Для этого нам понадобится: 2 средних баклажана, 2-3 средних помидора, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст. л. майонеза, соль, перец по вкусу, зубочистки.
Для начала почистим баклажаны, нарежем их полосками толщиной 3-5мм, натрем солью и оставим на полчаса, чтобы снять горечь. Время можно уменьшить, если воспользоваться одной  маленькой хитростью. У баклажана, с одной из сторон (надеюсь, что понимаете с какой стороны?) имеется углубление. Если оно большое и овальное, значит вы держите в руках баклажан женской особи, а если углубление мелкое и круглое — мужской. Этот момент очень важен — в «женских» баклажанах больше семян, следовательно, будет больше горечи. Поэтому, если купите «мужской» баклажан, то держать в соли его можно будет поменьше.

Начинка для рулетиков из баклажанов готовится следующим образом: помидоры нарезаем соломкой для того, чтобы удобно было сворачивать рулетики. Майонез смешиваем с измельченным чесноком и молотым перцем.
После того, как с баклажанов ушла горечь, промываем их холодной водой, обсушиваем и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.
Баклажаны и начинка готова, переходим к приготовлению самих рулетиков. На один край каждой полоски, смазанной майонезно-чесночным соусом, выкладываем ломтик помидорки, сворачиваем рулетиком и прокалываем зубочисткой.
Всё! Умопомрочительные рулетики из баклажанов с помидорами готовы!

Любите экспериментировать на кухне? Тогда попробуйте вместо майонеза использовать сметану, а вместо помидор добавьте сладкий перец!

Приятного аппетита!

Порций: Объем: 1,5 л Что нужно: клюква - 600 г сахар - 500 г коньяк - 500 мл водка - 1 стакан мед - 2 ст. л. палочка корицы гвоздика - 3 бутона Что делать: шаг1 Клюкву промыть, обсушить и слегка размять. Поместить в стеклянную банку, добавить сахар и перемешать. Накрыть и оставить на сутки при комнатной температуре. Затем влить в ягодную массу стакан воды, переложить в ковш и довести до кипения. Снять с огня, остудить, вернуть в банку, накрыть и настаивать 3–4 дня. шаг2 Процедить смесь через мелкое сито, ягоды и настой разделить по 2 разным емкостям. шаг3 Влить в ягоды водку, а в настой – коньяк. Емкости накрыть и отставить на 2 недели. Через указанное время водку процедить в стеклянную банку и смешать с коньячным настоем. Добавить мед, палочку корицы и гвоздику. Банку плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 1 месяц.

Серия сообщений "ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК":
Часть 1 - ЯГОДКА К ЯГОДКЕ.
Часть 2 - В КНИГУ РЕЦЕПТОВ.
...
Часть 7 - Шампанское из красной смородины
Часть 8 - Как готовить ликер лимончелло
Часть 9 - Клюква на коньяке
Часть 10 - Ликер из красной смородины
Часть 11 - Коктейльная карта
Часть 12 - УГОЩАЮ ДОМАШНИМ КОНЬЯКОМ, МЕДОВУХОЙ И ЛИКЁРОМ!!!
Часть 13 - Приготовление сидра в домашних условиях
Часть 14 - КРЕПЛЕНОЕ ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ С ВОДКОЙ

Чтобы приготовить вкуснейших карасей в сметане,вначале надо их поймать или купить,затем запечь карасей в духовке на слое из кусочков лука ,залив их сметаной.В принципе в приготовлении карасей сложного ничего нет, но если вы никогда не готовили карасей в сметане,этот рецепт будет очень вам полезным. Вся прелесть этого рецепта в том, что когда запекать в сметанном соусе мелких карасей,при тепловой обработке их косточки размягчаются до такой степени,что карасей можно кушать целиком. Когда караси готовы,их покрывает очень аппетитная корочка.

Для приготовления вам понадобится:
- Караси – 1 кг
- Сметана – 200 гр
- Лук большой – 1 шт
- Соль и перец, – по вкусу
мука, сливочное масло,масло растительное

 

В начале чистим карасей,затем очень хорошо их моем, просушиваем полотенцем.

 

Обязательно делаем на коже надрезы

 

Карасей перчим и солим по вкусу и оставляем на полчасика чтобы они просолились.

 

Теперь нужно их обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

 

Нарезаем лук кольцами и выкладываем им дно формы,которую предварительно смазываем сливочным маслом.

 

сверху выложенного лука выкладываем обжаренных карасей.

 

Теперь этих карасей сверьху поливаем сметаной.

 

Отправляем форму с карасямиприблизительно на час в разогретую духовку (температуру не могу сказать, но чтоб не сильно гарячая)
Карасей подаем к столу теплыми, но обязательно с луком!

Приятного аппетита.

 

Для приготовления вам потребуются:

мука – 450 г

яйца – 2 шт

сахар – 200 г + для посыпки 3 ст. ложки

маргарин или масло сливочное – 200 г

разрыхлитель – 1 ч. ложка

соль - щепотка

ягоды – 500 г

крахмал – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

В муку, добавить разрыхлитель, щепотку соли и перемешать. Отдельно растереть яйца с сахаром. Ввести в муку, добавить растопленный (растаявший) маргарин.

Быстро замесить мягкое, пластичное тесто. Сформировать из него 2 шара, завернуть в пищевую пленку и поставить в морозилку на 40-60 минут.

Тем временем ягоды вымыть и обсушить.

Разогреть духовку до 200°С. Форму для пирога застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.

Достать одну часть теста из морозилки. Держа терку над формой, натереть тесто, стараясь, чтобы в итоге дно формы  было плотно покрыто тестом.

Разложить равномерно ягоды, посыпать сахаром и крахмалом.

Вторую часть теста также равномерно натереть поверх ягод, стараясь закрыть слой смородины так, чтобы его практически не было видно.

Выпекать 40-50 минут, пока верх пирога основательно не подрумянится.

Разрезать только после того, как пирог хорошо остынет, иначе можно обжечься горячим соком от ягод

1. 700 г сырых шампиньонов,
2. 100 г сливочного масла,
3. 400 г твёрдого среднесолёного сыра (например «Чеддер»)
4. половина банки чёрных оливок без косточек,
5. одно отваренное куриное филе,
6. по два больших пучка укропа и петрушки,
7. майонез
8. сухарики из чёрного хлеба (можно взять те которые продаются к пиву, купите три небольших пакетика с разными вкусами, например со вкусом сыра, зелени и грибов, они будут дополнять ингредиенты)

Нарежьте грибы, желательно не очень тонко, но и не очень крупно. Если грибы сами по себе не большие то режьте их вдоль, если они великоваты, то сначала разрежьте пополам.
Нагрейте масло на сковороде, засыпьте туда грибы, посолите и накройте крышкой, когда вся вода, которую пустят грибы, выкипит, снимайте с огня. Если размеры сковороды не велики и все грибы сразу не помещаются, разделите их на порции и пропорционально разделите сливочное масло и закладывайте в сковороду постепенно, нижний слой выкипая будет уменьшаться в размерах, поэтому его можно оставлять в сковороде. Не забывайте помешивать грибы, чтобы они не пригорали и не поджаривались, а только тушились. Не пробуйте проделать это с подсолнечным маслом, грибы будут очень тёмного цвета и совершенно с другим вкусом. Когда грибы готовы и остывают, нарезаем кубиками в 1 см стороной сыр. Затем нарезаем колечками оливки. Куриное филе лучше не нарезать, а разделить на «ниточки». Нарежьте всю зелень. Её должно быть много! Смешайте все эти ингредиенты и заправьте майонезом. Затем поставьте в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. За пару минут до подачи на стол добавьте сухарики, 3 – 4 жменьки, если вы используете длинненькие покупные сухарики, то их лучше поломать слегка руками. Перемешайте ещё раз и подавайте на стол.
Этот салат интересен тем, что в течении застолья он постоянно разный. Сначала, пока сухарики не разбухли, он имеет один вкус, а после меняет его, но всё равно остаётся главным хитом вашего меню.
Приятного аппетита!

Пирог быстрый с начинкой из чего только вы пожелаете:) Главное его достоинство в том, что вы можете положить в него, что захотите и готовила его я около 30 минут вместе с выпечкой! В воскресенье я делала 3 разных пирога: брауни с творогом, творожную сочную шарлотку с яблоками и этот быстрый пирог:) Рецепт этого пирога я (частично) взяла с форума say7, автор Виктория, но изменила до неузнаваемости и получила свой рецепт нового пирога с начинкой. У меня начинкой послужил остаток фарша (говядина)+ не много цветной капусты, порубила сыр кубиками и залила заправкой. ООочень вкусно:)  Итак, мастер-класс, пошагово – как приготовить быстрый пирог с начинкой!

Необходимые продукты для теста:

1 стакан молока

1 стакан муки

1/4 пачки сливочного масла

по 1 чайной ложке сахара и соли

1/2 чайная ложка соды (погасить уксусом).

Для заправки: 2 столовые ложки сметаны (можно майонеза) + 2 яйца.

Масло я не много растопила в микроволновке (30 секунд), добавила муку с сахаром, размешала, затем добавила теплое молоко и соду гашенную уксусом. Должно получится тесто, консистенция, как на оладьи. Не бойтесь добавить муки чуть больше, если потребуется ещё 2-3 столовых ложки.

Теперь приготовьте начинку – я пожарила фарш около 250 грамм, добавила не много цветной капусты и, прежде, чем снять с огня, кубики сыра (100 грамм). Все! Теперь собираем пирог:)

Распределяем по форме 1/2 часть теста…

теперь берем начинку и выкладываем слоем на тесто….

затем посыпаем сыром (я забыла его положить в конце приготовления начинки и пришлось использовать вот так…

Затем распределяем остатки теста (теста мало и мне пришлось в прямом смысле размазывать по фаршу…

и заливаем заправкой… можно заливать просто 2-мя яйцами без майонеза и сметаны… но с приправками любимыми:)

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Пирог быстрый с начинкой можно уже подавать к столу:)

Итак, моя оценка для этого пирога – 10 баллов (из Десяти)! Буду делать его еще не один раз.

Преимущества:

1. начинкой могут быть любые другие продукты (например, мясо, лук, картофель- предварительно потушив 10минут).

2. Готовить пирог всего 30 минут (даже меньше).

3. Тесто без яиц (эконом):)…

Kak gotovit' liker Lmonchello

Сегодня моя подруга из Сицилии рассказала, как готовить ликер лимончелло самый популярный ликер сицилийцев. Мне так захотелось его сделать, что я, тут же, отправила мужа за спиртом и лимонами. Нам понадобятся продукты:
• вода – 1 – 2 литра (6 стаканов);
• спирт – 1 литр;
• цедра лимона – (с 20 лимонов);
• сахар – 850 грамм;
• ванилин – 1 пачка.

Кожуру лимона мелко порезать, сложить в банку, залить спиртом, высыпать пакетик ванилина и поставить на 8-14 дней в прохладное, темное место. Можно ежедневно встряхивать банку с содержимым.

Через две недели продолжаем изготовление нашего итальянского ликера.
Готовим сироп: в кипящую воду засыпать сахар, прокипятить 4-5 минут и остудить.

Сироп наш остывает, а мы в это время процедим спирт, настоянный на лимонной цедре. Вливаем его в сироп и оставляем настаиваться ещё на 2 дня. Вот и все, итальянский ликер лимончелло готов, не лишним будет рассказать, как его употребляют.

На Сицилии ликер лимончелло принято пить охлажденным. Мне очень понравился метод охлаждения. Рюмочку поместить в холодильную камеру, (морозильник) чтобы она покрылась инеем.  Затем в неё наливают ликер. Если нет времени для такого метода охлаждения, в ликер можно добавить кусочки льда.

Серия сообщений "ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК":
Часть 1 - ЯГОДКА К ЯГОДКЕ.
Часть 2 - В КНИГУ РЕЦЕПТОВ.
...
Часть 6 - ЯБЛОЧНАЯ НАЛИВКА.
Часть 7 - Шампанское из красной смородины
Часть 8 - Как готовить ликер лимончелло
Часть 9 - Клюква на коньяке
Часть 10 - Ликер из красной смородины
...
Часть 12 - УГОЩАЮ ДОМАШНИМ КОНЬЯКОМ, МЕДОВУХОЙ И ЛИКЁРОМ!!!
Часть 13 - Приготовление сидра в домашних условиях
Часть 14 - КРЕПЛЕНОЕ ВИНО ИЗ КЛУБНИКИ С ВОДКОЙ

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Хычины — жареные лепёшки из пресного теста с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью , национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Блюдо очень простое и необыкновенно вкусное! Те, кто ездил к морю, наверняка его пробовал. Обычно хычины продают вблизи пляжей и они пользуются огромной популярностью! Ну, а тем, кому не довелось их попробовать, могут притовить их дома. Готовится очень просто, а удовольствия вы получите массу!
Потребуется:
500 мл кислого молока или кефира
мука - сколько возьмет тесто (у меня ушло около 5 стаканов)
1 ч.ложка соды (негашеной)
соль
Классические начинки:
- мясо+лук+зелень
- брынза+зелень (можно использовать любой другой похожий сыр или домашний творог)
- брынза+картофель (1:1)


Инструкции по приготовлению:

Замешиваем тесто как на пельмени (только чуть мягче) и отправляем в холодильник на 30 минут. В это время готовим начинку. Фарш и луковицу прокручиваем в мясорубке (в комбайне, блендере). Можно добавить зелень и любимые приправы (я добавляю хмели-сунели). Через 30 минут вынимаем тесто из холодильника и делим его на несколько частей, как на пирожки (примерно 12-15).

Дальше руками формируем лепешку, в середину кладем начинку. Очень важно, чтобы объем начинки был не меньше объема теста.

Соединяем вверху края лепешки и получаем вот такие булочки с начинкой.

Каждую булочку опять сплющиваем в лепешку и раскатываем в тонкий блин, примерно, 5 мм толщиной. Диаметр блина не должен превышать диаметра сковороды, на которой он будет жариться.
 

Дальше очень хорошо разогреваем сковороду. Тефлон здесь не подойдет. Лучше использовать обычные металлические или чугунные. На разогретую сухую(!!!) сковороду выкладываем хычин и обжариваем с обеих сторон. Хычины пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке (от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто проколоть. Каждый хычин после выпекания нужно обильно смазать сливочным маслом и сложить в стопочку. Хычины "обмякают" и становятся очень нежными. Подавать к столу хычины нужно горячими. Можно подать соус: кефир+сметана+чеснок+зелень+перец. Приятного аппетита!!!!

Наверное, очень мало людей, которые не любили бы рыбу, особенно, скумбрию. Человек издавна ценил рыбу за прекрасные пищевые и целебные качества. И не важно, как она приготовлена: будь то отварная рыбка или вареная. Мне, например, очень захотелось попробовать приготовить рулет из скумбрии с овощами, да к тому же в фольге.

Врачи и диетологи рекомендуют употреблять отварную или на пару еду. Вот и получается у меня по рецепту вареная рыба. А знаете ли вы, как правильно выбрать рыбу? Лучше всего, конечно же, взять рыбку, перед вами пойманную или же ту, которую не успели заморозить. Но, увы, в наших реках и озерах скумбрия не обитает (а жаль!), а готовить я собираюсь именно ее. Да к тому же морепродукты обладают высокой пищевой ценностью и содержат полиненасыщенные жирные кислоты, особенно важные для здоровья омега-3 и омега-6 кислоты. Как утверждает народ, они для красоты важны. Вот и получается, что мы будем готовить рецепт красоты.

Набор продуктов минимален, но, поверьте мне, получилось очень вкусненько. Для приготовления нам понадобятся:

1. Скумбрия свежемороженая – 2 шт;
2. Одна морковь средних размеров;
3. Яйца – 2 шт;
4. Соль;
5. Перец черный молотый;
6. Желатин.

Прежде, чем приступить к приготовлению рулета из скумбрии с овощами и в фольге поставьте варить морковь и яйца. Напоминаю, что яйца достаточно варить 10 минут, а морковка свариться минут за 20. Но вы проверяйте готовность, проколов ее вилкой или ножом (она будет мягкая и с легкостью даст себя проткнуть).

А мы тем временем очистим рыбу, отрежем  плавники и хвост,  удалим хребет и мелкие косточки. Скажу вам по секрету, что рыбу чистила сестра. Косточки она, конечно же, удалила, но я об этом не знал и  во время кушанья тщательно искал то, чего в  ней не было. Не повторяйте моей ошибки и  не испортите себе наслаждения трапезой. Ну, а царицу нашего рецепта в разобранном виде видно на фото.

Кто любит кушать без соли? Я точно нет! Поэтому мы посолим наше блюдо, потом немножко поперчим, но кто любит поострее может больше перчику добавить. А теперь посыпим вкусняшку желатином. Вообще-то я всегда слышал о том, что желатин нужно предварительно замачивать, но рецепт этого не требует. Я доверился – и результат меня не подвел. Надеюсь, вы успеваете за мной?!

К этому времени дополнительные ингредиенты блюда (наша начинка) уже должны быть готовы к разделыванию, так как мы беремся за нож! Рекомендую использовать нож с тонким лезвием, потому что нам нужно тонко нарезать продукты. Режем оранжевый овощ вдоль на тонкие полоски и выкладываем его на одну половинку рыбного филе. Тоже проделываем с куриным яичком, только режем его на кружочки, и выкладываем поверх морковочки.

Получившийся рулет из скумбрии необходимо плотно завернуть в фольгу, а затем крепко перевязать нитью. Старайтесь заворачивать и перевязывать основательно, чтобы во время варки не вытек весь сок с желатином.

Готовую упакованную рыбку отправляем в кастрюлю с кипящей водой и ждем 30 минут. Хотя, ожидание – это, наверное, самое трудное в рецепте. Запах от приготовляемых блюд витает в воздухе и заставляет желудок активно вырабатывать желудочный сок.

Ну, как вы там? Выждали время? Немного огорчу вас: это еще не весь рецепт. Рулет из скумбрии необходимо положить под пресс до остывания и застывания. Я оставлял на ночь.

Наступил финал. Рекомендую перед употреблением нашего изысканного блюда отварить картошечку, превратить ее в пюре и насладиться приятным завтраком или обедом, а может вы готовились к встрече гостей? Я желаю вам приятного аппетита, тем более, что белок рыбы усваивается на 93%. К тому же она содержит витамины А, D, E, железо, фосфор, кальций, магний, цинк, селен. Думаю, что приятно употреблять в пищу продукты, которые вкусные, и к тому же приносят здоровье и красоту.

Всем приятного аппетита!

В качестве дебюта в пельмешках позвольте представить вам этот хоть и простой, но достаточно вкусный пирог.

Для теста:
Масло сливочное — 125 гр.
Мука — 1 стакан.
Сметана погуще — 3 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Соль.

А для начинки:
Яйца — 3 шт.
Лук — 3-4 шт.
Сырки плавленые — 200гр.

Для начала возьмём масло и смешаем его с мукой. Для удобства можно масло слегка подморозить и потом натереть на тёрке.

Затем добавляем сметану, соду и соль.

Замешиваем тесто и ставим его на час в холодильник.

В это время на растительном масле слегка обжариваем до мягкости лук и даём ему остыть.

Натираем на тёрке наши плавленные сырочки, добавляем туда яйца, лук и соль-перец по вкусу. Перемешиваем.

Раскатываем тесто, выкладываем его в форму/сковороду так, чтобы получились бортики.

И в разогретую духовку примерно на полчасика. Кажется, получилась нямка. Можно кушать и горячей, и холодной.

Приятного аппетита! С приветом.

Автор: Масяся

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Описание: Очень вкусные и пикантные булочки, которые идеально подойдут к супам, а так же с ними можно сделать необычные бутерброды

Ингредиенты

• Мука — 400 г
• Вода (теплая) — 100 мл
• Дрожжи — 25 г
• Соль — 2 ч. л.
• Томатный сок — 50 мл
• Чеснок свежий — 2 зуб.
• Сухой чеснок — 1 ч. л.
• Маслины — 10 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Специи (орегано, базилик, красный перец)
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Возьмем дрожжи, 2 ст.л. ложки муки, сахар и половину теплой воды. Приготовим опару. для этого дадим смеси постоять в теплом месте 15-20 минут

Как только запузырится, добавляем остальную муку, воду сок. специи и тертый сыр, порезанные мелко маслины. Замешиваем тесто. Добавляем по мере необходимости муку или воду.

Теперь отправляем тесто на 1-1,5 ч. в теплое место для того, чтобы оно поднялось.

Готовое тесто делим на 10-12 кусочков. .

Скатываем из них жгутики длиной 20-25 см, связываем узлом и края заправляем. Булочки укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Даем расстояться 15-20 минут.

Чеснок пропускаем через пресс, добавляем растопленное сливочное масло и смазываем этой смесью булочки

Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут. Готовые булочки укрываем салфеткой,чтоб они оставались мягкими. Приятного аппетита!

Булочки "узелки" на томатном соке с сыром, чесноком и маслинами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/

Ингредиенты:
 

• свиные ножки 2 шт. (наш совет: выбирайте ножки покрупнее!)
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• соль, душистый перец, ягоды можжевельника по вкусу

для начинки:
 

• говяжий фарш 300 г
• хлебный мякиш 100 г
• репчатый лук 1 шт.
• растительное масло
• чеснок 1-2 зубчика
• соль, перец по вкусу

• ломтики бекона или хамона 2-4 шт.

Способ приготовления:

Подготовленные свиные ноги залить холодной водой и довести до кипения.

Снять пену, уменьшить температуру. Добавить лук и морковь, специи и варить до мягкости.

Достать из бульона сваренные ножки, остудить, удалить кости (даже если кожица порвалась, ничего страшного!).

Мякиш белого хлеба раскрошить в миску.

Добавить к нему мясной фарш.

Чеснок измельчить и положить к остальным ингредиентам.

Репчатый лук мелко нарезать, хорошенько обжарить и добавить в фарш.

Массу посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Берем немного фарша и выкладываем его в середину ножки.

Сворачиваем рулетом.

Обернем каждую ножку в куски бекона или хамона. Завязать ниткой, чтобы не развалился.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить подготовленные ножки.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа.

Готовые рулеты, нарезать порционными кусками и подать к столу. Приятного аппетита!

сегодня я буду готовить ребрышки в остром маринаде и кисло-сладкой глазури

ребра
мед
соевый соус
крахмал
соус барбекю
сок одного лимона
соль перец
карри
сладкая паприка
можно и жгучего перца чуть

приготовим маринад

выжать сок из одного лимона

насыпать красного сладкого перца ( много, у меня вся пачка ушла- 25гр)

карри примерно столовая ложка

перца чуть и соли

и начинаем добавлять по чуть чуть соевого соуса ( у меня ушло примерно 100гр соуса)

маринад должен быть как сметана

обмазываем ребра

оставляем на 2-3 часа

далее выкладываем на противень, два бледных куска ---это для младшенькой:)
ставим в духовку на 200гр--40минут примерно

а пока глазурь будем варить

в кастрюлю наливаем 50--60гр. соевого соуса

4 ст. ложки меда

1 ст. ложку бальзамического уксуса

и бутылочку соуса барбекю, довести до кипения

1 ст. ложку крахмала

залить чуть водичкой и хорошенько размешать

глазурь кипит....

вливаем крахмал, размешиваем и опять доводим до кипения

глазурь наносим толстым слоем на почти готовые ребра

и в духовку на 10--15 минут

вот и все!

выкладываем и наслаждаемся запахом и вкусом

внутри мяско мягкое и сочное

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Семга (соленая, Филе) — 150 г
• Яйцо (вареное) — 2 шт
• Морковь (отварная) — 1 шт
• Картофель (отварной) — 2 шт
• Огурец (свежий, большой) — 1 шт
• Сметана — 100 г
• Майонез — 100 г
• Соль

Приготовление

Для приготовления нам понадобится:

• картофель - 5-7 шт.

• шампиньоны - 200 гр. ( можно использовать замороженные)

• лук репчатый - 2 шт

• помидор -2 шт

• сыр - 100 гр.

• майонез

• соль

• перец чёрный молотый

• зелень для украшения.( укроп)

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Картофель лучше подбирать одного размера, желательно продолговатый.  Но если нет возможности выбрать, сгодится любой.

Картофель хорошо помыть, уложить в кастрюлю, налить воды, посолить и поставить вариться. Главное, не переварить картофель иначе в последствии он будет крошится и не будет держать форму.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ну а пока картошка варится, дабы не терять времени , займёмся приготовлением начинки, вернее фарша.

Лук мелко нашинковать.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Грибы мелко порезать.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Сыр натереть на крупной тёрке.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В сковороду налить растительного масло и хорошо разогреть. В горячее масло высыпать лук. Обжарить его до золотистого цвета.

Добавить в зажаренный лук нарезанные грибы.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________-

Жарить всё вместе, пока вся жидкость ( которую дадут грибы при жарке) не испариться. Посолить, поперчить.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Помидоры очистить от кожуры. Чтобы процесс пошёл быстрее и легче, воспользуемся  давно известным секретом. Делаем на помидоре неглубокий  разрез кожуры в виде креста. и на 1 минутку опускаем помидор в кипящую воду. Можно прямо в тк воду, где варится картошка. После такой процедуры , кожеца легко снимается с помидор. Очищенные помидоры режем кубиками.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В миске смешиваем обжаренные грибы, лук, помидор. Добавляем майонез, солим по вкусу.

Так как сама по себе варёная картошка сухая,  помидоры и майонез придадут ей сочность. Так, что не пугаемся, если кажется, что фарш жидковат.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ну вот наша кортошечка сварилась. Снимаем кожуру.  Для тех, кто ценит витаминц, кожуру можно и не чистить. Разрезаем каждую картошку вдоль по середине. Аккуратно ложечкой  выскоблить  серединку.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Должно получиться что-то, типа лодочки. Сердцевину картошки, которую мы достали, также режем кубиками и добавляем в готовый фарш.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Противень смазать растительным маслом. Выложить на него подготовленную картошку. В картошку выкладываем фарш.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Сверху смазать майонезом и посыпать укропом.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

На верх укладываем натёртый сыр. Ставим картофель фаршированный грибами в горячую духовку, желательно ближе к верху. И запекаем фаршированный картофель в духовке до образования корочки, минут 10-15.

______________________________________________________