Ингредиенты:

Курица – 1 шт., морковь – 2 шт., картофель – 2 шт., лук репчатый – 1 шт.,крупа манная – 50 г, масло сливочное – 50 г, яйцо – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., соль.

Способ приготовления:

- Разделать курицу, помыть, положить в кастрюлю, налить холодной воды, посолить, добавить морковь, картофель, лук, корень петрушки и сельдерея (все целиком). Накрыть, поставить на средний огонь, готовить пока мясо станет мягким.
- Вынуть курицу, бульон процедить и поставить на огонь.
- Приготовить шарики из манной крупы. Столовую ложку крупы растереть и взбить со сливочным маслом, яйцом и небольшим количеством соли. Брать понемногу чайной ложкой и опускать в кипящий бульон.
- Перед подачей посыпать зеленью укропа, петрушки, сельдерея, поперчить.


Приятного аппетита!!!

Источник:http://cook.myhowo.ru/%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%...D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B5/

Серия сообщений "первые блюда":

супы,борщи,солянки

Часть 1 - Солянка мясная. Самая, самая!!!
Часть 2 - Литовский холодный борщ
...
Часть 15 - Суп с галушками и свиными ребрами
Часть 16 - Рисовый суп со сладким перцем
Часть 17 - КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ПАМПУШКАМИ
Часть 18 - РАССОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ
Часть 19 - Рассольник
...
Часть 43 - Витаминный освежающий летний супчик.
Часть 44 - Летний супчик
Часть 45 - 6 рецептов мясных солянок

Ингредиенты:

Яйцо – 5 шт., мука – 1 кг, сметана – 1 ст., масло сливочное – 100 г, чеснок – 2 зубчика, Зелень петрушки рубленная – 2 ст.л., соль.
Приготовление:

- Муку просеять, насыпать горкой. Сделать в муке углубление, влить в него стакан воды, 80 г растопленного масла и яйца взбитые с солью. Замесить не очень крутое тесто, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать небольшими кусочками.
- Опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, обжарить на оставшемся масле.
- Подавать со сметаной, посыпать рубленными чесноком и петрушкой.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://cook.myhowo.ru/%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%...D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B5/

Ингредиенты:

*50-75 г риса,
*150 г сладкого перца,
*300 г картофеля,
*1 луковица,
*30-40 г сливочного масла,
*300 г мяса, если суп будет на бульоне,
*2 литра воды или бульона,
*лавровый лист, перец горошек черный, соль.


Рецепт приготовления:

Этот суп можно готовить как на воде, так и на бульоне.
Сварить бульон, если суп будете готовить с добавлением мяса. Перец помыть, очистить, нарезать соломкой. Очищенный картофель, нарезанный кубиками, кладем в кипящую воду или бульон и варим 10 минут. Рис промыть холодной водой и добавить в кастрюлю, варить 10 минут. Нарезанный кубиками лук обжарить в масле, добавить перец и еще немного прожарить. Потом переложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, черный перец, соль и варить 10 минут. Добавляем резаную зелень укропа и еще варим 5 минут.
Можно подавать со сметаной и измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://vkusno-gotovim.com/pervie_bluda/soup/545-risovyy-sup-so-sladkim-percem.html

Серия сообщений "первые блюда":

супы,борщи,солянки

Часть 1 - Солянка мясная. Самая, самая!!!
Часть 2 - Литовский холодный борщ
...
Часть 14 - Гречневый суп
Часть 15 - Суп с галушками и свиными ребрами
Часть 16 - Рисовый суп со сладким перцем
Часть 17 - КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ПАМПУШКАМИ
Часть 18 - РАССОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ
...
Часть 43 - Витаминный освежающий летний супчик.
Часть 44 - Летний супчик
Часть 45 - 6 рецептов мясных солянок

Эту запеканку можно также приготовить с добавлением цукатов, изюма или кураги.
Ингредиенты:

*400 г творога,
*3 ст. ложки сахара,
*2 яйца,
*1 ст. ложка сливочного масла,
*2 ст. ложки муки,
*соль, ванилин, сметана.

Рецепт приготовления:

В протертый творог добавить яйца, сахар, соль ванилин, перемешать, добавить муку и все хорошо перемешать. Форму смазать маслом, посыпать мукой и заполнить творожной массой. Разровнять ее, смазать яйцом со сметаной и запечь в духовке, при температуре 200 градусов - 20 минут, или до образования румяной корочки.
Подавать полив сметаной или соусом.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://vkusno-gotovim.com/bluda_iz_tvoroga/135-zapekanka-iz-tvoroga.html

Серия сообщений "блюда из творога":

запеканки, сырники, вареники, ватрушки......

Часть 1 - Ленивые вареники
Часть 2 - Пирог с черникой и творогом
...
Часть 9 - Сырники творожные
Часть 10 - Домашний творог
Часть 11 - Запеканка из творога
Часть 12 - Творожные рогалики
Часть 13 - Маково - вишнёвый пирог
...
Часть 19 - Как сделать домашний ТВОРОГ
Часть 20 - “Творог долгожителей”
Часть 21 - Вкуснейшая выпечка и творожные десерты

Обычно рекомендуют готовить домашний творог на водяной бане, но это довольно трудоемкий процесс. Я хочу рассказать вам, как можно приготовить творог в домашних условиях, намного проще. И поверьте по качеству и вкусу, он не уступает творогу, приготовленному на водяной бане, но зато мороки меньше. Этот творог, очень хорошо готовить маленьким детям и людям, находящимся на диете. Нужный % жирности вы выбираете для себя индивидуально. Этот творог можно готовить из кефира, а также из прокисшего молока. Из кефира творог получается более кислым, из молока менее - но это уже дело вкуса.

Ингредиенты:

*1 литр кефира или молока (из одного литра получается 170-180 г творога).

Рецепт приготовления:

Если вы взяли молоко, дайте ему предварительно прокиснуть. Затем возьмите кефир или прокисшее молоко, вылейте в кастрюлю и поставьте на очень маленький огонь. Накройте крышкой. Несколько раз аккуратно проверьте ложкой дно кастрюли, чтобы кефир или простокваша не прихватились ко дну кастрюли и не пригорели. Желательно не мешать.

Готовить до тех пор, пока на поверхности (как на фото) появятся трещинки. Это масса расслоится на две части - нижняя сыворотка, верхняя - слой творога. Время не указываю, так, как все зависит от огня, на котором вы будете готовить. Если совсем маленький огонь время приготовления может быть и 1 час 30 минут, и 2 часа, если же огонь больше, то время приготовления намного сокращается.

Возьмите дуршлаг (как мелкое сито), вылейте аккуратно образовавшийся творог и дайте стечь сыворотке. Если нет такого дуршлага, можно творог вылить в марлю. Оставшуюся сыворотку оставьте в кастрюле, из нее можно приготовить вареники или оладьи.

Затем в дуршлаге, несколько раз помешивайте творог ложкой, чтобы стекла вся сыворотка. По времени сыворотка стекает до 30 минут

Приятного аппетита!!!


Источник:http://vkusno-gotovim.com/bluda_iz_tvoroga/138-domashniy-tvorog.html

Серия сообщений "блюда из творога":

запеканки, сырники, вареники, ватрушки......

Часть 1 - Ленивые вареники
Часть 2 - Пирог с черникой и творогом
...
Часть 8 - Творожные шарики
Часть 9 - Сырники творожные
Часть 10 - Домашний творог
Часть 11 - Запеканка из творога
Часть 12 - Творожные рогалики
...
Часть 19 - Как сделать домашний ТВОРОГ
Часть 20 - “Творог долгожителей”
Часть 21 - Вкуснейшая выпечка и творожные десерты

Рецепт 1. Вкусный

Чтобы порадовать себя шевелюрой «как в кино», подогрейте пиво до комнатной температуры, а затем тщательно смочите им волосы. Через 10-15 минут уже можно смывать.

Рецепт 2. Очень полезный

Однако маска из свежего кефира до сих пор часто выручает меня после окрашивания волос, когда они становятся особенно уязвимыми и хрупкими. Секрет прост: втираете подогретый кефир в корни волос, затем распределяете по всей длине и минут 15 стараетесь не шевелиться, чтобы кефир не стек вам за шиворот. Для самых аккуратных могу порекомендовать обернуть волосы пленкой или полотенцем.

Эффект от такой маски, кстати, просто сногсшибательный. Помните рекламу, где девушка, помахивая пышной гривой каштановых волос, прокладывает себе путь среди толпы мужчин? Ну вот, можете смело сегодня воображать себя героиней этого рекламного ролика. Ваши волосы после кефира будут выглядеть просто отлично. Конечно, если вы тщательно его смоете.Читать далее >>>


Источник:http://www.liveinternet.ru/users/3151391/post178679021/

Ингредиенты:
*700 г творога
* 2 яйца
* 4 стол. ложки муки с верхом
* сахар 3 стол. ложки
* растительное масло для жарения
* сметана.

Способ приготовления:
В творог разбиваем два яйца, перемешиваем хорошо. Добавляем сахар и муку и все вместе тщательно вымешиваем (если будет жидковато, то добавляем муку). Сковороду разогреваем с растительным маслом и выкладываем на нее сырники. Если не обкатывать в муке, то руки надо смачивать чуть-чуть в воде, чтобы творог не прилипал к рукам. Обжаривать на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. При подаче к столу полить сметаной.

Приятного аппетита!!!!


Источник:http://vkusno-gotovim.com/vmeste/tvorog-moloko/924-syrniki.html

Серия сообщений "блюда из творога":

запеканки, сырники, вареники, ватрушки......

Часть 1 - Ленивые вареники
Часть 2 - Пирог с черникой и творогом
...
Часть 7 - Нежное мороженое из творога...
Часть 8 - Творожные шарики
Часть 9 - Сырники творожные
Часть 10 - Домашний творог
Часть 11 - Запеканка из творога
...
Часть 19 - Как сделать домашний ТВОРОГ
Часть 20 - “Творог долгожителей”
Часть 21 - Вкуснейшая выпечка и творожные десерты

Ингредиенты:

*700 г баклажанов,
*700 г куриного филе (2шт),
*2 луковицы,
*2 помидора,
*300 г твердого сыра,
*соль, перец черный молотый,
*растительное масло.

Рецепт приготовления:
*Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить пока мы будем жарить курицу и лук.
*Куриное филе нарезать небольшими кусочками, поперчить. Обжарить на растительном масле (3 ст. ложки) до готовности, на сильном огне, не накрывая крышкой. Курицу я не солю, блюдо получается соленым за счет баклажанов и твердого сыра.
*Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле
*Кружочки баклажанов обжарить на растительном масле до готовности. Сложить в глубокий противень.
Помидоры нарезать мелко. Покрыть помидорами баклажаны.Затем выложить слой обжаренной курицы.
Поверх выложить слой лука.Посыпать натертым на крупной терке твердым сыром. Поставить в предварительно разогретую до 170С духовку, запекать 15-20 минут.

Приятного аппетита!


Источник:http://vkusno-gotovim.com/zakuski/698-baklazhany-s-kuricey-pod-syrom.html

Мясной набор для холодца может быть очень разным. В старину его готовили из коровьей головы, мозгов и говяжьих ног. В современной интерпретации холодец готовят и из говядины, и из свинины, зачастую сюда же добавляют еще и курицу. Единственное но – мясной набор должен содержать достаточное количество желирующих веществ, т.е. в нем должно быть достаточно много костей и сухожилий, чтобы он застыл без дополнительного желатина. Для холодца можно взять говяжьи ноги (с говядиной холодец получается наиболее прозрачным), чаще всего берут мотолыгу – часть говяжьей ноги от колена и выше - т.к. мотолыга не требует длительного вымачивания и обработки и содержит достаточное количество мяса. Зачастую сюда же, для увеличения желирующих свойств, добавляют говяжьи хвосты. Некоторые любят холодец из свинины. Для него берут свиные ноги (зачастую с копытцами), добавляют для лучшего застывания свиные уши, хвосты. Моя бабушка добавляла в холодец еще и куриные лапы, которые давали хорошую плотность слою желе. Лично я чаще всего варю холодец из свиной ноги (мясистой, с достаточным количеством мяса) и говяжьей лопатки. Какой вариант выберете вы – зависит только от вас.
Это блюдо не требует точного соблюдения рецептуры. Все определяется исключительно вашим вкусом и наличием продуктов.

Способ приготовления:

В этот раз для холодца я взяла свиную ногу весом более 2 кг и примерно 800 г говяжьей лопатки. Для варки я использовала 6 л кастрюлю.
Итак. Помойте мясо и довольно плотно сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Варите после закипания примерно 3 - 5 минут. Воду слейте, при возможности промойте мясо и кастрюлю. Залейте мясо новой порцией холодной воды с таким расчетом, чтобы уровень воды был примерно на 1 см выше мяса (если мясо уложилось не плотно) или выше примерно на 4 см (при компактной укладке). Перед началом кипения снимите пену, накройте крышкой и варите при очень медленном, практически незаметном кипении в течение 4 – 5 часов.Читать далее >>>

Приятного вам аппетита!


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1243.html

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 2 стакана
Сахар - 0.5 стакана
Маргарин или масло - 100 гр.
Яйцо - 1 штука
Сметана - 4 столовые ложки
Сода - 1/4 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки

Для начинки:

Творог - 200 гр.
Сахар - 2 - 3 столовые ложки
Мука - 1 столовая ложка
Яичный белок - 1 штука

Яичный желток для смазки - 1 штука

Способ приготовления:

Разогреем духовку до 200 градусов С.
Приготовим тесто. Для этого смешаем муку с содой.
Яйца взбьем миксером. Добавим сахар, соль, сметану, растопленное масло. Добавим муку к сметанной смеси. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам, но оно и не должно быть крутым.
Если тесто очень жидкое, добавьте муки. Поставьте готовое тесто в морозильную камеру на 20 минут.
Для начинки разомнем творог, добавим к нему сахар, взбитый в крутую пену белок, муку. Все тщательно перемешаем.
Раскатаем тесто в пласт, нарежем его на кружки, на одну половину кружка положим небольшое количество начинки,накроем второй половинкой, соединим концы половинок.
Выложим будущие сочники на застеленный пергаментом противень. Смажем их взбитым с небольшим количеством воды желтком.
Будем выпекать сочники при 200 градусах С до золотистого цвета (примерно 20 минут).

Приятного вам чаепития!


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/984.html

Способ приготовления:

Точной рецептуры нет и быть не может т.к. все мы разные и вкусы у нас тоже разные, поэтому только описание, а количества скорректируете по настроению и желанию.

Шампиньоны помойте и почистите, а затем отварите в хорошо посоленной воде. Долго варить не нужно, 3 – 5 минут будет вполне достаточно.

Грибы отцедите. Сложите в емкость для запекания, выдавите туда же чесночек по вкусу, поперчите и добавьте майонез со сметаной (можно только майонез или только сметану). Сколько майонеза? Тоже по вкусу. Я обычно на 300 – 400 г шампиньон беру 3 – 4 чайные ложки смеси майонеза – сметаны, взятых поровну.

Все хорошо размешайте. Запекайте при 180 -200 С до готовности и легкой зажаренности. Обычно 10 – 15 минут вполне достаточно. Подавайте как отдельное блюдо или в качестве гарнира. Вкусно и в холодном, и в горячем виде.

Приятного аппетита!



Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1323.html

Серия сообщений " блюда из овощей и грибов":

тушёные,вареные,........

Часть 1 - Баклажаны, фаршированные грибами
Часть 2 - Шашлык из картофеля
...
Часть 15 - Запеченные лесные грибы с куриной печенью
Часть 16 - Шампиньоны в пивном тесте
Часть 17 - ЗАКУСОЧНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ
Часть 18 - Маринованные грибочки к новогоднему столу
Часть 19 - Нарядная картошка по-шведски
...
Часть 42 - Гарнир из фасоли
Часть 43 - Запеченные фаршированные баклажаны в сметанном соусе
Часть 44 - вкусные, необычные и ароматные ПОНЧИКИ из картофеля с сыром (без дрожжей!)

Калач и кранч 

http://forum.say7.info/topic6404.html 





Пирожки – булочки 

http://forum.say7.info/topic6406.html 



http://forum.say7.info/topic6407.html 





Хала – праздничный хлеб 

http://forum.say7.info/topic9753.html 





Хала – «коса» 

«Венок» для гурманов 

http://forum.say7.info/topic9754.html 





Кекс «Mankеy» 

http://forum.say7.info/topic9755.html 

Ингредиенты:
Филе индейки с грудки - примерно 1 кг
Сушеный базилик, орегано, зерна кориандра, сладкая паприка - по 2 ч. л.
Молотый кориандр - 1 ч. л.
Острый красный перец - на кончике ножа
Готовая горчица - 1 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль.

Способ приготовления:
Вымыть филе и залить водой с солью из расчета на 1 л - 2 ст. л. соли. Выдержать мясо в этом рассоле (рапе) в течение 2 часов.

Приготовить смесь сухих трав (у меня не оказалось зерен кориандра - использовала зерна горчицы). Думаю, что здесь возможны варианты. В эту сухую смесь вмешать 1 ч. л. горчицы и 2 ст. л растительного масла. Получится густая паста.
Пастрома - блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии. Строго говоря - это копченое мясо, которое предварительно маринуют и приправляют специями, в основном, перцем.
Здесь мясо будем не коптить, а запекать, но этот рецепт фигурирует везде под названием "пастрома", поэтому его сохраняю. А кашица из специй для обмазывания мяса называется по-молдавски "саламур" (маринад). Значит, теперь у нас готов саламур.

Включить духовку на максимальный разогрев - на 250 градусов!
Пока духовка прогревается, вынутое из рапы мясо индейки нашпиговать чесноком (тонкими пластинками).

Обмазать мясо со всех сторон ароматной пастой, положить на сухую сковороду.
Теперь поставить мясо в духовку ровно на 15 минут!!!!
После этого выключить огонь.

Не открывайте дверцу и не вынимайте мясо в течение 2 часов. Оно дойдёт до готовности без нашего участия.

Примечание:
Заменять в этом рецепте индюшиную грудку на куриную не рекомендуется, потому что небольшой кусочек при таком способе скорее всего получится слишком сухим.


Источник:http://cookingclub.ru/recipes/new/9/68/12035

Ингредиенты:
на литровую банку:
баклажаны
подсолнечное масло для жарки
соль и вода для вымачивания баклажанов (примерно чайная ложка на литр)
лавровый лист1-2 шт
гвоздика 2 шт
чеснок 3 зубчика
хрен
сладкий перец 1 шт
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
65 г уксуса

Способ приготовления:

Разрезать баклажаны на брусочки ( на 4-8 частей, в зависимости от размера баклажана), не очищая. Замочить в солёной воде на 1 час. Просушить, обжарить в подсолнечном масле. В стерильные литровые банки на дно кладём лавровый лист, гвоздику, дольку чеснока, хрен, порезанный соломкой. Кладём жареные баклажаны, сверху, пропущенный через пресс чеснок, сладкий перец ломтиками. Добавляем соль сахар,уксус. Заливаем крутым кипятком и закатываем стерильными крышками. Ставим дном вниз и закутываем одеялом до полного остывания.


Источник:http://cookingclub.ru/recipes/new/9/68/12035

Ингредиенты:
Куриная грудка или филе - до 1 кг.
0,5 кг морской соли
1,5 ст. ложки чёрного молотого перца
1,5 ст. ложки смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4 стакана коньяка
1\4 стакана портвейна

Способ приготовления:

В лотке смешать соль с приправами и алкоголем. К сожалению у меня не было портвейна :( Жаль, именно он даёт прекрасный розовый оттенок мясу.

Куриную грудку или филе, выложить на половину соляной смеси, "накрыть" второй половиной, т.е. мясо должно быть полностью укутано соляной шубой. Накрыть лоток и убрать в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов мясо вынуть, тщательно промыть от соли, обсушить полотенцем или салфеткой, обернуть в это полотенце и отправить в холодильник ещё на 12 часов - пусть подвялится.

Нарезать тоненькими ломтиками и вкушать с удовольствием!



Источник:http://cookingclub.ru/recipes/new/9/68/12035

Ингредиенты:
1 л готовой гречневой каши
0.5 кг печенки (лучше куриной или индюшачьей, они нежнее)
2-3 яйца
2-3 ст.ложки муки
1 луковица
соль по вкусу
раст. масло для жарки

Способ приготовления:

Сырую печень перемолоть, добавить мелко порезанную луковицу, отваренную гречку, яйца, соль, муку и всё тщательно перемешать.
Поджаривать с двух сторон, на раскаленной сковородке, на раст. масле, выкладывая массу ложкой, как оладушки.

Приятного аппетита!


Источник:http://cookingclub.ru/recipes/new/167/52/12017

Ингредиенты
Молоко - 3-4 л
Кефир - 1л
Соль 1-2 ч.л.

Способ приготовления::

Для начала варим на маленьком огне сыворотку из кефира, ждём пока отделиться и всплывёт творог. Процедим всё через несколько слоёв марли ( сыворотку не выливаем!!!).

Получившийся творожок благополучно уплетаем, сыворотку сливаем в банку и оставляем при комнатной температуре на пару дней (я накрывала салфеткой, можно марлей, но не закупориваем, пусть дышит))

Через 2 дня наша сыворотка хорошенько скиснет (запах и цвет останутся те же, но поверьте, злобные бактерии уже сделали своё дело)) Ставим большую кастрюлю с 3-4-мя литрами молока на огонь и доводим до кипения, но не кипятим, убавляем огонь, вливаем скисшую сыворотку. Молоко начнёт сворачиваться и отдавать свой белок, сыр поднимется наверх ( 7-10 минут). Выключаем огонь. Теперь нужно процедить всё через марлю, сложенную вдвое.

Солим сыр (на три литра у меня ушло 1,5 ч.л. соли), хорошо перемешиваем, подвешиваем в марле над раковиной на полчасика. Формируем головку (марлю не снимаем!!!), ставим сыр под пресс и убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Аккуратно снимаем марлю и...сыр готов.

Примечание:
Основное отличие этого рецепта состоит в отсутствии яиц и уксуса. Ещё один совет, сыворотку, полученную при поднятии сыра ( когда варили молоко) можно оставить, и сделать новую закваску, для следующей порции сыра.



Источник:http://cookingclub.ru/recipes/new/9/248/12006

Серия сообщений "сыры, брынза":
Часть 1 - Изготовление брынзы дома
Часть 2 - Сыр "А-ля Адыгейский"
Часть 3 - Домашний сыр
Часть 4 - Сыр "Сливочный" домашний
...
Часть 6 - Сыр домашний "Сливочный"
Часть 7 - Домашний сыр, как брынза.
Часть 8 - Твердый сыр домашнего приготовления

СОСТАВ:

Для мясных коржей:
Мясной фарш (я готовлю фарш из равных частей говядины и свинины) – 500г
Лук репчатый – 1 штука
Хлеб белый – кусочек толщиной около 5 см
Молоко для замачивания хлеба – около 0.5 стакана
Яйцо – 1 штука
Соль, перец

Для смазывания коржей:
Майонез – около 2 столовых ложек
Кетчуп – около 2 столовых ложек
Острая приправа или чеснок – по желанию и вкусу

Для прослаивания коржей:
Баклажаны – 2 – 3 штуки
Помидоры – 5 – 7 штук
Сыр (по желанию) – около 100 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замочите белый хлеб в молоке и отожмите.
Прокрутите мясо, репчатый лук и отжатый хлеб через мясорубку или разбейте блендером до однородного фарша.
Добавьте к фаршу яйцо, соль, перец. Все хорошенько вымешайте и ОБЯЗАТЕЛЬНО! отбейте.
Отделите часть фарша, разомните его в лепешку. Положите мясную лепешку на бумагу для выпечки, накройте пищевой пленкой и раскатайте в тонкий пласт.

Положите сверху, не снимая пленки, форму по которой вы будете вырезать коржи. Вырежьте из мясного пласта круг, отступая около 3 см от края формы. Такой запас делается потому, что при выпечке мясной пласт сжимается.

Снимите пленку.
Выпекайте мясные круги при 200 С до готовности (время выпечки зависит от толщины ваших пластов).
Из выпеченного мясного пласта вырежьте круг выбранного диаметра.Читать далее >>>
Приятного вам аппетита!


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1117.html

СОСТАВ:

У меня из приведенного количества продуктов получилось 22 пирожка.

Для теста вам понадобится:

Мука – около 2.5 стаканов, но, вполне возможно, вам понадобится ее или больше, или меньше
Вода – 1 стакан
Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
Масло растительное – 1 столовая ложка (я использовала смесь кунжутного и рафинированного подсолнечного масла в соотношении 1/1)
Соль – щепотка

Для прослаивания теста вам понадобится:
Маргарин или топленое сливочное масло – 200 г (обычное сливочное масло не подойдет т.к. оно слишком водянистое)

Для начинки вам понадобится:

Мясо (желательно баранина) – 300 г
Лук репчатый – 300 г (хочу заметить, что традиционно лука берется в 1.5 – 2 раза больше, чем мяса, но мне больше нравится соотношение 1/1)
Очень часто в начинку добавляют еще и курдючное сало. Если вы будете его добавлять, то возьмите около 150 г сала. Иногда вместо сала добавляют сливочное масло. Лично я не добавляю ни того, ни другого.
Соль
Перец черный молотый, перец красный острый молотый, зира.

Для смазки вам понадобится 1 яичный желток.

Для посыпки – украшения вам понадобится кунжутные семечки (я украшала-посыпала приправой на остове красного перца).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Насыпьте в миску 2 стакана муки, сделайте в муке лунку и аккуратно влейте в центр лунки отмерянное количество теплой (около 35 С) воды.Добавьте уксус, масло и соль.Замесите не очень крутое тесто.

Очень важно тесто ОЧЕНЬ тщательно основательно вымесить. Процесс вымешивания теста должен занимать не менее 20 минут. За это время клейковина муки успевает набухнуть, и тесто приобретет нужную пластичность и эластичность.
Вымешанное тесто накройте мисочкой и оставьте на столе на 30 – 40 минут для того, чтобы тесто отдохнуло.

Отдохнувшее тесто будет заметно мягче и пластичнее.
Далее нам нужно будет раскатать тесто практически до прозрачности. При желании вы можете разделить приготовленное тесто на две части и раскатывать их по отдельности. Это существенно облегчит процесс раскатывания т.к. раскатанный пласт теста будет меньше по площади и с ним будет проще управляться. В процессе раскатывания периодически присыпайте тесто мукой. Раскатанное тесто оставьте на столе примерно на 5 – 7 минут, чтобы оно слегка! подсохло. Слегка подсохшее тесто обильно смажьте растопленным топленым маслом или маргарином.Читать далее >>>

Приятного вам аппетита!



Ваш текстhttp://www.kyxarka.ru/news/1188.html

Серия сообщений "все виды теста":

песочное,дрожжевое,слоёное,заварное............

Часть 1 - "Живой хлебушек"
Часть 2 - Тесто "Как пух"
...
Часть 21 - Опарное дрожжевое тесто
Часть 22 - ЖЕНЕВСКИЙ БИСКВИТ
Часть 23 - САМСА
Часть 24 - особенное тесто на вареники
Часть 25 - Тесто просто чудо!!!
...
Часть 45 - Тесто "Как пух"
Часть 46 - Подборка рецептов теста на любой вкус.
Часть 47 - Очень вкусные пирожки.

СОСТАВ:

Для теста:
Мука – 2.5 – 3 стакана
Вода – 1 стакан
Соль – 0.5 чайной ложки
Яйцо куриное – 1 штука (можно готовить без яйца)

Для фарша:
Баранина или говядина – 500 г
Курдючное сало – 50 - 100 г, но можно больше-меньше или вовсе без него
Лук репчатый – 4 – 5 средних луковиц
Сметана – 1 столовая ложка, но можно положить что-нибудь другое кисломолочное
Зелень кинзы и/или петрушки – щедрый пучок
Чеснок – 2 – 3 зубчика или по вкусу
Томатная паста, свежие или консервированные (в собственном соку, не маринованные) в зависимости от сезона и наличия – 2 – 3 ст. ложки пасты или 2 – 3 свежих помидора
Аджика – по вкусу и желанию, можно добавить, можно нет
Черный молотый перец, красный жгучий молотый перец, соль
Вода или бульон до вязкой консистенции фарша
Уксус – по желанию и вкусу (я не добавляю)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто для курзе готовится абсолютно так же, как и тесто для «наших» вареников – пельменей. Обычное пресное тесто. С яйцом или нет – на ваш выбор. Тесто для яичных курзе я готовила без яйца, здесь добавила. После замеса и обязательного!!! вымешивания тесту дают отдохнуть 15 – 20 минут и можно лепить

Фарш желательно приготовить заранее, в идеале за 2 – 3 часа до лепки, чтобы успел настояться, но если времени нет, можно и непосредственно перед готовкой, пока отдыхает тесто.

Для фарша перекрутите мясо на мясорубке с крупной решеткой. Достаточно перекрутить один раз, дважды – трижды не нужно, это и лишние силы, да и фарш станет похож на пасту, а это в случае курзе не есть хорошо. В идеале, конечно, надо бы приготовить рубленный, но лично для меня это очень трудоемко и долго, поэтому мой выбор – мясорубка, но если у вас есть желание и энтузиазм, то почему бы и нет, от этого блюдо только выиграет.

Говядина или баранина? Если есть возможность купить свежую баранину, то, конечно же, именно с ней! А если у вас с бараниной такая же беда, как и в Москве, то можно и говядину, но вкус, к сожалению, будет не совсем тот… Нет, это тоже будет и ароматно, и вкусно, но как-то более сглажено, менее ярко что ли…

Пару слов по поводу курдючного жира. Он придает курзе сочность и особый вкус, поэтому если у вас есть возможность добавить его в фарш, обязательно добавьте, а если, как и у меня, нет, то можно обойтись или жирной говядиной, или добавить немного сливочного масла. На 500 г мяса будет достаточно 50 г масла (на нем я обжарю лук и помидоры). Курдюк рубится или перекручивается вместе с мясом..

Теперь немного о луке. Традиционно в фарш для курзе кладется много лука, он придает сочность и вкус, поэтому я очень рекомендую не сокращать его количество, да и в готовых курзе лук практически не чувствуется и уж точно не воспринимается отчетливо и явно как именно лук..Читать далее >>>
Приятного вам аппетита!




Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1359.html

СОСТАВ:

Яйца - 5 штук
Мелкий сахар - 100 гр
Мука - 100 гр
Разрыхлитель для теста - неполная чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделите яйца на белки и желтки. При разделении следите за тем, чтобы ни малейшего количества желтка не попало в белки.
Взбейте яичные желтки до увеличения объема и до побеления. В конце взбивания добавьте к желткам около 2/3 всего сахара. Взбейте желтковую смесь с сахаром.
При взбивании яичных белков следите за тем, чтобы посуда в которой вы будете их взбивать и венчики миксера были без следов жира. Поставьте емкость с яичными белками внутрь кастрюли со льдом или с очень холодной водой. Взбивайте белки сначала на небольшой скорости, а когда белки образуют пену, увеличьте обороты миксера. В конце взбивания добавьте к белкам оставшийся сахар и взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Очень важно не переусердствовать с взбиванием белков, не перебить их. Как только белки образуют устойчивые пики, прекратите взбивание.Читать далее >>>


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1088.html

Серия сообщений "все виды теста":

песочное,дрожжевое,слоёное,заварное............

Часть 1 - "Живой хлебушек"
Часть 2 - Тесто "Как пух"
...
Часть 20 - ПОСТНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ
Часть 21 - Опарное дрожжевое тесто
Часть 22 - ЖЕНЕВСКИЙ БИСКВИТ
Часть 23 - САМСА
Часть 24 - особенное тесто на вареники
...
Часть 45 - Тесто "Как пух"
Часть 46 - Подборка рецептов теста на любой вкус.
Часть 47 - Очень вкусные пирожки.

СОСТАВ:
Дрожжи сухие - 1 пакетик(8 гр.)
Молоко - 300 мл.
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 5 - 6 столовых ложек, но вы можете добавить меньше
Яйца - 1 - 2 штуки
Растительное или сливочное масло - 100 - 150 мл.
Мука - около 700 гр., но эта цифра очень приблизительная. Столько, сколько возьмет тесто.
К началу замеса все необходимые ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растворите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30 градусов С) воды, поставьте чашку с дрожжами в теплое место. Дрожжи должны ожить и подняться пенной шапочкой.

Оставьте небольшое количество молока, необходимого по рецепту, для приготовления сдобного наполнения теста, а в остальное молоко добавьте муку и замесите жидкое тесто( по густоте оно должно напоминать тесто для оладьев). Накройте чашку с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
В оставленное количество молока добавьте взбитые вилочкой яйца, соль, сахар, растопленное сливочное или растительное масло. Постарайтесь, чтобы все компоненты были теплыми или хотя бы комнатной температуры. Все хорошенько взболтайте вилочкой. Конечно, вам не удастся добиться полной однородности сдобной составляющей и это нормально. Просто она должна стать более-менее однородной.

После того, как опара увеличится в размерах примерно в 2 раза, добавьте к ней сдобную составляющую теста. Все хорошенько размешайте. Добавляйте малыми порциями муку. Постепенно замесите некрутое тесто, которое не будет липнуть к разделочной доске и рукам. Очень важно хорошо вымешать тесто. Месите тесто руками или в процессоре не менее 10 - 15 минут.

Вымешанное тесто поместите в миску, накройте полотенцем или затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения. Я обычно ставлю в слегка прогретую духовку. Только не переусердствуйте с прогревом духовки! Учтите, что для нормального брожения теста нужна температура около 30 градусов С. При температуре выше 55 градусов брожение прекращается.
Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2 - 3 раза, хорошенько обомните его руками.

Обычно в процессе приготовления теста я даю ему подняться 2 - 4 раза.
Ваше тесто готово!


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/976.html

Серия сообщений "все виды теста":

песочное,дрожжевое,слоёное,заварное............

Часть 1 - "Живой хлебушек"
Часть 2 - Тесто "Как пух"
...
Часть 19 - РУЛЕТ С ГРИБАМИ
Часть 20 - ПОСТНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ
Часть 21 - Опарное дрожжевое тесто
Часть 22 - ЖЕНЕВСКИЙ БИСКВИТ
Часть 23 - САМСА
...
Часть 45 - Тесто "Как пух"
Часть 46 - Подборка рецептов теста на любой вкус.
Часть 47 - Очень вкусные пирожки.

СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:
Мука – 2 стакана с небольшой горочкой
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль – 0.5 чайной ложки
Кипяток – 1 стакан


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просейте в миску муку, добавьте соль и перемешайте.
Сделайте в центре мучной горки лунку, добавьте растительное масло и кипяток.

Размешайте. В результате должны получиться мучные комки разного калибра.
Дайте немного остыть, чтобы тесто перестало быть обжигающе горячим и хорошенько вымесите до однородно-гладкого теста. Сначала месите в миске, а когда комки соберутся в единую массу, выложите на стол и хорошенечко помните-потрите до приятной гладкой консистенции. Если будет прилипать, подпыляйте рабочий стол мукой, но, как правило, муки или вообще не требуется, или буквально 1 столовая ложка т.к. тесто не липкое.

Накройте миску с тестом тарелочкой и дайте отдохнуть 15 - 20 минут, а дальше можно раскатывать, лепить и т.д. в соответствии с рецептом.
Позднее я поставлю активные ссылки на рецепты с использованием этого теста, и вы сможете увидеть его «в деле».



Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1342.html

Серия сообщений "все виды теста":

песочное,дрожжевое,слоёное,заварное............

Часть 1 - "Живой хлебушек"
Часть 2 - Тесто "Как пух"
...
Часть 18 - ПОСТНАЯ ГАЛЕТА С ЯБЛОКАМИ из заварного теста
Часть 19 - РУЛЕТ С ГРИБАМИ
Часть 20 - ПОСТНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ
Часть 21 - Опарное дрожжевое тесто
Часть 22 - ЖЕНЕВСКИЙ БИСКВИТ
...
Часть 45 - Тесто "Как пух"
Часть 46 - Подборка рецептов теста на любой вкус.
Часть 47 - Очень вкусные пирожки.

СОСТАВ:

Яйца - 4 штуки
Соль - небольшая щепотка
Сахар - 125 гр.
Мука - 75 гр.
Крахмал - 50 гр.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 220 градусов С.
Взбейте в миксере яйца не разделяя их на белки и желтки. Взбивайте их около 10 минут до загустения. Не игнорируйте временем взбивания! Во время длительного взбивания яиц с ними происходят какие-то изменения, которые способствуют пышности бисквита.
Продолжая взбивать, добавляйте во взбитые яйца сахар. Добавляйте сахар малыми порциями! Взбивайте яйца с сахаром еще 7 - 10 минут. Выключаем миксер, больше он нам не понадобится.
Смешайте муку с крахмалом, солью и разрыхлителем.
Добавьте к взбитым с сахаром яйцам просеянную мучную смесь.

Добавляйте малыми порциями, аккуратно смешивая их лопаточкой. Не мешайте очень интенсивно и не пользуйтесь для смешивания миксером! Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц. Приготовленное тесто не должно быть очень густым!
Аккуратно выложите тесто в форму диаметром 24 см. Разровняйте поверхность теста.

Не смазывайте маслом бортики формы! Иначе бисквитное тесто не сможет подняться!
Первые пять минут выпекайте бисквит в разогретой до 220 градусов С духовке. Потом убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте до золотистого цвета (примерно 30 минут). Ни в коем случае не открывайте дверь духовки во время выпекания бисквита! Иначе он просто опадет. После выключения духовки не вынимайте бисквит сразу! Просто откройте дверь духовки и оставьте там бисквит до полного остывания.



ИСТОЧНИК:http://www.kyxarka.ru/news/985.html

Приведенное количество ингредиентов достаточно для приготовления 2-х рулетов.


Ингредиенты для начинки:
Грибы - 750 гр
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Лук репчатый - 1 штука
Лук зеленый - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Соль
Сметана - 2 - 4 столовые ложки



Ингредиенты для теста:

Мука - 250 гр
Соль - щепотка
Растительное масло - 3 столовые ложки
Теплая вода - 100 гр

Растительное масло для смазывания теста

Приготовление теста:

Для приготовления вытяжного теста используйте муку с высоким содержанием клейковины (обычную хлебопекарную муку). Не стоит готовить такое тесто из муки, предназначенной для выпечки.
Насыпьте в миску муку и соль, перемешайте.Читать далее >>>
Тесто готово!

Приготовление рулета:

Растопите в сковородке сливочное масло. Обжарьте мелконарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Положите в сковородку грибы.
Когда грибной сок практически полностью испарится, добавьте в сковородку порезанный мелко зеленый лук и мелко порубленный чеснок.

Когда грибной сок полностью испарится, добавьте к грибам сметану. Добавьте такое количество сметаны, чтобы грибная начинка не была слишком жидкой. Тушите грибы в сметане до готовности грибов.
Снимите сковородку с огня и охладите грибную начинкуЧитать далее >>>
Приятного вам аппетита!



Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1062.html

Серия сообщений "все виды теста":

песочное,дрожжевое,слоёное,заварное............

Часть 1 - "Живой хлебушек"
Часть 2 - Тесто "Как пух"
...
Часть 17 - Универсальное тесто Тесто для пирожков с любой начинкой
Часть 18 - ПОСТНАЯ ГАЛЕТА С ЯБЛОКАМИ из заварного теста
Часть 19 - РУЛЕТ С ГРИБАМИ
Часть 20 - ПОСТНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ
Часть 21 - Опарное дрожжевое тесто
...
Часть 45 - Тесто "Как пух"
Часть 46 - Подборка рецептов теста на любой вкус.
Часть 47 - Очень вкусные пирожки.

Ингредиенты:

Куриные голени - 7 штук
Лук репчатый - 1 штука
Грибы
Сыр - около 100 гр
Острая приправа для курицы

Для теста:

Пиво - 150 мл
Яйцо - 1 штука
Мука




Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда я замешивала тесто на пиве. Для этого в миску насыпьте стакан муки, сделайте в муке лунку. В лунку разбейте яйцо и добавьте пиво. Замесите негустое тесто. Насыпьте на рабочую поверхность горку муки, выложите в нее тесто и вымешайте до получения эластичного, но не плотного теста. Мисочку с приготовленным тестом накройте и оставьте отдохнуть минут на 20.
Я готовила это блюдо с опятами, но вы можете готовить с теми грибами, которые есть у вас в наличии.
Опята отварите в течение 5 минут, отбросьте на дуршлаг и дайте стечь.
Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, добавьте к луку отваренные опята, посолите и жарьте до полной готовности грибов.Читать далее >>>
Приятного вам аппетита!


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1082.html

Ингредиенты:

Куриный фарш – 900 г
Сливки жирностью 22% и выше – 400мл
Специи для курицы, соль
Зелень петрушки
Шампиньоны – около 500 г
Сыр – 200 – 300 г
Огурец маринованный – 1 штука

Способ приготовления:

Я предпочитаю готовить куриный фарш из окорочков т.к. именно из них, по моему мнению, и котлеты, и запеканки получаются более вкусными и сочными, но вы можете приготовить фарш и из куриных грудок.
Куриный фарш посолите, сдобрите специями для курицы. Постепенно введите в фарш сливки.
Важно, чтобы перед смешиванием и фарш, и сливки были достаточно холодными. Это предотвратит возможное расслоение готовой мясной смеси..Читать далее >>>



Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1125.html

СОСТАВ:

На 4 горшочка по 0.5 л вам понадобится:
Свинина – 700 г
Сухие белые грибы – хорошая горсть
Лук репчатый – 1 – 2 штуки
Картофель – 12 средних клубней
Мука – 2 – 3 столовые ложки
Масло сливочное – 2 – 3 столовые ложки
Молоко или 10 % сливки – около 300 мл
Грибной отвар – 250 мл
Соль, перец
Растительное масло для обжаривания




Для теста:

Вода – 250 мл
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Мука – около 2.5 стаканов
Яйцо для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В самом начале замесите тесто для крышечек. Для этого в теплую воду добавьте дрожжи, сахар, соль, растительное масло. Размешайте и, постепенно добавляя муку, замесите эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и рабочей доске. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте минут на 20 – 30, а тем временем займитесь остальными ингредиентами.
Читать далее >>>


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1299.html

Для 2 галет понадобится:
Для теста:
0.5 стакана растительного масла
0.5 стакана кипятка
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 столовая ложка сахара


Для начинки:
Яблоки в любом количестве
Сахар по вкусу
молотая корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

*В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар.
*Далее по правилам нужно отмерить в кастрюльке нужное количество воды и масла, довести до кипения, а затем добавить практически кипящую масляную смесь к муке. Если лениво, то можно взять пол стакана кипятка, добавить пол стакана масла и добавить к муке.
*Все размешать до теста. Если вдруг получается очень жидко, немного подсыпать муки, но обычно этого не требуется. Накрыть тесто и оставить минут на 10 - 15 отдохнуть.
*Пока тесто отдыхает нарезать или смешать начинку. У меня на этот раз просто порезанные дольками яблоки. Яблок можно брать столько сколько хочется, не задумываять, тесто выдержит. Я разделила тесто пополам, потом каждую половину тонко раскатала, сверху выложила дольки яблок, посыпала сахаром и молотой корицей.
*Завернуть края как завернутся и в духовку до зарумянивания. Все! Вкусно!



Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1331.html

Серия сообщений "все виды теста":

песочное,дрожжевое,слоёное,заварное............

Часть 1 - "Живой хлебушек"
Часть 2 - Тесто "Как пух"
...
Часть 16 - Хлебные миски для салата
Часть 17 - Универсальное тесто Тесто для пирожков с любой начинкой
Часть 18 - ПОСТНАЯ ГАЛЕТА С ЯБЛОКАМИ из заварного теста
Часть 19 - РУЛЕТ С ГРИБАМИ
Часть 20 - ПОСТНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ
...
Часть 45 - Тесто "Как пух"
Часть 46 - Подборка рецептов теста на любой вкус.
Часть 47 - Очень вкусные пирожки.

Ингредиенты:
*1 ст.пива
*200,0 маргарина
*0,5 ч.л соли
*муки столько, сколько возьмет тесто.

Способ приготовления:
Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку,добавить пиво.Замесить и поставить на 20 мин.в холодильник. Тесто готово Из него можно готовить пирожки,пиццу,печенье,делать сладкую и несладкую выпечку,замораживать..Тесто получается очень быстрое,вкусное,и нежное,напоминает слоеное

Серия сообщений "все виды теста":

песочное,дрожжевое,слоёное,заварное............

Часть 1 - "Живой хлебушек"
Часть 2 - Тесто "Как пух"
...
Часть 15 - Пирожки из творожного теста
Часть 16 - Хлебные миски для салата
Часть 17 - Универсальное тесто Тесто для пирожков с любой начинкой
Часть 18 - ПОСТНАЯ ГАЛЕТА С ЯБЛОКАМИ из заварного теста
Часть 19 - РУЛЕТ С ГРИБАМИ
...
Часть 45 - Тесто "Как пух"
Часть 46 - Подборка рецептов теста на любой вкус.
Часть 47 - Очень вкусные пирожки.

Ингредиенты

*400г говядины,
*400 г свинины,
*100 г холодной воды,
*специи - по вкусу, перец черный молотый, соль.
Для начинки:
*250 г свежих грибов (или 100 г сухих грибов),
*1 луковица,
*растительное и сливочное масло,
*соль, перец молотый черный.
******
*1-2 ст. ложки муки.

Рецепт приготовления

Мясо дважды пропустить через мясорубку, заправить специями, солью и перцем, вымешать, постепенно подливая немного холодной воды, и разделать на лепешки.

Приготовить начинку:
Грибы нарезать мелко (если грибы сушеные предварительно замочить в воде), обжарить на сливочном масле (можно на растительном) с измельченным луком, посолить, поперчить.

Чайной ложкой уложить на мясные лепешки, придать им форму котлет.Обвалять в муке
Выложить котлеты на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить, не накрывая крышкой.
Затем переложить котлеты в глубокую посуду, поставить в предварительно разогретую до 190-200С духовку и довести до готовности, в течение 15-20 минут.
Гарнир может быть любой. Отдельно можно подать красный соус с луком и грибами.

Приятного аппетита!


Источник:http://vkusno-gotovim.com/vtorie_bluda/govyadina_telyatina/615-kotlety-s-gribami.html

Котлеты по-киевски с печенкой
Ингредиенты

*500 г свинины,
*1 яйцо,
*0,5 ст. ложки муки,
*1 ломтик белого хлеба,
*перец черный молотый, соль.
Начинка:
*150 г печени,
*1 луковица,
*1 яйцо,
*1 ст. ложка сливочного масла,
*укроп,
*соль, перец молотый черный.

Рецепт приготовления

Мясо нарезать ломтями, отбить. Печень зачистить от пленок, мелко нарезать, обжарить с добавлением лука и соединить с рубленым яйцом, укропом. Полученный фарш положить на мясо, свернуть его, придавая форму груши, дважды смочить во взбитом яйце, обкатать в мелко нарезанной булке и обжарить в большом количестве масла (или во фритюре).
Гарнировать картофелем, овощами.

Эти котлеты можно приготовить другим способом, из свинины приготовить фарш. Проще сказать свинину пропустить через мясорубку.
Добавить указанные ингредиенты, но при этом, нужно в мясной фарш добавить еще одно яйцо ( яиц 2 шт). Сформировав котлеты нужно обвалять их в муке, а потом обжарить. На фотографии показаны котлеты, обжаренные двумя способами.Читать далее >>>


Источник:http://vkusno-gotovim.com/vtorie_bluda/kurica-ptica/611-kotlety-po-kievski.html

Ингредиенты

*300 г свиных ребер,
*1 большая луковица,
*3 картофелины,
*1 ст. ложка соуса томатного,
*3,2 литра воды (кипятка),
*соль, лавровый лист, перец горошек душистый, перец черный молотый.
Для галушек:
*1+1/4 стакана муки,
*соль и сахар - по щепотке, сода - на кончике ножа, укроп сушеный,
*1/2 стакана молока.

Рецепт приготовления

Ребра обжарить на растительном масле до золотистого цвета, переложить в кастрюлю, залить кипятком и сварить бульон.
Картофель нарезать кубиками, лук полукольцами. Лук обжарить на растительном масле, добавить томатный соус обжарить все вместе. Когда бульон сварился, добавляем картофель и варим 10 минут, затем обжаренный лук, соль, перец, лавровый лист и еще варим 10 минут. Выкладываем галушки (при сильном кипении супа), зелень, после того как галушки всплывут, варим 3 минуты.

Для галушек:
Муку насыпать в миску, добавить соль, сахар, соду перемешать. Понемногу добавляем молоко и замешиваем тесто. Тесто раскатать в виде колбасок шириной 2 см и нарезать кусочками шириной 1 см.

Приятного аппетита!


Источник:http://vkusno-gotovim.com/pervie_bluda/soup/528-su...ushkami-i-svinymi-rebrami.html

Серия сообщений "первые блюда":

супы,борщи,солянки

Часть 1 - Солянка мясная. Самая, самая!!!
Часть 2 - Литовский холодный борщ
...
Часть 13 - Суп острый ""Харчо""
Часть 14 - Гречневый суп
Часть 15 - Суп с галушками и свиными ребрами
Часть 16 - Рисовый суп со сладким перцем
Часть 17 - КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ПАМПУШКАМИ
...
Часть 43 - Витаминный освежающий летний супчик.
Часть 44 - Летний супчик
Часть 45 - 6 рецептов мясных солянок

Ингредиенты

*5 картофелин,
*1 луковица,
*1 морковь,
*1/4 стакана гречневой крупы,
*4 ст. ложки растительного масла,
*3-3,5 литра воды,
*лавровый лист, сушеная зелень укропа или петрушки, соль.

Рецепт приготовления

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко. Гречневую крупу промыть холодной водой.
В кипящую воду выложить картофель, дать закипеть, добавить подготовленные лук и морковь, варить 20 минут. Затем добавить промытую гречневую крупу, соль, лавровый лист, растительное масло, варить 10 минут, по истечении 10 минут добавить сушеную зелень и еще варить при слабом кипении 10 минут.
Этот суп можно приготовить с любой другой крупой.

Приятного аппетита!


http://vkusno-gotovim.com/pervie_bluda/soup/538-grechnevyy-sup.html

Серия сообщений "первые блюда":

супы,борщи,солянки

Часть 1 - Солянка мясная. Самая, самая!!!
Часть 2 - Литовский холодный борщ
...
Часть 12 - Сливочный суп с семгой и креветками
Часть 13 - Суп острый ""Харчо""
Часть 14 - Гречневый суп
Часть 15 - Суп с галушками и свиными ребрами
Часть 16 - Рисовый суп со сладким перцем
...
Часть 43 - Витаминный освежающий летний супчик.
Часть 44 - Летний супчик
Часть 45 - 6 рецептов мясных солянок

Королевская вода

Универсальное средство, которое можно использовать в качестве лосьона, дезодоранта, тоника для лица, ополаскивателя для волос и даже нюхательного средства при головной боли.

Понадобится по одной части лепестков розы, лаванды, розмарина, шалфея, измельчённой апельсиновой и лимонной кожуры, 2 части мяты, яблочный уксус, дистиллированная вода.

Залить сухое сырьё кипящей водой так, чтобы она его только покрывала, и настаивать 1 час. К 60 мл яблочного уксуса добавить 60 мл готового настоя, вылить смесь в стеклянный сосуд, закрыть пробкой и поставить на две недели в темное место.

Процедить, добавить 1,5 стакана дистиллированной воды. Вылить состав в любимый декоративный флакон и использовать ежедневно.
Читать далее >>>


Источник:http://www.liveinternet.ru/users/3357652/rubric/1568537/

Технология нанесения: указательными и средними пальцами обеих рук в течение 2–3 минут круговыми движениями массируем лицо, двигаясь сначала от середины лба к вискам, потом от уголков рта к вискам, затем от середины подбородка к мочкам ушей. После этого смываем скраб теплой водой.
Избегайте области вокруг глаз!

СКРАБЫ ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ:

Кофейный скраб
Смешать в пропорции 1: 3 выпитый подсушенный кофе с йогуртом или жирными сливками. Массируем кожу полученной смесью, в течение 2–5 минут.
Результат: кожа мягкая и нежная.

Скраб из соли и соды
После ванны или душа круговыми движениями массируем кожу лица 1–3 минуты влажной ватой, обмакнутой в обычную соль или питьевую соду. Кристаллики соли и соды шлифуют кожу, освобождая ее от загрязнений.
Результат: кожа становится гладкой, расширенные поры очищаются и стягиваются.
Читать далее >>>


http://www.liveinternet.ru/users/3357652/rubric/1568537/

Способ приготовления :

Пять пачек белой глины в аптеке
Ламинарию сушёную
Плоды боярышника(хорошо бы измельчённые)
Плоды шиповника(измельчённые)
Мяту перечную
Витамин Е масляный
Масло миндальное
Морская соль
Лимонный сок( можно просто свежий лимон выжать)
Лимонный сок, витамин Е , воду и масло добавляю только перед использованием.

Пропорции для жирной и нормальной кожи:
На пять пачек глины : по три столовые ложки ламинарии, шиповника, мяты ; две столовые ложки боярышника; две столовые ложки соли. Для приготовления маски беру ложку этой смеси, заливаю кипятком до состояния кашицы, оставляю на 15 минут разбухать. Затем добавляю масло миндальное 15 капель, две капли лимонного сока и один шарик витамина Е. Наношу на 20 минут , увлажняя периодически из пульверизатора. Поначалу щипет, но это хорошо - усиливается циркуляция крови из-за соли и ягод. Потом смываю, наношу питательный крем.

Для сухой и чувствительной кожи надо в два раза меньше соли,шиповника и лимонного сока.
Это настоящий кайф для кожи, в этой маске очень много полезностей и витаминов, которых нам не хватает. Очень хорошо восстанавливает кожу после применения всяких неудачных кремов.


Источник:http://www.liveinternet.ru/users/3357652/post135705770/

Ингредиенты:
Говядина (или свинина) — 500 г
Чернослив — 100 г
Рис — 0.3 стак.
Чеснок — 10 зуб.
Лук репчатый (большой) — 2 шт
Томатная паста — 200 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Хмели-сунели (по вкусу)
Аджика (можно сухую, по вкусу)

Способ приготовления:
Нарезаем небольшими кусочками (1х2 см) мясо.
Закидываем его в холодную воду (для тех, кто не в курсе - для более наваристого бульона мясо кладется в холодную воду и доводится до кипения, если не хотите жирного и наваристого - кладите в кипящую. Но, т. к. говядина сама по себе не жирная, то кладем в холодную воду).
Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку.
Пока готовится мясо, нарезаем мелкими дольками чернослив и откладываем в мисочку (фото, к сожалению, не вышло).
Чернослив лучше брать с базара развесной. В крайнем случае, берем в супермаркете в пакете, но он там менее ароматный (кстати, я сам чернослив не перевариваю хронически, но в харчо он добавляет аромат "дымка" и вкус свой теряет, так что не надо его выкидывать из списка продуктов).
Нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты и обжариваем еще минут 5 все вместе.
После того как мясо проварилось около часа, засыпаем в него чернослив и варим еще минут 15-20.
После засыпаем треть стакана риса, оставляем вариться и режем чеснок (я не люблю давленый).
Минут через 15, когда рис сварился, заправляем суп луком, чесноком и добавляем 0.5 столовой ложки черного молотого перца, четверть столовой ложки красного молотого, половину столовой ложки сухой аджики, укроп/петрушка. Солим. Перемешиваем.
Даем прокипеть минут 5. Пробуем на соль. Может быть сладковато - добавляем еще. У меня выходит почти столовая ложка соли в сумме.
Даем настояться минут 20-30.
Приятного аппетита!


Источник:http://www.povarenok.ru/recipes/show/5817/

Серия сообщений "первые блюда":

супы,борщи,солянки

Часть 1 - Солянка мясная. Самая, самая!!!
Часть 2 - Литовский холодный борщ
...
Часть 11 - Суп из красной фасоли
Часть 12 - Сливочный суп с семгой и креветками
Часть 13 - Суп острый ""Харчо""
Часть 14 - Гречневый суп
Часть 15 - Суп с галушками и свиными ребрами
...
Часть 43 - Витаминный освежающий летний супчик.
Часть 44 - Летний супчик
Часть 45 - 6 рецептов мясных солянок

Правила мытья волос разных типов.
Прежде чем приступить к мытью волос, их необходимо расчесать, чтобы удалить остатки средств для укладки и перхоть. Считается, что хорошо расчесанные до мытья волосы будут так же хорошо расчесываться и после.
При мытье шампунем не следует задевать кожу головы ногтями.
Шампунь нужно растирать по волосам и коже головы только подушечками пальцев. Во время мытья всегда следует двигаться от корней волос к их кончикам, так как это направление совпадает с направлением чешуек кутикулы.
Длинные волосы желательно не запутывать во время мытья, чтобы не повредить их потом при расчесывании.
Старайтесь сильно не тереть волосы, чтобы не повредить стержень и кутикулу волоса.
Мыть волосы надо быстро. Пот, жиры и грязь смываются шампунем мгновенно.
Важно, какой водой вы пользуетесь при мытье волос:
известно, что обычная водопроводная вода достаточно жесткая, содержит много солей, которые осядут на ваших волосах;
гораздо лучше пользоваться предварительно прокипяченной водой, причем кипятить ее надо долго.
Также можно воспользоваться добавками - пищевой содой (1ч. лож¬ка на 1 л воды), нашатырным спиртом (1ч. ложка на 2 л воды), глицерином (1ч. ложка на 1 л воды) и др.
Намыливать волосы один раз недостаточно, необходимо это делать как минимум два раза. Это связано с тем, что при первом намыливании с волос удаляется только часть грязи, пыли и кожного сала.
Если волосы отягощены слоями стайлинговых средств, то проводится многократное мытье.
Основные направления движения рук во время мытья — от корней к кончикам.
Не рекомендуется мыть волосы слишком горячей или слишком холодной водой. Чем жирнее волосы, тем прохладнее должна быть вода. Оптимальная температура воды для мытья волос — 35-45 "С. Ополаскивать волосы лучше холодной водой — от этого они будут блестеть и лучше укладываться.
Не следует лить шампунь на сухие волосы: сначала надо намочить их водой, затем, вылив на ладонь немного шампуня, нанести его на влажные волосы.
Если вы пользуетесь лаком, пенкой, муссом, воском или другими фиксирующими средствами, ежедневное мытье головы обязательно. В этом случае выбирайте шампунь с пометкой «Для частого (ежедневного) применения».
Для ломких и посеченных волос рекомендуются шампуни с пометкой «Для сухих ломких волос».
Длинные волосы моют реже, так как слишком частое мытье обезжиривает их, они становятся сухими, прямыми и ломкими.
Короткие волосы можно мыть чаще, так как вблизи от жировых желез они быстрее становятся сальными. При частом мытье достаточно намылить волосы лишь один раз небольшим количеством шампуня.
Читать далее >>>


http://www.liveinternet.ru/users/3357652/rubric/1568545/

ОГУРЦЫ ПО - ВОЛГОГРАДСКИ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)

Огурцы тщательно промыть, обрезать с двух сторон кончики, сложить в большой чистый бак или ведро, залить кипятком, закрыть крышкой, укутать одеялом. Когда вода в баке немного остынет, станет теплой, можно начинать консервирование. Приготовить рассол: в воде с солью и сахаром прокипятить укроп и петрушку, потом их вынуть. Перед тем, как заливать рассол в банки, в него надо добавить уксусную эссенцию (рассол должен стоять на маленьком огне).
Трехлитровые банки ошпарить кипятком или подержать над паром. На дно каждой банки положить 2—3 зубчика порезанного чеснока, половинку сладкого перца, лавровый лист, 5 горошин черного перца, 1/4 чайной ложки молотого перца. Разложить огурцы по банкам, залить кипящим рассолом до предела, закатать крышками. Банки перевернуть, накрыть одеялом, чтобы медленно остывали.
Для рассола — 10 л воды, 500 г соли, 500 г сахара, 100 мл уксусной эссенции.

Читать далее >>>

Источник:

Маска чесночная против выпадения волос.
Для этого супер-зелья нам необходимо:
1. 2 головки (не зубка) чеснока,
2. растительное масло.
Чеснок чистим, режим мелкими кусочками и кладем в непрозрачную посудину, например керамическую чашку. Заливаем его растительным маслом так, что бы покрыло полностью, но не больше. Закрываем плотно крышкой и оставляем настаиваться неделю в темном месте.
После этого начинается самое интересное Полученную «ароматную» массу необходимо втереть в корни волос, одеть полиэтиленовую шапочку и укутать полотенцем на 1 час.
После чего тщательно вымыть волосы.
Возможно за 1 раз волосы не отмоются от масла, нужно будет повторить мытье еще раз.
Эффект колоссальный!Читать далее >>>



Источник:http://www.liveinternet.ru/users/3357652/rubric/1568545/

«Ревалид». – это аптечный препарат. Содержит комплекс витаминов и аминокислот для ускорения роста и здоровья волос, ногтей. Не очень дорогой, побочных эффектов нет. Употреблять надо по 1 капсуле 3 раза в день. Принимать для достижения видимых результатов не менее 2 месяцев, а лучше 3месяца. Зато результаты очевидны! Отлично влияет на рост и качество волос и ногтей.

Витаминный комплекс «Перфектил» Отлично влияет на состояние кожи, ногтей, а ускорение роста волос наблюдается уже в первый месяц! Его вроде как постоянно употребляют западные модели и актрисы. Комплекс разработан английскими учеными, содержит огромное количество витаминов и минералов. Уже через неделю видно, что они хорошо усваиваются! Принимают всего 1 капсулу в день. Одно важное НО! В инструкции написано, что запивать капсулу надо целым стаканом воды и принимать только во время или после еды. В этом есть смысл, так как бывает тошнота, если съесть натощак или мало запить.

Отечественный витаминный комплекс «Алфавит» хотя и не предназначен для улучшения состояние волос и их роста, но точно этому способствует! Разработка отечественных ученых основана на том, что различные витамины и минералы или сочетаются друг с другом и помогают лучше усваиваться или, наоборот, препятствуют усвоению, если принимаются вместе. Поэтому витамины и минералы разделены на 3 группы для лучшей усвояемости.

Принимают разноцветные таблетки, покрытые оболочкой 3 раза в день. Уже через 2 недели видны результаты, особенно, если волосы выпадали. «Драже Мерц» помогают не всем. Средние по цене, они не дают сразу ощутимого эффекта, у многих так и не наступает улучшение. Витамины для волос «Софья» дешевы, но эффекта практически не дают. Можно использовать этот БАД в качестве дополнения к другому комплексу.«Вита Шарм» тоже дешевые витамины для волос, ногтей. Тоже не всегда действенны.«Аурита» хороший комплекс, есть видимые результаты уже через 1 месяц. Отлично помогают ожить волосам и дают быстрый рост любые аптечные дрожжи. Особо хочется отметить дрожжи с серой (основным строительным материалом для волос)фирмы «Эвисент» , которые не вызывают прибавки в весе! И волосы и кожа просто сияют здоровьем после 1 месяца применения. Принимать лучше по 3 таблетки 3 раза в день и покупать лучше всего сразу большую упаковку на 120 таблеток.


Источник:http://www.rastikosa.com/aptechnye-vitaminnye-kompleksy-dlya-rosta-volos.php#more-684

Ингредиенты:
6 -7кг перец красный
1 пучок селдерея
1пучок петрушки(можно пополам с укропом)
5- 6 долек чеснока
лавровый лист
черный перец
душистый перец


Для маринада:
0,5 литра подс.масла
0,5 литра воды
100г сахара
100гсоли
80г эсенции 9%

Способ приготовления:
почистить перец помыть чтобы внутри не остались семена,если есть очень крупные срезать на половину.Ингредиенти для маринада налить в эмалиробанную посуду поставить на огонь как начнет кипеть класть по несколько штук очишенных перцов,проварит несколько минут ,снять шумовкой.оставить на стороне.Зелень нарезать не очень мелко, дольки чеснока нарезать на длинние брусочки.На дно 1 литровых банок класть немножко зелени по однои лаврушке,несколько штук обеих перцев ,окуратно перци класть в банку утромбировать в серединке добавить еще зелени, по брусочку чеснока опять перци.На последок на банки налить маринада до верха.стерелизуем 20 минут после закипания.Закатать наши банки и укутать одеялом.Из данного количества получаетса 5 литровых банок.

Источник:http://recepti.tv/konservirovanie/22260-marinovannye-perci-po-armjanskivariant.html

ПОМИДОРЫ ЦЕЛЫЕ БЕЗ КОЖИЦЫ

Для приготовления консервов использовать красные плоды овальной или сливовидной формы, а также мелкие круглые томаты, диаметром до 3—4 см.
Томаты отсортировать по величине, степени зрелости и окраске, очистить от плодоножек, промыть в проточной воде, уложить в дуршлаг или на бланшировочную сетку, на 1—2 минуты погрузить в кипяток и охладить холодной водой. После этого кожица легко отделяется от мякоти ножом.
Очищенные томаты уложить в подготовленные банки и залить горячим рассолом. Наполненные банки стерилизовать при температуре 110°С: емкостью 0,5 л — 5—8 минут с момента закипания, емкостью 1 л — 10—12 минут.
Для рассола: на 1 л воды — 50—60 г соли.
Читать далее >>>

Источник:http://kulinar-recepts.ru/index.php/recepty-na-zim...vki/5571-pomidory-na-zimu.html

Ингредиенты:
Капуста
Хрен
Укроп
Чеснок
Листики смородины
Соль
Сахар
Уксус
Количество продуктов зависит от количества закрываемых банок.

Способ приготовления:
В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока. У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30. Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Вливаем в банку 70мл. 9% , затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками.