Салат "Коктейль":

Ингредиенты для рецепта Салат "Коктейль":

Для теста: 6 яиц
6 ст.л. сахарной пудры
3 ст.л. грубой муки (или обычной)
1 пак. рыхлителя
Для крема: 300-350 гр сл. масла
1 банановый пудинг
1 ст. молока
200 гр. сахара
1-2 банана Яйца разделить на желток и белок.

Белки взбить миксером в крепкую пену.
Отдельно взбить желтки с сахарной пудрой, мукой и рыхлителем.
В получившееся тесто добавить взбитые белки и осторожно (лопаточкой) смешать в однородную массу.
Тесто выложить на противень застеленный кондитерской бумагой и смазаный маслом.
Вытекать 20-25 мин. на умереном огне.
Готовый корж положить на кухоное полотенце.
Отделить кондитерскую бумагу.
Завернуть рулетом (вместе с полотенцем) и оставить до остывания.
Приготовить крем:
Сварить банановый пудинг в стакане молока (я варю всегда на водяной бане, чтоб не подгорел), сахар добавить по вкусу.
Масло (мягкое) взбить с сахаром.
Не прекращая взбивать, добавить слегка теплый пудинг.
Рулет развернуть и смазать 2/3 частью крема.
На край положить банан (по необходимости два) и свернуть в рулет.
Сверху намазать остальным кремом.
Украсить шоколадом (по желанию).

нгредиенты для ""Ласточкино гнездо""
Фарш мясной (я беру домашний: свинина-говядина) — 0.5 кг
Хлеб (батон) — 3 ломт.
Чеснок — 3 зуб.
Укроп
Соль
Перец
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез
Кетчуп
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Перец болгарский — 1 шт
Рецепт ""Ласточкино гнездо""
К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца,
хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук).
Выложить их на смазанный растительным маслом противень.

Нарезать сыр, лук, помидор, перец (у меня сегодня его не было) тонкими ломтиками (кружочками).
На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - майонез - сыр. Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку - 180*С 30 мин.

Приятного аппетита!!!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/5659/

Свинина в слоёном тесте

Ингредиенты:
400 г дрожжевого слоёного теста,
1 кг свинины,
1 луковица,
500 г шампиньонов,
1 яйцо,
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. К луку добавьте нарезанные пластинками грибы, перемешайте и посолите. Прожарьте, постоянно помешивая. Кусок свинины обмойте и обсушите и сделайте в ней разрез. Мясо посолите, поперчите и нафаршируйте начинкой из лука и грибов. Заверните мясо в раскатанное тесто и поставьте запекаться в духовку, разогретую до 180°С, до готовности. Если тесто начнёт пригорать, прикройте его фольгой или бумагой для выпечки, смоченной в воде.

«Гармошка» в фольге

Ингредиенты:
1,5-2 кг свиной шейки,
1-2 лимона,
1-2 луковицы,
200-300 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Ровный кусок шейки обмойте и обсушите. Нарежьте тонкими кружками лимон и лук, сыр нарежьте тонкими пластинками. Разрежьте мясо на ломтики толщиной 1 см, не дорезая до конца, то есть, ломтики должны быть соединены снизу. Натрите смесью соли и перца мясо снаружи и изнутри. Вложите в каждую прорезь кружок лука, кружок лимона, пластинку сыра. Плотно сожмите и оберните фольгой в несколько слоёв. Поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С, на 40 минут. Подайте горячим, цельным куском, нарезав на порционные куски на столе.

http://kedem.ru/schoolcook/basis/20120112-myaso/

Праздничный рулет в фольге

Ингредиенты:
1-1,5 кг свинины,
500 г шампиньонов,
½ стак. грецких орехов,
100 г свежего свиного сала,
100-150 г твёрдого сыра,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите грибы до готовности. Грецкие орехи нарубите. Кусок мяса обмойте и обсушите. Затем острым ножом начните разрезать мясо с широкой его стороны на пласт толщиной 1,5-2 см, двигаясь по спирали. В итоге у вас должен получиться мясной пласт, как будто вы развернули его. Отбейте пласт, посолите, поперчите. Уложите на мясо тонкие пластинки сала, посыпьте натёртым сыром, положите слой отваренных грибов, а на них – тонкий слой орехов. Скатайте мясо в рулет, плотно заверните в фольгу и поставьте в духовку с небольшим жаром на пару часов.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "праздничные блюда":
Часть 1 - Творожная пасха с орехами и изюмом
Часть 2 - Пасха с шоколадом
...
Часть 18 - Котлеты к праздничному столу)
Часть 19 - Салаты к Новому году)
Часть 20 - Мясо к праздничному столу)
Часть 21 - Мясной Новогодний шар)
Часть 22 - Пастрома
...
Часть 26 - Мясной хлеб с пшеном и паприкой
Часть 27 - Куриные биточки с яйцом
Часть 28 - Закуска "Павлиний хвост"

Котлеты свиные «Восторг»

	Очередное ресторанное блюдо в домашних условиях. Восторг домашних и гостей гарантирован...
	Ингредиенты: Около 1 кг свиного филе 300 г мясного или куриного фарша 150 г любого сыра (у меня — плавленый в пластинах) 2-3 маринованных огурца (можно мелкие корнишоны) 2 яйца Мука для обвалки, масло для жарки Соль, специи по вкусу
Мясо нарезать поперек волокон пластинами. Хорошо отбить в пласт. Натереть солью, специями:
Фарш приправить солью и специями. Намазать тонким слоем на мясо:
На край выложить брусочек сыра и огурца:
Свернуть плотным рулетиком:
Обвалять в муке:
Хорошо смочить во взбитом с солью яйце:
Выложить на средне нагретую сковороду с маслом:
Зарумянить с одной стороны. Перевернуть и довести до готовности под крышкой:
Подавать сразу с гарниром и овощами на выбор:

Серия сообщений "праздничные блюда":
Часть 1 - Творожная пасха с орехами и изюмом
Часть 2 - Пасха с шоколадом
...
Часть 16 - Праздничные блинчики
Часть 17 - Горячее праздничное к Новому году!
Часть 18 - Котлеты к праздничному столу)
Часть 19 - Салаты к Новому году)
Часть 20 - Мясо к праздничному столу)
...
Часть 26 - Мясной хлеб с пшеном и паприкой
Часть 27 - Куриные биточки с яйцом
Часть 28 - Закуска "Павлиний хвост"

Вяжем тапочки крючком. Просто. Схемы, описание.
Описание вязания тапочек: вяжем простые и удобные тапочки крючком. Степень сложности: просто. Схемы вязания представлены ниже.

http://ball.ucoz.net/blog/skhema_vjazanija_tapochek_krjuchkom/2011-10-24-42

В начале, вяжем следик тапочка по схеме 1. Набираем цепочку из 32 возд. петель (следик получится примерно на 40-й размер если вам нужен больший или меньший размер тапочек просто прибавьте или убавьте количество петель в начальной цепочке) и 3 возд. петли подъема для первого ряда и продолжаем вязать первый ряд столбиками с накидом вокруг цепочки делая прибавления в начале и в конце для закругления, заканчиваем ряд соединительной петлей в 3-ю воздушную петлю и начинаем вязать второй ряд также с 3-х воздушных петель подъема и заканчиваем соединительной петлей. Третий ряд начинаем с одной воздушной петли подъема и формируя сужения на пятке провязываем вначале 6 ст. б/н, далее 6 полустолбиков и продолжаем вязать ст. с/н. Обвязав носок ст. с/н с другой стороны также делаем сужение к пятке провязав вначале 6 полустолбиков, затем 6 ст. б/н и обвязываем пятку ст. б/н, делая прибавления по схеме. И завершаем наш следик одним рядом ст. б/н не делая прибавлений и одним рядом вогнутых рельефных столбиков также без прибавлений.
Итак, следик готов и продолжаем вязать тапочек резинкой по кругу согласно схеме 2 из рельефных столбиков, чередуя один вогнутый и один выпуклый столбик. Первый ряд вяжем резинкой прямо без убавлений.Во втором ряду там где носок на центральных 5-ти столбиках делаем убавления, провязывая 1-й, 3-й и 5-й столбики вместе, как незавершенные столбики, соответственно 2-й и 4-й пропускаем.
Вяжем еще 8 рядов с убавлениями и последний ряд вяжем прямо, итого провязали резинкой 10 рядов.

Далее вяжем отворот на тапочке по схеме 3, начинаем от центра с 2-х воздушных петель подъема и также по рисунку вяжем резинку туда и обратно, не соединяя середину, так провязать 4 ряда и закончить рядом «рачий шаг».

Тапочек готов, осталось для украшения обвязать следик  вокруг одним рядом рачий шаг.

Осетинские пироги

	Ингредиенты: Для теста (условно на 5 пирогов): 1 стакан теплой воды 1 стакан кефира (обычного или кислого молока) 30 г свежих дрожжей 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли Около 4 стаканов муки + для работы с тестом ½ стакана растительного масла Сливочное масло для смазывания поверхности пирогов Начинки на выбор: Тертый сыр рассольный (здесь и далее — сычужный, адыгейский, сулгуни или брынза)+ сливочное масло + соль Картофельное пюре + тертый сыр + соль Тушеная капуста + жареный лук + немного молотых в пудру грецких орехов + чабрец + соль Размятая отварная (консервированная) фасоль + жареный лук + немного сливок + соль Говяжий фарш + измельченный лук + чеснок + острый перец + соль Тертая тыква (кабачки) + сыр +немного сметаны + чабрец + соль Нашинкованные листья черемши (свекольной ботвы) + сыр + соль
В теплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут. Затем добавить кефир (молоко), сметану и перемешать:
В большую миску или кастрюлю всыпать просеянную муку. В середине сделать глубокую выемку, всыпать соль. В середину вылить подготовленную дрожжевую смесь. Аккуратно перемешивать смесь внутри выемки пальцами рук, постепенно вмешивая порциями муку:
Должно получится не тугое, мягкое и эластичное тесто, слегка прилипающее к рукам (при этом часть муки может остаться, либо понадобиться):
Тесто переместить в миску с налитым растительным маслом. Обвалять в нем кусок и оставить на 40-60 минут для поднятия:
Тесто разделить на куски величиной, примерно, с  хороший кулак (1 кусок — 1 пирог). Слегка обвалять каждый в муке, не сильно вдавливая:
Оставить для расстойки на 15-20 минут:
Затем каждый кусок выложить на стол, присыпанный мукой, и размять в небольшую лепешку:
Начинки нужно брать ровно столько по объему, сколько и теста:
Выложить начинку в центр лепешки. Картофельно-сырная:
Капустная (лишний сок и масло отжать):
Фасолевая:
Мясная:
Края лепешки приподнять над начинкой с одной стороны и постепенно присборить, защипывая, по кругу:
Полученный «узелок» вдавить в лепешку, перевернуть изделие швом вниз:
Аккуратно начать разминать лепешку ладонью от центра к краям:
При этом стараться равномерно распределять начинку внутри теста, не порвав его:
Эти действия можно сразу производить прямо на противне для выпечки:
Мы разминали до величины противня (толщина около 7-10 мм). В середине пирога проделать отверстие или 4-6 острых надрезов по центру:
Переместить пирог на противень с помощью скалки и отправить в сильно нагретую духовку при 220-240 градусах:
Выпекать 15-25 минут до зарумянивания:
Поверхность горячего пирога сразу обильно смазать сливочным маслом, не жалея:
Готовые пироги выкладывать, как блины, стопкой:
При подаче нарезать секторами на 8 частей:
Желательно стараться выпекать нечетное количество пирогов. Если получится четное — лучше разложить по разным тарелкам в нечетном количестве:
Осетинские пироги отлично хранятся в холодильнике до 1,5 недель. Перед подачей просто нужно их разогреть любым доступным способом:

	Красивое и не менее вкусное блюдо. Такой рулет из судака замечательно идет и в будни, и в праздники, и в холодном, и в горячем виде.
	Ингредиенты: Филе крупного судака 3-4 средних свеклы 2 луковицы 1 головка чеснока 1 острый перчик 1 яйцо 1 столовая ложка томатной пасты 2 столовые ложки крахмала 50 г сливочного масла Соль, молотый черный перец, приправа для рыбы, лимонный сок
Рыбное филе зачистить и разрезать вдоль на 2 равные части. Полить лимонным соком, посыпать приправами:
Отварную свеклу и сыр натереть на крупной терке. Лук и перец мелко нарезать:
Свеклу выложить в глубокую миску, добавить сыр:
Добавить чеснок,  перчик:
Луковицу обжарить, добавить томатную пасту и перемешать:
Добавить в общую массу:
Посолить, всыпать крахмал, вбить яйцо и хорошо перемешать:
Размягченное сливочное масло растереть с зеленью:
Противень выстелить фольгой. Выложить половину свекольной массы в виде продолговатого овала:
Сверху поместить одно филе судака:
Нанести масло с зеленью:
И накрыть второй половиной:
Сверху разровнять остальную свекольную массу:
С помощью фольги сформовать «полено». Запекать в сильно нагретой духовке около 40 минут:
Слегка остудить и освободить от фольги:
Подавать в горячем или холодном виде, нарезав порционно поперек:

Серия сообщений "рыбное":
Часть 1 - Щука, фаршированная грибами
Часть 2 - Рыбные фрикадельки в имбирном соусе
...
Часть 17 - АСПИК
Часть 18 - Щука в горшочке
Часть 19 - Палено из судака
Часть 20 - Вторые блюда
Часть 21 - Готовим рыбку
...
Часть 23 - ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА
Часть 24 - 100 рецептов из горбуши
Часть 25 - ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА ФАРШИРОВАННОЙ СКУМБРИИ

	Праздничный стол просто немыслим без домашних деликатесов — заливного, холодца, буженины, мясных паштетов... Сегодня предлагаю такой симпатичный вариант мясного рулета...
	Ингредиенты: Около 1 кг жирной свиной шейки 2 куриных филе 1 головка чеснока Соль, специи по вкусу
Шейку нарезать поперек не до конца ломтями толщиной около 1,5 см. Должна получиться такая «гармошка». Полученные пазы натереть солью, специями, измельченным чесноком:
Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 пластины. Слегка отбить. Натереть солью, специями:
Полученные куриные слайсы плотно вставить между соседними свиными ломтиками. Всю поверхность также щедро натереть солью, специями, чесноком:
Полученный рулет обвязать шпагатом или нитью:
Плотно завернуть в 5-7 слоев пищевой пленки:
Залить водой (при желании можно положить любые ароматные специи, коренья). Варить при медленном кипении около часа. Остудить в бульоне:
Полученный рулет поместить на ночь в холодильник:
Освободить от пленки и шпагата:
При подаче нарезать поперек ломтями:

Рекомендую приготовить:

• Салат-коктейль из курицы с сухариками и виноградом «Вероника» (5)
• Салат с курицей, баклажанами и редисом «Волшебный» (0)
• Куриное филе, запеченное с баклажанами в соусе под сыром (1)
• Слоеный мясной салат с черносливом и свеклой «Увертюра» (4)
• Свинина, запеченная с грибами под баклажанами «Кумовская» (7)

Серия сообщений "праздничные блюда":
Часть 1 - Творожная пасха с орехами и изюмом
Часть 2 - Пасха с шоколадом
...
Часть 13 - нЕТ ПЛОХОМУ НАСТРОЕНИЮ!!!
Часть 14 - АСПИК
Часть 15 - Рулет из свинины с курицей
Часть 16 - Праздничные блинчики
Часть 17 - Горячее праздничное к Новому году!
...
Часть 26 - Мясной хлеб с пшеном и паприкой
Часть 27 - Куриные биточки с яйцом
Часть 28 - Закуска "Павлиний хвост"

Яркая пряжа секционного крашения, которой связаны длинный шарф и шапочка с меховым помпоном, поднимет настроение в пасмурные зимние дни.

Вам потребуется: для шапочки 100 г и для шарфа 400 г красно-оранжевой с лиловым меланжевой
пряжи Valparaiso (80% полиакрила, 10% мохера, 10% овечьей шерсти, 70 м/100 г); спицы № 12; большой
лиловый меховой помпон.

Коса А из 4 п.: вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. все петли вязать изн.
Повторять с 1-го по 8-й р.

Коса В из 4 п.: вязать, как косу А, но по схеме 2.

Ромб из кос из 12 п.: вязать по схеме 3, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли вязать по рисунку. Повторять с 1-го по 14-й р., закончить 1-м и 2-м р.

Изн. гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р. - лиц. п.

Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п.

Плотность вязания. косы 11 п. и 12 р. = 10 х 10 см; платочная вязка: 4 п. + 1 кром. = 5,5 см.


Шарф

Размер: 20 x 212 см

Описание работы: набрать 22 п. и вязать следующим образом: кром., 4 п. косы А, 12 п. ромба из кос, 4 п. косы В, кром. Через 212 см = 254 р. от наборного края все петли закрыть.

Шапочка

Обхват головы: 50 - 52 см
Внимание! Вязать поперек.

Описание работы: набрать 27 п. и вязать следующим образом: кром., 4 п. платочной вязки. 1 п. изн. глади, 4 п. косы В, 12 п. ромба из кос, 4 п. косы А, кром. Через 48 см = 58 р. от наборного края все петли закрыть. Сшить наборный край с закрытым, затем стянуть левый боковой край нитью и пришить посередине шапочки помпон.
 

http://klubokdel.ru/dlja-zhenxhin/1395-shapochka-s-mehovym-pomponom-i-sharf.html