Вместо грецких орехов в этой закуске можно использовать кедровые или фундук. И те и другие (в отличие от грецких) сначала лучше слегка обжарить, а фундук еще и очистить от шелухи.
 

• 4 крупные свеклы
• 500 г мягкого сливочного сыра
• 2 ст. л. сметаны
• 2–3 ст. л. сливочного хрена
• 2–3 зубчика чеснока
• 50 г грецких орехов
• гранатовый соус наршараб
• соль
  
  РЕЦЕПТ

Вкусные котлетки из моркови и риса. Сытные, нежные, сочные и простые в приготовлении.

РЕЦЕПТ

Что такое цыплята, тушенные в сливках? Для тех, кто любит долго возиться с курицей и не прпускать ни одного хрящика и косточки - это одно из самых удачных блюд. Для хозяйки оно тоже хорошо, поскольку готовится достаточно просто и быстро, особенно, если подмариновать цыплят вечером, а утром их потушить. И можно не беспокоится, что курица получится суховатой, ведь в этом блюде есть чудесный соус. Подайте к цыплятам, тушенным в сливках деревенский хлеб и даже гарнира не нужно!

РЕЦЕПТ

Куриные сердечки, бесспорно, и полезный и низкокалорийный продукт.

Нам понадобится 500 г сердечек

точное количество мелких луковок по кол-ву сердечек

2 стакана риса (лучше басмати)

3 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. мёда

1 неполная ложка уксуса

соль и молотый черный перец по вкусу

Чуть позже нам потребуется еще немного растительного масла и любая зелень + зеленый лук.

Рис отвариваем привычным способом - 8 минут в холодной воде без соли, накрываем полотенцем и плотно крышкой и выдерживаем без огня 12 минут.

Сердечки моем и на 2 часа кладем в пакет с маринадом из соевого соуса, мёда, соли и уксуса с перцем. В лотке замачиваем на 2 часа деревянные шпажки. Луковички чистим

Замаринованные сердечки нанизываем на шпажки чередуя с луком и отправляем на решетку разогретой духовки на 30 минут.

Остатки маринада выливаем в сотейник, добавляем по вкусу растительно или сливочное масло, зелень, чеснок или имбирь. Доводим до кипения и выключаем огонь.

Кладем на теплый рис шпажку с сердечками, нарезанный наискось зеленый лук и поливаем парой ложек соуса.

Получается и сытно и много и вкусно. А затраты - вполне бюджетны.

Инна Метельская-Шереметьева
 

Рекомендую всем, у кого не так много денег, чтобы баловать себя в обед исключительно мясом, но вкусного же хочется.

Итак:

1 кг картошки (примерно)

1 кружочек адыгейского сыра (примерно)

1/2 стакана муки (примерно)

2 яйца,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Растительное масло для обжарки.

Процесс приготовления прост до примитивности. Картошку чистите, моете и нарезаете осьмушками (кубиками) в кастрюльку с водой. Пока всю перечистите и перемоете, пусть в этой воде и стоит.

Адыгейский сыр (иногда брала и другой сыр, который был в доме - сулугуни, или домашний, или прессованный творог) кладете в другую мисочку, натерев, солите, перчите и смешиваете с яйцами.

С картошки сливаете воду, наливаете свежую так, чтоб она только прикрывала картофель и за 15 минут отвариваете её до готовности в чуть подсоленной воде.

Картофель разминаем толкушкой, туда же добавляем сырную болтушку и подсыпаем муку. Тесто должно получится густое как фарш и чуть липкое. Это не страшно!.

На Сковородку наливаете растительное масло так, чтоб часть масла попала на руку. Так удобнее будет лепить котлетки-фрикадельки. Я их делаю и круглыми и котлетообразными, и как биточки.

жарятся они быстро с двух сторон до золотистой корочки.

А подавать их можно и с томатным соусом, и с мясной коричневой подливкой, и со сметаной, куда продавлено немного чесночка.

Вкусно и горячими и холодными. И очень сытно.

Весь процесс занимает чуть больше 30 минут, а получается большое аппетитное блюдо замечательных фрикаделек.

Попробуйте.

Ну и пофантазируйте. Здесь ничего нельзя испортить!!!

Инна Метельская-Шереметьева

Гурули – традиционное блюдо региона Гурия, который расположен на западе Грузии.

Это тушеная в вине и со специями курица. Готовится быстро и легко. Используйте для приготовления гурули любые части курицы, которые вы любите. Вино обязательно должно быть сухим. Можно использовать и красное, и белое. Все специи, кроме гвоздики, – молотые.














 

Для приготовления 4 порций нужно:

• курица 1-1.2 кг
• масло сливочное топлёное 2 ст. л.
• лук 1 шт.
• грецкий орех, очищенный 70 г
• свежая кинза 20 г
• cвежая петрушка 10 г
• сванская соль, по желанию
• красный свежемолотый перец жгучий
• чёрный свежемолотый перец
• корица молотая 0,5 ч. л.
• имбирь молотый, порошок 0,5 ч. л.
• гвоздика 5 бутонов
• красное сухое вино 250 мл
• гранатовые зерна 2 ст. л.
• соль
   

Курицу (без потрохов) разрезаю на порционные куски. Накаливаю казан, опускаю топлёное сливочное или растительное масло. Курицу обжариваю до золотистой корочки.

Лук, нашинкованный полукольцами, отправляю к курочке. Обжариваю на среднем огне.

Грецкие орехи крошу ножом или в ступке, но не до порошкообразного состояния. Отправляю тоже в казан.

Следом отправляю в казан нашинкованный микс зелени из кинзы и петрушки. Томлю 5 мин. Добавляю сванскую соль, по желанию, соль, красный жгучий перец, чёрный перец, корицу, имбирь и бутоны гвоздики.

Заливаю содержимое казана красным сухим вином. На слабом огне томлю 45 мин. За это время соус загустеет, и курица пропитается вкусом вина и всех специй. При подаче посыпаю зёрнами граната и подаю блюдо горячим

источник

 

Грузинское блюдо из мяса любой домашней птицы, в основном из курицы. Первоначально готовилось из фазана – «хохоби», по-грузински.

Для блюда куски птицы обжариваются в казане, затем тушатся в томатном соусе с добавлением специй, пряностей и приправ. Используют, в том числе, уцхо-сунели (я использую соус сацебели, в составе которого имеется эта приправа), хмели-сунели и чеснок.















Чахохбили в казане

Для приготовления 4 порций нужно:

• курица 1,5 кг
• растительное масло для жарки
• помидоры 4 шт.
• зубчики чеснока 7 шт.
• лук белый 3 шт.
• лук красный 1 шт.
• лук зеленый небольшой пучок
• перец сладкий 1 шт.
• яйца 2 шт.
• соус сацебели 2 ст. л.
• соль 1 ст. л.
• хмели-сунели 1 ч. л.
• уцхо-сунели 1 ч. л.
• базилик сушеный 1 ч. л.
• чили молотый 1 ч. л.
• лавровый лист 4 шт.
• кинза 1 средний пучок
• петрушка 0,5 среднего пучка
• укроп 0,5 среднего пучка

Курицу (без потрохов) разрезаю на небольшие куски. Накаливаю казан, наливаю растительное масло. Курицу на среднем огне обжариваю до золотистой корочки.

Тем временем надрезаю кожицу помидоров крест-накрест. Бланширую помидоры, снимаю кожицу и нарезаю небольшими кубиками.

Чеснок раздавливаю широкой стороной ножа и нарезаю мелко. Можно пропустить через пресс.

К обжаренной курочке добавляю нарезанный полукольцами лук. Накрываю казан крышкой и тушу на среднем огне, 7-8 мин.

Добавляю сладкий перец (без семян и перегородок), нарезанный кубиками. Тушу 5 мин.

Яйца в небольшой миске взбиваю вилкой до однородности.

В казан отправляю помидоры, солю и добавляю соус сацебели и все специи и приправы. Накрываю казан крышкой и готовлю 7-8 мин.

Добавляю чеснок, лавровый лист и перец чили.

Вливаю яйца тонкой струйкой, тщательно перемешивая содержимое казана.

Добавляю мелко нарезанную зелень – её должно быть много! Перемешиваю и сразу выключаю огонь. Даю настояться блюду 10-15 мин. и подаю блюдо.

источник

Это одно из самых любимых блюд в Азербайджане. Это курица, пропитанная соусом из помидоров и зелени. В моём случае – куриные окорочка. По сути, это яичница с курицей.

Набор ингредиентов для блюда – самый простой. Приготовление тоже не отличается сложностью. Зато вкус и аромат этого блюда, поверьте, восхитят вас. Подаётся отдельно и с гарниром. Это может быть картофельное пюре или, например, рис.

Для приготовления 4 порций нужно:

• куриные окорочка 1 кг
• помидоры 4 шт.
• микс любимой зелени 1 средний пучок
• яйца 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сладкий перец 0,5 шт.
• острый зелёный перец чили 1 шт.
• сок 0,5 лимона
• соль 2 ст. л.
• куркума 1 ч. л.
• масло подсолнечное 2 ст. л.
• масло сливочное 50 г
   

Куриные окорочка разрезаю пополам. Кладу в миску. Солю, посыпаю куркумой и тщательно перемешиваю.

Наливаем в разогретую сковородку подсолнечное масло. Обжариваю курицу со всех сторон до золотистой корочки. Как только она поджарилась, вынимаю и перекладываю в миску.

Тем временем надрезаю кожицу помидоров крест-накрест. Бланширую помидоры, снимаю кожицу и нарезаю мелкими кубиками. Лук репчатый и сладкий перец (без семян и перегородок) мелко нарезаю.

Сковородку после курицу не мою, а на среднем огне обжариваю в этом же жиру лук. Как только он станет прозрачным, добавляю помидоры, сладкий перец и слегка обжариваю. Солю.

Возвращаем курицу обратно в сковороду. Добавляем нашинкованный перец чили и лимонный сок. Довожу до готовности курицу. Если жидкости в сковороде образовалось много, крышкой её не накрываю.

Яйца в небольшой миске взбиваю вилкой до однородности с мелко нарезанной зеленью. Солю.

Выливаю яйца в сковороду, чтобы они распределились равномерно. Накрываю сковородку крышкой и на слабом огне прогреваю 2-3 мин. Подаю блюдо горячим.

источник

Николай Солодов родился в 1965 году в СССР. Вырос в солнечном и гостеприимном Узбекистане, в городе Ташкенте. Первым и самым главным учителем живописи для Николая стал его дедушка. Будучи архитектором, он часто работал дома, а мальчик заворожено наблюдал за ним. В свободное время дедушка учил Николая рисовать акварелью. 

Отец Николая тоже был архитектором. И он тоже оказал огромное влияние на его формирование  как художника, научил сына видеть и любить прекрасное вокруг, любить природу. Таким образом, Николай Солодов вырос в семье художников-архитекторов, в среде творческих споров и бесед о прекрасном, и с малых лет уже знал, кем будет. В 1982 году Николай поступил в политехнический институт на архитектурный факультет. На всесоюзном конкурсе дипломных работ занял 2 место. Так он стал архитектором в третьем поколении.Николай Солодов - член Союза Архитекторов Узбекистана. Потом был переезд в Россию, и снова погружение в работу. Говоря о своём пристрастии к технике акварели,Николай признаётся: "Почему акварель? Это первые краски, которые я освоил в детстве. Акварель и рисунок - это инструменты архитектора. Акварель - это волшебный материал, который меня всегда завораживал и не оставлял равнодушным."

Улочки Москвы. Волоколамское шоссе. Новый день.

 

Россия. Санкт-Петербург. Исаакиевский собор.       

Хайков Игорь Александрович: родился 11 декабря 1969 года.
Окончил Белорусский институт инженеров железнодорожного транспорта. Во время учёбы в институте увлёкся живописью. Тяга к искусству в итоге победила и Хайков стал художником - самоучкой. Однако природный талант его был столь велик, что Игорь Александрович вошёл в рейтинг профессиональных художников. Участник многих выставок на родине и в России. Пишет картины масляными красками и акварелью, которой отдаёт несомненное предпочтение. Любимый жанр - пейзажная живопись.