Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2387 сообщений
Cообщения с меткой

домашняя колбаса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
marisha_sch

КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Понедельник, 09 Мая 2022 г. 18:49 (ссылка)

6 (700x467, 325Kb)
Понадобится:
1 кг куриных грудок без косточек и шкурки
200 г соленого свиного сала (обязательно, без него очень сухо будет и не вкусно)
2 ст. л. сухого молока
2 ст. л. картофельного крахмала
1 ст кипяченой воды
1 ч. л. с горкой соли
0,25 ч. л. молотого белого перца
0,5 ч. л. куркумы (цвет получается более розовым от нее)
0,25 ч. л. сухого чеснока
примерно 1,5 м соленых свиных кишок

Для отваривания морковь, соль, черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

Куриные грудки и сало пропускаем через мясорубку, добавляем все специи и воду, хорошо мешаем, вода должна впитаться. Прокручиваем еще раз через мясорубку. Можно в блендере прокрутить, чтоб уж совсем нежно было:) Убираем в холодильник.
Кишки промываем, заливаем холодной водой и даем полежать полчасика.
Заполняла я с помощью пластиковой бутылки. Отрезаем горлышко у бутылки, гармошкой на горлышко натягиваем кишки, конец завязываем узлом. И понемногу заполняем кишки фаршем. Сильно не утрамбовываем. Через каждые сантиметров 10-15 кишки перетягиваем ниткой или закручиваем, как шарики такие длинные. Зубочисткой протыкаем каждую колбаску в нескольких местах, иначе может лопнуть при варке.
Воду кипятим со специями. Опускаем туда колбаски и варим полчаса после закипания на очень медленном огне. Достаем. В принципе уже можно есть. А можно немного запечь в духовке или поджарить.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
matilda90

КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Воскресенье, 08 Мая 2022 г. 08:55 (ссылка)

Понадобится:
1 кг куриных грудок без косточек и шкурки
200 г соленого свиного сала (обязательно, без него очень сухо будет и не вкусно)
2 ст. л. сухого молока
2 ст. л. картофельного крахмала
1 ст кипяченой воды
1 ч. л. с горкой соли
0,25 ч. л. молотого белого перца
0,5 ч. л. куркумы (цвет получается более розовым от нее)
0,25 ч. л. сухого чеснока
примерно 1,5 м соленых свиных кишок

Для отваривания морковь, соль, черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

Куриные грудки и сало пропускаем через мясорубку, добавляем все специи и воду, хорошо мешаем, вода должна впитаться. Прокручиваем еще раз через мясорубку. Можно в блендере прокрутить, чтоб уж совсем нежно было:) Убираем в холодильник.
Кишки промываем, заливаем холодной водой и даем полежать полчасика.
Заполняла я с помощью пластиковой бутылки. Отрезаем горлышко у бутылки, гармошкой на горлышко натягиваем кишки, конец завязываем узлом. И понемногу заполняем кишки фаршем. Сильно не утрамбовываем. Через каждые сантиметров 10-15 кишки перетягиваем ниткой или закручиваем, как шарики такие длинные. Зубочисткой протыкаем каждую колбаску в нескольких местах, иначе может лопнуть при варке.
Воду кипятим со специями. Опускаем туда колбаски и варим полчаса после закипания на очень медленном огне. Достаем. В принципе уже можно есть. А можно немного запечь в духовке или поджарить.

4 (700x467, 325Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
klara-bara

КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Суббота, 07 Мая 2022 г. 08:00 (ссылка)

1 (700x467, 325Kb)
Понадобится:
1 кг куриных грудок без косточек и шкурки
200 г соленого свиного сала (обязательно, без него очень сухо будет и не вкусно)
2 ст.л. сухого молока
2 ст.л. картофельного крахмала
1 ст кипяченой воды
1 ч.л. с горкой соли
0,25 ч.л. молотого белого перца
0,5 ч.л. куркумы (цвет получается более розовым от нее)
0,25 ч.л. сухого чеснока
примерно 1,5 м соленых свиных кишок

Для отваривания морковь, соль, черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

Куриные грудки и сало пропускаем через мясорубку, добавляем все специи и воду, хорошо мешаем, вода должна впитаться. Прокручиваем еще раз через мясорубку. Можно в блендере прокрутить, чтоб уж совсем нежно было:) Убираем в холодильник.
Кишки промываем, заливаем холодной водой и даем полежать полчасика.
Заполняла я с помощью пластиковой бутылки. Отрезаем горлышко у бутылки, гармошкой на горлышко натягиваем кишки, конец завязываем узлом. И понемногу заполняем кишки фаршем. Сильно не утрамбовываем. Через каждые сантиметров 10-15 кишки перетягиваем ниткой или закручиваем, как шарики такие длинные. Зубочисткой протыкаем каждую колбаску в нескольких местах, иначе может лопнуть при варке.
Воду кипятим со специями. Опускаем туда колбаски и варим полчаса после закипания на очень медленном огне. Достаем. В принципе уже можно есть. А можно немного запечь в духовке или поджарить.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MerlettKA

✔ Домашние колбасы - Швартенблок

Суббота, 09 Апреля 2022 г. 11:17 (ссылка)










4 (540x694, 384Kb)

 


Швартенблок (schwartenblock) —


как много в этом звуке…


немецкого для уха русского


звучит! 


 


Слово — как отрывистые


команды на плацу: «Швартен!» —


и хочется вытянуться в струнку,


«Блок!» — упал-отжался.


 


Хотя за этим жёстким названием


кроется нечто вполне аморфное:


свиная шкура, измельчённая до


состояния эмульсии. 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Домашний рецепт докторской колбасы без мяса

Четверг, 07 Апреля 2022 г. 22:19 (ссылка)





Колбаса докторская из пшеницы


Конечно, вкус докторской колбасы без мяса никогда не будет мясным, если только не использовать различные искусственные ароматизаторы, заменители и усилители вкуса, но зачем они нам в домашнем продукте? Эта колбаса делается из гороха, и его вкус отчетливо читается, но тем не менее, получается аппетитной, полезной и вполне достойной оказаться на вашем столе. Кому-то такая колбаса нравится даже больше, чем «настоящая».


домашняя колбаса без мяса





Ингредиенты






2 стак. пшеницы


1 луковица


0,5 свеклы


1,5 ч. л. соли


1 ч. л. молотого чёрного перца


1/3 стак. растительного масла


3 зуб. чеснока


1 ст. л. сухого базилика


1 ст. л. молотого кориандра



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Колбаса в кризис - простой рецепт домашней колбасы в бутылке!

Вторник, 08 Марта 2022 г. 08:08 (ссылка)


Screen Shot 03-07-22 at 10.58 PM (700x390, 426Kb)

 



Есть у меня несколько проверенных рецептов домашней колбасы. Вот один из них. Если у вас есть скороварка, вам очень повезло, ведь можно сократить временной интервал приготовления куриной колбасы. 


 


Но если скороварки - нет, можно использовать обычную кастрюлю, только тогда варите курицу 1,5-2 часа.


 


С такой колбасой получается очень вкусная яичница, домашняя пицца. Она гораздо вкуснее, чем магазинная. И в качестве самостоятельно приготовленной колбасы у меня сомнений нет, и у вас будет также, если вы используете за ее основу - домашнюю курицу.


 


далее
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_shenskiyblogru

Готовлю натуральную домашнюю колбасу с сыром - простой рецепт без мясорубки и оболочки!

Вторник, 15 Февраля 2022 г. 07:43 (ссылка)

Screen Shot 02-12-22 at 10.36 PM (700x431, 316Kb)

Многим хозяйкам кажется, что приготовить дома колбасу очень сложно и практически невозможно. Но это совсем не так. Можно приготовить отличную колбасу, а точнее даже ветчину, для завтраков и бутербродов дома на обычной кухне, не используя при этом специальные мясорубки и даже оболочки. Сварить ее можно в обычной пищевой пленке.

Домашняя колбаса с сыром для завтрака – готовим без специальных мясорубок и оболочек
Итак, нам потребуется филе курицы без кожи (можно взять и ножки, и грудку) – примерно 500 грамм, мякоть свинины (лучше всего без жира) – около 250 – 300 грамм. Свинину можно заменить говядиной или телятиной – тут ориентируемся на свой вкус.
Также возьмем любой твердый сыр – примерно 100 грамм, 1 – 2 зубка чеснока, молотый мускатный орех, одну луковицу среднего размера, желатин сухой – 70 грамм, соль, молотый перец, молотую паприку.
При желании можно добавить немного любимых специй, а паприку можно взять не только обычную, но и копченую – в этом случае готовая колбаса будет иметь немного дымный аромат и вкус, будто ее готовили на углях.
Нарезаем куриное филе небольшими кусками, рубим кусками лук и чеснок. Складываем все это в одну миску и перемалываем в фарш обычным погружным блендером. Можно перемолоть и в стационарном блендере. Добавляем в массу специи, немного соли, вымешиваем и убираем в холодильник минут на 15 – 20, накрыв емкость крышкой или пленкой.
Свинину или говядину нарезаем небольшими кубиками и примерно такими же кубиками нарезаем и сыр. Добавляем эти компоненты к основной массе вместе с сухим желатином и тщательно вымешиваем.
Отрезаем 3 куска пищевой пленки, они должны быть достаточно длинными. Для крепости пленку можно сложить двое. Разделяем полученную мясную смесь на 3 равные части, выкладываем их – каждую на отдельный кусок пленки, придавая форму колбасы желаемой толщины.
Плотно заматываем фарш в пленку, надежно фиксируя края крепкой нитью или просто завязывая узлом края пленки. Теперь каждую заготовку укладываем в отдельный полиэтиленовый мешочек, который также завязываем.
В кастрюлю наливаем холодную воду, опускаем в нее все заготовки, включаем средний нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться на 3,5 часа. По окончании этого времени заготовки сразу же перекладываем в холодную воду со льдом для быстрого остывания.
Далее, остывшую колбасу в мешочках убираем в холодильник на ночь. Утром ее можно будет развернуть, нарезать и подать к столу.
Фоторецепт приготовления домашней колбасы с сыром:

2.
Screen Shot 02-12-22 at 10.36 PM 001 (700x431, 351Kb)

3.
Screen Shot 02-12-22 at 10.36 PM 002 (700x431, 428Kb)

4.
Screen Shot 02-12-22 at 10.36 PM 003 (700x431, 420Kb)

5.
Screen Shot 02-12-22 at 10.36 PM 004 (700x431, 280Kb)

6.
Screen Shot 02-12-22 at 10.37 PM (700x431, 392Kb)

7.
Screen Shot 02-12-22 at 10.36 PM (700x431, 316Kb)

Готовили когда-нибудь домашнюю колбасу?

http://www.shenskiy-blog.ru/post490568618/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кахетинка

Домашняя куриная колбаса в рукаве

Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 05:28 (ссылка)


​Домашняя куриная колбаса в рукаве




Ингредиенты:


Мясо куриное — 500 г


Соль — 10 г 


Перец черный молотый — 5 г


Приготовление:


 Вымойте мясо, нарежьте его на средние по размеру кусочки. Выложите нарезанное мясо в глубокую миску. Добавьте соль. Добавьте перец черный молотый. Хорошо все перемешайте. На стол расстелите рукав для запекания, выложите в него мясную массу. Сформируйте ее в виде колбасы. Завяжите края рукава. Отправьте колбасу в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Готовую колбасу нарежьте на куски и подайте ее к столу.


Приятного аппетита!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nodiftata77

Без заголовка

Воскресенье, 31 Января 2022 г. 00:35 (ссылка)

Щитки осветительные ощв цена Оренбург - https://vk.com/wall-200718889_3208

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
deftmujlmodo61

Без заголовка

Пятница, 14 Января 2022 г. 23:58 (ссылка)

Расценки на ремонт холодильного оборудования Казань - https://vk.com/wall-200873194_3203

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Another_Kitchen_life

Никто Не Верит что она из курицы! Домашняя колбаса без хлопот / Куриный сервелат

Пятница, 10 Декабря 2021 г. 08:32 (ссылка)






Очень просто, вкусно и бюджетно! Сегодня расскажу рецепт куриной молочной колбасы. Без химии и специальных оболочек.

Рецепт:

бедро куриное б/к 800 гр

куриное филе 700 гр

соль 30 гр (2% от веса мяса)

молоко (холодное) 160 мл

сухой чеснок 1/2 ч.лож

черный перец 1/2 ч.лож

мускатный орех 1/2 ч.лож

рукав для запекания

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Another_Kitchen_life

И колбасы не надо! Самый простой рецепт мясной закуски из фарша

Понедельник, 15 Ноября 2021 г. 08:18 (ссылка)






Еще один вкусный и простой рецепт вместо магазинной колбасы! Мясной хлеб готовлю из двух видов мяса, беру самое дешевое. Отлично подойдет на завтрак, перекус, обед или даже на праздничный стол, как мясная нарезка!

Рецепт:

свиная грудинка 1 кг

говядина 500 гр

соль 18 гр на 1 кг фарша

сахар 20 гр на 1 кг фарша

крахмал 20 гр на 1 кг фарша

вода 3/4 стакана на 1 кг фарша

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
clitsertkempta72

Без заголовка

Четверг, 11 Ноября 2021 г. 22:07 (ссылка)

Заказать кассетные рулонные шторы СПб - https://vk.com/wall-200741433_3211

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЗИТТА

Домашняя колбаса

Среда, 27 Октября 2021 г. 17:48 (ссылка)

Это цитата сообщения Inna_Guseva Оригинальное сообщение

Домашняя колбаса






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_shenskiyblogru

Замочила куриное филе в солёной воде и отправила в духовку - готовлю эту вкуснятину вместо колбасы

Понедельник, 11 Октября 2021 г. 08:59 (ссылка)

Screen Shot 10-09-21 at 03.53 AM (700x393, 395Kb)

Хочу поделится с Вами лучшим (на мой вкус) рецептом приготовления запеченного куриного филе. Готовлю каждую неделю, очень вкусно, можно вместо колбасы. Проверенный удачный рецепт.

 Я уверена Вы вкусно готовите куриную грудку, но не надо забывать, что, есть и начинающие хозяюшки, для которых этот рецепт будет актуален... И если вдруг Вы не пробовали, или готовили и уже забыли рецепт - очень рекомендую!
Рецепт:
Куриная грудка (+/-) 1 кг.
МАРИНАД:
Вода 1 литр
Соль 50 гр.
Сахар 10 гр.
Глазурь:
1 ст. л. меда
1 ст. л. паприки
1 ч. л. горчицы
Сухой чеснок 1 ч. л.
1 ч. л. кориандра
Масло растительное 2-3 ст. л.
Как приготовить:
Для начала надо растворить 50 гр. соли и 10 гр. сахара в 1 литре воды комнатной температуры. Сахар можно не добавлять, я добавляю мне так больше нравится попробуйте.
Заливаем солевым раствором куриную грудку и убираем в холодильник, удобнее это сделать с вечера.
У меня грудка провела в холодильнике, в солевом растворе ночь, утром я сушу её бумажным полотенцем и готовлю пряную глазурь.
В миску отправляю растительное масло.
Также добавляю 1 ст. л. мёда.
Паприку, сушеный чеснок.
Кориандр семена.
Горчицу в зернах.
Хорошо перемешиваю, не солю, соли будет достаточно от маринада.
По крайней мере на мой вкус 50 гр. соли, 10 гр. сахара, 1 литр воды на 1 кг. филе, достаточно.
Теперь получившейся глазурью обмазать каждый кусок филе.
Соединить между собой по 2 филе шпагатом или ниткой.
Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки.
Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку, на 25 минут.
Через 25 минут духовку выключаем, дверцу не открываем, оставляем там курицу часа на 3 минимум.
Затем грудки вынимаем и даём полностью остыть.
Пошаговый фоторецепт приготовления домашней колбасы из курицы:

2.
Screen Shot 10-09-21 at 03.53 AM 001 (700x393, 364Kb)

3.
Screen Shot 10-09-21 at 03.53 AM 002 (700x393, 385Kb)

4.
Screen Shot 10-09-21 at 03.54 AM 001 (700x404, 464Kb)

5.
Screen Shot 10-09-21 at 03.55 AM (700x404, 483Kb)

6.
Screen Shot 10-09-21 at 03.55 AM 001 (700x404, 515Kb)

7.
Screen Shot 10-09-21 at 03.55 AM 002 (700x404, 461Kb)

8.
Screen Shot 10-09-21 at 03.55 AM 004 (700x404, 462Kb)

9.
Screen Shot 10-09-21 at 03.56 AM (700x404, 475Kb)

10.
Screen Shot 10-09-21 at 03.56 AM 001 (700x404, 408Kb)

Подаём в холодном виде, очень вкусно и сочно получается.

http://www.shenskiy-blog.ru/post487417185/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sima_alekceeva

Мясной ХЛЕБ. Простой рецепт в домашних условиях.

Среда, 02 Сентября 2021 г. 00:12 (ссылка)

ак приготовить ХЛЕБНУЮ КОЛБАСУ в домашних условиях.... смотрите ролик, а также описание к нему... Получается ооочень ВКУСНО!



https://www.youtube.com/watch?v=WyDxz0iwN5w
Описание далее >>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ)

Колбаса на миллион. 100% натуральный вкус мяса. Домашний сервелат своими руками.

Воскресенье, 04 Июля 2021 г. 08:06 (ссылка)


Screen Shot 07-04-21 at 05.12 AM (700x422, 430Kb)



Если вам не нравится колбаса из магазина, предлагаю приготовить отличный домашний сервелат. Рецепт абсолютно понятный, технология несложная, колбаса получается вкусней чем магазинная в разы, а главное, вы точно знаете из чего она сделана.



Рецепт проверен уже не раз, я попыталась максимально точно описать все нюансы процесса приготовления, главное не торопиться и делать все четко, я теперь могу готовить эту колбасу с закрытыми глазами))


 


далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Another_Kitchen_life

Залейте ОКРОШКУ в бутылку и нарежьте кусочками / Закуска, которая всех удивит!

Понедельник, 31 Мая 2021 г. 07:55 (ссылка)






Хочу вас удивить и порадовать, закуской. Этот рецепт готовили в нескольких вариациях, расскажу свой любимый! Готовится просто, получается вкусно и удивительно аппетитно!

Рецепт:

копченая курица 150-200 гр

колбаса 200 гр

яйца 4 шт

зелень укропа

кефир 300 мл

соль, черный перец, сухой чеснок

горчица 1 ч.лож

желатин 35 гр

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Колбаса Дрогобычская вареная

Понедельник, 24 Мая 2021 г. 10:13 (ссылка)

Колбаса Дрогобычская вареная1
Продолжаю мое колбасное дело. Дрогобычская всегда была одна из моих любимых колбас. В оригинале она варено-копченая. И на Пасху я ее закоптила горячим копчением в барбекю. Но тут только вареный вариант. Он тоже очень хороший и сочный. Надеюсь тем, кто вдохновиться моими рецептами колбас и решиться на колбасное дело, этот рецепт прийдеться по вкусу!
Ингредиенты для «Колбаса Дрогобычская вареная»:
Свинина (850 г полужирной и 150 г нежирной) — 1 кг
Соль нитритная — 21 г
Перец черный — 2 г
Перец душистый — 1 г
Тмин — 2 г
Чеснок (свежий) — 6 г
Сахар — 2 г
Вода (можно 130 мл + 1,5 г пищевого фосфата) — 75 мл
Приготовление колбасы https://www.povarenok.ru/recipes/show/172045/

Колбаса Дрогобычская вареная2

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<домашняя колбаса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda