Платье спицами – Весна

Свободное платье в стиле традиционного народного сарафана – прекрасный выбор к новому сезону. Ажурные узоры нескольких видов и пряжа спокойных природных оттенков органично сочетается в этом изделии.

Шварцвальдский вишневый торт (Черный лес)

На мой взгляд, очень удачный вариант, отличный от классического рецепта. Обычно в этом торте используется шоколадный бисквит, взбитые сливки и вишня. Вроде ничего особенного, но главное - замариновать вишни и сделать сироп для пропитки коржей с добавлением кирша - вишневой водки, которая имеет сильный аромат вишневых косточек. Но не будем страдать кулинарным снобизмом - без кирша этот торт тоже можно приготовить. Возьмите любую вишневую настойку или наливку, а также можно попробовать использовать вместо вишневой наливки рябиновую. Если вы хотите сделать такую наливку дома, то используйте только вишню с косточками - иначе аромат будет совсем не тот!

Вишневые квадратики

Эти квадратики получаются очень правильными. В меру сладкими, в меру шоколадными. Тесто - легкое и нежное за счет сметаны и разрыхлителя. В этом рецепте вы можете замешивать его двумя способами, выбрав тот, что удобнее. Либо с мягким маслом, как я и показываю, либо с холодным. Для этого просто порубите масло с мукой в мелкую крошку и замесите тесто сметаной. Именно вишня здесь замечательно подходит, но можно, конечно, и другие ягоды использовать, а также яблоки, сливы или груши. Надо, впрочем, следить, чтобы фрукты успели пропечься. То есть режьте их мелкими кусочками, а твердые можно изначально припустить легком сиропе.

Пирог с заварным кремом  от Чадейки

Недавно меня спросили здесь же, в журнале - а можно ли печь пироги с заварным кремом? Вместо того чтобы в духовке долго запекать, может, просто крем заранее сварить? Я, помнится, ответила, что это не очень-то распространено, что запекают обычно долго и заранее крем не варят.
И была, в общем-то, не права. Потому что скоро вспомнила один из своих любимых десертов - корзиночки с заварным кремом, португальские паштеиш де белем. В этом рецепте на несладком (слоеном) тесте запекается сладкий густой заварной крем. Очень вкусно!
Тем не менее, запекать обычный заварной крем действительно не слишком правильно, как мне кажется. Чтобы пирог получился вкусным, вместо молока хорошо бы взять сливки, а также сделать крем послаще и погуще, чем обычно. А вот чем можно пренебречь, так это желтками, проще и быстрее сварить крем для пирога из целых яиц. Правда, надо учитывать, что некоторым не нравится яично-омлетный вкус такого крема. Что ж, здесь надо поступать так же, как и с крем-брюле - просто проявить терпение. Дайте пирогу постоять хотя бы ночь - и никакого яичного привкуса не почувствуете. И конечно, не стоит забывать про ваниль (ванильный сахар), это тот случай, когда она просто необходима.

Шоколадные безе  от Чадейки

Очень простой и вкусный десерт, обычно нравится всем без исключения и получается у всех, кто умеет печь обычные белые безешки. Его главный секрет - в сочетании сладкой меренги и горького шоколада. С молочным шоколадом делать такое не имеет смысла. Выбирайте темный шоколад с содержанием какао от 70%.

Закуска из огурцов, фаршированных горбушей

 Шведский сэндвич-торт с морепродуктами

Когда моя шведская знакомая Адина рассказала мне о существовании в шведской кухне сэндвича-торта (шв. "smörgåstårta") и показала мне фотографии торта, который они недавно делали в своей семье, я, естественно, пришла в буйный восторг и захотела повторить это блюдо, тем более, что у меня в блоге как раз есть сэндвичный марафон. Раньше я о таком блюде даже и не слышала. Представляет собой smörgåstårta большой несладкий закусочный торт, сделанный из ломтиков хлеба по принципу сэндвича, с самыми разными начинками и красиво оформленным верхом. Можно сделать мясной вариант такого "торта" с мясными нарезками, паштетами и муссами, с розочками из ветчин и колбас наверху. Можно придумать овощной вариант для вегетарианцев с овощами, зеленью, сырами, вареными яйцами. А я для первого своего сэндвича-торта выбрала "морскую" тематику.

Серия сообщений "Сэндвичи и бутерброды":
Часть 1 - Сэндвич "Муффулетта"
Часть 2 - Сэндвич "по-бой" с жареной рыбой (fried catfish po' boy)
...
Часть 19 - Рецепты от Маринки:Голландский сэндвич с селедкой
Часть 20 - Рецепты от Маринки: Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром
Часть 21 - Рецепты от Маринки: Шведский сэндвич-торт с морепродуктами
Часть 22 - Рецепты от Маринки: Сэндвич с салатом из курицы
Часть 23 - Рецепты от Маринки:Как приготовить гамбургеры
...
Часть 39 - Крок-мадам и Крок-месье: вкусно и сытно и абсолютно выполнимо на домашней кухне
Часть 40 - Хлебные рулетики "Быстрая закуска"
Часть 41 - Нежная свиная грудинка для бутербродов

Закуска из картофеля в пикантном йогуртовом соусе

Простая и вкусная закуска, благодаря которой обычный вареный картофель заиграет новыми красками... :) Главный элемент закуски -соус, с приятной остротой горчицы, хрустом маринованных огурчиков и кислинкой натурального йогурта...  Очень по-домашнему!

Peposo - Охотничье жаркое

Я нашла этот рецепт в книге Джейми Оливера "Моя Италия". Стоит ли упоминать, что готовить по рецептам Джейми - одно удовольствие? Peposo, оно же охотничье жаркое, обычно готовится всю ночь в печи. На утро мясо настолько мягкое, что очень легко распадается на волокна. Если подать его на кусочке черного хлеба, то это будет называться "завтрак охотника". Естественно, это чудесное, нежное и ароматное мясо можно подавать с любым гарниром.

Серия сообщений "":
Часть 1 - Лимонный пудинг
Часть 2 - Запечённая тыква
...
Часть 17 - Жить вкусно с Джейми Оливером - Билл-Шоу
Часть 18 - Курица в духовке по-испански от Джейми
Часть 19 - Peposo - Охотничье жаркое (по книге Джейми Оливера "Моя Италия")
Часть 20 - Салат из моркови от Джейми Оливера

Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром

Американская кухня мне очень нравится именно своей "региональностью." Практически у каждого штата, у каждого города есть одно или несколько блюд, которые все знают и любят, которыми гордятся, которые стремятся попробовать туристы. В городе Филадельфии (в штате Пенсильвания) одним из таких блюд является большой длинный сэндвич с тонко нарезанным стейком и расплавленным сыром (т.н. "cheesesteak.") Такие сэндвичи очень популярны по всей стране, но их "родина" - именно Филадельфия. Согласно "городской легенде", изобрели их в начале 20 века владельцы некого киоска с хотдогами в южной Филадельфии. Сначала это был просто сэндвич с тонко наструганным стейком и жареным луком на длинной булочке, но вскоре в рецептуру добавился и сыр. В настоящее время, помимо говядины, лука и сыра в этом сэндвиче часто присутствуют еще и обжаренные сладкие перцы и/или грибы. Самый традиционный, "исторический" сыр в чизстейке - итальянский проволоне, но сейчас очень популярен и довольно-таки жуткий американский соус из плавленого сыра под названием Cheez Whiz.

Серия сообщений "Сэндвичи и бутерброды":
Часть 1 - Сэндвич "Муффулетта"
Часть 2 - Сэндвич "по-бой" с жареной рыбой (fried catfish po' boy)
...
Часть 18 - Рецепты от Маринки: Сэндвич "Рубен" и Солонина из говядины (corned beef)
Часть 19 - Рецепты от Маринки:Голландский сэндвич с селедкой
Часть 20 - Рецепты от Маринки: Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром
Часть 21 - Рецепты от Маринки: Шведский сэндвич-торт с морепродуктами
Часть 22 - Рецепты от Маринки: Сэндвич с салатом из курицы
...
Часть 39 - Крок-мадам и Крок-месье: вкусно и сытно и абсолютно выполнимо на домашней кухне
Часть 40 - Хлебные рулетики "Быстрая закуска"
Часть 41 - Нежная свиная грудинка для бутербродов

Французская яичница-болтунья

Французская яичница-болтунья (фр. "œufs brouillés") в принципе похожа на американскую ("scrambled eggs"):  слегка взбитые яйца готовятся на сковороде при непрерывном помешивании, и получается такая комковатая яичница. Но, конечно, любая, даже самая простецкая вещь во французской кулинарии доведена до ненавязчивого совершенства: œufs brouillés гораздо мягче, кремообразнее, нежнее, изысканнее своих американских собратьев. Не случайно этой французской яичницей так восторгалась Джулия Чайлд и посвятила ей довольно много места в своей знаменитой книге "Mastering the Art of French Cooking." Главное в технологии приготовления такой яичницы - терпение. Ее нужно готовить, непрерывно помешивая, на довольно маленьком огне, и тогда яйца будут действительно мягкими, нежными, шелковистыми, немного похожими на яичный заварной крем. А вообще все очень просто, ингредиентов минимум, и время приготовления - 6 минут (5 минут на сковороде, плюс еще минута на все остальное.) Так что рекомендую!

Кубинский художник Мануэль Мендиве (Manuel Mendive) -
мир афро-кубинских религиозных культов

Мария Трудлер опубликовала в своем блоге статью об интересном кубинском художнике Мануэле Мендиве (Manuel Mendive). Мне нравится ее отношение к творчеству художников, о которых она пишет - такое бережное и любовное и в ее анализе всегда присутствует личное отношение. Я редко могу удержаться от соблазна цитировать ее тексты, сопровождающие картины художника. Так случилось и в этот раз...

«Как-то искала в интернете интересных художников по странам. Случайно попался один невероятно яркий и запоминающейся кубинский живописец и скульптор. Каждая его работа – это маленькая и мудрая история. Смотря на его картины, как-будто заходишь в гости к древнему художнику, тонко чувствующему мир за гранью видимой реальности.»

Моя душа питается, 65 3/4 x 95 дюймов (167х241 см), 2007

"Его работы меня загипнотизировали. Я как-будто попала в мир духов, преданий и легенд. Имя у художника тоже красивое и загадочное — Мануэль Мендиве (Manuel Mendive). Образность и колорит мистические, темы и сюжеты, как мне кажется, представляют смешение буйного воображения и естественной религиозности. Теряешь чувство реальности, погружаясь в его вдохновенные картины".

«У фантастических существ особые лица, похожие на маски божеств. Руки и ноги фигур меняют количество. Много всего интересного можно увидеть. Все переходят друг в друга, принимая самые удивительные обличья. Художник, наверное, спирит и мистик, потому как он еще создает культовые маски, скульптуры-тотемы, картины-доски, похожие на иконы или алтари какой-то мне неизвестной афро-кубинской религии. В которой люди, духи и все вокруг связано с миром природы в единое целое.»

Серия сообщений "Этника":
Часть 1 - Волшебная этника художника Cunde Wang
Часть 2 - Французский художник Кристоф Ронел (Christophe RONEL)
...
Часть 8 - Хдожник Ван Игуан (Wang Yi Guang) - Полет во сне и наяву...
Часть 9 - Ichiro Tsuruta и ОНО-НО КОМАТИ
Часть 10 - Кубинский художник Мануэль Мендиве (Manuel Mendive)
Часть 11 - Tinga Tinga - живопись восточной Африки
Часть 12 - Художник Zayasaikhan Sambuu - Zaya
...
Часть 16 - Русско-народный костюм... Мошкова Инна 1975 г.р. /Акварель
Часть 17 - ЖИВОПИСЬ ТИНГАТИНГА
Часть 18 - Армянский художник Тигран Матулиан/ Tigran Matulian

Владимир Дунич (Dunjic Vladimir) - Тайны женского лица

Владимир Дунич представлен в Антологии сербского искусства второй половины ХХ век (живописи), как "Мастер изображения беззвучной атмосферы, погруженной в пустоту личности".
Его работы узнаваемы, запоминаются с первой встречи.
Можно выделить несколько циклов картин в его творческом багаже: зал ожидания, цикл изображений воды и лунной ночи, изображение неба и последний цикл, создающий легенду, которая называется "Три сестры".
Тонкость проработки, лирическая мягкостью в изображении персонажей создают атмосферу, в которой люди являются статичными и отчужденными. Словно их образы переместились из мира людей, а их души задержались в метафизическом пространстве между небом и землей.
Его картины сюрреалистичны и безмятежны. Реальность, без анекдотов, истории, без декоративности и без местного колорита. С точки зрения гармонии, дух этих картин близок к духу математики и музыки.
Картины Дунича осторожные по своему методу: кропотливо и тонко проработаны поверхности холста, почти ласково прописан туманный ажур одежды персонажей - благодаря этим качествам этого художника, они напоминают старых японских мастеров, которые могли нанести последний аккорд с ослепительной чистотой.
Что происходит в мире Дунича? 
Тихо. При приближении у  вас складывается  впечатление, что не слышно звука.  Занавески на окне перемещаются, но ветер не имеет голоса.  Птицы летают, но это птицы-тени. Одиночество, но не одиночество брошенных, забытых, или разочаровавшихся, а одиночество тех, кто знает самый большой секрет и тайну бытия. 
Бабочки и ласточки  указывают на то, что жизнь меняется на новую жизнь, новое рождение и духовную трансформацию.

Три сестры, 2004

Никогда больше

Мераб Гурамович Абрамишвили и неповторимый стиль его картин

Святой Георгий

Художник Ирина Владимировна Затуловская - "наивная" живопись

“Ей удалось прорваться к искусству в чистом виде, – пишет о ней известный московский священник, протоиерей Димитрий Смирнов, – берет железку и почти ничего в нее не добавляет, возьмет две красочки, чуть-чуть помажет, и вот он, художественный образ... У нее ясное детское зрение на мир сохранилось, вернее, восстановилось. Нет никакого обмана”.
Отношение к материалу – важный признак, по которому Ирину Затуловскую можно определить как художника христианского. Ирина редко пишет на холсте, ее фирменный знак – живопись по дереву или железу. Материал для своих будущих работ она, как правило, находит на помойках, в старых деревенских домах, – словом, там, где они уже давно утратили не только свою первозданную чистоту, но и заданную им функциональность. Несколько прикосновений, две-три краски – образ рождается от соединения аскетического жеста художника и тех следов, которые оставили на поверхности природа, люди, время...
Это не просто эстетический прием, придающий объектам Ирины неповторимый вкус. Это еще и этический, нравственный выбор. Затуловская как бы спасает, реабилитирует то, что оказалось ненужным, отброшенным, лишним, она через творческий жест возвращает эти “деревяшки” и “железяки” в новую жизнь преображенными. Это уже не старая стиральная доска или проржавевший лист кровельного железа, а искусство.
Этот жест – как метафора спасения. Вновь сошлюсь на отца Димитрия Смирнова:
“Ее искусство христианское в том смысле, что отражает одну простую вещь: жизнь духовная никак не связана с тем, чтобы встать в красивую позу, как Иоанн Креститель у Александра Иванова, она, жизнь, очень простая... Ее искусство является христианским и в том, что это правда. Бог – в правде”.

Портрет Юрия Норштейна. 1995 г. Дерево, масло.

Портрет Николая Гоголя. 1998 г. Дерево, золото, масло

Серия сообщений "Художники наивного искусства":
Часть 1 - Natasha Mishano (Наташа Матвеенкова) и ее милые картины
Часть 2 - Наивный художник Волкова Елена Андреевна - главный специалист по раю
...
Часть 18 - Наивная живопись французских художников Fabienne и Michel Delacroix
Часть 19 - Современное наивное искусство Natasha Villone (Наталия Виллоне)
Часть 20 - Христианский художник Ирина Затуловская
Часть 21 - Tinga Tinga - живопись восточной Африки
Часть 22 - Художник Светлана Румак - Картинки для детской комнаты
...
Часть 45 - Алёна Азёрная стиль - наивное искусство
Часть 46 - Творчество художницы Lucy Grossmith
Часть 47 - Наивное искусство. Iwona Lifsches

Пять вязаных спицами болеро на лето от Дропс

Салат с лососем и йогуртово-укропной заправкой

Весна в самом разгаре, светит солнышко, небо ярко-голубое, кругом цветы, листья на деревьях еще совсем нежно-зеленые, а учебный год подходит к концу! Настроение в связи со всем этим веселое и бодрое, и хочется делать побольше ярких, свежих, разноцветных блюд. Этот салат очень вкусный и внешне привлекательный, все его ингредиенты чудесно сочетаются друг с другом. Он сытный, питательный, но в то же время и полезный и не чрезмерно тяжелый. Рекомендую! 

Кофейные эклеры

Когда я последний раз делала шоколадные эклеры (во время приезда родителей), Главный Дегустатор (примечание:муж Маринки), засовывая в рот половину третьего эклера, мечтательно прошамкал, что, дескать, "еще и... ммм... кофейные... чавк-чавк... эклеры бывают..." Я намотала эту информацию на ус, и вот ко Дню рождения приготовила ему кофейные эклеры. Получились они очень хорошо: рецепт заварного теста у меня проверенный и удачный, кофейный заварной крем был достаточно густым, нежным и по вкусу действительно интенсивно кофейным. Правда, не очень понравилась кофейная глазурь: она получилась какой-то чрезмерно сахарной. Но в целом очень вкусные пирожные, рекомендую!

Куличная или мои куличи 2014 (tvonaka)

В этом году я хотела обойтись  покупным куличом из любимой пекарни, даже предзаказ уже сделала, но солнышко выглянуло, руки зачесались и вот только что  вынула из духовки вторую партию чудесно-ароматных традиционных булок и спешу написать рецепт, в надежде на то, что пригодится, получится, понравится и в сумасшедшем мире станет чуть теплее и радостнее, хотя бы на уровне наших  семей.

Веселая и позитивная керамика ручной работы Ирины Паньковской

Керамический изразец "Птичка"
Очень теплый и позитивный сувенир. Сделан полностью в ручную. Плитка сделана из белой испанской глины, расписана ангобами и покрыта бесцветной глазурью. Прошла 2 обжига на 1050 градусов. Можете ее оформить в багет или использовать как плитку-изразец, для фартука на кухне или камина. Размеры: 13х13см, толщина 0,7см
Трель свою он выдает,
Когда солнышко встает.
Золотая степь искрится.
Как в ту песню не влюбиться!