ЗАКУСКА ИЗ ДВУХ ВИДОВ РЫБЫ |
|
|
ЗАЛИВНОЕ И ХОЛОДЕЦ НА НОВЫЙ ГОД |
|
Метки: заливное холодец новый год |
Борщ казачий |
Очень вкусный казачий борщ, сваренный на курином бульоне с кислой капустой, перловой крупой и разными кореньями. Подкисляется борщ свекольным квасом. Ароматный и наваристый. Читать далее
|
Метки: борщ |
РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ |
Очень вкусная закуска — рулет из скумбрии. Многие находят скумбрию слишком жирной и пахучей, но рыба, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу даже привередам и гурманам.
|
Метки: скумбрия |
Мексиканское блюдо под названием чили |
Говорят, чтобы понять, насколько вкусна, остра и сытна пища мексиканцев, необходимо хоть раз пообедать по-настоящему в мексиканском ресторане. Мексиканская кухня — это изумительные лепешки, суп из черной фасоли, холодное гаспачо и, конечно, главное мясное блюдо — чили.
Мексиканцы готовят свое знаменитое блюдо "чили" в двух видах. Наиболее знаменитое — ЧИЛИ КОН КАРНЕ (в переводе с испанского - «перец с мясом».
И второй его вариант — ЧИЛИ СИН КАРНЕ. Это тоже самое, но без мяса, зато добавляются баклажаны.
|
Метки: чили фасоль |
соусы к рыбе |
Даже самое простое и незатейливое блюдо из любой рыбы будет вкусным, если подать его на стол с соответствующим соусом. Даже самая "сухая" рыба наберет сочность с соответствующей приправой. Предлагаем вам 3 необычных соуса к рыбе и морепродуктам.
|
Метки: соусы к рыбе рыба |
ПАШТЕТ ИЗ СЫРА |
|
Метки: паштет из сыра сыр |
Создаем патину с использованием материалов итальянской фирмы Maimeri, серия IDEA PATINA. |
В работе использованы материалы итальянской фирмы Maimeri, серии IDEA PATINA.
|
Используемые материалы: Металлическая краска-основа № 475 (бронза); Химическая патина № 712 (синяя); Грунт-праймер для химической патины № 714; Патина лакокрасочная № 710 (битумный лак); Защитный лак для химической патины № 715; |
Инструменты для работы: кисть плоская из мягкой синтетики; кисть синтетическая круглая; губка; бумажные салфетки; перчатки; |
Создание эффекта патины:
1. Первым этапом нашей работы является подготовка поверхности декорируемого предмета, которая заключается в нанесении грунта-праймера для химической патины №714.
Данный этап рекомендован для лучшего сцепления краски с поверхностью. При этом в данной работе не обязательно использовать специальный грунт-праймер, можно также воспользоваться любым грунтом на водной основе, или акриловой краской подходящего цвета.
Грунт необходимо хорошенько просушить.
2. После того, как поверхность полностью просохла, приступаем к декорированию. Наносим на всю поверхность нашей розетки металлическую краску-основу.
Нам пришлось дважды покрывать поверхность металлической краской, т.к. первый слой лег неравномерно.
При этом второй слой нанесли только после полного высыхания первого, это заняло примерно 30 минут. Также для лучшего сцепления краски с последующим слоем можно слегка затереть первый слой наждачной бумагой – нулевкой.
Поверхность готова. Наносить патину лучше не дожидаясь полного высыхания краски, тогда окисление будет происходить немного быстрее.
3. Мягкой круглой синтетической кистью начинаем наносить патину. Для достижения эффекта естественного окисления металла лучше не растягивать патину кистью, а давать капле «самостоятельно стечь» по рельефной поверхности. Поскольку состав патины довольно текучий, для удаления излишков можно воспользоваться бумажной салфеткой или губкой.
Эффект не заставляет себя долго ждать. Практически сразу после нанесения патины начинают проявляться разводы зеленовато-голубого цвета.
4. Чтобы придать нашей композиции законченный вид мы дополнили ее декупажем, который также состарили при помощи средств для кракелюра фирмы Maimeri, серии IDEA Dekoupage: Патинирующий лак №739 и Живописный кракелюрный лак №740.
5. Чтобы добиться максимального эффекта состаривания, мы воспользовались битумным лаком №710 той же серии фирмы Maimeri. Наносим битум при помощи губки, промакивая излишки чистой стороной.
6. Заключительным этапом декорирования нашей розетки стало закрепление получившегося эффекта при помощи Защитного лака для химической патины №715. Также можно закрепить работу при помощи обычного прозрачного акрилового лака или воспользоваться лаком в аэрозоли.
7. Любуемся полученным результатом.
|
Метки: патина Maimeri |
Без заголовка |
Правду говорят, что коты – любимцы публики, которые без зазрения совести в считанные секунды завоёвывают зрительские симпатии, вызывая умиление и прочие мимимишные нежности. А ведь и неудивительно, ибо эти пушистые создания настолько хороши собой, что устоять перед ними просто невозможно. Убедиться в этом помогут шуточные работы Ирины Зенюк, которая всё своё творчество посвятила очаровательным мурлыкам, представив их в весьма непривычном глазу синем цвете. И нужно отдать ей должное, ведь получилось очень ярко, забавно и мило.
|
|
Салат с морской капустой, лучшие рецепты |
|
Метки: морская капуста салаты |
Суп с колбасой, лучшие рецепты |
|
Метки: суп с колбасой суп супы с колбасой |
Салат с сельдью |
Этот салат с сельдью будет отличным вариантом к праздничному столу. Очень вкусный. Набор ингредиентов в нём хорошо сочетается.
|
Метки: салат сельдь селёдка |
Шашлык - Утка в коньяке |
Ух, сегодня будет что-то с чем-то!
Давно хотели попробовать приготовить утку, как делает это Сталик Ханкишиев. Описание процесса тути тут.
В общем, отчитываюсь — это нереально вкусно!
Итак, покупаем утку. В оригинальном рецепте используются французские грудки в вакуумной упаковке, но найти их за приемлемые деньги не получилось.
В итоге мы поехали на рынок и купили целую замороженную тушку по цене что-то в районе 270 руб./кило. Получилось, честно скажу, очень кучеряво — и грудки попробовали и ноги с крыльями пожарили (по тому же рецепту, кстати), а из остатков и субпродуктов еще и супец сварили! Так что, может эти грудки и супер-распупер, мы, как всегда, решили последовать принципу наших кулинарных упражнений — простота и доступность.
Всё, что нам надо, вы видите на этом фото:
Тут у нас:
Коньяк, как уже отметил пытливый читатель, тоже не их самых расфуфыренных.
Грудки, мы надсекаем ножом (чтобы только прорезать шкуру):
Солим, перчим:
И прямо вот так заливаем 80-100 граммами коньяку и оставляем всё это в прохладном месте мариноваться:
Буквально через час всё будет готово. Только если по прошествии этого времени решите вдохнуть аромат маринованной утки, делайте это аккуратно — можно и окосеть от коньячных паров с перцем!
Пока утка маринуется, готовим мангал. Кочегарим угли:
Открываем заранее заготовленную щепу для копчения (ольха или яблоня) и замачиваем её на полминутки в воде:
Освобождаем середину мангала от углей:
и высыпаем туда нашу влажную щепу:
Это делается, во-первых для того, чтобы жир, который стекает с нашей утки не воспламенялся в процессе (уж больно он горюч), а во-вторых, чтобы придать кушанью слегка подкопчённый аромат.
Нанизываем нашу утку на шампуры и вешаем вниз шкурой. Это важно! Жир будет стекать и поджариваться, образуя потрясающе хрустящую корочку:
А самое главное — шампуры ни в коем случае нельзя переворачивать! Утка и так прекрасно дойдёт — и шкурка будет хрустящей и мясо готовым:
Готово:
Попробуйте, это действительно очень-очень вкусно:
А мы загрузим оставшиеся от утки ноги и крылья в решётку и тоже поджарим вторую порцию. А попутно ещё и сделаем гарнир — сварим картоху до полуготовности и тоже на шампур:
Котэ оценил и ждёт свою долю:
Приятного аппетита!
|
Метки: шашлык утка коньяк мангал |
Рыбные котлеты с рубленым яйцом и овсяными хлопьями |
Филе трески и репчатый лук пропустить через мясорубку. В рыбный фарш добавить нарезанную кинзу, 3 ст. л. овсяных хлопьев, сок лимона, соль, перец чёрный, всё перемешать и оставить постоять на 30 минут. За это время отварить яйца, остудить и нарезать кубиками. Яйца добавить к фаршу, перемешать. 6 ст. л. овсяных хлопьев промолоть через кофемолку для панировки котлет.
Влажными руками сформировать из фарша котлетки. Внутрь каждой положить по 1 ч. л. сливочного масла. Котлеты запанировать в измельчённых овсяных хлопьях, обжарить до румяной корочки в растительном масле и сразу переложить в форму для запекания. Форму с котлетами поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 10—15 минут. Подаём котлеты с любимым гарниром.
|
Метки: рыбные котлеты котлеты рыба |
Белый польский борщ с колбасками и яйцом |
Рецепты рубрики СВЕЖАЯ ЕДА 
Мировой гастрономии свойственно под одним и тем же названием готовить совершенно разные блюда! Пример такого рецепта — нежно любимый поляками белый борщ. В нем нет свеклы, нет помидоров и даже кусочка хорошей говядины для наваристого бульона. К этому супу не подают пампушки с прокрученным салом, и, вообще, он пастельно-кремового, а не кричащего свекольного цвета! С великим русско-украинским борщом у польского "однофамильца" нет ничего общего. Читать далее
|
Метки: польский борщ борщ краковская колбаса |
Салат «Деревенский» постный |
|
Метки: салат постный грибы картофель огурцы горошек лук |
Котлеты «Царское угощение» |
Ну что можно сказать про этот рецепт? Настоящее царское угощение! Со стола исчают первыми! Гости кушали и облизывали пальчики, даже не подозревая, из чего они приготовлены. Многие подумали, что с добавлением грибов…но котлетки сделаны из рубленого куриного мяса, баклажанов и гречки!
|
Метки: котлеты курица греча гречка баклажан |
Как засолить треску |
Это рецепт северной поморской кухни, в которой используется много рыбы. Делается очень просто. Сама треска рыба недорогая и блюдо выходит недорогое. Если готовите рыбу к определенному случаю, то готовьте ее, как минимум, за сутки до нужного вам времени.
Общее время готовки – 12 часов 0 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 103 ккал
Количество порций – 4 порции
Ингредиенты:
Треска — 500 г одна половинка филе
Соль — 2 ст.л.
Укроп — 1 ст.л. укроп используем сушеный
Лавровый лист — 3 шт.
Масло растительное — 75 мл
Перец черный — 1 ч.л.
Чеснок — по желанию
Приготовление:
Для начала нам понадобится чуть подмороженная треска. То есть если у нас свежая рыба, то надо ее на некоторое время отправить в морозилку. Если у нас, наоборот, сильно замороженная рыба, то надо дать ей чуть подтаять. Для чего это нужно? Для того, чтобы можно было легко нарезать рыбу тонкими ровными пластами. Свежая мягкая рыба будет расползаться под ножом.
Берем филе и нарезаем на пласты вдоль хребта.
Вот так ровно нарезаем все филе на тонкие пластинки. Пока это больше похоже на северную строганину.
Приготовить укроп, соль, перец и лавровый лист.
Сушеный укроп на Севере используется видимо из-за природных особенностей. Ведь тепло здесь бывает всего три месяца в году, а остальное время практически всегда зима. Поэтому много зелени, ягод, грибов заготавливается впрок: засаливается, замораживается, сушится.
Лавровый лист руками поломать на более мелкие кусочки.
Берем чистую стеклянную банку и начинаем слоями перекладывать в нее нарезанное филе трески, пересыпая щедро солью, свежемолотым черным перцем, укропом и лавровым листом. Соль можно не жалеть. Все равно рыба возьмет столько соли, сколько необходимо.
Можно засолить рыбку в более удобной для вас посуде, если вы готовите, например, рыбы побольше. И потом уже переложить в банку, перед отправкой рыбы на дозревание в холод.
Каждый такой слой рыбы заливается растительным маслом без запаха.
Также можно пр засолке добавить пластинки свежего чеснока. Только совсем чуть-чуть. Все же, чеснок на любителя. Но получается очень вкусно. И вот таким способом слоями заполняем банку доверху, проливая каждый слой растительным маслом. Все же треска рыба постная, сухая и масло ее только украсит.
Доверху заполненную банку оставляем при комнатной температуре под гнетом. Можно вдавить сверху обыкновенную пластиковую крышку. Через двенадцать часов убираем рыбу в холодильник. Пробу можно снимать через сутки.
C такой соленой рыбой также можно печь и пирожки. Очень вкусна начинка с рыбкой и сладким, жареным репчатым луком.
|
Метки: треска солёная треска поморская кухня |
четыре рецепта изготовления домашней меловой краски |
4 рецепта изготовления домашней меловой краски. За основу автор брал латексную краску для стен и добавлял в нее разные ингредиенты: пищевую соду, кукурузный крахмал, карбонат кальция и гипс. Больше всех ему понравилась краска с карбонатом кальция. Протестируйте и вы, выберите лучшую для себя.
|
Метки: меловая краска |
Густой татарский суп «Нохутлы аш» |
| ½ кг |
| 200 г |
| 250 г |
| 1 ст. л. |
| 150 г |
| по вкусу |
| по вкусу |
|
5 ст. л. |
Нут необходимо хорошо промыть, залить холодной водой и оставить минимум на 3 — 4 часа, но лучше замочить его на всю ночь. Затем воду слить, залить чистой водой так, чтобы ее было примерно вдвое больше, чем нута. Поставить на огонь и довести до кипения. Пену периодически нужно снимать и продолжать варить на маленьком огне до готовности нута. У меня получилось около 2,5 ч. Когда горошины лопаются и становятся мягкими, посолить нут и оставить вариться еще на 15 — 20 минут.
|
Метки: нут суп |
