Сегодня на просторах интернета нашла замечательный и совершенно новый для меня способ формовки печенья. Спешу поделиться со всеми, кому этот способ еще не знаком. Совершенно просто - и совешенно восхитительно!

1.- Перед приготовлением пряных соусов растолките специи в ступке, чтобы их аромат раскрылся ярче;

2.- Утиные ножки обожгите горелкой или зажигалкой, чтобы удалить перья;

3.- Мясо отвариваем с обожженными горелкой овощами, они придадут бульону копчёный вкус;

4.- Чтобы избавиться от запаха чеснока после нарезки, протрите руки соком лимона.

Как сделать колбаску сочной и безумно вкусной?  Из какого мяса был приготовлен фарш? Возможно, он был приготовлен из размороженного мяса. Когда мясо замораживают, его структура нарушается, и после разморозки мясной сок вытекает. Заморозка и неправильная последующая разморозка мяса может свести на нет все усилия повара по приготовлению вкусных сочных колбасок. Но учтите, что мясо для фарша должно быть сильно охлажденным, для чего его иногда совсем ненадолго помещают в морозильную камеру, и иметь температуру около +2С. Фарш должен быть разной крупности: фракция 3 мм составляет около 35% от всего объема, она замешивается отдельно, является основной и «отвечает» за сохранение сочности. Остальной фарш режется более крупно и добавляется в основной. Он формирует характерную узнаваемую структуру, свойственную домашним колбасам. 

             Рецептов ризотто – сотни, среди них есть простые и невероятно сложные. Но учиться его готовить, лучше на примере самого простого и самого классического рецепта.

Как правильно варить кофе, чтобы насладиться настоящим вкусом