Картофельные пирожки с капустой, жареные на сковороде, получаются очень вкусными и сытными. Такие пирожки можно приготовить на пикник, ужин или к чаепитию. Картофельное тесто получается очень нежным и мягким, оно прекрасно сочетается с жареной капустой. Отличные пирожки, попробуйте!

 

Шаг 1 из 15:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности (в течение минут 20-25), затем слить воду. Выложить вареную картошку в глубокую миску.

Шаг 2 из 15:

С помощью толкушки размять вареный картофель в пюре.

Шаг 3 из 15:

Добавить яйцо и ещё раз размять до однородного состояния.

Шаг 4 из 15:

Затем добавить растопленное не горячее сливочное масло и перемешать.

 

Шаг 5 из 15:

Добавить муку и щепотку соли.

Шаг 6 из 15:

Перемешать тесто, оно получится комковатым и слегка липким.

Шаг 7 из 15:

Переложить тесто на силиконовый коврик и, припыливая мукой, довести тесто до нужной консистенции - картофельное тесто должно стать мягким и не липким. Накрыть тесто полотенцем и дать "отдохнуть" минут 15.

Шаг 8 из 15:

Капусту нашинковать и выложить в сковороду с добавлением растительного масла.

Шаг 9 из 15:

Жарить капусту, посолив по вкусу, до готовности на среднем огне, иногда помешивая. Я жарила капусту в течение 20 минут. Остудить жареную капусту и начинка для картофельных пирожков готова.

Шаг 10 из 15:

Разделить "отдохнувшее" картофельное тесто на 8 частей. На столе, посыпанном мукой, сформировать из каждой части теста лепёшку, выложить часть жареной капусты.

Шаг 11 из 15:

Завернуть начинку в картофельное тесто, формируя круглые пирожки.

Шаг 12 из 15:

Выложить картофельные пирожки с капустой в сковороду с добавлением растительного масла.

Шаг 13 из 15:

Обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Шаг 14 из 15:

Готовые картофельные пирожки с капустой переложить со сковороды на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 15 из 15:

Аппетитные, сытные картофельные пирожки с капустой вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита! https://rutxt.ru/node/14615