Тарталетки с клубникой и ванильным кремом

Эти тарталетки - римейк старого рецепт а из блога, решил переснять и чуть видоизменить подачу - не в форме пирога-тарта - а в виде порционных тарталеток. Как делать решать вам - мне же нужно было опробовать формочки которые целый год лежали без дел. Вкусно и ароматно! К тому же как мне кажется совсем не сложно...

Тарт "Клубника со сливками"

Римейк старого рецепта - вкусного и нежного тарта который можно приготовить для своих любимых и порадовать их сезонной радостью.

Фасоль с ветчиной от Сталика

Заблаговременно замочите фасоль в несоленой воде. Если фасоль старая, давно хранилась, то замачивать надо несколько часов или на ночь.

Фасоль "Лима", так называемая масляная фасоль, но не самая крупная, а вот такая - мелкая, будет главным героем этого рецепта.

 Бхуна гошт - индийское карри из баранины

Недавно мы с Главным Дегустатором совершили небольшое путешествие по Азии. Одной из наших остановок был Сингаур, который нам понравился чрезвычайно. Этот город невероятно чистый, все в нем функционально и хорошо организовано, в современной архитектуре очень много интересных находок. А еще Сингапур очень разнообразен культурно и этнически: там много выходцев из Китая, Индонезии, Малайзии, Индии, разных стран Европы. Целый район Сингапура называется "маленькая Индия," и в нем очень много чудесных, аутентичных индийских ресторанов. Мы там с удовольствием пообедали в милом кашмирском ресторане, где был очень внимательный, доброжелательный персонал, приятная атмосфера, а главное - вкусная еда! Особенно понравилось одно блюдо под названием "бхуна гошт." Это густое рагу/карри из баранины в темном, красновато-коричневом, умеренно остром, но очень насыщенном соусе.

Соленая рыба по рецепту Надзарио Бискотти
Pesce salato (ricetta Nazario Biscotti)

Наш новый шеф Надзарио удивил всех своими изысканными блюдами и атмосферой спокойствия на кухне. Очень хочу с вами поделиться вариантом засолки рыбы по рецепту Надзарио.

Маринованная щука

Начну с чистосердечного признания: я не могу позволить баночке с маринованной щукой продержаться в холодильнике больше одного дня, и с нетерпением считаю часы до ее полной готовности. Попробуйте маринованную щуку по этому рецепту, и уверена, вы меня поймете. Кроме щуки, таким способом отлично получаются судак и сом. Брать их желательно покрупнее, а вместо кусочков с ребрами надо выбирать более мясистые, те, что перед хвостом. И все-таки, по щучьему велению, да по-моему хотению маринованная щука получается лучше всего!

Печенье с сыром / Biscotti al formaggio

 Кашателли / Casciatelli

Овощи по-мексикански в соусе чили

Острые овощи по-мексикански — для любителей поэкспериментировать со вкусом и вегетарианцев, позволяющих себе небольшое количество сыра в блюдах. Очень богатое блюдо.

Рис "Казимир" с курицей

Рис "Казимир" (прикольное название, правда?) - это вовсе даже не польское блюдо, а... швейцарское! Да-да, несмотря на название и на странноватое "экзотически-тропическое" сочетание ингредиентов, рис "Казимир" (фр. "riz casimir") - традиционное швейцарское блюдо, известное с 50х гг. 20 века. Придумали его в сети ресторанов Mövenpick (скорее всего, под влиянием англизированной индийской кухни), и посетителям оно так понравилось, что вскоре рис "Казимир" начали готовить обычные хозяйки по всей Швейцарии и готовят его до сих пор!

Омлет по-денверски, запеченный в духовке

Омлет по-денверски (англ. "Denver omelet") - довольно популярный в США вид омлета. Это омлет со сладким перцем, ветчиной, луком, зачастую с тертым сыром и иногда еще и с грибами. Форма его может быть разной. Иногда такой омлет делают в виде конвертика, по принципу французского омлета, и начинку заворачивают внутрь. Иногда наполнители смешивают с яйцами и готовят омлет на сковороде. Также много рецептов денверского омлета, запеченного в духовке (который я и предлагаю вам в этом посте). Кстати, существует даже сэндвич с таким омлетом! Это замечательное блюдо: сытное, яркое, питательное, но очень простое, и ингредиенты самые доступные. Омлет получился высоким, толстеньким, хорошо пропекся, у него был веселый внешний вид. Это блюдо хорошо подойдет и на завтрак (особенно на поздний, в выходные), и на ужин

  Деревянные скульптурки, украшенные пластинками ("чешуйками") из термопластики от Джона  Андерсона (Jon Anderson)

"Есть множество работ из полимерной глины Фимо. Из нее делают украшения и игрушки, в интеренете плодятся и плодятся уроки по работе с этим материалом, но мало кто управляется с ней столь виртуозно, как Джон Стюарт Андерсон. Он создает свои работы методом, которым древние мастера создавали свои мозаики и рисунки на витражах стекол. Получившиеся рисунки художник наносит на заготовки из дерева, выполненные в виде животных. В итоге получаются очень красивые статуэтки, навевающие фантазии об этнических восточных мотивах. Джон подолгу работает над каждой из таких статуэток, ведь слой Фимо, нанесенный на фигурки очень тонкий, а каждая из «чешуек» очень маленькая в диаметре. Изображение, которое займет на конечном изделии крошечное пространство примерно в четверть дюйма, получается в результате кропотливой и продолжительной работы с шестидюймовой "колбасой".
Сами фигурки животных создаются вручную из глины или выпиливаются из дерева, а «чешуйки» вдавливаются в них пальцем. Если внимательно присмотреться к некоторым снимкам работ, то на них можно заметить отпечатки пальцев.Законченные скульптуры в течении часа многократно обжигаются и остужаются. В процессе температурной обработки возникают трещинки в глине, придающие каждому изделию еще большую уникальность.Глаза для каждой фигурки тоже делаются своими руками.Остывшие работы слегка шлифуют, благодаря чему они становятся удивительно приятными на ощупь.Каждая статуэтка абсолютно уникальна: рисунки мастер никогда не повторяет.
У Джона и его коллег можно купить уже готовую "колбасу" Фимо, которые остается просто нарезать, чтобы получились пластиночки с рисунком. Все "колбасы" конечно тоже разные. Даже если вы купили такую "колбасу" очень давно, то вероятность того, что вам попадется такая же равна нулю, грубо говоря, тут как и в модной индустрии: каждый сезон выпускаются новые коллекции, но все платья разные, второго такого не найти. Согласитесь, это просто титанический труд!
(Мое примечание: Фимо - сорт запекаемой  полимерной глины, термопластика, похожая на пластилин, которая после запекания в печи при Т-110-130 С становится прочной. Фимо - очень популярная марка полимерной глины. "Колбаса", или трость или кан - это колбаски из глины которые используются в дальнейшем, когда  их нарезают на пластинки ("чешуйки") для дальнейшей работы. Эти колбаски скручиваются с использованием разных техник из разных цветов, давая " в нарезке" причудливые узоры и сочетания. Часто художник и сам не знает, какой узор в итоге получится).

Художник по керамике Michele Fabbricatore -
скульптура и иллюстрация (графика)

"В своей работе я объединяю всю, что мне нравится, что влечет меня: от  “Неистового Роланда”* (“Безумие " Орландо”) Кальвино, до мифологических сказаний, все это я интерпретирую и пересматриваю  с ироничной и сюрреалистической позиции. Моя миссия заключается в том, чтобы извлечь самые подлинные и нетронутые частички ребенка в себе, не затронутые  посторонними   влияниями или схемами, ту часть, которая смотрит на мир изумленными и восхищенными глазами. Возродить этот  дар очарования,  базовый для красоты.
Подавать это сокровище, которое мы все храним внутри - это желание и задача моей жизни, и я надеюсь, что моя работа всегда будет передавать их ценность  другим."

* - рыцарская поэма итальянского писателя Лудовико Ариосто, оказавшая значительное влияние на развитие европейской литературы Нового времени.

Марко Поло

Платье баллон,  Фиолетовое платье, Романтичное лиловое платье, Платье А-образного силуэта

Вязание пуловера спицами: Пуловер с отверстиями,
Пуловер из ажурных полос, Пуловер со спущенными петлями

Вязание пуловера спицами: Белый вязаный пуловер,
Белый пуловер, Пуловер с цветами

Вязаный пуловер спицами, Коралловый вязаный пуловер,
Пуловер спицами

 Вязаный пуловер с глубоким вырезом, Вязание пуловера с V-образным вырезом, Полупрозрачный пуловер,  Удлиненный пуловер

Джемпер с цветами и Джемпер с жаккардом