Хайков Игорь Александрович: родился 11 декабря 1969 года.
Окончил Белорусский институт инженеров железнодорожного транспорта. Во время учёбы в институте увлёкся живописью. Тяга к искусству в итоге победила и Хайков стал художником - самоучкой. Однако природный талант его был столь велик, что Игорь Александрович вошёл в рейтинг профессиональных художников. Участник многих выставок на родине и в России. Пишет картины масляными красками и акварелью, которой отдаёт несомненное предпочтение. Любимый жанр - пейзажная живопись.

У художницы-самоучки Rachel Clearfield осень тоже разная. Это целая симфония красок, со своим постоянно меняющимся настроением. Родилась Рэйчел в 1946 году в Англии, и, как все молодые девушки в то время, она сочиняла стихи и иллюстрировала их красивыми картинками. После окончания средней школы решилась на карьеру в области искусства и получила образование в Newcastle College of Art и Manchester College of Art. В конце 60 годов, художница переехала в Амстердам (Голландия), где, очарованная красотами окрестностей, стала писать пейзажи. Ее работы были замечены, опубликованы во многих европейских журналах и высоко оценены специалистами в области живописи.
В ее картинах каждый найдет что-то свое, созвучное именно со своими нотками души.               

В конце октября – начале ноября, когда в среднюю полосу России приходят устойчивые заморозки в неотапливаемую теплицу из поликарбоната можно высеять некоторые культуры под зиму.

Снова нужно перекопать как следует почву, одновременно внося в нее органические (до 5 кг на 1 м2) и минеральные удобрения (1 ст. л. на 1 м2), золу (1 стакан на 1 м2). По окончании перекопки поверхность тщательно выровняйте садовыми граблями. Во время процедуры все найденные растительные остатки извлекайте из почвы.

Когда подготовительная часть завершена, необходимо сделать бороздки и выполнить посадку.

Подзимний посев лука    

Нам понадобятся зрелые и не очень крупные яблоки (2 кг), соль (столовая ложка), вода (3 литра) и мёд (200 г.). Наши яблоки будут не просто мочёными, а мочёными в медовой воде. Сначала приготовим заливку. Берём три литра воды и растворим в ней 200 граммов мёда. Чтобы мёд разошёлся, воду можно подогреть, но не кипятить, так как при этом мёд потеряет свои ценные свойства. Затем кладём столовую ложку соли и хорошенько всё перемешиваем. Чистые яблоки плотно укладываем в несколько слоёв в кастрюлю. Укладывать нужно как можно плотнее. В старину яблоки мочили в огромных количествах и делали это в бочках и кадках, а потом хранили всё в подвалах. А вы свою заготовку можете сделать в эмалированной кастрюле или в ведре.

Теперь заливаем яблоки холодным медовым раствором, так, чтобы жидкость покрывала плоды. Сверху кладут обычно деревянный кружочек, но если его нет, то можно использовать обычную тарелку или эмалированную крышку. Сверху нужно поставить гнёт, например, банку с водой. Оставим всё при комнатной температуре, и наши яблоки начнут кваситься, как капуста. Через две – три недели они готовы, и тогда нашу кастрюлю надо убрать на холод.

Мочёные яблоки могут храниться в течение всей зимы, они хороши и как гарнир ко второму блюду, и как десерт. Кроме того, они очень полезны.

Если вы любите добавлять в яблоки специи, то делайте это в самом конце квашения. Ибо, например, гвоздика, замедляет процесс, пытается убивать бактерии, и яблоки в результате не квасятся, а пропадают))).
Инна Метельская-Шереметьева

Ингредиенты:

Кабачки - 1-2 шт.  (0,5 кг)
Плавленые сырки - 2 шт.
Лук - 1-2 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Чеснок - по вкусу и желанию
Растительное масло - 2-3 ст. ложки

Приготовление:
Лук с морковью очищаю и промываю. Далее нарезаю лук, а морковь натираю на крупной терке.
Обжариваю лук с морковью в разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Кабачки нарезаю кубиками и также отправляю их в сковороду, хорошо всё перемешиваю, накрываю крышкой и тушу примерно 10 минут, время от времени помешивая.
Затем крышку снимаю и обжариваю кабачки еще минут 5, до полной готовности.  Снимаю сковороду с огня и оставляю кабачки остывать.
Очищаю пару зубчиков чеснока, нарезаю вместе с зеленью и отправляю их и остывшие кабачки в блендер или измельчитель.
Туда же добавляю нарезанные плавленые сырки, соль, перец по вкусу

Хорошо всё измельчаю, до получения однородной массы. Вот и всё, закуска готова, можно угощаться!
источник
 

Супружеская пара художников Майкл и Молли познакомились благодаря своему творчеству и любви к художественным изделиям из стекла. Их пути пересеклись в 1980 году, когда была создана студия стекла Cohn-Stone Studios. Каждый из них создает удивительные произведения искусства из стекла, отличающиеся особой красотой и оригинальностью.


Их студия Cohn-Stone Studios занимается созданием и производством стеклянных изделий и скульптур, которые могут послужить красивым украшением для дома и приусадебного участка. Их работы находятся в различных музейных и частных коллекциях в США, Канаде, Японии, Австралии, Европе, Южной Америке. Стекло – словно живая, движущаяся вещь, поэтому процесс работы с ним напоминает танец, - говорит Майкл Кон. – А конечный результат можно назвать записью застывших танцевальных движений». Такое сравнение можно услышать лишь из уст человека, по-настоящему любящего свое занятие.          

Кевин Гордон родился в Норвегии в 1968 году. С 1980 года вместе с семьёй переехал в Австралию. Кевин пошёл по стопам отца, занявшись обработкой стекла. Художественным стеклом, кстати, занимаются и его сестра со своим мужем)

В 1992 году Кевин создал собственную мастерскую, специализирующуюся на гравировке стекла. Работы Кевина, отличающиеся уникальным внешним видом, очень популярны у коллекционеров, имеют большой спрос у галерей. Мастер участвует в многочисленных выставках, в том числе, в Европе и обладает множеством престижных наград.
   

Ингредиенты:

• хурма
• сливочный сыр

Температура - 60°С

Время - 10-12 часов

Приготовление:

• Разомните перезрелую хурму, превратив в пюре.
• Распределите массу на сплошном поддоне.
• Включите сушилку.
• После окончания сушки охладить и покрыть толстым слоем сливочного сыра.
• Сделать рулет.
• Нарезать кружочками и подавать к чаю или кофе.

источник

Ингредиенты:

• 1 стакан хлопьев из злаков по вкусу
• 2 стакана пюре из спелых бананов
• 2 стакана абрикосового йогурта
• 0,5 стакана измельченного миндаля

Температура - 60°С

Время - 16 часов

Приготовление:

• Смешайте ингредиенты и равномерно разложите на поддон для пастилы.

источник

Ингредиенты:

• Картофель
• Соль
• Специи (по вкусу)

Температура - 60°С

Время - 10-12 часов

Приготовление:

• Приготовить картофельное пюре без масла (может дать горечь), добавить специи по вкусу.
• Разложить массу на слегка смазанный растительным маслом сплошной поддон.
• Разрезать на кусочки. Подавать с сырным соусом.

источник

Ингредиенты:

• Морковный жмых
• Семена льна
• Геркулес или смесь злаков
• Сок лимона
• Соль
• Тмин
• Семена тыквы

Температура - 45°С
Время - 5-6 часов

Приготовление:

• Семена льна, промыть, залить водой и оставить до набухания на 1-2 часа. Воду не сливать.
• Смешать все ингредиенты и размоченный лен и горстку сухого льна.
• Хорошо смешать и разложить тонким слоем на слегка смазанный маслом сплошной поддон
• Проверить, если пласт стал однородным, не ломается при сгибе, то вытащить на доску, порезать острым ножом или ножом для пиццы на ромбики и досушить с другой стороны до хруста.
  
  источник

Кета не семга, не другая красная рыба, а её готовить правильно умеют не многие. Вот и он, попробовав нечто майонезно-запеченное в ресторане, решил, что кета не его рыба. Сейчас мы его влюбим в рыбу заново.

Ингредиенты самые простые:
Филе кеты на коже 400 г
Соль – 100г
Сахар – 50 г
Растительное масло – по потребности.

Еще нам будет нужна сковорода с антипригарным покрытием, либо пергамент, если подобной сковороды у вас нет.
Если вы купили замороженную кету, то оставьте её размораживаться на нижней полке холодильника на 24 часа. После этого очистите кожу от чешуи, постарайтесь извлечь из мякоти мелкие косточки, чтобы они не отвлекали во время трапезы. В литре холодной кипяченой воды растворите соль и сахар и опустите в рассол кету кожей вверх. Так она должна поплавать напоследок ровно 1 час. Больше мы рыбу ни солить, ни приправлять ничем не будем. Чистый, нежный, глубокий вкус – вот что мы хотим получить. На сковородку налейте растительное масло, слоем 3 мм. Вырежьте из пергамента круг, диаметром с дно сковороды и опустите его в масло. Включайте самый сильный огонь, чтобы масло раскалилось.
Кету быстро просушите полотенцем и положите кожей вниз в раскаленное масло. Две минуты сильно прижимайте кусок к пергаменту лопаткой. Чуть уменьшите огонь и продолжайте жарить рыбку еще ровно 6 минут, слегка покачивая сковороду, чтобы масло, как прибой, билось о берега кеты. Как только филе побледнеет примерно на половину своей толщины, лопаткой перекладывайте рыбу на тарелку. Не бойтесь, что она не дожарена. За 5-10 минут, пока вы будете сервировать ужин, остаточные внутренние соки сами протопят, прогреют и приготовят рыбу полностью. Подавайте кету с салатными листьями или с легким соусом песто. Восторги мужа я вам гарантирую!

Если же он у вас сильный привереда, то вы можете уже доведенную до кондиции рыбку в последний момент еще раз выложить на раскаленную сковороду чуть смазанным сливочным маслом на 15 секунд теперь уже верхней частью, чтобы и верх прихватился! Но это так: из опыта общения с людьми разных вкусов))
Кижуч, лосось и прочие могут готовиться аналогично.

Инна Метельская-Шереметьева
 

фото Джен Сегал

Курица тики масала - это нечто вкусное и сочное из маринованных и запечённых кусков курицы в сливочном, пропитанном специями, томатном соусе.     

Это, действительно вкусно. И если вы еще не готовили кабачки на зиму этими двумя способами - искренне рекомендую. Тем более, что готовить можно одновременно оба рецепта (там основной момент - обжарка кружочков кабачков), а вкус у закусок получается совершенно разным!

Для заготовок из жаренных кабачков предпочтительнее всего банки объемом 500-800 мл. Разница в эти 300 мл для вкуса не будет критичной.

Итак, Закуска №1.       

Икра выходит фантастическая - это истинная правда.