Кориандром называют семена пряного растения кинза, которое используется в кулинарии при приготовлении овощных и мясных блюд. Возможности семян кинзы значительно шире, чем ее листьев и стеблей. Зерна кориандра добавляют в хлебобулочные изделия, выпечку, мясо, овощные рагу, салаты. Они придают блюду роскошный аромат с пряными нотками и изысканным вкусом. Зерна кинзы богаты эфирными маслами, благодаря чему специя обладает столь выраженным ароматом.

Как кориандр влияет на сахар в крови и здоровье суставов?

В народной медицине они традиционно применялись для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Современная медицина подтвердила эффективность пряности для активизации работы желчного пузыря и устранения нарушений в работе кишечника. А еще открыла новые свойства кориандра, которые делают специю настоящим лекарством.

Кориандр — это семена кинзы, пряного растения, похожего на петрушку

Снимает боль в суставах

Пряность содержит пальметиновую и линолевую кислоты, обладающие выраженным противовоспалительным действием. Вещества активно воздействуют на сосуды, в том числе головного мозга, устраняя риск дегенеративных повреждений и болезни Альцгеймера. Но еще более выражен их противовоспалительный эффект в отношении суставной ткани. В начальной стадии болезни суставов экстракт кориандра поможет затормозить ее развитие и снизит болевые ощущения. Эффективен для профилактики ревматизма и воспалений суставной ткани.

Снижает уровень сахара

В эксперименте на крысах установлено, что в присутствии кориандра в питании поджелудочная железа работает более активно. Пряность стимулирует ее деятельность, активизирует синтез гормона инсулина, что помогает снижать уровень глюкозы в крови при сахарном диабете второго типа. 

Кориандр поддерживает поджелудочную железу и снижает уровень сахара в крови

Эфирные масла пряности улучшают работу печени и снижают уровень холестерина, тем самым оказывая комплексный лечебный эффект. Это особенно ценно при сахарном диабете, когда нарушаются обменные процессы, холестерин усваивается неправильно, что повышает риск атеросклероза сосудов и инсульта.

Борется со свободными радикалами

Необходимость включения в рацион продуктов, обладающих антиоксидантными свойствами, подтверждена наукой. Они купируют последствия окислительного стресса, происходящего в клетках, и снижают интенсивность воспалительных реакций. Окислительный стресс продуцирует свободные радикалы — разрушительные агенты для организма, приводящие к развитию онкологических болезней, хронических поражений внутренних органов и систем. В большом количестве антиоксиданты содержатся в красных овощах и фруктах, зеленом чае, кофе. Кориандр обладает антиоксидантным действием благодаря флаваноиду кверцетину. Он помогает организму защититься от окислительного стресса и снизить риск развития рака, болезней сердца, артрита, болезни Альцгеймера.

Нормализует сон

Основные компоненты эфирного масла специи — линалоол и гераниол. Они обладают седативным действием. В исследованиях эфирное масло кинзы демонстрировало эффективность на уровне медикаментозных антидепрессивных средств, в частности, «Дизепама», применяемого при нарушениях сна. Добавляйте кориандр в блюда, которые готовите к ужину.

Кориандр хорошо сочетается с мясом, овощами, выпечкой

Ароматная пряность обогатит вкус и успокоит нервную систему, благодаря чему вы сможете быстро уснуть и хорошо отдохнуть к утру.

Защищает сердце и сосуды

Нормализация холестеринового обмена и поддержка печени обуславливает еще один ценный эффект — защиту кровеносной системы от заболеваний. Специя способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек, что снижает риск гипертонии, атеросклероза, болезней сердца и сосудов.

Подавляет развитие бактерий

В традиционной медицине семена кориандра применяли для лечения повреждений кожи и ран. Современные исследования подтверждают антисептический эффект пряности и ее способность угнетать развитие некоторых бактерий. Доказано подавляющее воздействие на бактерию Helicobacter Pilori, которая разрушает слизистую оболочку желудка, становится причиной гастрита и язвенных образований. Употребление кориандра снижает интенсивность воспалительного процесса мочеполовых органов, вызванных кишечной палочкой и стафилококком.

Доказано подавляющее воздействие на бактерию Helicobacter Pilori, которая разрушает слизистую оболочку желудка, становится причиной гастрита и язвенных образований. Употребление кориандра снижает интенсивность воспалительного процесса мочеполовых органов, вызванных кишечной палочкой и стафилококком.

Источник...