - 2ст л (52гр)
Мука - 1ст л (24гр)
Сахар - 180гр
Ванильный сахар и Джем по желанию

ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА «ПРАБАБУЛИН РЕЦЕПТ»!

Квашеная капуста — вкуснейшая витаминная закуска, низкокалорийная к тому же! Это ценный источник клетчатки, микроэлементов (кальций, магний, фосфор, натрий, сера, хлор, калий), витаминов А, С, РР, Е, Н и группы В, а также лактобактерий.

В моей семье традиционным стал рецепт квашеной капусты с яблоками. Для заготовки выбираем белокочанную капусту поздних сортов без зеленых листьев, лучше, чтобы кочан был даже чуть треснувшим у кочерыжки.

далее

Баварский салат из копченой курицы с фасолью

Автор ISOLDA

Еще один вкусный салат из готовых продуктов. Очень понравился моему мужу!

Читать далее...

Обожаю такой хлеб!

Ингредиенты

тыквенное пюре 350 г
яйца куриные 2 шт.
масло растительное 90 г
сахар 200 г
апельсиновый сок 50 мл
цедра апельсиновая 2 ч.л.
мука пшеничная (может понадобиться 300-400, зависит от густоты пюре) 300 г
разрыхлитель 1 ч.л.
корица молотая 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
мускатный орех молотый 0.3 ч.л.
гвоздика молотая 0.2 ч.л.
соль 0.5 ч.л.
орехи (любые 70-80 г) 70 г
сухофрукты (можно цукаты 70-80 г) 70 г

Приготовление:
1 час 15 минут
ШАГ 1
Подготовим орехи, слегка измельчить их ножом. У меня грецкие орехи и ядро абрикосовых косточек.
Измельчить сухофрукты, финики, чернослив, курага, изюм не измельчать.
ШАГ 2
В большую миску отправляем пюре. Добавляем яйца, сахар, растительное масло, апельсиновый сок, цедру и хорошо перемешать.
ШАГ 3
В просеянную муку добавить разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, все перемешать.
ШАГ 4
Смешать сухие и жидкие ингредиенты, перемешать. По необходимости добавить немного муки. Тесто не должно быть жидким, но и не густым. Долго мешать не нужно, а то хлеб станет забитым и плотным.
ШАГ 5
Добавить орехи и сухофрукты, перемешать.
ШАГ 6
В форму смазанную маслом вылить тесто, разровнять и отправляем в духовку разогретую на 180-200° на 55-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Как только хлеб поднимется и зарумянится, все он готов!
Вот такой прекрасный, ароматный и до безумия вкусный получился тыквенный хлеб. Очень вкусно как с чаем так и молочком!
Подавать с любовью. Приятного аппетита!

Пробовали овсяное молоко, но вам не понравилось? Вы просто не пробовали приготовить его самостоятельно! Как это сделать?

В этом видео я расскажу вам как сделать овсяное молоко идеальной консистенции. Я делюсь своими секретами приготовления самого вкусного молочка, которое я готовлю постоянно. Я отказалась от покупного молока насовсем, потому что этот рецепт настолько вкусный, что молоко из магазина с ним не сравнится.





ИНГРЕДИЕНТЫ:

200г геркулеса долгой варки (минимум 15 минут)
1 л воды
1 ч.л. финиковой пасты (финики+кокосовое масло)

Овсяное молоко не только вкусное, но и очень полезное. Геркулес уже не одно десятилетие считается одной из самых полезных круп. Она содержит очень важные пищевые волокна, которые улучшают работу кишечника и снижают уровень холестерина. Содержит железо, магний, фосфор, селен, цинк и много других полезных веществ, которые обеспечивают ваш организм необходимыми нутриентами и даёт чувство голода на гораздо более долгий срок.
Растительное молоко - это отличная альтернатива коровьему молоку. Оно понравится не только веганам, но и всем кто хочет сделать своё питание более здоровым.

Обожаю такие блинчики)

Ингредиенты
кефир 500 мл
яйца 1-2 шт.
мука 1,5 стакана
молоко 1 стакан
сахар 1 ст.л.
сода 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
масло растительное

Приготовление:
ШАГ 1
Слегка подогреть кефир, добавить крупное яйцо, добавить соду, соль с сахаром, размешать. Полученную жидкость смешать с мукой до образования «жидкой сметаны».
ШАГ 2
Полученную смесь, при постоянном помешивании, заварить кипящим молоком, влить масло перемешать. Выпекать блинчики «Ажурные» на хорошо прогретой сковороде.

Нежный молочно-яичный пудинг, покрытый тонким слоем карамели. Этот десерт готовится максимально просто.

Ингредиенты
Сахар 4 ч. ложки
Вода 1 ч. ложка
Молоко 100–120 мл
Яйцо 1 штука
Ванильный экстракт по вкусу

Приготовление
1․В не слишком широкой кружке, пригодной для микроволновки, смешайте 2 чайные ложки сахара с водой.

2․Поставьте в микроволновку на 1 минуту и 30 секунд.
3․Аккуратно поворачивайте кружку так, чтобы карамель покрыла её стенки в нижней части.

4․В другой кружке соедините молоко, яйцо, оставшийся сахар и немного ванили.

5․Перелейте молочную смесь в кружку с карамелью.

6․Готовьте в микроволновке ещё 1 минуту и 30 секунд.
7․Остудите флан и переверните его на блюдо.

Замечательные жаворонки из постного теста. Попробуйте приготовить!





Для теста:
600 г муки
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сухих инстантных дрожжей
250 мл тёплой воды
80 мл растительного масла (у меня оливковое)

крепкий чёрный чай и растительное масло для смазывания

Ежегодно 22 марта христиане восточного обряда отмечают праздник 40 святых, в который почитается память сорока Севастийских мучеников.

"Апостроф" рассказывает об истории и традициях праздника.

История праздника
Сорок Севастийских мучеников - 40 воинов XII римского легиона, которые погибли в 320 году близ города Севастия (ныне - турецкий город Сивас) за отказ отречься от христианской веры.

Эти события происходили в IV ст., уже после того, как был подписан Миланский эдикт - указ о веротерпимости, изданный в 313 г. римскими владыками Константином и Лицинием. Он провозглашал равность религий, обеспечивая христианам те же права, что и язычникам. Кроме того, им возвращали всю собственность, отнятую в период гонений. Однако подобные законы соблюдались не всегда. Провинциальные наместники продолжали притеснять и угнетать верующих, а порой и истязали их, заставляя предать веру.

Простой рецепт аппетитного блюда.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. итальянских трав, соль.

Приготовление: Куриное филе присыпь со всех сторон солью и прованскими травами. Смажь маслом и выложи на противень. Накрой фольгой и запекай 30 минут в духовке при 190 градусах. Сними фольгу и продолжай готовить еще 5 минут.