ИДЕИ

Спецпосол скумбрии «Мурманское сало». Рецепт за копейки, но рыба становится вкуснее семги

Северные рыбаки называют этот спецпосол скумбрии Мурманское сало. Малосольная рыба готовится быстро и просто, а получается вкуснее семги и осетра.

Ингредиенты:
Скумбрия 3 шт.
Соль — 3 ст. л. 
Сахар — 2 ст. л. 
Перец — 1 ч. л. 
Укроп — по вкусу
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло
Ржаной хлеб

Приготовление:

Разделываем скумбрию на филе, убираем черные пленки и реберные кости с помощью пинцета. Смешиваем соль и сахар в соотношении 1:2 и добавляем немного черного перца. Равномерно натираем рыбу этой смесью и даем промариноваться.

В это время чистим чеснок и мелко режем вместе с укропом, добавляем немного подсолнечного масла и с помощью блендера превращаем все в пасту. Намазываем этим филе и оставляем в холодильнике на 12 часов, а затем убираем в морозилку — рыба должна полностью заморозиться.

После этого можно разрезать рыбу на тонкие ломтики и подавать к столу с черным хлебом.

Видео рецепт:

Подать Мурманское сало можно и с гарниром. Это будет уже полноценный ужин.