Обычно рекомендуют готовить домашний творог на водяной бане, но это довольно трудоемкий процесс. Я хочу рассказать вам, как можно приготовить творог в домашних условиях, намного проще. И поверьте по качеству и вкусу, он не уступает творогу, приготовленному на водяной бане, но зато мороки меньше. Этот творог, очень хорошо готовить маленьким детям и людям, находящимся на диете. Нужный % жирности вы выбираете для себя индивидуально. Этот творог можно готовить из кефира, а также из прокисшего молока. Из кефира творог получается более кислым, из молока менее - но это уже дело вкуса.

Ингредиенты:

*1 литр кефира или молока (из одного литра получается 170-180 г творога).

Рецепт приготовления:

Если вы взяли молоко, дайте ему предварительно прокиснуть. Затем возьмите кефир или прокисшее молоко, вылейте в кастрюлю и поставьте на очень маленький огонь. Накройте крышкой. Несколько раз аккуратно проверьте ложкой дно кастрюли, чтобы кефир или простокваша не прихватились ко дну кастрюли и не пригорели. Желательно не мешать.

Готовить до тех пор, пока на поверхности (как на фото) появятся трещинки. Это масса расслоится на две части - нижняя сыворотка, верхняя - слой творога. Время не указываю, так, как все зависит от огня, на котором вы будете готовить. Если совсем маленький огонь время приготовления может быть и 1 час 30 минут, и 2 часа, если же огонь больше, то время приготовления намного сокращается.

Возьмите дуршлаг (как мелкое сито), вылейте аккуратно образовавшийся творог и дайте стечь сыворотке. Если нет такого дуршлага, можно творог вылить в марлю. Оставшуюся сыворотку оставьте в кастрюле, из нее можно приготовить вареники или оладьи.

Затем в дуршлаге, несколько раз помешивайте творог ложкой, чтобы стекла вся сыворотка. По времени сыворотка стекает до 30 минут

Приятного аппетита!!!


Источник:http://vkusno-gotovim.com/bluda_iz_tvoroga/138-domashniy-tvorog.html

Серия сообщений "блюда из творога":

запеканки, сырники, вареники, ватрушки......

Часть 1 - Ленивые вареники
Часть 2 - Пирог с черникой и творогом
...
Часть 8 - Творожные шарики
Часть 9 - Сырники творожные
Часть 10 - Домашний творог
Часть 11 - Запеканка из творога
Часть 12 - Творожные рогалики
...
Часть 19 - Как сделать домашний ТВОРОГ
Часть 20 - “Творог долгожителей”
Часть 21 - Вкуснейшая выпечка и творожные десерты